Печень говяжья - польза, калорийность, вред, состав, простые рецепты

СОВЕТ Чтобы сделать объекты на экране крупнее нажмите одновременно Ctrl и Плюс, а чтобы меньше нажмите Ctrl и Минус

1 сентября 2015

Многие хозяйки с удовольствием готовят на своей кухне самые разные субпродукты. Блюда на их основе получаются вкусными и питательными, кроме того при периодическом потреблении они способны принести заметную пользу здоровью. Одним из самых популярных субпродуктов считается говяжья печень. Она отлично подходит для создания повседневных и даже праздничных блюд. Давайте поговорим на этой странице www.rasteniya-lecarstvennie.ru об особенностях такого продукта, как печень говяжья, польза и вред её нашему организму какие от потребления, чему равняется ее калорийность, подробно рассмотрим ее состав, и приведем некоторые простые рецепты.

О том чем богата печень говяжья (состав ее ценнейший)

Говяжья печень большей частью состоит из воды – примерно на семьдесят процентов. До восемнадцати процентов в ее составе составляет белок. А процентное количество жира довольно небольшое – около двух-четырех процентов.
Также в печени содержится масса витаминов – провитамин А, витамин D, токоферол и витамин К.
Такой продукт богат магнием, натрием, кальцием, калием, фосфором, железом и цинком. Еще говяжья печень является источником огромного количества витаминов группы В.
Кроме того она насыщает наш организм селеном, являющимся признанным лидером среди мощнейших антиоксидантов.
Такое вещество способно понизить вероятность формирования в организме онкологических формирований и недугов сердечнососудистой системы.

О том за что ценится печень говяжья (польза продукта)

Доктора советуют систематически включать говяжью печень в рацион. Такой субпродукт лучше потреблять варенным либо тушенным в терапевтических, а также в оздоровительных целях. Говяжья печень с легкостью усваивается организмом, в ней присутствует масса полезных веществ. Поэтому ее потребление пойдет на пользу маленьким деткам, больным анемией, а также женщинам, вынашивающим ребенка.

Курильщикам также настоятельно рекомендуется включать говяжью печень в меню, такая добавка поможет немного нейтрализовать агрессивное воздействие никотина, а также разных смол на органы. Мощнейшие антиоксиданты говяжьей печени помогают предотвратить рак и вывести из организма свободные радикалы.

Говяжья печень активно применяется во многих диетических программах. Ее стоит есть людям в возрасте, а также тем, кто выполняет тяжелую физическую работу. Такой продукт эффективно восполняет силы.

Потребление говяжьей печени положительно сказывается на состоянии сердца и сосудов, лечит анемию, устраняет отечность, укрепляет костную систему и улучшает мозговую деятельность. Блюда на ее основе помогают избежать судорог, предотвратить и вылечить недуги глаз. Включение их в рацион позволяет очистить организм от «холестерина», оптимизировать процессы свертываемости.

О том кому и когда опасна печень говяжья (вред продукта)

В пожилом возрасте печень стоит есть в минимальных количествах, ведь ее экстрактивные компоненты способны навредить организму. Чрезмерное потребление такого продукта даже у взрослого и совершенно здорового человека может спровоцировать развитие расстройства ЖКТ. При повышенном уровне холестерина не стоит съедать более сто грамм говяжьей печени за раз. Само собой, навредить может и недостаточно качественная продукция либо не правильно приготовленная.

О том насколько питательна печень говяжья (калорийность)

Питательная ценность говяжьей печени составляет примерно сто двадцать семь калорий на сто грамм продукта. Соответственно, она не может стать причиной набора лишнего веса.

О том как готовится печень говяжья (простые рецепты на любой уровень домашнего повара)

Котлеты из печени

Для приготовления такого продукта нужно подготовить полкилограмма печени, одну луковицу и одно куриное яйцо. Также вам понадобится пара-тройка столовых ложек муки, некоторое количество растительного масла, немного перца и соли.

