Логин: 
Пароль: 
Регистрация
Забыли пароль?

Прародиной современных домашних лошадей по анализу ДНК названы степи Причерноморья

Международная команда ученых, в которую входили и российские исследователи, заявили, что ...

Иммунотерапия поможет в лечении рака, который метастазирует в ткани мозга

В новом исследовании, опубликованном в журнале Nature Communications, ученые из Массачусетской ...

В США научились делать экологичные деревянные ножи, превосходящие стальные

В США создан метод, увеличивающий твердость древесины в 23 раза. Ножи из такого дерева почти втрое ...

Антидепрессант оказался неэффективен в устранении раздражительности при деменции

Ученые решили проанализировать эффективность антидепрессанта миртазапина в устранении повышенной ...
Здравствуйте! Вы здесь:

Заморозка цветной капусты на зиму в домашних условиях

  

    Размер шрифта:
  • T
  • T
  • T
СОВЕТ Чтобы сделать объекты на экране крупнее нажмите одновременно Ctrl и Плюс, а чтобы меньше нажмите Ctrl и Минус

5 сентября 2016

Заморозка цветной капусты на зиму в домашних условиях Польза цветной капусты очевидна – она легко усваивается в организме. Так что её недаром рекомендуют педиатры как первый прикорм для грудничков. Больным желудочно-кишечными заболеваниями полезно кушать этот овощ, так как он улучшает пищеварение. Если вы любите добавлять её в различные блюда – супы, гарниры, готовить из неё запеканки, можно это делать круглый год. Чтобы баловать семью полезным овощем зимой, нужно узнать, как сохранить цветную капусту. Именно поэтому заморозка цветной капусты на зиму в домашних условиях – тема сегодняшнего разговора.

Подготовка к замораживанию

Замороженная цветная капуста способна сохранить большинство витаминов в своём составе, поэтому имеет смысл заготавливать её таким и не иным способом. Однако важно учитывать одно правило – чтобы получить максимальную пользу, нужно брать для заморозки только лучшие кочаны. Итак, приступим к подготовительному процессу. Если у вас свой собственный урожай, выбирайте овощи тщательно. Обратите внимание на повреждения – вмятины, надломы, - их быть не должно.

Покупая цветную капусту на рынке, чтобы заморозить её на зиму, осмотрите товар на наличие гнили и плесени. Овощи должны быть упругими и свежими, испорченный продукт не годится для заморозки.

Выбрав подходящие кочаны, ненадолго поместите их в большую ёмкость с подсоленной водой. Если в соцветиях прячутся нежелательные гости – гусеницы или букашки, то они всплывут. Теперь вам понадобится нож, чтобы срезать все листочки. Их мы замораживать не будем. Затем разберите кочаны на соцветия, просматривая, нет ли среди них испорченных. Хорошо помойте капусту водой. В мокром виде овощ не кладут в морозильную камеру, его нужно просушить. Воспользуйтесь чистым полотенцем – расстелите его на столе, а сверху разложите соцветия. Подождите, пока вся влага испарится. Теперь рассмотрим два способа, как замораживают опытные хозяйки цветную капусту на зиму.

Заморозка в свежем виде

Когда капуста полностью просохла, можно складывать её в морозилку. Важно учесть один момент – повторно продукт замораживать нельзя, иначе овощи станут мягкими и слипнутся. Поэтому сразу разделите весь объём соцветий на порции, которые вы сможете использовать при каждой готовке.

Складывать соцветия можно в небольшие пакеты или пластиковые контейнеры. Главное, не накладывать в одну ёмкость слишком много капусты, чтобы овощи быстрее подмёрзли в камере. Если в морозилке достаточно свободно, можно разложить соцветия на дощечку в один слой, подморозить их, а затем ссыпать в пакет. Готово!

Заморозка с бланшировкой

Если вы предпочтёте этот способ заготовки цветной капусты, не сушите её после мытья. Поместите соцветия на три минуты в кипяток, затем откиньте продукт на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Бланшированную капусту уложите тонким слоем на кухонное чистое полотенце, чтобы просушить. Примерно через полчаса продукт готов к расфасовке. Распределите его по порционным пакетам или ёмкостям и отправьте в морозилку.

СОВЕТ. Чтобы соцветия сохранили белый цвет, добавьте в кипящую воду несколько капелек лимонного сока.

Если этот овощ заготавливается для прикорма малыша, бланшируйте его немного дольше, в течение 5 минут. Хранить продукт следует в стерильном контейнере. Обдайте его паром или кипятком, сложите внутрь проваренные соцветия, а затем отправляйте на заморозку.

