Логин: 
Пароль: 
Регистрация
Забыли пароль?

ACS: в Германии создан эластичный солнечный элемент с рекордным КПД в 24,9%

Немецкие инженеры из Технологического института Карлсруэ разработали гибкий солнечный элемент, ...

В российской Арктике обнаружен полюс глобального потепления

Ученые Арктического и Антарктического института совместно с исследователями из Санкт-Петербургского ...

Выявлен новый ген MGMT, увеличивающий риск болезни Альцгеймера у женщин

Ранее учёные уже обнаружили некоторые генетические варианты, которые увеличивают риск развития ...

Гарвардский университет создал микрочип для шифрования и передачи данных с помощью звука

Американские ученые разработали специальный чип, который способен зашифровывать и транслировать ...
Здравствуйте! Вы здесь:

Рецепт щей из квашеной капусты с курицей, свининой или говядиной

  

    Размер шрифта:
  • T
  • T
  • T
СОВЕТ Чтобы сделать объекты на экране крупнее нажмите одновременно Ctrl и Плюс, а чтобы меньше нажмите Ctrl и Минус

11 сентября 2016

Рецепт щей из квашеной капусты с курицей, свининой или говядиной Кислые щи – истинно русское блюдо, основным ингредиентом которого является квашенная капуста, приготовленная на наваристом мясном бульоне. Правильно приготовленные горячие щи отлично устраняют голод, насыщают организм витаминами и согревают холодной зимой.

Традиционно их готовят на говяжьей косточке с большим количеством мяса. Помимо капусты добавляют коренья, крупу или поджаренную муку и ароматные травы. Современные, адаптированные рецепты этого блюда предполагают добавление картофеля (вместо крупы), других овощей. А для бульона, помимо говядины, используют также мясо свинины и курицы.

Сегодня мы с вами рассмотрим рецепт щей из квашеной капусты с курицей, свининой или говядиной и, конечно же, приготовим эти блюда:

Рецепт щей с говядиной

Для приготовления понадобится: 2,5 л мягкой, лучше фильтрованной воды, говяжья косточка с мясом, примерно 300 г весом, 1 спелый помидор, небольшая морковка и луковица. Подготовьте также 1 ст.л муки и 2 ст.л томата – для зажарки, лавровый лист, щепотку горошков перца, свежую зелень петрушки (немного), сметану, а также соль, если она нужна.

Не обойдемся, естественно, без домашней квашенной капусты, которой потребуется 300 г. Если используете магазинную и она очень кислая, предварительно вымочите ее в холодной воде.

Готовим:

Мясо промойте проточной водой. Если косточка большая, разрубите пополам. Положите в кастрюлю с холодной водой, поставьте на сильный огонь. Когда закипит, сразу же установите небольшую температуру, чтобы кипение было еле заметное. Томите 1,5 часа, время от времени убирая пенку.

Когда время для варки косточки выйдет, достаньте ее. Мясо обрежьте, положите в отдельную миску. А косточку положите обратно в бульон. Туда же положите капусту, порезанный кусочками помидор. Если нужно, подлейте еще немного воды и продолжайте варить на легком огне, еще полчаса.

Пока варится капуста, почистите лук с морковкой. Порежьте мелкими кубиками лук, натрите на терке (морковь). Обжарьте до подрумянивания на растительном масле. В конце добавьте томат, муку, влейте четверть стакана горячей воды, перемешайте. Потушите минут пять.

Положите зажарку в щи, добавьте соль, перец, лаврушку. Готовьте еще 10 мин. Если хотите, можно на этом этапе положить немного давленного чеснока.

Готовые кислые щи разлейте по тарелкам, посыпьте зеленью петрушки. В каждую порцию добавьте кусочки мяса, положите сметану и подавайте.

Рецепт щей со свининой

Для приготовления понадобится: на 2,5 л воды – 300 г свинины, (лучше использовать грудинку), 300 г капусты, 1 картошка, морковь, луковица и кусочек корня петрушки. Для ароматного бульона понадобится: лавровый листик, 1 ст.л сушеного укропа, перец горошком (6 шт). Соль возьмите по вкусу. Для заправки еще нужна сметана.

