Логин: 
Пароль: 
Регистрация
Забыли пароль?

В Боливии идентифицирован новый вид самых крупных водяных лилий в мире

Новый вид, названный Victoria boliviana, является лишь третьим известным видом гигантской водяной ...

В сосудах бронзового века из Израиля обнаружили остатки опиума

Израильские ученые исследовали 22 керамических сосуда, обнаруженные в погребениях позднего ...

Joule: ученые США и Дании нашли бактерии Streptomyces, производящие реактивное топливо

Международная группа специалистов, работающая в Лаборатории Лоуренса в Беркли, Техническом ...

Придуманная в Швейцарии миорубашка увеличивает выносливость на 60%

Myoshirt (буквально — миорубашка) увеличивает собственные силы человека. Технология предназначена ...
Здравствуйте! Вы здесь:

Зимние салаты из огурцов без стерилизации

  

    Размер шрифта:
  • T
  • T
  • T
СОВЕТ Чтобы сделать объекты на экране крупнее нажмите одновременно Ctrl и Плюс, а чтобы меньше нажмите Ctrl и Минус

5 сентября 2016

Зимние салаты из огурцов без стерилизации Зимний салат из огурцов без стерилизации — это отличное блюдо, обладающее великолепными вкусовыми характеристиками. Важной отличительной чертой этих блюд является полная сохранность всех полезных для человека веществ: витаминов и минералов, поскольку процесс длительной термической обработки значительно снижает их содержание.

О влиянии стерилизации

Стерилизация — это процесс различной обработки продуктов, термической или химической, в результате чего значительно уменьшается содержание бактерий, которые играют важную роль в процессах разложения продуктов питания. Вполне очевидно, что, уменьшая их количество, продлеваются сроки хранения.

Оборотная сторона медали стерилизации — это разрушение значительного количества полезных для человека веществ, в частности витаминов. Аскорбиновая кислота (витамин С) разрушается при нагревании свыше 45 градусов. Кроме того, значительные метаморфозы могут происходить со вкусовыми характеристиками овощей, что не всегда отражается положительным образом на блюде.

О пользе огурцов

Прежде всего, стоит заметить, огурец очень низкокалорийное блюдо, сто граммов которого содержит всего порядка 15 килокалорий. Вполне очевидно, что употребление этих овощей, как в свежем виде, так и в составе салатов, вряд ли «выльется» в увеличение количества лишних килограммов. Тем не менее он не бесполезен.

Огурец — это источник большого количества йода, абсолютно необходимого для нормальной работы щитовидной железы. Гормоны, продуцируемые этим важнейшим органом, влияют на все без исключения ткани организма, стимулирует протекание большей части метаболических реакций.

Кроме того, в огурцах находятся следующие полезные вещества: витамины B1, B6, B2, органические кислоты, аскорбиновая кислота, каротин, магний, фосфор, калий, натрий, хлор, фолиевая кислота, медь и ещё порядка 20 прочих важных соединений.

Зимние салаты из огурцов на зиму – рецепты для вашей кулинарной книги:

Салат «Зимний король»

Без сомнения, рецепт зимнего салата из огурцов без стерилизации «Зимний король» самый популярный. Для этого великолепного блюда понадобится 1 килограмм огурцов, 200 граммов свежего репчатого лука, душистый перец 4 – 5 горошков, сахар около 1 столовой ложки (возможно и другое количество, всё определяется вкусовыми пристрастиями), 9-процентный уксус (столовая ложка), соль — порядка 10 граммов.

Огурцы можно использовать любой формы и размеров, на вкусовые характеристики конечного продукта это никак не повлияет. Следует удалить хвостики и очистить от остатков загрязнения. Достаточно просто тщательно промыть овощи под струёй тёплой воды и воспользоваться щёткой.

Если огурцы утратили первоначальное содержание воды (стали немного дряблыми), для «реанимации» достаточно поместить их в ёмкость с холодной водой на несколько часов, в идеале — на ночь.

Следующим шагом на пути приготовления блюда будет нарезка огурцов. Для этого овощи следует нарубить половинками кружочков. Если кожура огурцов покажется слишком грубой, её лучше удалить при помощи обычной овощечистки.

Лук предварительно очищаем от шелухи. Измельчать его следует тонкими полукольцами или даже четвертинками колец. Чем тоньше будет нарезан лук, тем лучше. Для уменьшения раздражения глаз следует время от времени смачивать лезвие ножа холодной водой.

