Логин: 
Пароль: 
Регистрация
Забыли пароль?

На аметистовой печати времен древнего Иерусалима найдено изображение библейской хурмы

Крохотная печать с гравировкой растения, известного как библейская хурма, бальзам или бальзам ...

Сварен на калькуляторе

В 2020 году группа исследователей под руководством Джейми Фостера (Jamie Foster) из Университета ...

Деревянные ножи могут оказаться прочнее и острее стальных

Ученые из Университета Мэриленда разработали метод обработки древесины, благодаря которому она ...

Ученые назвали факторы, продвигающие военные технологии в неолите

Ранее считалось, что разработка военных технологий началась по причине глобального увеличения ...
Здравствуйте! Вы здесь:

Бурый рис - рецепты приготовления, как варить правильно?

  

    Размер шрифта:
  • T
  • T
  • T
СОВЕТ Чтобы сделать объекты на экране крупнее нажмите одновременно Ctrl и Плюс, а чтобы меньше нажмите Ctrl и Минус

21 июня 2017

Бурый рис - рецепты приготовления, как варить правильно?

Особенность риса такова, что он никогда не приедается, поэтому японцы кушают его почти каждый день. А поскольку существует огромное количество сортов и разновидностей рисовой крупы, то наскучить она не может. Рис добавляют в первые блюда, тефтели, готовят из него плов, суши, молочную кашу. Сегодня мы поговорим об особенной рисовой крупе – бурой, и расскажем вам, чем она отличатся от белой. Ещё мы откроем секрет приготовления риса и расскажем как варить правильно рис данного сорта.

Чем рис бурый отличается от белого?

Рисовая крупа коричневого цвета – это не какой-то особенный сорт, как многие думают. На самом деле бурый цвет имеют очищенные от оболочки, но не подвергшиеся шлифованию рисовые крупинки. Тогда в чём же разница, возможно, спросят читатели «Популярно о здоровье»? Отличие всё же есть, и оно заключается не только в оттенке крупы. При шлифовке зёрен с них снимается поверхностный слой, в котором как раз и содержатся ценные вещества – клетчатка, витамины и микроэлементы. Поэтому белая рисовая крупа в сравнении с бурой проигрывает по полезным свойствам. К тому же, углеводная составляющая в коричневой крупе намного ниже, чем в белой. Именно поэтому те, кто придерживается здорового питания и следит за весом, выбирают для себя нешлифованную рисовую крупу. А чем отличается процесс правильного приготовления бурого риса от привычного нам белого?

Как правильно варить бурый рис?

Подготовительный процесс, предшествующий варке крупы, ничем не отличается от того, к которому вы привыкли. Вначале рисовые зёрна необходимо тщательно промыть. Это делают, чтобы устранить все загрязнения – пыль, клейковину, крупицы муки, которые, возможно, въелись в шероховатую поверхность зёрен. Промывают бурый рис несколько раз, используя холодную воду, пока она не станет кристально чистой, прозрачной.

Далее крупу нужно замачивать. Это важно, не стоит пренебрегать этим процессом. Длительное пребывание риса в воде значительно сокращает продолжительность его варки, так как влага постепенно размягчает жёсткую оболочку рисинок и проникает вглубь. Наберите в большую миску холодную воду, положите туда промытый рис. Процесс замачивания занимает минимум 2 часа, после чего можно приступать к варке.

Как варить рис? Для начала нужно определить подходящую пропорцию воды и крупы. Идеальное соотношение в данном случае – 1:2,5. То есть, на стакан риса бурого цвета берут в 2,5 больше воды. Для варки лучше всего подойдёт кастрюля с толстым донышком. Налейте в неё воду, добавьте соль (на 2,5 стакана воды примерно 5 г).

После закипания высыпаем в кипяток рис и сразу же убавляем огонь. Крышку закрываем и больше не поднимаем её в процессе готовки. Далее рис варят 30 минут на малом огоньке. Выждав указанное время, кастрюлю следует убрать с огня и оставить закрытой ещё на 20 минут. Полезный гарнир готов! А теперь мы поделимся с вами несколькими кулинарными рецептами с рисом данного сорта.

Приготовление, рецепты

Тёплый салат с баклажанами и беконом

Ингредиенты: бурый рис – 100 г; бекон – 150 г; баклажан – 1; красный лук – 1 головка; маслины – 30 г; масло оливы – 3 ст. л.; перец чёрный; перец красный; соль.