Подготовьте печень: снимите с нее пленки, нарежьте крупными ломтиками и пропустите сквозь мясорубку вместе с луком. Можете перекрутить мякиш хлеба (грамм 250). Заправьте полученный фарш с хлебом или без него перцем и некоторым количеством соли, вбейте яйцо и хорошенько вымешайте. Всыпьте в емкость муку и вновь перемешайте. Можете обвалять мясо в панировочных сухарях. Выкладывайте печеночную массу ложкой на сковороду, разогрев в ней масло. Поджарьте котлетки с обеих сторон до румяности.

Салат из печени и помидоров

Для приготовления такого простого и в то же время вкусного блюда нужно подготовить триста грамм печени, сто грамм листиков зеленого салата, двенадцать помидорок черри, пару зубков чеснока, одну-две щепотки соли с перцем. Также вам понадобится пара-тройка столовых ложек растительного масла и столовая ложечка шестипроцентного уксуса.

Первым делом промойте печень и очистите ее от пленок. Промокните субпродукт бумажным полотенцем, нарежьте средними ломтиками и поджарьте их на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом до полной готовности. Помидорки разрежьте пополам. Перемешайте растительное масло с чесноком, пропущенным через пресс, а также с уксусом, солью и перцем. Застелите тарелку листиками салата, сверху разложите печень с помидорами. Заправьте готовое блюдо чесночным соусом.

Самая простая печень

Очистите печень от пленок и прожилок, измельчите кусочками толщиной в один сантиметр. Обваляйте подготовленный субпродукт в муке и обжарьте на хорошо разогретой сковороде с обеих сторон (1,5 мин с каждой стороны). Готовую печень присолите (выключив огонь), поперчите и соедините с небольшим количеством сахара. Украсьте зеленью и подавайте.

Говяжья печень способна стать отличным вариантом для семейного ужина, и готовиться она может очень просто и быстро.

Екатерина, www.rasteniya-lecarstvennie.ru

Если вы заметили опечатку, выделите часть текста с ней и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо! Пожалуйста, выделяйте фразу с опечаткой, а не только одно неверно написанное слово.

Почему сегодня плохое самочувствие у людей?

Многие люди после пробуждения чувствуют себя не хорошо. Те, кто через час-два приходят в себя, не задумываются о причинах этого. Те же, кто плохо себя чувствует большую часть дня, начинают искать способы улучшения самочувствия. Принятые меры могут даже быстро помочь и за 1-2 часа наступит улучшение. Вот только, следующее утро все равно омрачится знакомой проблемой. Поговорим сегодня почему плохое самочувствие у людей возникает снова и снова.

Какие имеются предположения?

У метеозависимых людей ответ прост - виновата погода, у остальных же - плохая поза во сне или вечерняя еда. Причин же, на самом деле, гораздо больше.

Причины плохого самочувствия после пробуждения

- экологические отравления;

- отравление организма пишей;

- отравление угарным газом;

- интоксикация организма алкоголем;

- плохой, некачественный сон;

- наличие хронических заболеваний;

- гипотония;

- изменение атмосферного давления;

- магнитные солнечные бури;

- высокая внушаемость;

- жара;

- мороз;

- скованность суставов по утрам;

- коронавирус;

- аллергия на цветение;

- слабые мышцы;

- ночью сильно болит зуб;

Поговорим подробнее об этих факторах далее.

Экологические и бытовые отравления, отравление пищей

Интоксикация организма - причина заболеваемости, о которой мало кто догадывается. Так утверждает доктор медицинских наук, специалист по эндоэкологической медицине, профессор, заведующая кафедрой гигиены труда и профессиональных заболеваний Башкирского государственного медицинского университета Российской Федерации Закия Терегулова.

Начинается отравление организма с ярких китайских игрушек для детей, окрашенных красками с содержанием свинца. Что делают малые дети с ними? Конечно, тянут в рот...