Замораживаем кочан целиком

Некоторые женщины не любят возиться с цветной капустой, разбирая её на соцветия. Они замораживают её целым кочаном. Такой способ используется часто, однако он имеет несколько недостатков.

• Можно не заметить следы гнили внутри кочана.
• Оставшаяся в соцветиях влага после мытья превратится в лёд.
• Трудно отделить небольшую часть капусты для приготовления блюда, не разморозив её полностью.

Технология заморозки такая же, как и в первом случае. Важно дать стечь кочану после мытья, чтобы удалить воду, скопившуюся внутри кочана. Просто положите помытую капусту на сито или полотенце на четверть часа. Оберните кочан пакетом, выпустив воздух, или воспользуйтесь пищевой плёнкой.

Способы приготовления цветной капусты

Чтобы побаловать родных вкусным и полезным блюдом из цветной капусты зимой, размораживать её не нужно. После длительного пребывания в холоде структура соцветий меняется, они становятся мягкими. Просто добавляйте подмороженные овощи в блюда и готовьте привычным способом. Цветную капусту кладут в диетические супы, готовят с ней рагу из овощей, жарят, запекают. Её нежный привкус понравится даже детям. Давайте узнаем, что вкусненького можно сделать из этого овоща?

Рецепт запеканки

Такое блюдо придётся по вкусу даже мужчинам, так как оно имеет пикантный вкус. Возьмите порцию соцветий, уложите в форму для запекания, посолите. Смешав майонез и горчицу (по чайной ложке), смажьте соцветия. Затем взбейте три яйца с половиной стакана молока и ложкой муки. Залейте капусту этой массой. Сверху посыпьте блюдо сыром. Запекайте при температуре 200 градусов. Когда корочка из сыра примет золотистый цвет, блюдо готово.

Жареная цветная капуста с яйцами

Сытное, вкусное и полезное блюдо получится, если приготовить этот нежный овощ с яйцом. Чтобы приготовить его, вначале прожаривают на подсолнечном масле соцветия. Когда они почти дошли до готовности, их солят, а затем в сковороду добавляют яйца и постоянно перемешивают. Готовое блюдо можно подать с зеленью и майонезом или сметаной.

Пюре для малыша

Если вы решили сделать пюре из цветной капусты ребёнку, замороженный продукт следует проварить 10 минут. Это правило актуально даже в случае, когда вы подвергали овощи бланшировке перед заморозкой. Проваренные соцветия откиньте на сито, разомните. Добавьте немного сливочного масла.

Заморозка цветной капусты в домашних условиях дело не сложное. Цветная капуста – настоящий кладезь витаминов, поэтому не пренебрегайте его пользой. Заготавливайте её на зиму, чтобы насладиться тонким вкусом всей семьёй.

Самойлова Ольга, www.rasteniya-lecarstvennie.ru

Если вы заметили опечатку, выделите часть текста с ней и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо! Пожалуйста, выделяйте фразу с опечаткой, а не только одно неверно написанное слово.


Почему сегодня плохое самочувствие у людей?

Многие люди после пробуждения чувствуют себя не хорошо. Те, кто через час-два приходят в себя, не задумываются о причинах этого. Те же, кто плохо себя чувствует большую часть дня, начинают искать способы улучшения самочувствия. Принятые меры могут даже быстро помочь и за 1-2 часа наступит улучшение. Вот только, следующее утро все равно омрачится знакомой проблемой. Поговорим сегодня почему плохое самочувствие у людей возникает снова и снова.

Какие имеются предположения?

У метеозависимых людей ответ прост - виновата погода, у остальных же - плохая поза во сне или вечерняя еда. Причин же, на самом деле, гораздо больше.

Причины плохого самочувствия после пробуждения

- экологические отравления;

- отравление организма пишей;

- отравление угарным газом;

- интоксикация организма алкоголем;

- плохой, некачественный сон;

- наличие хронических заболеваний;

- гипотония;

- изменение атмосферного давления;

- магнитные солнечные бури;

- высокая внушаемость;

- жара;

- мороз;

- скованность суставов по утрам;

- коронавирус;

- аллергия на цветение;

- слабые мышцы;

- ночью сильно болит зуб;

Поговорим подробнее об этих факторах далее.

Экологические и бытовые отравления, отравление пищей

Интоксикация организма - причина заболеваемости, о которой мало кто догадывается. Так утверждает доктор медицинских наук, специалист по эндоэкологической медицине, профессор, заведующая кафедрой гигиены труда и профессиональных заболеваний Башкирского государственного медицинского университета Российской Федерации Закия Терегулова.

