Логин: 
Пароль: 
Регистрация
Забыли пароль?

Человека считают причастным к исчезновению шерстистых мамонтов на Земле

Ученые проводили исследование, чтобы определить, какую именно роль в их исчезновении сыграл ...

Nature Communications: Мышление жаждущих лайков людей оказалось аналогичным крысиному

Согласно результатам нового исследования, пользователи, жаждущие лайков в социальных сетях, могут ...

Кошки не показали способности оценивать отношение людей к их хозяину

В ходе эксперимента были сформированы две группы, в одной из которой кошки наблюдали следующую ...

В 3500-летнем папирусе нашли древнее описание процесса мумификации в Древнем Египте

Специалист рассказал, что большинство описаний техник бальзамирования, которые ученые нашли в этом ...
Здравствуйте! Вы здесь:

Что можно приготовить из филе курицы?

  

9 октября 2011
    Размер шрифта:
  • T
  • T
  • T
СОВЕТ Чтобы сделать объекты на экране крупнее нажмите одновременно Ctrl и Плюс, а чтобы меньше нажмите Ctrl и Минус

Что можно приготовить из филе курицы? Начну с того, что по-настоящему вкусным куриное филе получится, если вы купите его на фермерском рынке. «Фермерское» филе отличается от «магазинного» по цвету, оно более золотистое, чем имеющее ярко выраженный розовый оттенок филе из магазина. Розовый оттенок мяса говорит о том, что курица была выращена на «усиленном прикорме», что не совсем естественно, противоречит принципу «раздельного питания».

Еще вы должны знать, что куриное филе очень легко готовить, а потому порекомендую вам, что можно приготовить из филе курицы, да побыстрее…


Рецепт «Куриные полосочки в кунжуте»

1) Нарежьте куриное филе на продольные полоски, толщиной по 1 см, сбрызните лимонным соком (1 четверть лимона на триста грамм филе). Положите на деревянную доску или чистый стол на 2-3 минуты для впитывания лимонного сока.


2) Поставьте сковороду на плиту, нагрейте и только потом влейте растительное масло.

Какое масло использовать – зависит от вашего вкуса и личных предпочтений, однако, помните, что курицу нельзя жарить на оливковом масле «первого холодного отжима», иначе блюдо получится «с горчинкой». Лучше взять рафинированное подсолнечное масло или любое рафинированное растительное масло: кукурузное, оливковое, рисовое и т.д.


3) Промаринованное в лимонном соке филе выложите на бумажное полотенце для «промокания», таким образом, из продукта удалится излишняя влага. Это поможет избежать разбрызгивания раскаленного масла из сковороды при дальнейшей жарке.


4) Чтобы избежать «подгорания», выложите кусочки курицы в разогретое масло. Дайте им «заколероваться», то есть, приобрести выраженный золотистый цвет с одной стороны. Это займет примерно 2 минуты, затем – встряхните сковороду – все кусочки филе должны перевернуться. Именно так работают на кухне профессиональные повара. Но можно аккуратно перевернуть их и при помощи лопаточки.


Обжаривайте филе еще 2 минуты с другой стороны, затем - добавьте две столовые ложки соевого соуса. Энергично помешайте. Тут важно не упустить момент, так как соевый соус быстро выпаривается! При этом старайтесь, чтобы соус покрыл всю поверхность мяса. Как только соевый соус выпарился, равномерно посыпьте куриное филе кунжутом и выложите на тарелку, украшая свежими овощами.


Рецепт «Куриная отбивная, маринованная в пиве»

Вам понадобится 0,3 л светлого пива (пиво является размягчителем волокон естественного происхождения).


1. Начинаем с отбивания филе. Для того чтобы кусочки куриного мяса не разлетелись по всей кухне и не испачкали пол и стены, заверните их в пищевую пленку или полиэтиленовый прозрачный пакет. Старайтесь наносить удары кухонным молотком, придавая филе плоскую равномерную форму. Продолжайте «работать» до толщины мяса в 0,7 мм. Этот способ применяется при отбивании любого мяса или птицы.


