Логин: 
Пароль: 
Регистрация
Забыли пароль?

Найденный школьниками ископаемый гигантский пингвин получил научное описание 15 лет спустя

Палеонтологи описали гигантского пингвина Kairuku waewaeroa, который жил в Новой Зеландии около ...

Кроманьонцы проникли в Северную Америку еще до конца ледниковой эпохи

Раскопки прошлого столетия указывали на то, что предки индейцев или другие группы кроманьонцев ...

Российский филолог создал контекстно-зависимую грамматику для генетического кода

Ученый создал лингвистическую модель генетического кода, в основе которой — законы ...

Первые кроманьонцы жили в Европе в условиях субарктического климата

Возобновленные раскопки в пещере Бачо Киро начались в 2015 году и позволили получить богатые ...
Здравствуйте! Вы здесь:

Рецепт соленой скумбрии кусочками в домашних условиях

  

    Размер шрифта:
  • T
  • T
  • T
СОВЕТ Чтобы сделать объекты на экране крупнее нажмите одновременно Ctrl и Плюс, а чтобы меньше нажмите Ctrl и Минус

7 ноября 2016

Рецепт соленой скумбрии кусочками в домашних условиях Скумбрия – полезная, вкусная рыбка, пользующаяся неизменной популярностью и любовью у россиян. Ее можно приготовить разными способами, подать к горячему картофелю, приготовить бутерброды, добавлять к салатам и холодным закускам.

Мы с вами уже готовили эту нежную рыбку. Фаршировали, готовили в мультиварке, запекали в духовке. Но особенно вкусной получится скумбрия, если ее засолить. С этой целью лучше использовать свежую тушку, но если таковой нет, можно посолить и размороженную.
Давайте уточним рецепт соленой скумбрии кусочками в домашних условиях и обсудим несколько других популярных рецептов посола:

Рецепт скумбрии кусочками

Чтобы наша рыба быстрее и лучше просолилась, мы прорежем ее на порционные кусочки, а в качестве емкости для засолки, будем использовать чистую литровую банку. Соль для рассола берите обычную, каменную. Не используйте йодированную, чтобы не испортить вкус готового продукта.

Для приготовления нам нужно: 1 скумбрия, 3 ст.л соли, 1 ч.л сахара, 2 лаврушки, по щепотке горошков черного и душистого перцев, 1 ч.л зерен горчицы и средних размеров луковица.

Готовим:

Для начала выпотрошите рыбу, обрежьте крупные плавники, отделите голову и хвост. Готовую тушку тщательно промойте под холодной проточной водой. Теперь нарежьте ее крупными кусочками. Луковицу почистите, порежьте полукольцами.

Приготовьте заливку: налейте в кастрюлю пол-литра воды, положите лаврушку, перец, нужное количество соли и сахара. Вскипятите, проварите все 5 мин. Когда рассол остынет до обычной комнатной температуры, можно залить им кусочки скумбрии.

Для этого складывайте их в банку, перекладывая колечками лука, насыпьте зерна горчицы, долейте прохладный рассол. Необходимо, чтобы жидкость полностью покрывала кусочки рыбы. Закройте полиэтиленовой крышкой, уберите на холод.

Этот рецепт кусочками очень вкусный. Рыба будет готова через сутки. Хотя многие не выдерживают и начинают дегустацию уже на следующий день.

Пряный рецепт в домашних условиях (в рассоле с горчицей)

Для этого рецепта очень вкусной, в меру остренькой, ароматной рыбки, нам понадобятся продукты: 1 крупная жирная скумбрия, 3 ст.л соли, по 1 ст.л сахара и горчичного порошка.

Еще возьмем: пару лавровых листьев, 2 щепотки горошков черного перца или смеси разных, пару гвоздичек, 2 ст.л рафинированного постного масла.

Готовим:

Обработайте скумбрию: выпотрошите, удалите голову, хвост, жесткие плавники и тщательно вымойте под краном холодной водой, нарежьте крупными кусками. Выложите в небольшую, но широкую посуду, обязательно, не металлическую.

Рассол лучше приготовить заранее, чтобы к моменту засолки, он успел хорошо остыть. Для приготовления налейте в чистую кастрюлю пол-литра воды, добавьте все вышеперечисленные компоненты, кроме рыбы. Вскипятите, варите 5 мин.

