Логин: 
Пароль: 
Регистрация
Забыли пароль?

Исследователи разработали термоэлектрический генератор

Учёные из штата Пенсильвания и Национальной лаборатории возобновляемых источников энергии обратили ...

Искусственный интеллект научился определять болезни сердца по сетчатке глаза

Ученые из Университета Лидса (Великобритания) разработали систему искусственного интеллекта (ИИ), ...

Океаны могли появиться при разложении древнего минерала гидросиликата магния

Совместное российско-китайское исследование Нанкайского университета и Сколтеха показало, что на ...

Ископаемые раковины улиток предлагают новый инструмент для анализа состава древнего океана

Исследование является первым, где окаменелые раковины моллюсков используются для изучения химии ...
Здравствуйте! Вы здесь:

Зимний салат из баклажанов и помидоров, баклажанов и перца

  

    Размер шрифта:
  • T
  • T
  • T
СОВЕТ Чтобы сделать объекты на экране крупнее нажмите одновременно Ctrl и Плюс, а чтобы меньше нажмите Ctrl и Минус

5 сентября 2016

Зимний салат из баклажанов и помидоров, баклажанов и перца Баклажаны, особенно в зимний период времени, являются источником значительного количества ценных для человека веществ: витаминов, минералов, органических кислот и так далее. Кроме того, правильным образом приготовленные овощи, не только сохранят все полезные характеристики, но и приобретут уникальные вкусовые качества. Далее расскажу как готовится зимний салат из баклажанов и помидоров и зимний салат из баклажанов и перца, но для начала, пара слов пользе баклажана.

Чем полезны баклажаны?

Прежде всего, замечу, что баклажаны содержат очень мало энергии. Их употребление рекомендуется тем, кто желает расстаться с назойливыми лишними килограммами. Растительная клетчатка, формирующая мякоть этого овоща, будет способствовать нормализации пищеварения, что также полезно для желающих похудеть.

Баклажаны содержат следующие ценные вещества: растительные масла, железо, натрий, калий, магний, фосфор, протеины, аскорбиновую кислоту, витамины группы B, растворимые углеводы, органические кислоты, большое количество воды и множество прочих соединений.

Особо следует отметить наличие витамина PP. Употребление в пищу продуктов, содержащих это вещество, способствует притуплению никотинового голода, что значительно облегчает самочувствие при отказе от потребления табака.

Горьковатый вкус баклажана определяется наличием соланина — опасного для человека, весьма токсичного соединения. По этой причине настоятельно рекомендуется не употреблять перезрелые баклажаны, так как содержание этого яда в них весьма велико, что может привести к развитию отравления.

Зимний салат из помидоров и баклажанов

Для приготовления этого вкусного и полезного блюда понадобятся следующие продукты:

• 5 средних баклажанов;
• 5 небольших помидоров;
• 3 – 5 небольших болгарских перцев;
• Душистый перец;
• 4 – 5 небольших луковиц;
• Несколько зубчиков чеснока;
• Зелень (укроп, петрушка или их сочетание);
• Стакан растительного масла;
• Соль по вкусу.

Баклажаны нужно очистить от кожуры, поскольку она достаточно твёрдая, а салат с трудно пережёвываемыми шкурками не всем придётся по вкусу. Для этого можно воспользоваться овощечисткой или обычным ножом, после чего их следует нарезать тонкими кружочками.

Лук следует очистить от шелухи. Этот овощи нужно нарезать тонкими полукольцами, или четвертинками. Чтобы уменьшить жжение в глазах лезвие ножа нужно смачивать обычной водой. При желании, лук можно пропустить через мясорубку или воспользоваться помощью кухонного комбайна.

С томатов лучше предварительно снять кожицу, для чего их нужно окатить крутым кипятком. Нарезать их далее крупными кубиками. Перцы следует мелко нашинковать. Не забывайте удалить из них семена, поскольку они достаточно твёрдые.

Ранее нарезанные баклажаны нужно обжарить на растительном масле, до получения тонкой золотистой корочки, после чего их следует уложить слоями, между которыми будут расположены томаты, перцы, зелень, чеснок и лук.