Пришло время перемешать лук и огурцы. Для этого поместите все ранее нарезанные ингредиенты в большую миску и бережно (руками) перемешайте для получения однородной массы. Не будет лишним слегка улучшить вкусовые характеристики будущего салата при помощи тонкого пучка укропа или петрушки.

Далее следует добавить соль. При желании каждый может изменить количество этого консерванта по своему вкусу. После чего салат должен постоять в условиях холодильника некоторое время. Выделившаяся жидкость будет выступать в качестве маринада.

Далее следует взять глубокую кастрюлю и добавить туда ранее приготовленный сахар и уксус и всё тщательно перемешать. В полученную жидкость следует добавить перец. Сахар должен полностью раствориться.

На следующем этапе в раствор сахара и уксуса следует добавить смесь огурцов и лука вместе с выделившимся соком. После чего содержимое кастрюли нужно тщательно перемешать при помощи ложки.

Почти готовый салат нужно довести до кипения, но не кипятить. Критерием готовности блюда является изменение цвета огурцов с зелёного на светло-желтоватый. Во время нагрева, чтобы избежать пригорания, блюдо нужно постоянно помешивать.

Далее следует стерилизовать стеклянные банки походящего объёма, их нужно промыть при помощи мыльного раствора, соды или любым другим привычным чистящим средством. Особое внимание нужно уделить горловине, поскольку именно там скапливается максимальное количество бактерий.

Процесс стерилизации посуды у каждой хозяйки выглядит по-разному. Некоторые предпочитают прокаливание в печи, другие, в микроволновке, третьи используют водяную баню. Обработайте стеклянные банки и остудите их.

Время заполнять стерильные банки салатом. Важно чтобы маринад полностью покрывал огурцы и лук в готовом блюде. Чем тоньше воздушная прослойка, тем меньше вероятность порчи продукта. На завершающем этапе закройте банки металлическими крышками, переверните к верху донышком и укройте одеялом или пледом.

После того как банки остынут, блюдо готово для хранения, можно убирать его в погреб или в яму на зимнее хранение. Надеюсь, что вас со временем (через несколько месяцев) порадуют зимние салаты из огурцов без стерилизации.

Приятного аппетита!

Татьяна, www.rasteniya-lecarstvennie.ru

Если вы заметили опечатку, выделите часть текста с ней и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо! Пожалуйста, выделяйте фразу с опечаткой, а не только одно ошибочно написанное слово.


Почему сегодня плохое самочувствие у людей?

Многие люди после пробуждения чувствуют себя не хорошо. Те, кто через час-два приходят в себя, не задумываются о причинах этого. Те же, кто плохо себя чувствует большую часть дня, начинают искать способы улучшения самочувствия. Принятые меры могут даже быстро помочь и за 1-2 часа наступит улучшение. Вот только, следующее утро все равно омрачится знакомой проблемой. Поговорим сегодня почему плохое самочувствие у людей возникает снова и снова.

Какие имеются предположения?

У метеозависимых людей ответ прост - виновата погода, у остальных же - плохая поза во сне или вечерняя еда. Причин же, на самом деле, гораздо больше.

Причины плохого самочувствия после пробуждения

- экологические отравления;

- отравление организма пишей;

- отравление угарным газом;

- интоксикация организма алкоголем;

- плохой, некачественный сон;

- наличие хронических заболеваний;

- гипотония;

- изменение атмосферного давления;

- магнитные солнечные бури;

- высокая внушаемость;

- жара;

- мороз;

- скованность суставов по утрам;

- коронавирус;

- аллергия на цветение;

- слабые мышцы;

- ночью сильно болит зуб;

Поговорим подробнее об этих факторах далее.

Экологические и бытовые отравления, отравление пищей

Интоксикация организма - причина заболеваемости, о которой мало кто догадывается. Так утверждает доктор медицинских наук, специалист по эндоэкологической медицине, профессор, заведующая кафедрой гигиены труда и профессиональных заболеваний Башкирского государственного медицинского университета Российской Федерации Закия Терегулова.

Начинается отравление организма с ярких китайских игрушек для детей, окрашенных красками с содержанием свинца. Что делают малые дети с ними? Конечно, тянут в рот...

