Логин: 
Пароль: 
Регистрация
Забыли пароль?

Молекулы впервые охладили до рекордно низкой температуры

В результате физикам удавалось охладить их до гораздо более скромных температур, которые не ...

Антисмысловые нуклеотиды вылечили глухоту у мышей внутриутробно

Ученые применили антисмысловые олигонуклеотиды для внутриутробной коррекции мышиной модели синдрома ...

Новый фермент сможет переработать 90 процентов пластиковых бутылок

Ученые синтезировали усовершенствованную гидролазу — фермент, который расщепляет до 90 процентов ...

Обнаружен уникальный метод для датирования керамики

Чтобы проверить точность своего метода, ученые изучили 27 образцов керамики, которые были ...
Здравствуйте! Вы здесь:

Сырые яйца, польза или вред (перепелиные и куриные)

  

| 28 декабря 2015
    Размер шрифта:
  • T
  • T
  • T
Сырые яйца, польза или вред (перепелиные и куриные) Яйца присутствуют в рационе каждого человека, их даже дают маленьким детям. Однако стоит отметить, что в большинстве случаев такой продукт едят отваренным, жаренным либо применяют для приготовления самых разных блюд. В рационе наших соотечественников чаще всего встречаются куриные и перепелиные яйца. Они являются источником массы полезнейших веществ, и много кто уверен, что для лучшей усвояемости их нужно есть сырыми. Но насколько правильна такая точка зрения? Давайте поговорим на этой странице www.rasteniya-lecarstvennie.ru о том, за что ценятся сырые куриные и сырые перепелиные яйца, польза и вред от них организму какой.

Сырые яйца - польза или вред для организма человека?

Польза сырых яиц

И перепелиные, и куриные яйца являются источником массы витаминных и минеральных веществ. Они содержат довольно много витаминов группы В (В1, В2 и пр.), провитамина А и витаминов РР, Н, Е и D. Такой продукт имеет в своем составе немало минеральных веществ, представленных натрием, калием, магнием, кальцием, железом и прочими.

И куриные и перепелиные яйца насыщают организм рядом аминокислот, которые человек может получить лишь с питанием. Они необходимы для полноценного роста и развития организма, для восстановления пораженных тканей, для выработки белков, гормонов, ферментных веществ и антител. В яйцах содержится ряд ненасыщенных жирных кислот, способствующих утилизации «плохого» холестерина. Еще в них присутствует лецитин, который обладает качествами гепатопротектора.

Все птичьи яйца богаты антиоксидантами, способствующими омоложению организма и укреплению его защитных свойств. Также такие вещества помогают повысить работоспособность.

Считается, что сырые куриные и перепелиные яйца помогают улучшить голос, их раньше советовали принимать людям, профессия которых требует постоянных нагрузок голосовых связок (дикторам, учителям, певцам и пр.). Такой продукт эффективно увлажняет слизистые гортани, как бы смазывая связки, что помогает обеспечить бархатистое и сочное звучание голоса. Также многие диетологи уверены, что качественные птичьи яйца помогают улучшить деятельность органов пищеварительного тракта, нарастить мышечную массу, сохранить зрение и пр. Такой продукт является источником уникального антиоксиданта под названием лютеин. Именно он полезен для нашего зрения, так как снижает вероятность возрастной дистрофии сетчатки и предупреждает развитие катаракты.

Сырые яйца (как перепелиные, так и куриные) неплохо снижают уровень кислотности пищеварительного сока. Их советуют принимать для лечения кашля (в сочетании со сливочным маслом и медом). А специалисты народной медицины советуют такое лекарство пациентам с туберкулезом.

Для приготовления лекарства от кашля нужно смешать пару свежих желтков с десятью граммами сливочного масла, двадцатью граммами муки и тридцатью граммами меда. Такую микстуру необходимо принимать по чайной ложечке один раз на день.

А для лечения и предупреждения легочных болезней стоит взбить куриное яйцо с сахарным песком и принять за раз.

Сырые яйца могут применяться не только внутрь, но и наружно. На их основе можно готовить разные маски. Так из белка яиц готовят маски для стареющей кожи, а из желтка - увлажняющие, питательные и тонизирующие составы. Яйца могут применяться для приготовления масок для волос, они способствуют устранению перхоти, помогают сделать шевелюру здоровой, ухоженной и пышной. Яичным желтком можно просто мыть голову вместо шампуня.

Между куриными и перепелиными яйцами есть заметная разница. Ведь перепелиные яйца содержат намного больше магния, железа, витаминов. Также их энергетическая ценность немного выше.

Возможный вред

Потребление сырых яиц имеет свои противопоказания к применению. Кроме того есть ряд моментов их при их потреблении, которые нужно учитывать.

Так нужно помнить о том, что сырой яичный белок усваивается на пятьдесят процентов хуже, нежели приготовленный. Кроме того в сырых яйцах содержится антитриптаза – это фермент, который замедляет действие трипсина. А трипсин в свою очередь несет ответственность за процессы переваривания пищи, его выделяет наша поджелудочная железа. Нагрев яйца приводит к разрушению антитриптазы. Поэтому сырые яйца перевариваются дольше и сложнее.

Стоит отметить, что потребление сырых яиц может привести к заражению сальмонеллезом. При этом деревенские яйца являются менее безопасными нежели заводские. Ведь на птицефабриках качество продукции строго контролируется, и больную птицу лечат с использованием антибиотиков. Домашних курей обычно не лечат, поэтому их яйца могут быть заражены с большей вероятностью.

При этом специалисты утверждают, что деревенские яйца не обладают никакими питательными преимуществами перед заводскими. Разве что в них точно нет антибиотиков.

Многие потребители уверены, сырые перепелиные яйца в отличие от куриных не могут быть заражены сальмонеллезом. Такая уверенность объясняется тем фактом, что температура тела перепелки составляет более сорока градусов и сальмонеллы (теоретически) в ней просто не могут выжить. Однако в соответствии с Санитарными нормами обработка от сальмонел должна проводиться и курам и перепелам.

Именно из-за вероятности поражения сальмонеллезом сырые куриные либо перепелиные яйца нельзя давать детям.

Вот мы и поговорили о том за что человечество ценит сырые перепелиные и сырые куриные яйца, польза и вред от них какие назвали. Качественные куриные и перепелиные яйца могут принести значимую пользу здоровью, если принимать их в сыром виде.

Екатерина, www.rasteniya-lecarstvennie.ru








Имя:*
E-Mail:*
:
Вопрос:
Сколько будет 3+4?
Ответ:*
Введите два слова, показанных на изображении: *


Путин объявил о новых мерах поддержки граждан и бизнеса

Медики получат дополнительные выплаты, массового ограничения работы предприятий не будет, а для ...

В Самарской области возобновляют плановые госпитализации

С сегодняшнего дня, 9 апреля, в самарских медучреждениях возобновляется проведение плановых ...

В Омске за сутки не зафиксировали ни одного заражённого коронавирусом

По данным на утро 10 апреля, в Омской области не зарегистрировали новых случаев заражения ...

В Госдуме предложили дать медикам дополнительный отпуск после пандемии

Ещё одной мерой поддержки, как отметил Сухарев, может стать предоставление данной категории ...


Яндекс.Метрика Top.Mail.Ru