Логин: 
Пароль: 
Регистрация
Забыли пароль?

Ученые смоделировали движение жидкостей, напоминающих космическую плазму

Ученые из Сколтеха, Института электрофизики УрО РАН и Физического института имени П. Н. Лебедева ...

Ботаники открыли новый вид самых больших в мире водяных лилий

Ботаники из Высшего университета Сан-Андреса в Боливии вместе с британскими и американскими ...

В сосудах бронзового века из Израиля обнаружены остатки опиума

Всего ученые исследовали 22 керамических сосуда. Исследователи изучили 22 керамических сосуда из ...

Joule: ученые США и Дании нашли бактерии Streptomyces, производящие реактивное топливо

Международная группа специалистов, работающая в Лаборатории Лоуренса в Беркли, Техническом ...
Здравствуйте! Вы здесь:

Как приготовить рассольник с перловкой и мясом (курицей, почками)?

  

    Размер шрифта:
  • T
  • T
  • T
СОВЕТ Чтобы сделать объекты на экране крупнее нажмите одновременно Ctrl и Плюс, а чтобы меньше нажмите Ctrl и Минус

7 февраля 2016

Как приготовить рассольник с перловкой и мясом (курицей, почками)? «Рассольник» - суп, который в Русской кухне появился много лет назад. Рассольник – это классика кулинарии, а классика – всегда беспроигрышный вариант. Рецептур рассольника много, однако, вариант с перловой крупой самый популярный. И хотя суп бывает готовят с рисом, но рис, пожалуй, в данном случае удачная замена перловки, когда ее нет среди ваших запасов. Суп с перловой крупой сдабривают говядиной, свининой, курятиной, бараниной и телятиной. Бывает, что в рассольник кладут субпродукты или рыбу. При его изготовлении могут использовать рассол, маринованные томаты и огурцы.

Попробуйте приготовить по нашим рецептам вкусный и наваристый суп, который оценит вся семья. Мы для вас подготовили три популярных рецепта: два первых из них для приготовления на плите, а третий – для мультиварки. Первый рецепт супа – на рассоле, два вторых – без рассола, на огурцах. Первый рецепт рассольника с перловой крупой – с мясом (любым на ваш выбор), второй – с курятиной, третий – с почками. Так что выбрать рецепт для себя, вероятно, можно. Итак, не будем отвлекаться, лучше перейдем побыстрее к рассказу о том как приготовить рассольник с перловкой и мясом.

Подготовьте такие компоненты для такого супа:

• мясо на кости – пятьсот грамм;
• картофель – 6 клубней среднего размера;
• растительное масло – пятьдесят грамм;
лавровый лист – 3 шт;
• горошины черного перца – 5 шт;
• соленый огурец – 3 шт;
• огуречный рассол – 0,5 стакана;
• морковь среднего размера – 2 шт;
• луковица – 1 шт;
• перловая крупа – 1 стакан;

Приготовление:

Обмойте мясо под струей воды и выложите в чистую кастрюлю. Залейте его 2л воды из-под крана. Доведите воду до кипения.

При образовании пены слейте воду и повторите все, что только что проделали. После закипания воды, накройте кастрюлю крышкой. Убавьте огонь под кастрюлей. Варите мясо 1,5 часа.

Тем временем, кубиками нарежьте лук, натрите морковь на терке, нарежьте очищенный картофель крупными кубиками.

Промойте перловую крупу, залейте ее холодной водой.

Обжарьте морковь на сковороде в масле, добавьте лук. При легком золотистом цвете лука выложите его в тарелку.

Помельчите огурцы, выложите в сковороду. Потомите до уменьшения его в объеме вдвое. Далее влейте рассол и уберите сковороду с огурцами с огня.

В бульон с мясом в кастрюле положите картофель. Мясо должно уже свариться!

Слейте с крупы воду. Всыпьте перловую крупу в кастрюлю и проварите до полуготовности.

Добавьте огурцы, морковь и лук, положите перца, лаврушку.

Накройте кастрюлю крышкой и доведите суп рассольник до кипения. Проварите его 5 минут, далее проверьте вкус, еще долейте огуречный рассол, если его не хватает.

Как приготовить рассольник с перловкой и курицей?

Такой суп лучше готовить без добавления рассола, а с огурцами и томатами. Перловка «вберет в себя» лишнюю соленость и он получится очень вкусным. Но, если добавите рассол – можете испортить блюдо.

Ингредиенты для приготовления:

• Картофель – три штуки;
• Курица (можно взять любую часть: грудку, ножку или бедро)- сто грамм;
• Перловка – стакан (сто пятьдесят грамм);
• Огурцы соленые – три штуки (средние);
• Томаты маринованные – три штуки (средние);
• Лавровый лист – одна-две штуки;
• Зелень (петрушка, укроп, лук перо) сушеная или свежая – всего вместе горсть;
• Перец черный – три-четыре горошины;
• Морковь – одна штука;
Лук репчатый – одна штука;
• Вода – два-два с половиной литра.