Экологические отравления организма также никто не замечает. Так, 80-85 % токсинов мы сами обеспечиваем себе пищей. По вполне официальным данным, около 60 % продуктов, особенно молочных, произведены с применением пищевых добавок и заменителей. В результате, часто они вредны и даже опасны, так как содержат канцерогены и аллергены. К примеру, ненасыщенные трансжиры в их составе приводят к сахарному диабету, атеросклерозу, вызывают старение тела. Кроме этого, ПЭТ-тара, в которой они хранятся, - сама источник загрязнения продуктов.

Такие вредные вещества, как фенол-формальдегиды есть в составе линолеумов, мебели. Дома нам кроме них вредит излучение СВЧ микроволновок, электромагнитное поле некоторых холодильников...

Если поблизости от вас есть сильные источники загрязнений, как горно-обогатительный комбинат, металлургический комбинат, то стоит знать, что они выбрасывают в окружающую среду много токсичных элементов, а также тяжёлых металлов. В результате в почве, воздухе, продуктах фиксируются высокие дозы цинка, меди, свинца, кадмия, никеля, железа.

Это приводит к росту общей заболеваемости в этом месте, превышающей средние значения по стране в несколько раз. Среди взрослых наблюдаются болезни органов дыхания, системы кровообращения, мочеполовой системы, проблемы с памятью. Токсичные соединения обнаруживаются в ногтях, волосах, крови людей, работающих на таких территориях. Есть они и в мясе крупного рогатого скота.

Как проявляется контакт с токсинами?

Это синдром хронической усталости, зуд кожи, аллергические реакции, бронхоспазмы, головная боль, подкашливания, полипы... Токсины скапливаются в околоклеточном пространстве, соединительной и лимфатической ткани, бронхолегочной системе. В результате лабораторная диагностика не обнаруживает их. Вот так!

В отравленном организме почки, печень и лимфосистема перестают очищать организм, о чём и сообщают нам через выше перечисленные ощущения. Что мы делаем? Лечим, то есть забиваем негативные ощущения лекарствами. То есть травим организм и еще сильнее угнетаем иммунитет.

Что нужно делать?

Очищать сосуды и ткани. Нужно ограничить, а лучше отказаться и не есть белый хлеб, подсолнечное рафинированное масло, печенье, фастфуд и торты, содержащие трансжиры. Не стоит пить пакетированный чай, так как его «аромат» и «крепость» - это результат действия ароматизаторов и красителей.

Нужно употреблять простые продукты из которых готовятся многие блюда, как: редька, репа, травы, тыква, квашеная капуста (из-за богатства органических кислот), крупы. Каждый день нужно есть растительные и животные белки, льняное, оливковое, нерафинированное подсолнечное масло, как источник омега–3, жирную рыбу, рыбий жир, клетчатку огурцов, яблок, помидоров, груши, свёклы, чёрный хлеб...

Для выведения токсинов из организма стоит выпивать в холода 35 мл воды на кг веса и 40-50 мл – в жару. Для лимфодренажа и чистки тела не плохо бы периодически посещать баню и ходить дистанции с небольшим отягощением.

Также в питание нужно добавлять пищу с повышенным содержанием пектинов и периодически пить сорбенты. Для улучшения памяти взрослому можно попить лекарства и предпринять некоторые другие действия от забывчивости для улучшения памяти (прочтите по ссылке).

Интоксикация угарным газом

Случаи отравления угарным газом (монооксид углерода), возникающие при топке печей дома, регулярны. Этот газ выделяется при горении всех углеродсодержащих веществ. Он не имеет цвета, вкуса и запаха, ни как не мешает, попадая в дыхательные пути и на кожу. Смерть от угарного газа наступает из-за того, что он связывается с гемоглобином прочнее кислорода, тем самым не давая последнему перемещаться по крови.

Человек даже не замечает удушье. У жертв газа даже сохраняется румянец кожи лица! Если отравление угарным газом быстро прекратить, то можно отделаться лишь головокружением, тошнотой, временным нарушением функций мозга, галлюцинациями, дезориентацией, потерей сознания. Для этого нужно вовремя предупредить утечки продуктов горения.

Что делать?

Человек, который надышался угарным газом должен быть немедленно отправлен в медицинское учреждение скорой помощью, - объясняет главный врач Кемеровской станции скорой медицинской помощи Сергей Киреев. До её прибытия человека нужно скорее вывести на свежий воздух. Если сознание не покинуло пострадавшего, его для стимуляции центра дыхания в мозгу, поят кофе или крепким чаем. Если у пострадавшего нет сердцебиения, то приступают к проведению непрямого массажа сердца и искусственному дыханию.