Экологические отравления организма также никто не замечает. Так, 80-85 % токсинов мы сами обеспечиваем себе пищей. По вполне официальным данным, около 60 % продуктов, особенно молочных, произведены с применением пищевых добавок и заменителей. В результате, часто они вредны и даже опасны, так как содержат канцерогены и аллергены. К примеру, ненасыщенные трансжиры в их составе приводят к сахарному диабету, атеросклерозу, вызывают старение тела. Кроме этого, ПЭТ-тара, в которой они хранятся, - сама источник загрязнения продуктов.

Такие вредные вещества, как фенол-формальдегиды есть в составе линолеумов, мебели. Дома нам кроме них вредит излучение СВЧ микроволновок, электромагнитное поле некоторых холодильников...

Если поблизости от вас есть сильные источники загрязнений, как горно-обогатительный комбинат, металлургический комбинат, то стоит знать, что они выбрасывают в окружающую среду много токсичных элементов, а также тяжёлых металлов. В результате в почве, воздухе, продуктах фиксируются высокие дозы цинка, меди, свинца, кадмия, никеля, железа.

Это приводит к росту общей заболеваемости в этом месте, превышающей средние значения по стране в несколько раз. Среди взрослых наблюдаются болезни органов дыхания, системы кровообращения, мочеполовой системы, проблемы с памятью. Токсичные соединения обнаруживаются в ногтях, волосах, крови людей, работающих на таких территориях. Есть они и в мясе крупного рогатого скота.

Как проявляется контакт с токсинами?

Это синдром хронической усталости, зуд кожи, аллергические реакции, бронхоспазмы, головная боль, подкашливания, полипы... Токсины скапливаются в околоклеточном пространстве, соединительной и лимфатической ткани, бронхолегочной системе. В результате лабораторная диагностика не обнаруживает их. Вот так!

В отравленном организме почки, печень и лимфосистема перестают очищать организм, о чём и сообщают нам через выше перечисленные ощущения. Что мы делаем? Лечим, то есть забиваем негативные ощущения лекарствами. То есть травим организм и еще сильнее угнетаем иммунитет.

Что нужно делать?

Очищать сосуды и ткани. Нужно ограничить, а лучше отказаться и не есть белый хлеб, подсолнечное рафинированное масло, печенье, фастфуд и торты, содержащие трансжиры. Не стоит пить пакетированный чай, так как его «аромат» и «крепость» - это результат действия ароматизаторов и красителей.

Нужно употреблять простые продукты из которых готовятся многие блюда, как: редька, репа, травы, тыква, квашеная капуста (из-за богатства органических кислот), крупы. Каждый день нужно есть растительные и животные белки, льняное, оливковое, нерафинированное подсолнечное масло, как источник омега–3, жирную рыбу, рыбий жир, клетчатку огурцов, яблок, помидоров, груши, свёклы, чёрный хлеб...

Для выведения токсинов из организма стоит выпивать в холода 35 мл воды на кг веса и 40-50 мл – в жару. Для лимфодренажа и чистки тела не плохо бы периодически посещать баню и ходить дистанции с небольшим отягощением.

Также в питание нужно добавлять пищу с повышенным содержанием пектинов и периодически пить сорбенты. Для улучшения памяти взрослому можно попить лекарства и предпринять некоторые другие действия от забывчивости для улучшения памяти (прочтите по ссылке).

Интоксикация угарным газом

Случаи отравления угарным газом (монооксид углерода), возникающие при топке печей дома, регулярны. Этот газ выделяется при горении всех углеродсодержащих веществ. Он не имеет цвета, вкуса и запаха, ни как не мешает, попадая в дыхательные пути и на кожу. Смерть от угарного газа наступает из-за того, что он связывается с гемоглобином прочнее кислорода, тем самым не давая последнему перемещаться по крови.

Человек даже не замечает удушье. У жертв газа даже сохраняется румянец кожи лица! Если отравление угарным газом быстро прекратить, то можно отделаться лишь головокружением, тошнотой, временным нарушением функций мозга, галлюцинациями, дезориентацией, потерей сознания. Для этого нужно вовремя предупредить утечки продуктов горения.

