Логин: 
Пароль: 
Регистрация
Забыли пароль?

Внутри графена воспроизвели возникновение материи из вакуума

Дальнейшие расчеты показали, что этот "невозможный" эффект возникал из-за того, что ...

Домашняя газовая плита может быть источником вредных выбросов, даже если она выключена

В исследовании, опубликованном в журнале Environmental Science & Technology, ученые из ...

Впадающие в спячку суслики перерабатывают мочу для поддержания своих мышц

Зимующие суслики сохраняют свою форму, перерабатывая мочевину, основное соединение в моче, с ...

Ученые нашли причину разницы между облаками в Северном и Южном полушариях Земли

Разница между полушариями заключается еще и в том, что в Южном полушарии гораздо большие площади ...
Здравствуйте! Вы здесь:

Традиционные блюда индийской кухни, рецепты

  

    Размер шрифта:
  • T
  • T
  • T
СОВЕТ Чтобы сделать объекты на экране крупнее нажмите одновременно Ctrl и Плюс, а чтобы меньше нажмите Ctrl и Минус

4 октября 2016

Традиционные блюда индийской кухни, рецепты Традиционные блюда индийской кухни пользуются достаточно большим спросом в настоящее время. Считается, что Индия является родиной вегетарианства, этот факт объясняется особым жарким климатом и религиозными предписаниями. В северных регионах в основном живут мусульмане, не употребляющие свинину, а приверженцы индуизма против введения в рацион говядины. Следовательно, кулинарные блюда в основном относятся к вегетарианской кухне.

Основу рациона питания индийцев составляет преимущественно следующий список продуктов: желтая чечевица, отварной рис, финики, сладкий перец, а также острые блюда густой консистенции из овощей с добавлением специи карри, где базовым ингредиентом является кокос, который иногда заменяют рисом.

В северной части Индии распространены мясные блюда: роган-джош (баранина карри), кроме того, бирияни (курица или баранина с рисом и апельсиновым соусом), гуштаба (тефтели острые). На западной территории государства в основном готовят морепродукты и рыбу, наиболее часто используют сардины и макрель, а также королевские креветки.

Среди сладких блюд индийской кухни традиционно готовят мисти-дохи, сандеше, нимбу панч из воды и лимонного сока и воды, кроме того, спросом пользуются пудинги, оладушки, печенье. К известным десертам можно отнести гулаб-джамун (мука с йогуртом и с тертым миндалем), расгулла (шарики из творога), кульфи (мороженое), кроме того, джалебы (оладушки с сиропом). Рассмотрим некоторые блюда индийской кухни, рецепты их приготовления:

Блюдо Голгапе

Это блюдо считается традиционным в Индии, для его приготовления потребуются такие ингредиенты:

• Манка - один стакан;
• Мука – один стакан;
• Холодная вода – 60 миллилитров;
• Растительное масло – 250 миллилитров.

Для начала манку и муку соединяют, перемешивают, затем добавляют столовую ложку масла и растирают смесь. После чего небольшими порциями вливают воду, постоянно размешивая массу в течение пяти минут, после чего ее накрывают полотенцем и оставляют минут на пятнадцать.

В сотейник наливают растительное масло, раскаляют его. Затем тесто раскатывают в тонкий пласт не более двух миллиметров, берут круглую форму и вырезают кружки, после чего каждый кружок вновь раскатывают, чтобы его толщина была один миллиметр.

Настало время опускать заготовки из теста в кипящее масло, придерживая их шумовкой, пока не образуется шарик. Одновременно можно готовить не более шести шариков, их следует постоянно помешивать, чтобы яство не подгорело. В готовом виде оно должно быть светло-коричневыми.

Можно фаршировать голгапе картофельным пюре, осторожно надрезая или протыкая изделие следует положить в него начинку. Приятного аппетита!

Блюдо «Наан хлеб»

Оно представляет собой небольшие лепешки, для приготовления которых нам потребуются такие продукты:

• Мука – 1 килограмм;
• Молоко – 130 граммов;
• Йогурт – 130 граммов;
• Яйцо куриное;
• Соль – половина чайной ложки;
• Разрыхлитель – чайная ложка;
• Теплое молоко – 4 столовые ложки;
• Дрожжи сухие – 1,5 столовые ложки;
• Растительное масло – 4 столовые ложки;
• Кинза свежая – один пучок;
• Сахарный песок – 4 столовые ложки.