Начинается отравление организма с ярких китайских игрушек для детей, окрашенных красками с содержанием свинца. Что делают малые дети с ними? Конечно, тянут в рот...

Экологические отравления организма также никто не замечает. Так, 80-85 % токсинов мы сами обеспечиваем себе пищей. По вполне официальным данным, около 60 % продуктов, особенно молочных, произведены с применением пищевых добавок и заменителей. В результате, часто они вредны и даже опасны, так как содержат канцерогены и аллергены. К примеру, ненасыщенные трансжиры в их составе приводят к сахарному диабету, атеросклерозу, вызывают старение тела. Кроме этого, ПЭТ-тара, в которой они хранятся, - сама источник загрязнения продуктов.

Такие вредные вещества, как фенол-формальдегиды есть в составе линолеумов, мебели. Дома нам кроме них вредит излучение СВЧ микроволновок, электромагнитное поле некоторых холодильников...

Если поблизости от вас есть сильные источники загрязнений, как горно-обогатительный комбинат, металлургический комбинат, то стоит знать, что они выбрасывают в окружающую среду много токсичных элементов, а также тяжёлых металлов. В результате в почве, воздухе, продуктах фиксируются высокие дозы цинка, меди, свинца, кадмия, никеля, железа.

Это приводит к росту общей заболеваемости в этом месте, превышающей средние значения по стране в несколько раз. Среди взрослых наблюдаются болезни органов дыхания, системы кровообращения, мочеполовой системы, проблемы с памятью. Токсичные соединения обнаруживаются в ногтях, волосах, крови людей, работающих на таких территориях. Есть они и в мясе крупного рогатого скота.

Как проявляется контакт с токсинами?

Это синдром хронической усталости, зуд кожи, аллергические реакции, бронхоспазмы, головная боль, подкашливания, полипы... Токсины скапливаются в околоклеточном пространстве, соединительной и лимфатической ткани, бронхолегочной системе. В результате лабораторная диагностика не обнаруживает их. Вот так!

В отравленном организме почки, печень и лимфосистема перестают очищать организм, о чём и сообщают нам через выше перечисленные ощущения. Что мы делаем? Лечим, то есть забиваем негативные ощущения лекарствами. То есть травим организм и еще сильнее угнетаем иммунитет.

Что нужно делать?

Очищать сосуды и ткани. Нужно ограничить, а лучше отказаться и не есть белый хлеб, подсолнечное рафинированное масло, печенье, фастфуд и торты, содержащие трансжиры. Не стоит пить пакетированный чай, так как его «аромат» и «крепость» - это результат действия ароматизаторов и красителей.

Нужно употреблять простые продукты из которых готовятся многие блюда, как: редька, репа, травы, тыква, квашеная капуста (из-за богатства органических кислот), крупы. Каждый день нужно есть растительные и животные белки, льняное, оливковое, нерафинированное подсолнечное масло, как источник омега–3, жирную рыбу, рыбий жир, клетчатку огурцов, яблок, помидоров, груши, свёклы, чёрный хлеб...

Для выведения токсинов из организма стоит выпивать в холода 35 мл воды на кг веса и 40-50 мл – в жару. Для лимфодренажа и чистки тела не плохо бы периодически посещать баню и ходить дистанции с небольшим отягощением.

Также в питание нужно добавлять пищу с повышенным содержанием пектинов и периодически пить сорбенты. Для улучшения памяти взрослому можно попить лекарства и предпринять некоторые другие действия от забывчивости для улучшения памяти (прочтите по ссылке).

Интоксикация угарным газом

Случаи отравления угарным газом (монооксид углерода), возникающие при топке печей дома, регулярны. Этот газ выделяется при горении всех углеродсодержащих веществ. Он не имеет цвета, вкуса и запаха, ни как не мешает, попадая в дыхательные пути и на кожу. Смерть от угарного газа наступает из-за того, что он связывается с гемоглобином прочнее кислорода, тем самым не давая последнему перемещаться по крови.

Человек даже не замечает удушье. У жертв газа даже сохраняется румянец кожи лица! Если отравление угарным газом быстро прекратить, то можно отделаться лишь головокружением, тошнотой, временным нарушением функций мозга, галлюцинациями, дезориентацией, потерей сознания. Для этого нужно вовремя предупредить утечки продуктов горения.

Что делать?