Что делать?

Человек, который надышался угарным газом должен быть немедленно отправлен в медицинское учреждение скорой помощью, - объясняет главный врач Кемеровской станции скорой медицинской помощи Сергей Киреев. До её прибытия человека нужно скорее вывести на свежий воздух. Если сознание не покинуло пострадавшего, его для стимуляции центра дыхания в мозгу, поят кофе или крепким чаем. Если у пострадавшего нет сердцебиения, то приступают к проведению непрямого массажа сердца и искусственному дыханию.

Для предупреждения отравления монооксидом углерода ежегодно нужно проверять работу печей, вовремя их белить, чтобы замечать возникающие трещины. В помещениях вблизи печи стоит использовать автономные пожарные домовые вещатели, реагирующие на дым и на оптические показатели воздуха. Случаи, когда подобные приборы спасали ночью людей от отравления были и не раз.

Отравление организма алкоголем

Статистика говорит о том, что от похмелья страдает 7 из 10 сколько-нибудь выпивающих людей. Все это происходит из-за того, что после обильного приема алкоголя возникает сильное обезвоживание. Алкоголь тормозит выработку гормона, ответственного за удержание воды, почки перестают нормально фильтровать жидкость, и вся вода выводится с мочой. Из-за расширения сосудов по всему телу, в частности в голове, возникает боль. Если приемы спиртного систематические, то не стоит удивляться плохому самочувствию каждое утро.

Что делать?

Утром нужно съесть что-нибудь содержащее углеводы, чтобы увеличить в крови нормальный уровень сахара. Это могут быть, к примеру, бананы. Для устранения обезвоживания выпейте воды.

По возможности прогуляйтесь на улице. Движение в таком состоянии поможет справиться со слабостью в теле и с мышечной болью.

Устранять похмелье новыми дозами спиртного не рекомендуется, так как это усугубит алкогольное отравление.

Лучшим средством от сильного похмелья является сон.

Плохой сон

Вялость по утрам - одно и проявлений нарушения сна, - рассказывает Лилия Ядкаровна Шагиахметова, врач университетской клиники лаборатории сна Казанского университета.

Что делать?

Первое, что советует врач человеку с проблемами сна – менять свой образ жизни. Ложитесь спать в 22-23 и вставайте в 5-6, как предки. Проветривайте спальню, спите с открытым окном, форточкой. Подходящая для сна температура воздуха – 18-19 градусов. Сон приходит в темноте, а потому уберите любое освещение и занавесьте окно шторами. Съешьте перед сном на выбор что-то: яблоко, кефир, бананы, молоко с медом. Устаньте к вечеру физически, а вот интеллектуально и эмоционально постарайтесь успокоиться. Что еще при бессоннице делать, что принимать чтобы уснуть прочтите по ссылке.

Еще рекомендации

Спите на правом боку, а вот на спине - не нужно, так как это может вызвать храп и нарушить дыхание. Храп могут сопровождать остановки дыхания (это уже заболевание). В тяжелых случаях их бывает от 400 до 600 за ночь. Мозг испытывает нехватку воздуха. Чтобы самостоятельно улучшить качество сна используйте ортопедические матрасы и подушки. Остальные проблемы нужно устранять совместно с сомнологом.

Снотворные пейте только по назначению врача и в тех дозах, что прописано. Если организм перестает реагировать на препарат, то его нужно менять.

Стоит знать, что кроме апноэ сна (остановки дыхания во сне) плохой сон бывает еще при 30 заболеваниях. Среди них: стресс, синдром беспокойных ног, депрессия, наркомания, алкоголизм, болезнь Паркинсона, астма, энцефалит, гипертрофия предстательной железы, гипертериоз, невроз, болезни нервной системы и почек, сердечная недостаточность, переутомление и иные. Так что нужно искать причины сна после которого не отдыхаешь и устранять их!

Продолжение далее...