Для предупреждения отравления монооксидом углерода ежегодно нужно проверять работу печей, вовремя их белить, чтобы замечать возникающие трещины. В помещениях вблизи печи стоит использовать автономные пожарные домовые вещатели, реагирующие на дым и на оптические показатели воздуха. Случаи, когда подобные приборы спасали ночью людей от отравления были и не раз.

Отравление организма алкоголем

Статистика говорит о том, что от похмелья страдает 7 из 10 сколько-нибудь выпивающих людей. Все это происходит из-за того, что после обильного приема алкоголя возникает сильное обезвоживание. Алкоголь тормозит выработку гормона, ответственного за удержание воды, почки перестают нормально фильтровать жидкость, и вся вода выводится с мочой. Из-за расширения сосудов по всему телу, в частности в голове, возникает боль. Если приемы спиртного систематические, то не стоит удивляться плохому самочувствию каждое утро.

Что делать?

Утром нужно съесть что-нибудь содержащее углеводы, чтобы увеличить в крови нормальный уровень сахара. Это могут быть, к примеру, бананы. Для устранения обезвоживания выпейте воды.

По возможности прогуляйтесь на улице. Движение в таком состоянии поможет справиться со слабостью в теле и с мышечной болью.

Устранять похмелье новыми дозами спиртного не рекомендуется, так как это усугубит алкогольное отравление.

Лучшим средством от сильного похмелья является сон.

Плохой сон

Вялость по утрам - одно и проявлений нарушения сна, - рассказывает Лилия Ядкаровна Шагиахметова, врач университетской клиники лаборатории сна Казанского университета.

Что делать?

Первое, что советует врач человеку с проблемами сна – менять свой образ жизни. Ложитесь спать в 22-23 и вставайте в 5-6, как предки. Проветривайте спальню, спите с открытым окном, форточкой. Подходящая для сна температура воздуха – 18-19 градусов. Сон приходит в темноте, а потому уберите любое освещение и занавесьте окно шторами. Съешьте перед сном на выбор что-то: яблоко, кефир, бананы, молоко с медом. Устаньте к вечеру физически, а вот интеллектуально и эмоционально постарайтесь успокоиться. Что еще при бессоннице делать, что принимать чтобы уснуть прочтите по ссылке.

Еще рекомендации

Спите на правом боку, а вот на спине - не нужно, так как это может вызвать храп и нарушить дыхание. Храп могут сопровождать остановки дыхания (это уже заболевание). В тяжелых случаях их бывает от 400 до 600 за ночь. Мозг испытывает нехватку воздуха. Чтобы самостоятельно улучшить качество сна используйте ортопедические матрасы и подушки. Остальные проблемы нужно устранять совместно с сомнологом.

Снотворные пейте только по назначению врача и в тех дозах, что прописано. Если организм перестает реагировать на препарат, то его нужно менять.

Стоит знать, что кроме апноэ сна (остановки дыхания во сне) плохой сон бывает еще при 30 заболеваниях. Среди них: стресс, синдром беспокойных ног, депрессия, наркомания, алкоголизм, болезнь Паркинсона, астма, энцефалит, гипертрофия предстательной железы, гипертериоз, невроз, болезни нервной системы и почек, сердечная недостаточность, переутомление и иные. Так что нужно искать причины сна после которого не отдыхаешь и устранять их!

Продолжение далее...


Имя:*
E-Mail:*
:
Введите два слова, показанных на изображении: *


Терапевт Харлов: чай со сладостями может привести к диабету и снижению иммунитета

Врач-терапевт, гастроэнтеролог Никита Харлов рассказал, что привычка пить чай со сладостями ...

Для больных раком ульяновцев организуют бесплатный консилиум онкологов

С 12 по 14 июля (включительно) в Ульяновске будет организован бесплатный онкологический консилиум ...

Иммунолог перечислил «средневековые» болезни, которые могут снова поразить человечество

В мире регулярно фиксируются случаи заражения инфекциями, которые, как принято считать, ...

В тюменской больнице пациентов заставляют самостоятельно менять раствор в капельнице

На антисанитарные условия и безразличие медицинского персонала в больнице ФГБУЗ «Западно-Сибирский ...


Яндекс.Метрика Top.Mail.Ru