Приготовление лепешек происходит следующим образом. Для начала в емкость вливают молоко, которое следует слегка подогреть, после чего в него всыпают сахар и сухие дрожжи, такую смесь оставляют на 30 минут.

Затем в другой посуде взбиваем яйцо, после чего вливаем молоко, йогурт, 2 столовые ложки масла растительного, потом все перемешиваем. Далее необходимо просеять муку, после чего в нее добавляют разрыхлитель, после чего делают в мучной горке небольшое углубление и тихонько вливают дрожжи с молоком, аккуратно все перемешивая, можно использовать и кухонный комбайн.

После чего в эту же массу вливаем смесь из яйца, йогурта, молока, все вновь вымешиваем. Далее готовое тесто перекладывают в емкость и накрывают ее полотенцем, оставляя на так называемую расстойку часа на два. После того как оно увеличится в размере в два раза можно приступать к формовке. Для этого его разделяют на десять частей и скатывают их в шар, после чего придают ему овальную форму.

Затем все заготовки из теста смазывают растительным маслом и посыпают измельченной кинзой. Выпекают хлеб в предварительно разогретой духовке до 260 градусов, время экспозиции составляет 20 минут, пока выпечка не станет золотистой. Приятного аппетита!

Блюдо Дал

Это блюдо представляет собой суп-пюре из бобовых с добавлением специй. Для его приготовления следует использовать такие продукты:

• Помидоры – 3 штуки;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Красная чечевица - один стакан;
• Вода – три стакана;
• Растительное масло – 2 столовые ложки;
• Соль по вкусу;
• Семена горчицы – половина чайной ложки;
• Репчатый белый лук - 1 штука;
• Свежая петрушка для украшения;
• Лимонный сок – 2 столовые ложки;
• Лавровый лист;
• Куркума – 1 чайная ложка;
• Кунжут и тмин по половине ложки.

Сначала необходимо промыть чечевицу, после чего ее заливают тремя стаканами воды и варят 10 минут. С помидор следует удалить кожицу и можно нарезать их на кубики. Теперь следует приготовить так называемую зажарку для блюда. Лук и чеснок жарят на масле, добавляют зерна горчицы, всыпают куркуму, тмин, кунжут, все перемешивают и добавляют в емкость к чечевице и тушат пять минут с помидорами. В самом конце кладут лавр, соль и сок лимона, перед подачей блюдо украшают порезанной петрушкой.

Приятного аппетита!

Татьяна, www.rasteniya-lecarstvennie.ru

Если вы заметили опечатку, выделите часть текста с ней и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо! Пожалуйста, выделяйте фразу с опечаткой, а не только одно ошибочно написанное слово.


Польза и вред питья воды для организма человека

Океаны покрывают водой почти 71 % поверхности Земли. Это 96,4 % от объема воды на нашей планете. Континентальные поверхностные воды (озера, водохранилища, реки) занимают только лишь 0,02% от общей массы гидросферы, но даже при этом играют важную роль в жизни биосферы на земле и над ней, как главный источник воды. Эта часть воды непосредственно участвует в кругообороте, взаимодействуя с атмосферой. Атмосферный пар занимает 0,001% общего запаса воды. На протяжении жизни человечества, оно черпает воду из континтельных водоемов и подземных вод (1,68 %). Благодаря этим источникам человечество и остальные живые существа удовлетворяют все свои потребности. Без нее не было бы ни нас, ни животных, ни насекомых, ни растительности.

Продолжение далее...


Диарея: причины у взрослых и лечение ее возникновения

Ежегодно ВОЗ публикует статистику главных причин смерти в мире. Так, к примеру, за 2019 год этот перечень выглядит так..

Продолжение далее...


Снижение сахара в крови без таблеток, быстро и не очень

Инсулин — гормон, производимый поджелудочной железой. Без него углеводный обмен и нормализации концентрации сахара в крови не возможны. Если процесс выработки гормона нарушается, то у человека возникает сахарный диабет.

