Логин: 
Пароль: 
Регистрация
Забыли пароль?

В Японии протестировали вакцину для борьбы со старением на животных

Авторы проекта не планируют останавливаться на достигнутом и продолжат развивать эту отрасль ...

Обнаруженный в ЮАР вирус NeoCoV является родственником возбудителя эпидемии 2012 года

Коронавирус NeoCoV, обнаруженный в ЮАР, оказался близким родственником MERS-CoV, ставшего причиной ...

Новоселов и Гейм выявили эффект Швингера в рамках опыта с узкими полосками графена

Корреспонденты newizv.ru пишут, что данное явление относится к сферам физики частиц и астрофизики. ...

Внутри графена воспроизвели возникновение материи из вакуума

Ученые под руководством нобелевского лауреата Андрея Гейма выяснили, что внутри графена можно ...
Здравствуйте! Вы здесь:

Ржаная мука - рецепты хлеба, польза и вред

  

    Размер шрифта:
  • T
  • T
  • T
СОВЕТ Чтобы сделать объекты на экране крупнее нажмите одновременно Ctrl и Плюс, а чтобы меньше нажмите Ctrl и Минус

14 ноября 2015

Ржаная мука - рецепты хлеба, польза и вред Если вы хотите съесть действительно вкусного хлеба, его стоит попробовать испечь самому. На самом деле – это не сильно сложно, стоит лишь придерживаться проверенных рецептов. А правильно приготовленный хлеб может принести не только вкусовое наслаждение, но и насытить организм некоторыми полезными элементами. Особенный интерес представляет выпечка из ржаной муки, ведь она является сосредоточием массы уникальных веществ. Давайте поговорим на www.rasteniya-lecarstvennie.ru чуть более подробно о таком продукте как ржаная мука, рецепты хлеба рассмотрим с ней, и разберемся, какая польза и вред могут быть нашему организму от ее потребления.

О том за что ценится ржаная мука, польза от нее какая

Как известно, ржаная мука готовится из зерен ржи, которая отличается большей морозоустойчивостью, нежели пшеница. Этот продукт является источником ряда минеральных веществ, нужных организму. Так в ржаной муке есть кальций, нужный для поддержки скелета и нервной системы, она богата калием – важным для работы сердца и передачи нервного импульса. Такой продукт имеет в своем составе магний и железо, которое нужно для нормального кроветворения, еще в нем присутствует фосфор.

Помимо минеральных элементов, ржаная мука богата еще и витаминами группы В, и витамином Е. Специалисты утверждают, что потребление выпечки на ее основе помогает людям, которые живут в условиях солнечного и теплового дефицита. Систематическое включение ее в рацион способствует поддержанию хорошего самочувствия.

Ржаной хлеб стоит потреблять при малокровии и нарушениях обменных процессов. Есть данные, что его умеренный прием в пищу поможет справиться с геморроем, предупредить желчнокаменную болезнь и даже онкологическое поражение молочной железы.

О том как используется ржаная мука, рецепты выпечки хлеба

Домашний ржаной хлеб

Чтобы приготовить домашний ржаной хлеб в духовке нужно подготовить полкилограмма ржаной муки, триста миллилитров обычной воды, восемь с половиной грамм сухих дрожжей. Соль нужно использовать в зависимости от своих вкусовых предпочтений.

Соедините все ингредиенты и вымесите тщательно тесто. Оставьте его на пару часов для расстойки, а затем обомните.

Сформируйте буханку, совершите на ней несколько надрезов. Отправьте подготовленный хлеб в духовку, разогрев ее предварительно до двухсот двадцати градусов. Выпекайте в течение получаса. Чтобы проверить готовность выпечки необходимо просто постучать по ней – вы должны услышать звонкий звук.
Вытащите готовую буханку, укутайте ее в полотенце и остудите.

Заварной ржаной хлеб в духовке

Наши предки никогда не готовили настоящий ржаной хлеб на дрожжах, такая выпечка готовилась лишь на основе закваски. Закваска готовится отдельно. Для ее приготовления нужно подготовить пару столовых ложек ржаного солода, тридцать грамм ржаной муки и сто тридцать миллилитров горячей воды (не кипятка).

