Логин: 
Пароль: 
Регистрация
Забыли пароль?

Африканские рыбы могут продлевать себе жизнь

Как передает издание Planet Today, рыбы из Африки могут использовать диапаузу, которая увеличивает ...

Ученые картировали ключевой белок китайского коронавируса

Исследователи по всему миру активно работают над созданием вакцин и лекарств против нового ...

Магнитная стимуляция задней теменной коры улучшила скорость реакции

Американские ученые уточнили роль задней теменной коры в предобработке зрительных стимулов. ...

Искусственный интеллект создал новый мощный антибиотик

Искуственный интеллект открыл новый антибиотик, способный лечить более 30 заболеваний. Об этом ...
Здравствуйте! Вы здесь:
» » Как приготовить домашнюю колбасу в домашних условиях в духовке?

Как приготовить домашнюю колбасу в домашних условиях в духовке?

  

| 20 июня 2016
    Размер шрифта:
  • T
  • T
  • T
Как приготовить домашнюю колбасу в домашних условиях в духовке? Даже начинающей хозяйке под силу сотворить на своей кухне настоящие кулинарные шедевры. И отличной находкой для холодного времени года станут различные мясные блюда, которые помогут сохранить силы, тепло и добавят энергии. Без такой пищи не обойтись тем людям, которые вынуждены подолгу находится на холоде или тяжело работать физически. Но и самым обыкновенным офисным работникам и домохозяйкам сложно удержаться от ароматных и очень вкусных мясных блюд. Давайте уточним, как приготовить домашнюю колбасу в духовке в домашних условиях.

Рецепт домашней колбасы в духовке

Для приготовления такого очень вкусного блюда нужно подготовить пять-семь килограмм жирной свинины, две три свиные кишки, некоторое количество специй в зависимости от ваших вкусовых предпочтений, к примеру, соль, черный перец, паприку, кориандр и красный горький перец. Также вам понадобится пара крупных головок чеснока.

Промойте и обсушите мясо, используя бумажные полотенца. Нарежьте его вместе с жиром небольшими кусочками – размером в один-полтора сантиметра. Накрошите помельче чеснок.

Добавьте к нарезанному мясу пару столовых ложечек сладкой красной паприки, половинку чайной ложечки горькой паприки, чайную ложечку молотых зерен кориандра. Также всыпьте туда же мелко накрошенный чеснок, присолите и поперчите черным молотым перцем.

Перемешайте хорошенько все подготовленные компоненты. Прикройте их пленкой и отправьте на ночь в холодильник.

Далее приступайте к начинению кишки. Если у вас есть специальная насадка для домашней электромясорубки, вам повезло. Снимите с мясорубки ножи и решетку, натяните кишку на насадку полностью, как чулок, и завяжите кончик кишки узелком либо хлопчатобумажной ниткой. Прогоните фарш через мясорубку. Колбаса наполнится автоматически, стягиваясь по мере наполнения с приспособления.

Если же такой насадки у вас нет, используйте конус подходящего размера и наполняйте кишку руками.

При этом обязательно следите, чтобы в кишке не видно было дырок. Обнаружив отверстие лучше разрезать кишку именно в этом месте.

Наполненную домашнюю колбасу отправьте в холодильник на всю ночь. С утра снова внимательно осмотрите ее на предмет отсутствия дырок.

Скатайте подготовленные колбасы в спирали (колечки) и перевяжите хлопчатобумажной ниткой в нескольких местах. Так вам будет удобно ее готовить дальше.

Затем вооружитесь иголкой или зубочисткой и наколите оболочку вашей колбасы с обеих сторон с промежутком в четыре-пять сантиметров. В том случае, если под кишкой виднеются пустоты, заполненные воздухом, обязательно проколите и их.

Чтобы приготовить такую колбасу в духовке, нужно сначала выставить духовку на разогрев до двухсот двадцати-двухсот сорока градусов. Смажьте колбасные колечки жиром от шкварок, отправьте на противень и жарьте, время от времени поворачивая.

Домашняя колбаса готовится в духовке один-полтора часа. Когда она станет полностью румяной, можно доставать ее и подавать к столу.

А вот еще как приготовить колбасу в домашних условиях:

Это второй способ приготовления домашней колбасы в духовке. Для приготовления такого варианта домашней колбасы запаситесь одним килограммом и восьмьюстами граммами мяса, тремястами граммами сала, двадцатью граммами чеснока и тридцатью пятью граммами соли. Также вам понадобится три метра оболочки для колбасы (кишки) и молотый черный перец в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Перед приготовлением колбасы промойте оболочку для нее под проточной холодной водой, как снаружи, так и внутри. После залейте ее холодной водой и оставьте на полчасика. Удобнее всего нарезать ее кусочками нужной длины – не более полутора метров каждый.

Для приготовления начинки для колбасы нарежьте мясо и сало небольшими кусочками. Также можно пропустить эти компоненты сквозь мясорубку с решеткой на четыре отверстия.

К подготовленной мясной смеси добавьте чеснок, пропущенный через чесночницу, соль и смолотый перец. Перемешайте хорошенько.

Заполните колбасу фаршем так, как было описано в прошлом рецепте. Завяжите края узелками и наколите колбасу иголкой по всей длине с обеих сторон.

Разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов и сложите домашнюю колбасу в рукав для выпекания. Колбаса, запеченная таким образом, будет и мягкой, и румяной. Кроме того ваша духовка после этого останется чистой.

Отправьте колбасу в рукав, влейте к ней пару столовых ложек воды и защипните. Выложите рукав на противень и отправьте в духовку. Спустя четверть часа уменьшите мощность духовки до ста пятидесяти градусов, и готовьте до тех пор, пока колбаса не станет приятно румяной (еще примерно двадцать минут). Далее выключите духовку и оставьте в ней колбасу еще минут на десять.

За все время приготовления из колбасы вытечет довольно много жидкости и жира. Если вы будете готовить ее в рукаве, жир останется в нем же, и не попадет на противень. Однако при готовке в рукаве у вас не будет возможности переворачивать колбасу, поэтому она будет сильно румяной лишь с одной стороны.

Если вы хотите выпекать колбасу без рукава, положите на дно формы несколько сухих веточек фруктового деревца (например, вишни). Выложите колбасу на веточки и налейте немного воды.

Некоторые хозяйки также советуют вначале отварить колечко домашней колбасы в кипящей воде в течение пяти минут, а затем запекать в духовке.

Домашняя колбаса – это вкуснейшее и очень сытное блюдо, которое придется по вкусу всем членам вашей семьи.

Екатерина, www.rasteniya-lecarstvennie.ru








Имя:*
E-Mail:*
:
Вопрос:
Сколько будет 3+4?
Ответ:*
Введите два слова, показанных на изображении: *


Названо животное – промежуточный хозяин коронавируса

Промежуточными хозяевами нового типа коронавируса COVID-2019 могут быть панголины, заявил глава ...

Названы лекарства, которым не доверяют Малышева и доктор Мясников

Известные российские врачи Елена Малышева и Александр Мясников перечислили бесполезные лекарства, ...

Эвакуированной на Украину из Китая иностранке вызвали скорую

Накануне скорую помощь вызвали иностранке, которую наряду с гражданами Украины эвакуировали из ...

Показатель заболеваемости гриппом и ОРВИ в Кинешме упал на 2,3%

По данным оперативного мониторинга за медицинской помощью обратилось 12576 человек. На прошедшей ...


Яндекс.Метрика Top.Mail.Ru