Готовим:

Мясо помойте, положите в кастрюлю с холодной водой, варите при легком кипении 1 час. Периодически удаляйте пенку. Пока мясо варится, почистите овощи. Морковь натрите, лук и корень петрушки мелко порежьте. Обжарьте с небольшим количеством растительного масла в глубокой сковороде. Когда станут мягкими, добавьте капусту.Тушите все овощи 10 мин.

Из готового бульона достаньте мясо. Обрежьте его с ребрышек (если используете грудинку), положите в миску. В бульон выложите тушеные овощи, посолите, добавьте специи (кроме петрушки). Варите при легком кипении 15 мин. Теперь добавьте порезанный ломтиками картофель, сушеную зелень петрушки, варите еще 20 мин. Готовые щи разлейте по порциям, в каждую положите кусочки мяса, сметану и подавайте.

Рецепт щей с курицей

Кислые щи с курицей готовятся быстро. Они не менее аппетитны, вкусны и полезны. К тому же содержат меньше калорий, чем другие виды мяса. Приготовим их тоже:

Нам потребуются продукты: на 2,5 л воды – 300 г куриного филе или 2 грудки, 300 г капусты, 1 картошка, сладкий болгарский перец (лучше красный), луковица, небольшая морковка. Еще нужно: соль, перец, лавровый лист, свежая зелень петрушки и укропа, сметана.

Готовим:

Филе порежьте кусочками, опустите в кастрюлю с холодной водой, включите сильный огонь. Как закипит, температуру сразу же снижайте до минимума. Варите полчаса, снимая пену. Потом в бульон положите порезанный ломтиками картофель, варите 15 мин.

Добавьте в суп капусту, кусочки болгарского перца, лавровый лист, соль и перец. Готовьте при легком кипении, еще 15 мин. Если суп получается слишком густым, можно добавить немного кипящей воды.

Пока варится, почистите, мелко порежьте морковь, лук, обжарьте на растительном масле до подрумянивания. Зажарку положите в щи, проварите все вместе еще 10 мин.

Готовым щам дайте немного настояться, примерно, 10 мин. Потом разлейте по порциям, посыпьте зеленью, добавьте сметану и подавайте.

А как вы готовите кислые щи? Какие рецепты используете? А может быть вы знаете какие-нибудь секреты и хитрости приготовления этого русского блюда? Поделитесь с нами своим мастерством. Ваши советы и рецепты очень нужны молодым и уже опытным хозяйкам. Напишите нам тут, чуть ниже на странице, в разделе для комментариев. Заранее спасибо!

Светлана, www.rasteniya-lecarstvennie.ru

Если вы заметили опечатку, выделите часть текста с ней и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо! Пожалуйста, выделяйте фразу с опечаткой, а не только одно ошибочно написанное слово.


Польза и вред питья воды для организма человека

Океаны покрывают водой почти 71 % поверхности Земли. Это 96,4 % от объема воды на нашей планете. Континентальные поверхностные воды (озера, водохранилища, реки) занимают только лишь 0,02% от общей массы гидросферы, но даже при этом играют важную роль в жизни биосферы на земле и над ней, как главный источник воды. Эта часть воды непосредственно участвует в кругообороте, взаимодействуя с атмосферой. Атмосферный пар занимает 0,001% общего запаса воды. На протяжении жизни человечества, оно черпает воду из континтельных водоемов и подземных вод (1,68 %). Благодаря этим источникам человечество и остальные живые существа удовлетворяют все свои потребности. Без нее не было бы ни нас, ни животных, ни насекомых, ни растительности.

Продолжение далее...


Диарея: причины у взрослых и лечение ее возникновения

Ежегодно ВОЗ публикует статистику главных причин смерти в мире. Так, к примеру, за 2019 год этот перечень выглядит так..

Продолжение далее...


Снижение сахара в крови без таблеток, быстро и не очень

Инсулин — гормон, производимый поджелудочной железой. Без него углеводный обмен и нормализации концентрации сахара в крови не возможны. Если процесс выработки гормона нарушается, то у человека возникает сахарный диабет.