Для замешивания теста следует использовать двести миллилитров активной ржаной закваски, двести грамм ржаной муки, сто семьдесят грамм пшеничной муки и чайную ложечку соли. Также вам понадобится тридцать грамм патоки и сто семьдесят миллилитров воды.

Для приготовления заварки стоит соединить все вышеназванные ингредиенты: солод с ржаной мукой и некрутым кипятком. Заверните емкость с полученным составом в несколько полотенец и оставьте до полного остывания.

Далее займитесь приготовлением теста. Замесите тесто, добавьте остывшую заварку и оставьте на четыре часа для настаивания. После смажьте форму для выпечки маслом, сформируйте из теста буханку и поместите ее внутрь формы. Оставьте еще на час.
За это время разогрейте духовку до двухсот тридцати градусов и отправьте в нее форму с будущим хлебом, сбрызнув его предварительно водой. Выпекайте хлеб в течение часа, после чего остудите немного и подавайте к столу.

Ржаной хлеб с семечками

Для приготовления такого варианта ржаного хлеба вам нужно подготовить опару. Для нее вам понадобится полкилограмма ржаной муки, пятьсот миллилитров воды и пятьдесят грамм закваски. А для теста подготовьте пятьсот грамм ржаной муки, пятьсот миллилитров теплой воды, пару чайных ложечек соли. Еще используйте приправы в зависимости от своих вкусовых предпочтений и двести грамм жареных очищенных семечек подсолнуха.

Для приготовления опары следует соединить муку с теплой водой и закваской, оставьте такую смесь на всю ночь при комнатной температуре.

С утра добавьте к опаре остальные ингредиенты, замесите тесто и оставьте его на час. Форму для выпечки нужно смазать мягким сливочным маслом либо маргарином. Заполните форму тестом и оставьте еще на час.
Выпекайте хлеб в течение четверти часа в духовке, разогретой до двухсот пятидесяти градусов. После снизьте температуру до ста восьмидесяти градусов и продолжайте выпекание еще пятьдесят минут. Готовую буханку выньте из духовки и формы, сбрызните водой и оставьте до остывания.

О том кому может быть опасна ржаная мука, вред какой она принесет

Ржаная мука и изделия на ее основе в некоторых случаях могут нанести вред организму. Такая пища категорически противопоказана при язвенных недугах и чрезмерной кислотности пищеварительного тракта. Ржаной хлеб при чрезмерном потреблении может стать причиной метеоризма или усугубить его течение. Также его прием в пищу в избыточных количествах может навредить при гастроэнтерите. Само собой, такое питание не показано при непереносимости глютена.

Ржаной хлеб – это удивительно полезный продукт, который вполне можно приготовить своими силами в домашних условиях.

Екатерина, www.rasteniya-lecarstvennie.ru

Если вы заметили опечатку, выделите часть текста с ней и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо! Пожалуйста, выделяйте фразу с опечаткой, а не только одно ошибочно написанное слово.


Польза и вред питья воды для организма человека

Океаны покрывают водой почти 71 % поверхности Земли. Это 96,4 % от объема воды на нашей планете. Континентальные поверхностные воды (озера, водохранилища, реки) занимают только лишь 0,02% от общей массы гидросферы, но даже при этом играют важную роль в жизни биосферы на земле и над ней, как главный источник воды. Эта часть воды непосредственно участвует в кругообороте, взаимодействуя с атмосферой. Атмосферный пар занимает 0,001% общего запаса воды. На протяжении жизни человечества, оно черпает воду из континтельных водоемов и подземных вод (1,68 %). Благодаря этим источникам человечество и остальные живые существа удовлетворяют все свои потребности. Без нее не было бы ни нас, ни животных, ни насекомых, ни растительности.

Продолжение далее...


Диарея: причины у взрослых и лечение ее возникновения

Ежегодно ВОЗ публикует статистику главных причин смерти в мире. Так, к примеру, за 2019 год этот перечень выглядит так..

Продолжение далее...


Снижение сахара в крови без таблеток, быстро и не очень

Инсулин — гормон, производимый поджелудочной железой. Без него углеводный обмен и нормализации концентрации сахара в крови не возможны. Если процесс выработки гормона нарушается, то у человека возникает сахарный диабет.