2. Отбитый кусок филе (примерно 300 г) помещаем в емкость и заливаем пивом. Даем постоять в течение 30 минут, после чего «промокаем» филе в бумажном полотенце, нагреваем сковороду, наливаем масло и обжариваем мясо до золотистого цвета с одной стороны. Переворачиваем куски лопаткой, приправляем одну сторону солью, перцем и готовой приправой для курицы «Санта-Мария», вторая в это время обжаривается примерно 2 минуты.


3. После этого, накрываем мясо крышкой, выключаем плиту и даем ему «дойти» 2-3 минуты, не больше, иначе оно пересохнет. Выкладываем готовое куриное филе на тарелку, украшаем свежей зеленью. На гарнир идеально подойдет отварной рис «басмати».

Также можно быстро приготовить из куриного филе «пулярки в кляре». Вот рецепт.


Рецепт «Пулярки в кляре»


1. Отбиваем филе (способ описан в рецепте 2), посыпаем солью и перцем, сбрызгиваем соком лимона.

2. Готовим тесто «кляр». На 300 г мяса: 3 яйца, молоко 100 мл, 100 г пива, сметана – 50 г, мука – 200 г. Отделите желтки от белков. Смешайте желток с молоком, пивом и сметану, посолите по вкусу. Затем добавьте просеянную муку. Размешайте венчиком или рукой. Взбейте белки в однородную пену. Аккуратно добавьте белки в тесто, осторожно перемешайте сверху вниз рукой, не взбивая.

3. Обваляйте филе в муке. Обмакните в кляр. Филе на вилке опустите в разогретое масло на сковороду.

4. Обжарьте со всех сторон до румяной корочки, сервируйте на тарелку, украсив свежими овощами. Гарнир – картофельное пюре.

OlgaW, www.rasteniya-lecarstvennie.ru








Имя:*
E-Mail:*
:
Вопрос:
Сколько будет 3+4?
Ответ:*
Введите два слова, показанных на изображении: *


Express: Восемь признаков жировой болезни печени перечислены

Портал Express рассказал, что среди основных признаков заболевания печени можно выделить тошноту, ...

Новосибирца дважды записали на вакцинацию от коронавируса в прошлое

Новосибирец рассказал, как тщетно пытался записаться на вакцинацию от коронавируса, но минздрав ...

Главврач больницы в Забайкалье принуждал работников прививаться от COVID-19

Житель Шилки пожаловался в транспортную прокуратуру на главного врача частной больницы, который ...

Иммунолог Логина рассказала о первой помощи при внезапной аллергии

Опасными для жизни могут стать системные аллергические реакции, которые проявляются в виде отека ...

ВОЗ призвала не применять гидроксихлорохин для профилактики коронавируса

Ранее стало известно, что ВОЗ планирует разработать рекомендации по сертификатам о вакцинации от ...

В Италии за прошедшие сутки диагностировано более 17 тысяч случаев заболевания COVID

Как сообщает RT, за последние 24 часа в Италии скончались 192 пациента с диагностированным COVID-19.

323 случая коронавируса зарегистрировали в Приамурье за неделю

По-прежнему по количеству новых случаев COVID-19 лидирует Благовещенск. В последнюю неделю зимы, с ...

Диетолог Малхотра дала советы по избавлению от сахарной зависимости

Особое место Малхотра выделила семенам фенхеля, которые помогают избавиться от сахарной зависимости ...

Названы пять способов снизить риск инсульта

Чтобы снизить риск инсульта, нужно соблюдать пять универсальных правил, пишет Express со ссылкой на ...

Жителей Тверской области просят помочь умирающему грудничку

Для полного исцеления необходим один дорогой укол, который стоит более 2 миллионов долларов. Фонд ...

В России появились новая зараза и третья вакцина от ковида

Заболевание обнаружили у семерых сотрудников птицефабрики в "одном из южных регионов ...

В Казахстане в апреле планируют начать прививки местной вакциной от коронавируса

Министерство здравоохранения Казахстана планирует в апреле этого года начать прививки местной ...


Яндекс.Метрика Top.Mail.Ru