Логин: 
Пароль: 
Регистрация
Забыли пароль?

Из-за изменения климата на Земле люди стали спать на 44 часа меньше каждый год

Отмечается, что в неразвитых странах влияние температуры было более значительным, вероятно, из-за ...

Университет Кембриджа получил изображения загадочных объектов у ядра Земли

Исследование ученых из Кембриджского университета, проведенное недавно, дало возможность подробное ...

Университет Торонто обучает роботов избегать людей во время движения

Коллектив инженеров, работающих в Университете Торонто (Канада), предложил новый алгоритм для ...

В США создали робота, который будет наблюдать за пингвинами

Ученые из Института Вудс-Хоул создали робота, который будет присматривать за императорскими ...
Здравствуйте! Вы здесь:

Икра кабачковая с майонезом и томатной пастой на зиму

  

    Размер шрифта:
  • T
  • T
  • T
СОВЕТ Чтобы сделать объекты на экране крупнее нажмите одновременно Ctrl и Плюс, а чтобы меньше нажмите Ctrl и Минус

19 сентября 2016

Икра кабачковая с майонезом и томатной пастой на зиму Кабачковая икра, наверное, самая известная и популярная овощная закуска в нашей стране. Ее основным ингредиентом являются тушеные (запеченные, обжаренные) кабачки, к которым дополнительно добавляют иные овощи. Также, исходя из рецептуры, добавляют и иные продукты. Например, нередко при приготовлении используют томатную пасту и густой майонез. Такое дополнение придает готовой закуске более яркий, насыщенный вкус. Получается очень вкусное, легкое, но и достаточно сытное блюдо.

Сейчас самый сезон для зимних заготовок и многие хозяйки запасаются овощами впрок: консервируют, солят, маринуют. Мы с вами также займемся домашней консервацией и рассмотрим, как готовится икра кабачковая с майонезом и томатной пастой на зиму. Рассмотрим несколько проверенных рецептов любимой закуски.

Чтобы все получилось так, как нужно, давайте ознакомимся с советами опытных хозяек по приготовлению домашней кабачковой икры:

Несколько полезных советов

- Для приготовления используйте посуду с толстым дном и стенками – чугунок, сотейник или казан. Там овощи будут равномерно прогреваться и готовый продукт будет более вкусным. Можно использовать объемную, тяжелую посуду из нержавейки.

- Помните, что в процессе приготовления кабачки сильно увариваются. Поэтому, если хотите заготовить баночек больше, покупайте и побольше кабачков.

- Если хотите получить икру с более равномерной, нежной консистенцией, измельчайте овощи блендером. Если же хотите получить подобие овощной закуски с мелкими кусочками овощей, используйте мясорубку.

- Лучше берите молодые кабачки с тонкой шкуркой, которую не придется срезать. Со старыми плодами придется дольше повозиться (очистить от твердой шкурки, удалить семена), да и вкус у конечного продукта будет не такой яркий, а консистенция - водянистой.

- Если вместо томатной пасты используете томатный соус, самостоятельно регулируйте в рецепте количество соли и сахара.

- Постоянно помешивайте овощи во время их приготовления, так как кабачки быстро пригорают, особенно в конце, когда овощная масса становится густой.

- Для закатки удобнее использовать небольшие баночки. Их и крышки обязательно предварительно простерилизуйте в кастрюле с кипящей водой. Или же банки можно прокалить в духовке.

Ну, а теперь, когда нам известны некоторые хитрости по приготовлению, перейдем к нашим рецептам:

Не острая икра, с нежным вкусом

На 3 кг молодых кабачков возьмем продукты: среднюю головку сочного чеснока, стакан жирного, не слишком кислого майонеза, чуть больше половины стакана томатной пасты или стакан томатного соуса. По вкусу возьмем соль, черный перец и сахар. И еще нам нужно полстакана растительного масла и 2 ст.л столового уксуса (9%). Нерафинированное растительное масло вы будете использовать или рафинированное – ваш выбор.

Готовим:

Кабачки хорошо помойте, обрежьте часть с плодоножками, обсушите на полотенце. Измельчите с помощью блендера, либо мясорубки (см. полезные советы), выложите в кастрюлю, нагревайте. Когда масса закипит, сразу снижайте температуру до минимума.

