Всем, кто старается придерживаться здорового образа жизни и, в частности, правильного питания, наверняка знаком шпинат – травянистое растение из семейства Амарантовых. Чем же шпинат завоевал свою популярность и занял достойное место в меню здоровых блюд?
Шпинат известен людям с 6 века, предположительно его родиной является Персия. В те времена шпинат использовали как в пищу, так и в качестве лечебного средства при задержке стула.
Помело (ударение на втором слоге) - это экзотическое вечнозелёное дерево, которое достигает высоты в 15 метров, цветёт раз в год. Помело – это его плоды, которые растут на нём зреют 5-7 месяцев. Ещё за век до нашей эры, помело произрастало в Китае, стране, которую, можно считать его исконной родиной. Затем оно появилось в Южной Азии, Малайзии, и только в XIV веке был завезён в Европу. В некоторых странах у помело другое имя – «шэддок». Так звали капитана английского корабля, что привёз его в восточную Индию в XVII веке. Сегодня помело растет и культивируется в Тайване, Таиланде, во Вьетнаме, южном Китае, Индии, и в Израиле.
Грибы шиитаки представляют собой съедобные грибы, которые растут на обычных каштановых деревьях. Кроме того, они могут произрастать и на ольхе, лиственнице, клёне, дубе, ореховом дереве. Родиной шиитаки являются Япония и Китай, однако сейчас, когда эти грибы приобрели очень большую популярность в мире, а потому они выращиваются везде, в том числе и в России.
Все знают красавицу любой клумбы и дачного участка – розу. А у неё есть «родственник» - кустарник шиповник. Полезные рецепты, в состав которых входит это растение, известны народной медицине сотни лет, а потому пользуются заслуженным спросом у большинства народных целителей. Вряд ли найдется в природе другое растение, которое так богато полезными веществами. В России его лечебные свойства известны с 17-го века, и применялись для лечения только знатных людей по особому разрешению.
Шалфей лекарственный – очень известное растение в народной медицине. Ещё в древности из Средиземноморья он начал распространяться по планете. У многих греческих и римских медиков можно найти описание его лечебных свойств и практического применения в лечении. Гиппократ рекомендовал использовать шалфей в лечебной практике и называл его «священной травой». И в этом нет ничего удивительного – название шалфея «salvia» идёт от латинского «salvere» - быть здоровым.
Шлемник восточный (Scutellaria orientalis L.) – низкорослый полукустарник семейства губоцветные с коротким опушенным и древеснеющим у основания стеблем.
Плоды шелковицы черной можно есть сырыми или варить из них варенье. Засушенные, они могут заменить сахар. Пищевая промышленность использует их для выработки сахара и уксуса, а также лимонной кислоты. Ягоды шелковицы с удовольствием едят птицы.
Шиповник собачий или шиповник собачья роза (Rosa canina L.) – это кустарник из семейства розоцветных, высотой до 2 м, с дугообразными ветвями, покрытыми зеленой или красно-бурой корой, с немногочисленными крепкими, серповидно изогнутыми шипами.
Ширица запрокинутая (амарант) - является травянистым лекарственным растением, о котором за историю человечества накопилось множество противоречивых сведений. Растения называли и нахлебниками урожая, и, порой, чудодейственным злаком. Инки, индейцы майя и ацтеки применяли это растение в качестве еды, уже около 8 тысяч лет назад. Мало того, амарант был для них основной пищей. Древние греки почитали амарант и возвеличили его - считая символом бессмертия. Шведская королева Христина учредила орден кавалер - Амаранта в 1653 году.
Ключ – трава (шалфей эфиопский) относится к семейству губоцветных. Это травянистое многолетнее и лекарственное растение от 0.50 - 1 м в высоту. Корень одревесневающий, твердый, толстый (до 3 см).