Остывшим рассолом залейте скумбрию, влейте масло. Накройте крышкой или подходящей по размеру тарелкой, уберите на холод. Закуска будет готова через сутки.

Посол скумбрии в домашних условиях половинками

Этот рецепт немного сложнее, так как перед засолкой нужно будет удалить из рыбы косточки. Зато готовую соленую рыбку можно сразу положить на кусочек хлеба с маслом, сделав вкусный бутерброд. И не надо мучиться с косточками.

Для приготовления понадобится: 1 крупная скумбрия, желательно, пожирнее, 3 ст.л соли, 1 ч.л сахара, 1 дольку чеснока, 2 щепотки белого молотого перца, лавровый лист, 2 щепотки сушеной петрушки или укропа (можно смесь из них). По желанию можно использовать майонез или готовую горчицу.

Готовим:

Обработайте тушку, как мы это делали в предыдущих рецептах, разрежьте вдоль хребта, удалите сам хребет и кости. Натрите смесью соли, сахара, перца, сушеной зелени и давленного чеснока.

Выложите половинки в подходящую неметаллическую посуду, добавьте между ними лавровый лист. Закройте крышкой, поставьте в холодильник на сутки.

Готовые, засоленные половинки скумбрии смажьте майонезом или горчицей (если захотите их использовать), соедините вместе и переложите в пластиковый контейнер. Закройте крышкой и держите на холоде.

Можно подать эту закуску к семейному обеду, сделать бутерброды. Если красиво оформить блюдо, такая рыбка украсит и праздничный стол.

Малосольная скумбрия

Если вы считаете что готовить слишком соленой в домашних условиях рыбу не нужно, то этот рецепт для вас.

Да и хорошо, что многие любят малосольную рыбу. Но тогда лучше использовать свежую тушку, из размороженной получится не так вкусно.

Для этого рецепта понадобится: крупная жирная скумбрия, 6 горошков душистого перца, лавровый лист, четверть стакана растительного масла и лимон. Соль возьмите по вкусу, но не менее 1 ст.л. Добавьте также 2 щепотки сахара.

Готовим:

Обработайте рыбу, как мы это делали в предыдущих рецептах. Тщательно промойте, обсушите, положив на бумажное полотенце. Натрите внутри и снаружи смесью соли, сахара. Разрежьте на порционные кусочки.

Переложите в миску, полейте лимонным соком (примерно, 2 ст.л), аккуратно перемешайте кусочки, чтобы сок равномерно распределился.

Сложите все в банку, перекладывая горошками перца, добавьте лаврушку. Залейте растительным маслом, уберите на холод. Через день малосольная рыбка будет готова. Только не забудьте ее несколько раз перемешать в процессе засолки. Приятного аппетита!

Светлана, www.rasteniya-lecarstvennie.ru

Если вы заметили опечатку, выделите часть текста с ней и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо! Пожалуйста, выделяйте фразу с опечаткой, а не только одно неверно написанное слово.


Польза и вред питья воды для организма человека

Океаны покрывают водой почти 71 % поверхности Земли. Это 96,4 % от объема воды на нашей планете. Континентальные поверхностные воды (озера, водохранилища, реки) занимают только лишь 0,02% от общей массы гидросферы, но даже при этом играют важную роль в жизни биосферы на земле и над ней, как главный источник воды. Эта часть воды непосредственно участвует в кругообороте, взаимодействуя с атмосферой. Атмосферный пар занимает 0,001% общего запаса воды. На протяжении жизни человечества, оно черпает воду из континтельных водоемов и подземных вод (1,68 %). Благодаря этим источникам человечество и остальные живые существа удовлетворяют все свои потребности. Без нее не было бы ни нас, ни животных, ни насекомых, ни растительности.

Продолжение далее...


Диарея: причины у взрослых и лечение ее возникновения

Ежегодно ВОЗ публикует статистику главных причин смерти в мире. Так, к примеру, за 2019 год этот перечень выглядит так..

Продолжение далее...