Содержимое кастрюли нужно залить растительным маслом и довести до кипения и тушить на медленном огне, на протяжении 40 – 60 минут. После чего добавить специи, выбор которых определятся вашим желанием и ещё раз прокипятить в течение 5 минут. Не забывайте периодически помешивать овощи.

Раскладывать салат по стерильным банкам нужно обязательно в горячем виде. Для стерилизации используйте свои проверенные методики. Банка закатывается при помощи одноразовой металлической крышки. После охлаждения полученный салат отлично храниться на протяжении всего зимне-весеннего периода.

Зимний салат из перца и баклажанов

Ингредиентами для этого салата являются следующие продукты:

• 10 баклажанов;
• 10 болгарских перцев;
• 10 средних луковиц;
• 10 зубчиков чеснока;
• 200 граммов растительного масла;
• Сахар, примерно половина стакана;
• Соль, уксус, специи по вкусу.

Баклажаны нужно помыть, почистить и нарезать тонкими кольцами или полукольцами. Лук нужно почистить и измельчить колечками. Из перцев следует убрать семена, и измельчить колечками или кубиками.

Все приготовленные продукты нужно поместить в кастрюлю достаточного объёма. Туда же следует добавить растительное масло, соль сахар, после чего поставить на огонь, доводим до кипения и тушим примерно полчаса. Во избежание пригорания нужно постоянно помешивать содержимое кастрюли.

После этого нужно добавить уксус, измельчённый чеснок и специи, и ещё раз прокипятить, но уже в течение 10 минут. Специи могут быть любыми, но в большинстве случае достаточно чёрного и красного перца.

Готовый салат нужно разложить по заранее приготовленным банкам (рекомендуется использовать ёмкости, объём которых не превышает 700 миллилитров), после чего стерилизовать на водяной бане на протяжении 15 минут. Для закатывания рекомендуется применять железные крышки. После остывания блюдо готово. Если степень термической обработки и качество стерилизации были на уровне, зимний салат будет отлично храниться на протяжении всего года.

Можно с успехом вносить изменения в состав обоих выше представленных салатов. Если кому-то не по душе тот или иной ингредиент, его без труда можно исключить, и наоборот, если опытный кулинар уверен, что тот или иной овощ, отсутствующий в изначальной рецептуре, заставит салат «заиграть новыми нотками», нет никаких причин отказывать себе в этом.

Приятного аппетита!

Татьяна, www.rasteniya-lecarstvennie.ru

Если вы заметили опечатку, выделите часть текста с ней и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо! Пожалуйста, выделяйте фразу с опечаткой, а не только одно ошибочно написанное слово.


Польза и вред питья воды для организма человека

Океаны покрывают водой почти 71 % поверхности Земли. Это 96,4 % от объема воды на нашей планете. Континентальные поверхностные воды (озера, водохранилища, реки) занимают только лишь 0,02% от общей массы гидросферы, но даже при этом играют важную роль в жизни биосферы на земле и над ней, как главный источник воды. Эта часть воды непосредственно участвует в кругообороте, взаимодействуя с атмосферой. Атмосферный пар занимает 0,001% общего запаса воды. На протяжении жизни человечества, оно черпает воду из континтельных водоемов и подземных вод (1,68 %). Благодаря этим источникам человечество и остальные живые существа удовлетворяют все свои потребности. Без нее не было бы ни нас, ни животных, ни насекомых, ни растительности.

Продолжение далее...


Диарея: причины у взрослых и лечение ее возникновения

Ежегодно ВОЗ публикует статистику главных причин смерти в мире. Так, к примеру, за 2019 год этот перечень выглядит так..

Продолжение далее...


Снижение сахара в крови без таблеток, быстро и не очень

Инсулин — гормон, производимый поджелудочной железой. Без него углеводный обмен и нормализации концентрации сахара в крови не возможны. Если процесс выработки гормона нарушается, то у человека возникает сахарный диабет.

Продолжение далее...