Рис варите по рецепту, как описано выше. Бекон режем тонко и обжариваем до сильного румянца, выкладываем в салатник. В сковороду отправляем лук, нарезав его полукольцами, и жарим, добавив немного оливкового масла. Затем убираем лук и отправляем жариться баклажаны, измельчив их крупными кубиками (кожу не срезаем).

Маслины режем колечками. Все ингредиенты, в том числе отварной рис, складываем в салатницу, солим, перчим, заправляем остатками жира из сковороды и перемешиваем. Подавать блюдо следует тёплым.

Рис бурый с куриными сердцами

Ингредиенты: куриные сердца – 1 кг; бекон – 100 г; рис коричневый – 1 стакан; зелёный горошек замороженный- 0,5 стакана; соевый соус – 5 ст. л.; мёд – 1 ст. л.; чеснок сушёный – 1 ч. л.; перец чёрный и красный – по 0,5 ч. л.; соль.

Вначале займёмся сердечками. Их нужно вымыть и каждое разрезать пополам. Соедините соевый соус и ложку мёда, чтобы в этой смеси замариновать сердца. Поместите в маринад субпродукты и оставьте на 2 часа. Теперь можно поставить вариться рисовую крупу, следуя всем инструкциям. Когда мясо замаринуется, а крупа дойдёт до готовности, можно продолжить. На сковороде поджарьте нарезанный мелко бекон. Затем к нему отправляем сердца вместе с маринадом. Мясо тоже пустит сок, в этой жидкости оно и будет тушиться.

Когда же влага выпарится, можно обжарить сердечки несколько минут, после чего в сковороду выкладываем горошек, добавляем соль, перец и чеснок. Когда все ингредиенты будут готовы, смешайте содержимое сковороды с отварным рисом и попробуйте на соль. Готовое блюдо по желанию украшают зеленью и нарезанными дольками томатов.

Если вы отдаёте приоритет здоровью, то стоит непременно познакомиться с бурым рисом. В нём содержится много ценных веществ, в отличие от белого собрата. Вы теперь знаете, что собой представляет этот продукт, как его варить, о приготовлении правильном читали, а также располагаете парой удачных рецептов с добавлением бурой рисовой крупы. Возможно, благодаря им вы сможете по достоинству оценить невзрачную на вид крупу и продолжите знакомство с ней, осваивая новые кулинарные шедевры.

Ольга Самойлова, автор "Популярно о здоровье" (www.rasteniya-lecarstvennie.ru)

Если вы заметили опечатку, выделите часть текста с ней и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо! Пожалуйста, выделяйте фразу с опечаткой, а не только одно неверно написанное слово.


Почему сегодня плохое самочувствие у людей?

Многие люди после пробуждения чувствуют себя не хорошо. Те, кто через час-два приходят в себя, не задумываются о причинах этого. Те же, кто плохо себя чувствует большую часть дня, начинают искать способы улучшения самочувствия. Принятые меры могут даже быстро помочь и за 1-2 часа наступит улучшение. Вот только, следующее утро все равно омрачится знакомой проблемой. Поговорим сегодня почему плохое самочувствие у людей возникает снова и снова.

Какие имеются предположения?

У метеозависимых людей ответ прост - виновата погода, у остальных же - плохая поза во сне или вечерняя еда. Причин же, на самом деле, гораздо больше.

Причины плохого самочувствия после пробуждения

- экологические отравления;

- отравление организма пишей;

- отравление угарным газом;

- интоксикация организма алкоголем;

- плохой, некачественный сон;

- наличие хронических заболеваний;

- гипотония;

- изменение атмосферного давления;

- магнитные солнечные бури;

- высокая внушаемость;

- жара;

- мороз;

- скованность суставов по утрам;

- коронавирус;

- аллергия на цветение;

- слабые мышцы;

- ночью сильно болит зуб;

Поговорим подробнее об этих факторах далее.

Экологические и бытовые отравления, отравление пищей

Интоксикация организма - причина заболеваемости, о которой мало кто догадывается. Так утверждает доктор медицинских наук, специалист по эндоэкологической медицине, профессор, заведующая кафедрой гигиены труда и профессиональных заболеваний Башкирского государственного медицинского университета Российской Федерации Закия Терегулова.

Начинается отравление организма с ярких китайских игрушек для детей, окрашенных красками с содержанием свинца. Что делают малые дети с ними? Конечно, тянут в рот...