Влейте растительное масло, положите томат, посолите, поперчите, насыпьте сахар. Все хорошенько перемешайте деревянной лопаткой (ложкой), закройте крышкой. Тушите, часто помешивая, полтора часа.
Измельчите очищенный чеснок. Его и уксус добавьте, примерно за 10 мин до окончания приготовления.

Кипящую икру разложите по горячим стерилизованным банкам, накройте прокипяченными крышками. Поместите на 15 мин (для полулитровых) в кастрюлю с кипящей водой, для дальнейшей пастеризации.

Потом закатайте, переверните, уберите под теплое одеяло. Через сутки можно поместить на постоянное хранение в сухое, темное и прохладное место.

Острая, с горьким перцем

Если любите закуски поострее, воспользуйтесь этим рецептом:

На 3 кг кабачков возьмем еще: 2 головки чеснока, 2 свежих перчика чили, 2\3 стакана томатного соуса (очень вкусно получается с шашлычным), столько же густого майонеза. Еще понадобится: 1 кг моркови, 5 сладких красных перцев, полстакана растительного масла, а также соль и черный перец. Рафинированное растительное масло вы будете использовать или нерафинированное – ваш выбор.

Готовим:

Морковку почистите, у перцев и кабачков срежьте часть мякоти с плодоножкой, удалите семена. Все овощи помойте, обсушите на полотенце, прокрутите через мясорубку.

Выложите в кастрюлю, вскипятите. Убавьте огонь до минимума, влейте масло, томатный соус, посолите, поперчите. Тушите, минимум, полтора часа, обязательно под крышкой. Не забывайте часто помешивать.
Перед окончанием приготовления, примерно за 10 мин, добавьте майонез, пропущенный через давилку чеснок. Все хорошо перемешайте. Икра кабачковая с томатной пастой и майонезом на зиму почти готова.

Готовую горячую икру разложите по горячим банкам, простерилизуйте, как описано выше, закатайте.

Из кабачков и шампиньонов

Для этой очень вкусной, необычной закуски возьмем: 3 кг молодых кабачков, 1 кг грибов, по стакану томатной пасты (соуса) и густого майонеза, 6 зубчиков чеснока. Еще нужно: измельченная зелень петрушки, а также соль, черный перец, 2 ст.л столового уксуса (9%) и, конечно же, растительное масло.

Если используете томатную пасту, понадобится 1 ст.л сахара. Если готовить будем с томатным соусом, сахар можно дополнительно не класть.

Готовим:

Кабачки, шампиньоны хорошо помойте, обсушите на полотенце. Кабачки прокрутите через мясорубку, грибы порежьте небольшими кусочками. Чеснок очистите, пропустите через давилку.

Кабачки переложите в кастрюлю, вскипятите. Убавьте огонь, добавьте масло, специи (кроме чеснока и зелени), тушите полтора часа. Отдельно обжарьте шампиньоны до готовности.

За полчаса до окончания варки, выложите грибы к кабачкам, добавьте томат, перемешайте. Продолжайте тушить. За 10 мин до окончания, добавьте уксус, зелень и чеснок. Готовую икру разлейте горячей по горячим банкам, накройте стерильными крышками, пастеризуйте 15 мин, закатайте. Ну вот, икра кабачковая на зиму заготовлена! Приятного аппетита!

Светлана, www.rasteniya-lecarstvennie.ru

Если вы заметили опечатку, выделите часть текста с ней и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо! Пожалуйста, выделяйте фразу с опечаткой, а не только одно ошибочно написанное слово.


Польза и вред питья воды для организма человека

Океаны покрывают водой почти 71 % поверхности Земли. Это 96,4 % от объема воды на нашей планете. Континентальные поверхностные воды (озера, водохранилища, реки) занимают только лишь 0,02% от общей массы гидросферы, но даже при этом играют важную роль в жизни биосферы на земле и над ней, как главный источник воды. Эта часть воды непосредственно участвует в кругообороте, взаимодействуя с атмосферой. Атмосферный пар занимает 0,001% общего запаса воды. На протяжении жизни человечества, оно черпает воду из континтельных водоемов и подземных вод (1,68 %). Благодаря этим источникам человечество и остальные живые существа удовлетворяют все свои потребности. Без нее не было бы ни нас, ни животных, ни насекомых, ни растительности.

Продолжение далее...


Диарея: причины у взрослых и лечение ее возникновения

Ежегодно ВОЗ публикует статистику главных причин смерти в мире. Так, к примеру, за 2019 год этот перечень выглядит так..