Низкое давление: причины у женщин и мужчин, что делать?

Артериальное давление – это то давление, которое кровь, протекающая по сосудам, оказывает на их стенки. В норме АД (артериальное давление) должно быть не ниже 110/70 мм. рт ст (миллиметров ртутного столба). При этом все ткани, органы и системы организма получают нормальное кровоснабжение и нормально работают.

Продолжение далее...


Высокое давление: причины и лечение у женщин и мужчин

Почему у человека повышается давление, развивается гипертоническая болезнь и чем в домашних условиях можно понизить давление, - поговорим об этом далее.

Продолжение далее...


Почему сегодня плохое самочувствие у людей?

Многие люди после пробуждения чувствуют себя не хорошо. Те, кто через час-два приходят в себя, не задумываются о причинах этого. Те же, кто плохо себя чувствует большую часть дня, начинают искать способы улучшения самочувствия. Принятые меры могут даже быстро помочь и за 1-2 часа наступит улучшение. Вот только, следующее утро все равно омрачится знакомой проблемой. Поговорим сегодня почему плохое самочувствие у людей возникает снова и снова.

Продолжение далее...


Как ночная работа влияет на здоровье человека?

Как работа влияет на здоровье человека мы догадываемся. Это зависит от рода занятости и количества вредных факторов. Если ко всему работа ночная, то добавляется еще одно отягощающее обстоятельство...

Продолжение далее...


Что выпить при головной боли при простуде?

При простуде прописывают постельный режим. Здоровым людям, которые давно не болели, кажется, что это здорово, ведь можно сутками ничего не делать, а сидеть в телефоне или смотреть фильмы или же почитывать книги. Однако так происходит далеко не всегда. Во время болезни, хорошее самочувствие часто портит головная боль. Что приводит к ней и как ее снять, лечить, унять, что выпить при головной боли при простуде?

Продолжение далее...


Что попить для улучшения памяти взрослому?

Лекарство от забывчивости для улучшения памяти когда-то в своей жизни начинает искать каждый человек, живущий в наше время. Статистика современности говорит о том, что наш мозг перенапряжен. И в принципе это понятно. Жизнь в деревнях, которая была в прошлом и позапрошлом веках сильно отличается от жизни сейчас в городе, особенно крупном. Множество дел, хлопот, проблем приводят к тому что уходя из квартиры мы начинаем сомневаться закрыли ли мы окна, отключили ли все кроме бойлера и холодильника, вообще закрыли ли ли дверь в жилище... На работе тоже есть что забыть. В среднем около 12% трудоспособного населения жалуются на проблемы с умственной работоспособность и высокий уровень забывчивости. Почему так происходит, что попить для улучшения памяти взрослому, как исправить ситуацию?

Продолжение далее...


Победим варикозное расширение вен нижних конечностей!

Что это варикозное расширение вен нижних конечностей? Если вам это не знакомо, то вы, можно сказать, счастливый человек. Тем не менее, чтобы не стать его "жертвой" вам стоит узнать о нем побольше, как его определить, какое лечение, поможет ли гимнастика, что делать, чтобы ноги не болели, оставались здоровыми.

Продолжение далее...


Имя:*
E-Mail:*
:
Введите два слова, показанных на изображении: *


В Бурятии стали меньше вакцинироваться от COVID-19

В Бурятии отмечается взрывной рост заболеваемости коронавирусом.

Врач-терапевт Водовозов: омикрон редко вызывает потерю обоняния или трудности с дыханием

Врач-терапевт высшей категории Алексей Водовозов назвал два симптома коронавируса, которые ...

Плановую медпомощь в Алтайском крае могут приостановить из-за пятой волны COVID-19

Плановую медпомощь в Алтайском крае могут приостановить, если эпидситуация в регионе продолжит ...

Рекордные 400 случаев заболевания Covid-19 выявлены в Томской области 28 января

Более 400-т случаев заболевания Covid-19 выявлено в Томской области по данным на 28 января 2022 ...


Яндекс.Метрика Top.Mail.Ru