Продолжение далее...


Низкое давление: причины у женщин и мужчин, что делать?

Артериальное давление – это то давление, которое кровь, протекающая по сосудам, оказывает на их стенки. В норме АД (артериальное давление) должно быть не ниже 110/70 мм. рт ст (миллиметров ртутного столба). При этом все ткани, органы и системы организма получают нормальное кровоснабжение и нормально работают.

Продолжение далее...


Высокое давление: причины и лечение у женщин и мужчин

Почему у человека повышается давление, развивается гипертоническая болезнь и чем в домашних условиях можно понизить давление, - поговорим об этом далее.

Продолжение далее...


Почему сегодня плохое самочувствие у людей?

Многие люди после пробуждения чувствуют себя не хорошо. Те, кто через час-два приходят в себя, не задумываются о причинах этого. Те же, кто плохо себя чувствует большую часть дня, начинают искать способы улучшения самочувствия. Принятые меры могут даже быстро помочь и за 1-2 часа наступит улучшение. Вот только, следующее утро все равно омрачится знакомой проблемой. Поговорим сегодня почему плохое самочувствие у людей возникает снова и снова.

Продолжение далее...


Как ночная работа влияет на здоровье человека?

Как работа влияет на здоровье человека мы догадываемся. Это зависит от рода занятости и количества вредных факторов. Если ко всему работа ночная, то добавляется еще одно отягощающее обстоятельство...

Продолжение далее...


Что выпить при головной боли при простуде?

При простуде прописывают постельный режим. Здоровым людям, которые давно не болели, кажется, что это здорово, ведь можно сутками ничего не делать, а сидеть в телефоне или смотреть фильмы или же почитывать книги. Однако так происходит далеко не всегда. Во время болезни, хорошее самочувствие часто портит головная боль. Что приводит к ней и как ее снять, лечить, унять, что выпить при головной боли при простуде?

Продолжение далее...


Что попить для улучшения памяти взрослому?

Лекарство от забывчивости для улучшения памяти когда-то в своей жизни начинает искать каждый человек, живущий в наше время. Статистика современности говорит о том, что наш мозг перенапряжен. И в принципе это понятно. Жизнь в деревнях, которая была в прошлом и позапрошлом веках сильно отличается от жизни сейчас в городе, особенно крупном. Множество дел, хлопот, проблем приводят к тому что уходя из квартиры мы начинаем сомневаться закрыли ли мы окна, отключили ли все кроме бойлера и холодильника, вообще закрыли ли ли дверь в жилище... На работе тоже есть что забыть. В среднем около 12% трудоспособного населения жалуются на проблемы с умственной работоспособность и высокий уровень забывчивости. Почему так происходит, что попить для улучшения памяти взрослому, как исправить ситуацию?

Продолжение далее...


Победим варикозное расширение вен нижних конечностей!

Что это варикозное расширение вен нижних конечностей? Если вам это не знакомо, то вы, можно сказать, счастливый человек. Тем не менее, чтобы не стать его "жертвой" вам стоит узнать о нем побольше, как его определить, какое лечение, поможет ли гимнастика, что делать, чтобы ноги не болели, оставались здоровыми.

Продолжение далее...


Имя:*
E-Mail:*
:
Введите два слова, показанных на изображении: *


Половина россиян считает, что чем-то болеет в скрытой форме

17% пугает инфаркт. А коронавируса боятся только 9%. Большая часть опрошенных - 74,6% - считают, ...

В Башкирии сняли все ограничения по COVID-19

Если обстановка по COVID-19 ухудшится, ограничения в стране снова введут.

Врач Мясников заявил, что бесконтрольный прием витаминов может быть опасен для организма

Врач-кардиолог и телеведущий Александр Мясников заявил, что бесконтрольный прием витаминов может ...

В Краснодарском крае отменили масочный режим

В Краснодарском крае 1 июля отменили действие масочного режима и других карантинных мер, введённых ...


Яндекс.Метрика Top.Mail.Ru