Экологические отравления организма также никто не замечает. Так, 80-85 % токсинов мы сами обеспечиваем себе пищей. По вполне официальным данным, около 60 % продуктов, особенно молочных, произведены с применением пищевых добавок и заменителей. В результате, часто они вредны и даже опасны, так как содержат канцерогены и аллергены. К примеру, ненасыщенные трансжиры в их составе приводят к сахарному диабету, атеросклерозу, вызывают старение тела. Кроме этого, ПЭТ-тара, в которой они хранятся, - сама источник загрязнения продуктов.

Такие вредные вещества, как фенол-формальдегиды есть в составе линолеумов, мебели. Дома нам кроме них вредит излучение СВЧ микроволновок, электромагнитное поле некоторых холодильников...

Если поблизости от вас есть сильные источники загрязнений, как горно-обогатительный комбинат, металлургический комбинат, то стоит знать, что они выбрасывают в окружающую среду много токсичных элементов, а также тяжёлых металлов. В результате в почве, воздухе, продуктах фиксируются высокие дозы цинка, меди, свинца, кадмия, никеля, железа.

Это приводит к росту общей заболеваемости в этом месте, превышающей средние значения по стране в несколько раз. Среди взрослых наблюдаются болезни органов дыхания, системы кровообращения, мочеполовой системы, проблемы с памятью. Токсичные соединения обнаруживаются в ногтях, волосах, крови людей, работающих на таких территориях. Есть они и в мясе крупного рогатого скота.

Как проявляется контакт с токсинами?

Это синдром хронической усталости, зуд кожи, аллергические реакции, бронхоспазмы, головная боль, подкашливания, полипы... Токсины скапливаются в околоклеточном пространстве, соединительной и лимфатической ткани, бронхолегочной системе. В результате лабораторная диагностика не обнаруживает их. Вот так!

В отравленном организме почки, печень и лимфосистема перестают очищать организм, о чём и сообщают нам через выше перечисленные ощущения. Что мы делаем? Лечим, то есть забиваем негативные ощущения лекарствами. То есть травим организм и еще сильнее угнетаем иммунитет.

Что нужно делать?

Очищать сосуды и ткани. Нужно ограничить, а лучше отказаться и не есть белый хлеб, подсолнечное рафинированное масло, печенье, фастфуд и торты, содержащие трансжиры. Не стоит пить пакетированный чай, так как его «аромат» и «крепость» - это результат действия ароматизаторов и красителей.

Нужно употреблять простые продукты из которых готовятся многие блюда, как: редька, репа, травы, тыква, квашеная капуста (из-за богатства органических кислот), крупы. Каждый день нужно есть растительные и животные белки, льняное, оливковое, нерафинированное подсолнечное масло, как источник омега–3, жирную рыбу, рыбий жир, клетчатку огурцов, яблок, помидоров, груши, свёклы, чёрный хлеб...

Для выведения токсинов из организма стоит выпивать в холода 35 мл воды на кг веса и 40-50 мл – в жару. Для лимфодренажа и чистки тела не плохо бы периодически посещать баню и ходить дистанции с небольшим отягощением.

Также в питание нужно добавлять пищу с повышенным содержанием пектинов и периодически пить сорбенты. Для улучшения памяти взрослому можно попить лекарства и предпринять некоторые другие действия от забывчивости для улучшения памяти (прочтите по ссылке).

Интоксикация угарным газом

Случаи отравления угарным газом (монооксид углерода), возникающие при топке печей дома, регулярны. Этот газ выделяется при горении всех углеродсодержащих веществ. Он не имеет цвета, вкуса и запаха, ни как не мешает, попадая в дыхательные пути и на кожу. Смерть от угарного газа наступает из-за того, что он связывается с гемоглобином прочнее кислорода, тем самым не давая последнему перемещаться по крови.

Человек даже не замечает удушье. У жертв газа даже сохраняется румянец кожи лица! Если отравление угарным газом быстро прекратить, то можно отделаться лишь головокружением, тошнотой, временным нарушением функций мозга, галлюцинациями, дезориентацией, потерей сознания. Для этого нужно вовремя предупредить утечки продуктов горения.

Что делать?

Человек, который надышался угарным газом должен быть немедленно отправлен в медицинское учреждение скорой помощью, - объясняет главный врач Кемеровской станции скорой медицинской помощи Сергей Киреев. До её прибытия человека нужно скорее вывести на свежий воздух. Если сознание не покинуло пострадавшего, его для стимуляции центра дыхания в мозгу, поят кофе или крепким чаем. Если у пострадавшего нет сердцебиения, то приступают к проведению непрямого массажа сердца и искусственному дыханию.