Продолжение далее...


Снижение сахара в крови без таблеток, быстро и не очень

Инсулин — гормон, производимый поджелудочной железой. Без него углеводный обмен и нормализации концентрации сахара в крови не возможны. Если процесс выработки гормона нарушается, то у человека возникает сахарный диабет.

Продолжение далее...


Низкое давление: причины у женщин и мужчин, что делать?

Артериальное давление – это то давление, которое кровь, протекающая по сосудам, оказывает на их стенки. В норме АД (артериальное давление) должно быть не ниже 110/70 мм. рт ст (миллиметров ртутного столба). При этом все ткани, органы и системы организма получают нормальное кровоснабжение и нормально работают.

Продолжение далее...


Высокое давление: причины и лечение у женщин и мужчин

Почему у человека повышается давление, развивается гипертоническая болезнь и чем в домашних условиях можно понизить давление, - поговорим об этом далее.

Продолжение далее...


Почему сегодня плохое самочувствие у людей?

Многие люди после пробуждения чувствуют себя не хорошо. Те, кто через час-два приходят в себя, не задумываются о причинах этого. Те же, кто плохо себя чувствует большую часть дня, начинают искать способы улучшения самочувствия. Принятые меры могут даже быстро помочь и за 1-2 часа наступит улучшение. Вот только, следующее утро все равно омрачится знакомой проблемой. Поговорим сегодня почему плохое самочувствие у людей возникает снова и снова.

Продолжение далее...


Как ночная работа влияет на здоровье человека?

Как работа влияет на здоровье человека мы догадываемся. Это зависит от рода занятости и количества вредных факторов. Если ко всему работа ночная, то добавляется еще одно отягощающее обстоятельство...

Продолжение далее...


Что выпить при головной боли при простуде?

При простуде прописывают постельный режим. Здоровым людям, которые давно не болели, кажется, что это здорово, ведь можно сутками ничего не делать, а сидеть в телефоне или смотреть фильмы или же почитывать книги. Однако так происходит далеко не всегда. Во время болезни, хорошее самочувствие часто портит головная боль. Что приводит к ней и как ее снять, лечить, унять, что выпить при головной боли при простуде?

Продолжение далее...


Что попить для улучшения памяти взрослому?

Лекарство от забывчивости для улучшения памяти когда-то в своей жизни начинает искать каждый человек, живущий в наше время. Статистика современности говорит о том, что наш мозг перенапряжен. И в принципе это понятно. Жизнь в деревнях, которая была в прошлом и позапрошлом веках сильно отличается от жизни сейчас в городе, особенно крупном. Множество дел, хлопот, проблем приводят к тому что уходя из квартиры мы начинаем сомневаться закрыли ли мы окна, отключили ли все кроме бойлера и холодильника, вообще закрыли ли ли дверь в жилище... На работе тоже есть что забыть. В среднем около 12% трудоспособного населения жалуются на проблемы с умственной работоспособность и высокий уровень забывчивости. Почему так происходит, что попить для улучшения памяти взрослому, как исправить ситуацию?

Продолжение далее...


Победим варикозное расширение вен нижних конечностей!

Что это варикозное расширение вен нижних конечностей? Если вам это не знакомо, то вы, можно сказать, счастливый человек. Тем не менее, чтобы не стать его "жертвой" вам стоит узнать о нем побольше, как его определить, какое лечение, поможет ли гимнастика, что делать, чтобы ноги не болели, оставались здоровыми.

Продолжение далее...


Имя:*
E-Mail:*
:
Введите два слова, показанных на изображении: *


Врач Кореневич заявила, что спорт и рацион могут уменьшить холестериновые бляшки

Холестериновые бляшки не могут полностью исчезнуть, однако человек может добиться их уменьшения ...

Кандидат наук Заречная заявила об опасности низкой кислотности желудка

У людей с пониженной кислотностью в желудке могут завестись личинки мух. Это может привести к язвам ...

Вирусолог Альтштейн заявил, что число больных оспой обезьян людей в мире может увеличиться

Число больных оспой обезьян людей может увеличиться, но вспышка как в России, так и в мире ...

Иммунолог Жумчугов предложил задуматься о возобновлении вакцинации против натуральной оспы

Эпидемиологам в России стоит задуматься о возобновлении в стране вакцинации от натуральной оспы. С ...


Яндекс.Метрика Top.Mail.Ru