Продолжение далее...


Низкое давление: причины у женщин и мужчин, что делать?

Артериальное давление – это то давление, которое кровь, протекающая по сосудам, оказывает на их стенки. В норме АД (артериальное давление) должно быть не ниже 110/70 мм. рт ст (миллиметров ртутного столба). При этом все ткани, органы и системы организма получают нормальное кровоснабжение и нормально работают.

Продолжение далее...


Высокое давление: причины и лечение у женщин и мужчин

Почему у человека повышается давление, развивается гипертоническая болезнь и чем в домашних условиях можно понизить давление, - поговорим об этом далее.

Продолжение далее...


Почему сегодня плохое самочувствие у людей?

Многие люди после пробуждения чувствуют себя не хорошо. Те, кто через час-два приходят в себя, не задумываются о причинах этого. Те же, кто плохо себя чувствует большую часть дня, начинают искать способы улучшения самочувствия. Принятые меры могут даже быстро помочь и за 1-2 часа наступит улучшение. Вот только, следующее утро все равно омрачится знакомой проблемой. Поговорим сегодня почему плохое самочувствие у людей возникает снова и снова.

Продолжение далее...


Как ночная работа влияет на здоровье человека?

Как работа влияет на здоровье человека мы догадываемся. Это зависит от рода занятости и количества вредных факторов. Если ко всему работа ночная, то добавляется еще одно отягощающее обстоятельство...

Продолжение далее...


Что выпить при головной боли при простуде?

При простуде прописывают постельный режим. Здоровым людям, которые давно не болели, кажется, что это здорово, ведь можно сутками ничего не делать, а сидеть в телефоне или смотреть фильмы или же почитывать книги. Однако так происходит далеко не всегда. Во время болезни, хорошее самочувствие часто портит головная боль. Что приводит к ней и как ее снять, лечить, унять, что выпить при головной боли при простуде?

Продолжение далее...


Что попить для улучшения памяти взрослому?

Лекарство от забывчивости для улучшения памяти когда-то в своей жизни начинает искать каждый человек, живущий в наше время. Статистика современности говорит о том, что наш мозг перенапряжен. И в принципе это понятно. Жизнь в деревнях, которая была в прошлом и позапрошлом веках сильно отличается от жизни сейчас в городе, особенно крупном. Множество дел, хлопот, проблем приводят к тому что уходя из квартиры мы начинаем сомневаться закрыли ли мы окна, отключили ли все кроме бойлера и холодильника, вообще закрыли ли ли дверь в жилище... На работе тоже есть что забыть. В среднем около 12% трудоспособного населения жалуются на проблемы с умственной работоспособность и высокий уровень забывчивости. Почему так происходит, что попить для улучшения памяти взрослому, как исправить ситуацию?

Продолжение далее...


Победим варикозное расширение вен нижних конечностей!

Что это варикозное расширение вен нижних конечностей? Если вам это не знакомо, то вы, можно сказать, счастливый человек. Тем не менее, чтобы не стать его "жертвой" вам стоит узнать о нем побольше, как его определить, какое лечение, поможет ли гимнастика, что делать, чтобы ноги не болели, оставались здоровыми.

Продолжение далее...


Имя:*
E-Mail:*
:
Введите два слова, показанных на изображении: *


Врач Джа прокомментировал случаи намеренного инфицирования COVID-19

Как пишет РИА Новости, он заявил, что некоторые пациенты пытаются намеренно заразиться ...

Академик РАН Сухиха: течение COVID-19 у беременных с начала 2022 года смягчилось

Академик РАН, директор Центра акушерства и гинекологии имени академика Кулакова Геннадий Сухих ...

В Петербурге с симптомами ОРВИ по домам отправили рекордные 160 тысяч человек

Эпидемиологическая ситуация в Петербурге остается сложной и напряженной. Город находится в фазе ...

Москвичи с ОРВИ с 28 января смогут дистанционно проконсультироваться с врачом

С 28 января жители Москвы с симптомами ОРВИ смогут консультироваться с врачами и открывать ...


Яндекс.Метрика Top.Mail.Ru