Для предупреждения отравления монооксидом углерода ежегодно нужно проверять работу печей, вовремя их белить, чтобы замечать возникающие трещины. В помещениях вблизи печи стоит использовать автономные пожарные домовые вещатели, реагирующие на дым и на оптические показатели воздуха. Случаи, когда подобные приборы спасали ночью людей от отравления были и не раз.

Отравление организма алкоголем

Статистика говорит о том, что от похмелья страдает 7 из 10 сколько-нибудь выпивающих людей. Все это происходит из-за того, что после обильного приема алкоголя возникает сильное обезвоживание. Алкоголь тормозит выработку гормона, ответственного за удержание воды, почки перестают нормально фильтровать жидкость, и вся вода выводится с мочой. Из-за расширения сосудов по всему телу, в частности в голове, возникает боль. Если приемы спиртного систематические, то не стоит удивляться плохому самочувствию каждое утро.

Что делать?

Утром нужно съесть что-нибудь содержащее углеводы, чтобы увеличить в крови нормальный уровень сахара. Это могут быть, к примеру, бананы. Для устранения обезвоживания выпейте воды.

По возможности прогуляйтесь на улице. Движение в таком состоянии поможет справиться со слабостью в теле и с мышечной болью.

Устранять похмелье новыми дозами спиртного не рекомендуется, так как это усугубит алкогольное отравление.

Лучшим средством от сильного похмелья является сон.

Плохой сон

Вялость по утрам - одно и проявлений нарушения сна, - рассказывает Лилия Ядкаровна Шагиахметова, врач университетской клиники лаборатории сна Казанского университета.

Что делать?

Первое, что советует врач человеку с проблемами сна – менять свой образ жизни. Ложитесь спать в 22-23 и вставайте в 5-6, как предки. Проветривайте спальню, спите с открытым окном, форточкой. Подходящая для сна температура воздуха – 18-19 градусов. Сон приходит в темноте, а потому уберите любое освещение и занавесьте окно шторами. Съешьте перед сном на выбор что-то: яблоко, кефир, бананы, молоко с медом. Устаньте к вечеру физически, а вот интеллектуально и эмоционально постарайтесь успокоиться. Что еще при бессоннице делать, что принимать чтобы уснуть прочтите по ссылке.

Еще рекомендации

Спите на правом боку, а вот на спине - не нужно, так как это может вызвать храп и нарушить дыхание. Храп могут сопровождать остановки дыхания (это уже заболевание). В тяжелых случаях их бывает от 400 до 600 за ночь. Мозг испытывает нехватку воздуха. Чтобы самостоятельно улучшить качество сна используйте ортопедические матрасы и подушки. Остальные проблемы нужно устранять совместно с сомнологом.

Снотворные пейте только по назначению врача и в тех дозах, что прописано. Если организм перестает реагировать на препарат, то его нужно менять.

Стоит знать, что кроме апноэ сна (остановки дыхания во сне) плохой сон бывает еще при 30 заболеваниях. Среди них: стресс, синдром беспокойных ног, депрессия, наркомания, алкоголизм, болезнь Паркинсона, астма, энцефалит, гипертрофия предстательной железы, гипертериоз, невроз, болезни нервной системы и почек, сердечная недостаточность, переутомление и иные. Так что нужно искать причины сна после которого не отдыхаешь и устранять их!

Продолжение далее...


Имя:*
E-Mail:*
:
Введите два слова, показанных на изображении: *


Врач-инфекционист Ищенко: заболеваемость COVID-19 в России может достичь 40 тыс. в сутки

Напомним, что математики СПбГУ составили несколько прогнозов по числу заболевших COVID-19 в России. ...

Эксперт: высокая смертность от ковида в РФ обусловлена поздним обращением за медпомощью

Ранее вице-премьер РФ Татьяна Голикова сообщила, что ситуация с коронавирусом в России становится ...

Иммунолог Крючков призвал строго придерживаться сроков ревакцинации от COVID-19

Чтобы продлить действие вакцины от COVID-19, врачи рекомендуют ревакцинироваться. Как сделать ...

Express: на рак поджелудочной железы могут указывать жултуха и проблемы с пищеварением

Медики в интервью британской газете Express назвали симптомы, которые могут указывать на рак ...


Яндекс.Метрика Top.Mail.Ru