Логин: 
Пароль: 
Регистрация
Забыли пароль?

 

Опрос

Как давно Вы бы хотели бросить курить?


 
 
Здравствуйте! Вы здесь:
» » Я не ем мясо и рыбу, чем заменить, рецепты

Я не ем мясо и рыбу, чем заменить, рецепты

  


| 21 сентября 2017
Возможно, это фото увеличивается по клику:
Я не ем мясо и рыбу, чем заменить, рецепты

Цинк и железо, калий и магний, витамины В и D, белки и жирные кислоты – вот далеко не полный перечень тех полезных веществ, которые поступают в наш организм вместе с мясом и рыбой разных сортов. При отказе продуктов животного происхождения необходимо подумать, чем их можно заменить, чтобы такой рацион питания не навредил здоровью. Это один из принципов вегетарианской диеты, которая многим может быть показана по состоянию здоровья, а кому-то противопоказана категорически. Вы относитесь к категории людей которые не стесняются сказать я не ем рыбу и мясо потому что… Ну что же, ваше мнение не менее важное, чем других людей. У заинтересовавшихся естественным образом возникнет вопрос – чем же заменить мясо и рыбу в рационе? Это же важнейшие продукты… Какие рецепты позволят полноценно и вкусно питаться даже при таком строгом воздержании?

Альтернативные источники белка вместо мяса и рыбы

Среди мужчин гораздо больше скептиков, чем среди женщин. И именно мужчинам сложнее всего отказаться от сочного и сытного куска мяса. Однако личные принципы или поставленный врачами диагноз могут развеять скептицизм любого, и приходится искать достойную альтернативу любимым блюдам.

Без поступления белка в организм человек может жить около 40 дней. После этого начинаются необратимые процессы в организме, перестают усваиваться витамины, полезные минералы, нарушается обмен веществ. Кроме того, ослабляется иммунитет, организм становится уязвимым перед инфекциями и бактериями. Белок – это материал для строительства клеток и тканей. Отсюда вывод – заменить мясо и рыбу в своем рационе нужно качественными и полноценными продуктами, богатыми белками.
Можно выделить несколько категорий продуктов вместо мясного рациона:

1. Баклажаны. Эти овощи считаются продуктом молодости и долголетия. Они содержат калий, белки, клетчатку, витамины В и С, фосфор, железо и кальций. Особенно полезны для людей пожилого возраста.

2. Грибы. определенные сорта превышают по содержанию калорий и полезных веществ даже кусок жареного мяса. К таким относится гриб портобелло, а более доступный в наших регионах – белый гриб, масленок, лисичка и другие. В грибах содержится белок, а также селен и медь.

3. Орехи. Эта группа представлена огромным выбором: арахис, фундук, грецкий орех, миндаль, кедровые орешки. Это богатейший источник белков и полезной клетчатки. Орехи рекомендуется кушать в свежем виде, безо всякой обработки и приправ.

4. Соя. Самый популярный заменитель мяса и рыбы для вегетарианцев. В ней содержится минимальное количество холестерина и жиров, зато много белков. Соя препятствует развитию раковых клеток, снижает риск заболевания раком предстательной железы среди мужчин.

5. Пшеничные кашки – богатый источник белка, железа, бета-каротина, витаминов группы В, цинка, серебра, растительных жиров и даже крахмала. Такие блюда насыщают организм не только полезными веществами, но и энергией. Отдельного внимания заслуживает витамин Е, необходимый для красоты и молодости кожи.

6. Тофу – идеальный концентрат важного белка для организма. Этот продукт заменяет и рыбу, и мясо, и курятину. Он обладает высокой питательной ценностью.

7. Бобовые – обязательный продукт в вегетарианском питании. Горох, фасоль, чечевица, содержат намного больше белка, чем порция мяса. Зато гораздо легче и быстрее усваиваются и не настолько калорийны. В бобовых содержится фолиевая кислота, что особенно важно для будущих мам, сторонниц вегетарианства.

8. Кунжут – отличная замена мясу и молочным продуктам, содержит много кальция, цинка и витамина В12.

9. Рисовое или соевое молоко – в них содержится витамин D и В12, которые практически не встречаются ни в какой растительной пище.

10. Яйца и молочные продукты – полноценный и незаменимый источник белка, аминокислот и витаминов.

Не стоит забывать включать в свой рацион свежие овощи и зелень, крупы и семена подсолнечника. Особенно полезны спаржа, брюссельская капуста, картофель, инжир, кабачки.

Рецепты без рыбы и мяса

Капустные котлетки

Для приготовления пышных, вкусных и ароматных котлеток нам потребуется:

- 500 грамм белокочанной капусты;
- 0,5 стакана манной крупы;
- 1 головка лука;
- 3 столовых ложки майонеза;
- 1-2 зубчика чеснока;
- соль, хмели-сунели;
- томатный соус по вкусу.

Первым делом нужно залить манку теплой водой, чтобы она хорошо разбухла. В это время капусту натираем на крупную терку. Некоторые предпочитают пропускать ее через мясорубку, но это зависит от той консистенции, которую вам хотелось бы получить.
Нашинковать мелко лук, смешать с измельченной капустой и манкой. Добавить к массе пару ложек томатного соуса (можно кетчуп), майонез (вместо яиц), посолить и приправить хмели-сунели. Не забываем выдавить пару зубчиков чеснока. Хорошо вымешать, при необходимости добавить немного муки для загустения. Сформировать котлетки и обжарить в растительном масле. Подавать со сметаной и зеленью.

Рецепт без мяса фасолевого супа

Готовится из таких ингредиентов:

- 400-500 грамм фасоли;
- 2-3 картофелины;
- 3 литра воды;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- ¼ стакана риса;
- 1 столовая ложка муки;
- растительное масло;
- соль, перец и зелень по вкусу.

Отварить фасоль, которую лучшее замочить еще с вечера. Очистить и нарезать дольками картофель. Морковь натереть, лук измельчить и обжарить вместе на растительном масле.

В отдельной кастрюле отварить рис. Всыпать в кипящую воду в другой кастрюле фасоль, картофель, обжаренные овощи, варить 10 минут. В конце всыпать рис, добавить нашинкованную зелень. Приятного аппетита!

Людмила, автор "Популярно о здоровье" (www.rasteniya-lecarstvennie.ru)
Google


- Уважаемые наши читатели! Пожалуйста, выделите найденную опечатку и нажмите Ctrl+Enter. Напишите нам, что там не так.
- Оставьте, пожалуйста, свой комментарий ниже! Просим Вас! Нам важно знать Ваше мнение! Спасибо! Благодарим Вас!



Имя:*
E-Mail:*
:
Вопрос:
Сколько будет 2+0+1+8 ?
Ответ:*
Введите два слова, показанных на изображении: *





Яндекс.Метрика