Как приготовить?

Необходимо подготовить все ингредиенты. Перловку нужно замочить на минут 20-25 в горячей воде, а за это время заняться овощами.

Картофель, морковь и лук следует очистить и нарезать кубиками.

Курицу нужно промыть, удалить кожу и порезать небольшими кусочками.

Огурцы соленые следует натереть на терку, а томаты порезать мелко ножом.

Вода выливается в кастрюлю и ставится на огонь. Пока еще она холодная – в нее добавляется курица, а уже после закипания – перловка.

На небольшом огне оставьте вариться суп где-то минут на 15.

Следующим этапом добавляются сырые овощи: картофель, морковь и лук. Продолжаете варить по времени еще столько же.

Теперь нужно добавить лавровый лист, зелень, а через пару минут огурец и томат. Варить нужно еще минут 10.

Попробуйте суп, если вам будет маловато соли, хотя этого не должно быть, – добавите немного приправы Мивина или Ролтон. Дайте пару минут покипеть и можно выключать.

Маленький секрет для хозяек!

Чтобы суп был более насыщенным и вкусным – поставьте его на некоторое время в сторону и накройте полотенцем. Пока рассольник будет остывать – он успеет настояться и каждый ингредиент «насытиться» другими.

Подавайте со сметаной – она придаст пикантную кислинку.

Как приготовить рассольник с перловкой и почками в мультиварке?

По некоторым источникам этот вид супов с потрохами появился где-то в 19 веке в Русской кухне, но историки утверждают, что есть о них упоминания еще в 15-ом. Спустя столетия рассольники начали готовить с добавлением мяса птицы или свинины, некоторые готовят с рыбой или вегетарианские супы. Но, как не приготовь это блюдо – будет вкусно!

Что нужно взять для приготовления рассольника с потрохами?

• Перловка (для мультиварки) – стакан (двести грамм);
• Картофель – четыре штуки;
• Лук и морковь – по две штуки;
• Почки – пятьсот грамм, можно взять больше;
• Лавровый лист – две штуки;
• Сода – из расчета: на пятьсот грамм почек нужно пять-шесть столовых ложек.
• Соленые огурцы – пять штук;
• Масло растительное – три-четыре столовые ложки.

Приготовление супа:

Первым делом для рассольника нужно подготовить почки, чтобы убрать специфический запах, чтобы тот не испортил аромат и вкус блюда. Их нужно нарезать небольшими кусками и положить в миску, пересыпая их содой. Почки стоит оставить на полчаса.

За это время нужно замочить перловку (лучше ее залить кипятком). Овощи следует почистить и порезать кубиками или как кому еще нравится.

Почки следует промыть под проточной водой несколько раз, чтобы сода смылась полностью. После этого немного нужно обсушить бумажными полотенцами.

Теперь можно приступать к готовке. В мультиварку выкладываются порезанные почки и обжариваются с небольшим количеством масла. Периодически нужно помешивать. Через 5-7 минут после начала жарки следует приправить перцем и солью. Продолжаете готовить, помешивая еще так минуты 2-3.

Следующим этапом добавляются овощи, кроме картофеля. Все нужно перемешать тщательно и продолжать готовить еще минут 10-12.

После этого уже можно добавить оставшиеся ингредиенты. Залить все водой и поставить вариться, примерно, на один час, на режиме «Суп».

Пока рассольник готовиться - можно приготовить бутерброды из черного хлеба с яйцом. Они идеально подойдут к горячему блюду. Их сделать очень просто.

Для бутербродов нужно:

- Хлеб черный – по два-три кусочка на порцию;
- Майонез – столовую ложку;
- Яйцо отварное – одно на порцию.

Как готовить:

Обжарить хлеб с обеих сторон. Одну сторону промазать майонезом и посыпать отварным и натертым, предварительно, яйцом. Можно майонез смешивать с чесноком или молотым перцем.
Подавать такой суп со сметаной и бутербродами или гренками.

Рассольник – суп очень вкусный, он очень полезен, когда нужно «выздороветь» после больших застолий. Готовьте на здоровье!

Татьяна Кадолич, www.rasteniya-lecarstvennie.ru

Если вы заметили опечатку, выделите часть текста с ней и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо! Пожалуйста, выделяйте фразу с опечаткой, а не только одно ошибочно написанное слово.


Польза и вред питья воды для организма человека

Океаны покрывают водой почти 71 % поверхности Земли. Это 96,4 % от объема воды на нашей планете. Континентальные поверхностные воды (озера, водохранилища, реки) занимают только лишь 0,02% от общей массы гидросферы, но даже при этом играют важную роль в жизни биосферы на земле и над ней, как главный источник воды. Эта часть воды непосредственно участвует в кругообороте, взаимодействуя с атмосферой. Атмосферный пар занимает 0,001% общего запаса воды. На протяжении жизни человечества, оно черпает воду из континтельных водоемов и подземных вод (1,68 %). Благодаря этим источникам человечество и остальные живые существа удовлетворяют все свои потребности. Без нее не было бы ни нас, ни животных, ни насекомых, ни растительности.