Продолжение далее...


Низкое давление: причины у женщин и мужчин, что делать?

Артериальное давление – это то давление, которое кровь, протекающая по сосудам, оказывает на их стенки. В норме АД (артериальное давление) должно быть не ниже 110/70 мм. рт ст (миллиметров ртутного столба). При этом все ткани, органы и системы организма получают нормальное кровоснабжение и нормально работают.

Продолжение далее...


Высокое давление: причины и лечение у женщин и мужчин

Почему у человека повышается давление, развивается гипертоническая болезнь и чем в домашних условиях можно понизить давление, - поговорим об этом далее.

Продолжение далее...


Почему сегодня плохое самочувствие у людей?

Многие люди после пробуждения чувствуют себя не хорошо. Те, кто через час-два приходят в себя, не задумываются о причинах этого. Те же, кто плохо себя чувствует большую часть дня, начинают искать способы улучшения самочувствия. Принятые меры могут даже быстро помочь и за 1-2 часа наступит улучшение. Вот только, следующее утро все равно омрачится знакомой проблемой. Поговорим сегодня почему плохое самочувствие у людей возникает снова и снова.

Продолжение далее...


Как ночная работа влияет на здоровье человека?

Как работа влияет на здоровье человека мы догадываемся. Это зависит от рода занятости и количества вредных факторов. Если ко всему работа ночная, то добавляется еще одно отягощающее обстоятельство...

Продолжение далее...


Что выпить при головной боли при простуде?

При простуде прописывают постельный режим. Здоровым людям, которые давно не болели, кажется, что это здорово, ведь можно сутками ничего не делать, а сидеть в телефоне или смотреть фильмы или же почитывать книги. Однако так происходит далеко не всегда. Во время болезни, хорошее самочувствие часто портит головная боль. Что приводит к ней и как ее снять, лечить, унять, что выпить при головной боли при простуде?

Продолжение далее...


Что попить для улучшения памяти взрослому?

Лекарство от забывчивости для улучшения памяти когда-то в своей жизни начинает искать каждый человек, живущий в наше время. Статистика современности говорит о том, что наш мозг перенапряжен. И в принципе это понятно. Жизнь в деревнях, которая была в прошлом и позапрошлом веках сильно отличается от жизни сейчас в городе, особенно крупном. Множество дел, хлопот, проблем приводят к тому что уходя из квартиры мы начинаем сомневаться закрыли ли мы окна, отключили ли все кроме бойлера и холодильника, вообще закрыли ли ли дверь в жилище... На работе тоже есть что забыть. В среднем около 12% трудоспособного населения жалуются на проблемы с умственной работоспособность и высокий уровень забывчивости. Почему так происходит, что попить для улучшения памяти взрослому, как исправить ситуацию?

Продолжение далее...


Победим варикозное расширение вен нижних конечностей!

Что это варикозное расширение вен нижних конечностей? Если вам это не знакомо, то вы, можно сказать, счастливый человек. Тем не менее, чтобы не стать его "жертвой" вам стоит узнать о нем побольше, как его определить, какое лечение, поможет ли гимнастика, что делать, чтобы ноги не болели, оставались здоровыми.

Продолжение далее...


Имя:*
E-Mail:*
:
Введите два слова, показанных на изображении: *


За месяц в Иркутской области от коронавируса привились 82,2 тысячи человек

С 29 декабря по 28 января в Иркутской области 82 268 человек поставили первый компонент вакцины от ...

«Вирусолог Семенов»: пандемии в среднем длятся от года до трех и случаются раз в 15-20 лет

Существенной является угроза распространения инфекций из-за глобального потепления и продвижения на ...

Вирусолог Нетесов: пятая волна коронавируса в России может продлиться до четырех месяцев

Ученый считает, что в целом в России темпы вакцинации от коронавируса недостаточные. Штамм ...

Врачи просят правительство России срочно ввести в РФ COVID-карантин

Врачи просят правительство России срочно ввести в РФ COVID-карантин. Об этом стало известно ...


Яндекс.Метрика Top.Mail.Ru