Снижение сахара в крови без таблеток, быстро и не очень

Инсулин — гормон, производимый поджелудочной железой. Без него углеводный обмен и нормализации концентрации сахара в крови не возможны. Если процесс выработки гормона нарушается, то у человека возникает сахарный диабет.

Продолжение далее...


Низкое давление: причины у женщин и мужчин, что делать?

Артериальное давление – это то давление, которое кровь, протекающая по сосудам, оказывает на их стенки. В норме АД (артериальное давление) должно быть не ниже 110/70 мм. рт ст (миллиметров ртутного столба). При этом все ткани, органы и системы организма получают нормальное кровоснабжение и нормально работают.

Продолжение далее...


Высокое давление: причины и лечение у женщин и мужчин

Почему у человека повышается давление, развивается гипертоническая болезнь и чем в домашних условиях можно понизить давление, - поговорим об этом далее.

Продолжение далее...


Почему сегодня плохое самочувствие у людей?

Многие люди после пробуждения чувствуют себя не хорошо. Те, кто через час-два приходят в себя, не задумываются о причинах этого. Те же, кто плохо себя чувствует большую часть дня, начинают искать способы улучшения самочувствия. Принятые меры могут даже быстро помочь и за 1-2 часа наступит улучшение. Вот только, следующее утро все равно омрачится знакомой проблемой. Поговорим сегодня почему плохое самочувствие у людей возникает снова и снова.

Продолжение далее...


Как ночная работа влияет на здоровье человека?

Как работа влияет на здоровье человека мы догадываемся. Это зависит от рода занятости и количества вредных факторов. Если ко всему работа ночная, то добавляется еще одно отягощающее обстоятельство...

Продолжение далее...


Что выпить при головной боли при простуде?

При простуде прописывают постельный режим. Здоровым людям, которые давно не болели, кажется, что это здорово, ведь можно сутками ничего не делать, а сидеть в телефоне или смотреть фильмы или же почитывать книги. Однако так происходит далеко не всегда. Во время болезни, хорошее самочувствие часто портит головная боль. Что приводит к ней и как ее снять, лечить, унять, что выпить при головной боли при простуде?

Продолжение далее...


Что попить для улучшения памяти взрослому?

Лекарство от забывчивости для улучшения памяти когда-то в своей жизни начинает искать каждый человек, живущий в наше время. Статистика современности говорит о том, что наш мозг перенапряжен. И в принципе это понятно. Жизнь в деревнях, которая была в прошлом и позапрошлом веках сильно отличается от жизни сейчас в городе, особенно крупном. Множество дел, хлопот, проблем приводят к тому что уходя из квартиры мы начинаем сомневаться закрыли ли мы окна, отключили ли все кроме бойлера и холодильника, вообще закрыли ли ли дверь в жилище... На работе тоже есть что забыть. В среднем около 12% трудоспособного населения жалуются на проблемы с умственной работоспособность и высокий уровень забывчивости. Почему так происходит, что попить для улучшения памяти взрослому, как исправить ситуацию?

Продолжение далее...


Победим варикозное расширение вен нижних конечностей!

Что это варикозное расширение вен нижних конечностей? Если вам это не знакомо, то вы, можно сказать, счастливый человек. Тем не менее, чтобы не стать его "жертвой" вам стоит узнать о нем побольше, как его определить, какое лечение, поможет ли гимнастика, что делать, чтобы ноги не болели, оставались здоровыми.

Продолжение далее...


Имя:*
E-Mail:*
:
Введите два слова, показанных на изображении: *


Минздрав утвердил новую версию методических рекомендаций по лечению COVID-19

Минздрав России выпустил новую, 12-ю версию временных методических рекомендаций по лечению ...

В Саратовской области ввели новые ограничения из-за роста коронавируса

На территории Саратовской области из-за значительного роста коронавируса и ОРВИ вводятся новые ...

Опубликованы закрытые данные о заражении коронавирусом привитых «ЭпиВакКороной» россиян

Инициативная группа независимых исследователей вакцины «ЭпиВакКорона», в состав которой входят ...

В Петербурге растет число COVID-больных, лежащих на аппаратах ИВЛ и в реанимации

Чиновники Смольного обнародовали новейший перечень основных показателей, касающихся актуальной ...


Яндекс.Метрика Top.Mail.Ru