Продолжение далее...


Диарея: причины у взрослых и лечение ее возникновения

Ежегодно ВОЗ публикует статистику главных причин смерти в мире. Так, к примеру, за 2019 год этот перечень выглядит так..

Продолжение далее...


Снижение сахара в крови без таблеток, быстро и не очень

Инсулин — гормон, производимый поджелудочной железой. Без него углеводный обмен и нормализации концентрации сахара в крови не возможны. Если процесс выработки гормона нарушается, то у человека возникает сахарный диабет.

Продолжение далее...


Низкое давление: причины у женщин и мужчин, что делать?

Артериальное давление – это то давление, которое кровь, протекающая по сосудам, оказывает на их стенки. В норме АД (артериальное давление) должно быть не ниже 110/70 мм. рт ст (миллиметров ртутного столба). При этом все ткани, органы и системы организма получают нормальное кровоснабжение и нормально работают.

Продолжение далее...


Высокое давление: причины и лечение у женщин и мужчин

Почему у человека повышается давление, развивается гипертоническая болезнь и чем в домашних условиях можно понизить давление, - поговорим об этом далее.

Продолжение далее...


Почему сегодня плохое самочувствие у людей?

Многие люди после пробуждения чувствуют себя не хорошо. Те, кто через час-два приходят в себя, не задумываются о причинах этого. Те же, кто плохо себя чувствует большую часть дня, начинают искать способы улучшения самочувствия. Принятые меры могут даже быстро помочь и за 1-2 часа наступит улучшение. Вот только, следующее утро все равно омрачится знакомой проблемой. Поговорим сегодня почему плохое самочувствие у людей возникает снова и снова.

Продолжение далее...


Как ночная работа влияет на здоровье человека?

Как работа влияет на здоровье человека мы догадываемся. Это зависит от рода занятости и количества вредных факторов. Если ко всему работа ночная, то добавляется еще одно отягощающее обстоятельство...

Продолжение далее...


Что выпить при головной боли при простуде?

При простуде прописывают постельный режим. Здоровым людям, которые давно не болели, кажется, что это здорово, ведь можно сутками ничего не делать, а сидеть в телефоне или смотреть фильмы или же почитывать книги. Однако так происходит далеко не всегда. Во время болезни, хорошее самочувствие часто портит головная боль. Что приводит к ней и как ее снять, лечить, унять, что выпить при головной боли при простуде?

Продолжение далее...


Что попить для улучшения памяти взрослому?

Лекарство от забывчивости для улучшения памяти когда-то в своей жизни начинает искать каждый человек, живущий в наше время. Статистика современности говорит о том, что наш мозг перенапряжен. И в принципе это понятно. Жизнь в деревнях, которая была в прошлом и позапрошлом веках сильно отличается от жизни сейчас в городе, особенно крупном. Множество дел, хлопот, проблем приводят к тому что уходя из квартиры мы начинаем сомневаться закрыли ли мы окна, отключили ли все кроме бойлера и холодильника, вообще закрыли ли ли дверь в жилище... На работе тоже есть что забыть. В среднем около 12% трудоспособного населения жалуются на проблемы с умственной работоспособность и высокий уровень забывчивости. Почему так происходит, что попить для улучшения памяти взрослому, как исправить ситуацию?

Продолжение далее...


Победим варикозное расширение вен нижних конечностей!

Что это варикозное расширение вен нижних конечностей? Если вам это не знакомо, то вы, можно сказать, счастливый человек. Тем не менее, чтобы не стать его "жертвой" вам стоит узнать о нем побольше, как его определить, какое лечение, поможет ли гимнастика, что делать, чтобы ноги не болели, оставались здоровыми.

Продолжение далее...


Имя:*
E-Mail:*
:
Введите два слова, показанных на изображении: *


В Ростовской области начнут производить системы диагностики онкозаболеваний

Системы диагностики онкозаболеваний начнут производить в Ростовской области, что позволит создать ...

Диетолог Гинзбург заявил, что употребление супов способствует похудению

Специалисты рекомендуют людям, следящим за своим весом, каждый день на обед есть суп. Это позволяет ...

В Краснодарском крае за сутки зарегистрировали 23 зараженных коронавирусом

Новых летальных случаев на 4 июля не зафиксировали. COVID-19 подтвердился у 16 женщин и 7 мужчин в ...

Онколог Карасев: изменение цвета кожи и потеря веса могут указывать на рак

Третьим опасным признаком возможного развития онкологического заболевания может быть изменение ...


Яндекс.Метрика Top.Mail.Ru