Человек, который надышался угарным газом должен быть немедленно отправлен в медицинское учреждение скорой помощью, - объясняет главный врач Кемеровской станции скорой медицинской помощи Сергей Киреев. До её прибытия человека нужно скорее вывести на свежий воздух. Если сознание не покинуло пострадавшего, его для стимуляции центра дыхания в мозгу, поят кофе или крепким чаем. Если у пострадавшего нет сердцебиения, то приступают к проведению непрямого массажа сердца и искусственному дыханию.

Для предупреждения отравления монооксидом углерода ежегодно нужно проверять работу печей, вовремя их белить, чтобы замечать возникающие трещины. В помещениях вблизи печи стоит использовать автономные пожарные домовые вещатели, реагирующие на дым и на оптические показатели воздуха. Случаи, когда подобные приборы спасали ночью людей от отравления были и не раз.

Отравление организма алкоголем

Статистика говорит о том, что от похмелья страдает 7 из 10 сколько-нибудь выпивающих людей. Все это происходит из-за того, что после обильного приема алкоголя возникает сильное обезвоживание. Алкоголь тормозит выработку гормона, ответственного за удержание воды, почки перестают нормально фильтровать жидкость, и вся вода выводится с мочой. Из-за расширения сосудов по всему телу, в частности в голове, возникает боль. Если приемы спиртного систематические, то не стоит удивляться плохому самочувствию каждое утро.

Что делать?

Утром нужно съесть что-нибудь содержащее углеводы, чтобы увеличить в крови нормальный уровень сахара. Это могут быть, к примеру, бананы. Для устранения обезвоживания выпейте воды.

По возможности прогуляйтесь на улице. Движение в таком состоянии поможет справиться со слабостью в теле и с мышечной болью.

Устранять похмелье новыми дозами спиртного не рекомендуется, так как это усугубит алкогольное отравление.

Лучшим средством от сильного похмелья является сон.

Плохой сон

Вялость по утрам - одно и проявлений нарушения сна, - рассказывает Лилия Ядкаровна Шагиахметова, врач университетской клиники лаборатории сна Казанского университета.

Что делать?

Первое, что советует врач человеку с проблемами сна – менять свой образ жизни. Ложитесь спать в 22-23 и вставайте в 5-6, как предки. Проветривайте спальню, спите с открытым окном, форточкой. Подходящая для сна температура воздуха – 18-19 градусов. Сон приходит в темноте, а потому уберите любое освещение и занавесьте окно шторами. Съешьте перед сном на выбор что-то: яблоко, кефир, бананы, молоко с медом. Устаньте к вечеру физически, а вот интеллектуально и эмоционально постарайтесь успокоиться. Что еще при бессоннице делать, что принимать чтобы уснуть прочтите по ссылке.

Еще рекомендации

Спите на правом боку, а вот на спине - не нужно, так как это может вызвать храп и нарушить дыхание. Храп могут сопровождать остановки дыхания (это уже заболевание). В тяжелых случаях их бывает от 400 до 600 за ночь. Мозг испытывает нехватку воздуха. Чтобы самостоятельно улучшить качество сна используйте ортопедические матрасы и подушки. Остальные проблемы нужно устранять совместно с сомнологом.

Снотворные пейте только по назначению врача и в тех дозах, что прописано. Если организм перестает реагировать на препарат, то его нужно менять.

Стоит знать, что кроме апноэ сна (остановки дыхания во сне) плохой сон бывает еще при 30 заболеваниях. Среди них: стресс, синдром беспокойных ног, депрессия, наркомания, алкоголизм, болезнь Паркинсона, астма, энцефалит, гипертрофия предстательной железы, гипертериоз, невроз, болезни нервной системы и почек, сердечная недостаточность, переутомление и иные. Так что нужно искать причины сна после которого не отдыхаешь и устранять их!

Продолжение далее...


Имя:*
E-Mail:*
:
Введите два слова, показанных на изображении: *


В Удмуртии с 30 октября вводят обязательную самоизоляцию для лиц старше 60 лет

Обязательная самоизоляции людей старше 60 лет людей вводится в Удмуртии с 30 октября, ранее эта ...

Главный онколог России рассказал, как вакцинироваться больным раком

Главный онколог российского Министерства здравоохранения Андрей Карпин рассказал в эфире ...

В Белоруссии заявили о снижении числа тяжёлых пациентов с COVID-19 на ИВЛ

Министр здравоохранения Белоруссии Дмитрий Пиневич отметил ежесуточное снижение числа пациентов на ...

В Тульской области введут самоизоляцию для пожилых людей и беременных женщин

В Тульской области 22 октября в региональном правительстве обсудили необходимость введения новых ...


Яндекс.Метрика Top.Mail.Ru