Логин: 
Пароль: 
Регистрация
Забыли пароль?

 

Опрос

Как давно Вы бы хотели бросить курить?


 
 
Указатель трав по алфавиту

Лекарственные травы и растения. Список:

а б в г д е ж з и к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ э ю я 
Здравствуйте! Вы здесь:
» » » Грибы Волнушки - фото и описание, как готовить?

Грибы Волнушки - фото и описание, как готовить?

  


| 5 октября 2017
Возможно, это фото увеличивается по клику:
Сезон грибной охоты открывается во многих уголках нашей страны в разное время. И есть очень много людей, которые с удовольствием отправляются в леса, посадки и на луга, где можно найти замечательный урожай грибов. Это очень увлекательное занятие и отличный способ провести время всей семьей. Но при этом нужно собирать лишь те грибы, которые действительно знакомые и съедобные. И сегодня мы поговорим о том, что собой представляют грибы Волнушки, фото и описание их приведем, а также уточним, как их готовить.

Итак, гриб волнушка – это не название одного гриба, а многих разновидностей. Такой термин используют для обозначения грибов, относящихся к роду Млечник и к семейству Сыроежковых. Среди наших грибников популярностью пользуются волнушки розовые и белые. Кстати, к этой же группе грибов относятся млечники, горькушки и грузди.

На фото грибы Волнушки розовые

Грибы Волнушки - фото и описание, как готовить?

Описание Волнушки розовой

Такой гриб считается условно съедобным, это значит, что для потребления в пищу читателям «Популярно о здоровье» нужно его еще специально обработать. Для такого гриба характерно наличие розовой шляпки. Ее диаметр в некоторых случаях достигает двенадцати сантиметров, но чаще всего колеблется от полутора до десяти сантиметров.

Когда гриб еще небольшой, то шляпка выглядит выпуклой, но по мере роста она уплощается и приобретает заметное углубление в центральной части. Края всегда выглядят завернутыми вниз и немного опушенными. На кожице шляпки заметен рисунок – попеременные темные и светлые, широкие и круговые полосы. На ощупь она немного слизистая. Окраска может несколько отличаться, колеблясь от бледно-розового до желтоватого и даже сероватого.

Мякоть розовых волнушек выглядит белой, плотной и крепкой. Для гриба характерен млечный сок белой окраски, который не меняет цвет во время окисления. Ножка может достигать диаметра в два сантиметра и высоты шесть сантиметров. Она имеет бледно-розовую окраску и покрыта небольшим опушением. На ножке заметны небольшие выемки. Внутри она может быть плотной – у молоденьких волнушек, либо полой – у взрослых грибов. Пластинки гриба расположены часто, имеют ту же окраску, что и шляпка, но чуть бледнее.

Как выглядят волнушки белые?

Грибы Волнушки - фото и описание, как готовить?

Описание гриба Волнушки белой

Этот гриб также является условно-съедобным, он растет обычно в смешанных лесах, формируя микоризу с березами. Произрастает группками. Шляпка имеет воронковидную форму, достигая восьми сантиметров в диаметре. Вначале выглядит выпуклой и густоопушенной, далее приобретает более распростертый вид, а в центре формируется углубление. Кожица окрашена в белый цвет и не имеет полос, центр выглядит чуть более темным. Пластинки выглядят слабо нисходящими, приросшими, узкими белой окраски. Диаметр ножки взрослого гриба – два сантиметра, высота – четыре сантиметра. На ней иногда видно слабое опушение. Молоденькие грибы имеют плотную ножку, а зрелые – полую, ломкую. Она окрашена в белый либо кремовый цвет. Для белой волнушки характерно обильное выделение млечного сока, который является едким и белым, не склонным к изменениям цвета при окислении.

Как готовить грибы Волнушки?

Особенность волнушек состоит в том, что они имеют в своем составе млечный сок, который при недостаточно правильной предварительной обработке грибов может стать причиной отравления или просто сделает готовое блюдо совершенно несъедобным. Как раз поэтому грибы едят только после вымачивания. Для начала их нужно перебрать, устраняя червивые. Слишком крупные и старые грибочки для кулинарных экспериментов тоже не подходят. Перебирая их, срежьте ножки примерно на треть, после очистите шляпки от мусора. Замочите перебранные грибы, залив холодной водой. Они должны оставаться замоченными в течение двух суток. При этом воду желательно менять на свежую трижды на день. Некоторые грибники рекомендуют замачивать волнушки в немного подсоленной воде, используя двадцать грамм соли на литр воды.

Далее можете приготовить волнушки просто на ужин, к примеру, стушить в сметане или просто поджарить. Перед этим грибы следует отварить в немного подсоленной воде в течение получаса. Далее откиньте их на дуршлаг на четверть часа. Для того чтобы поджарить волнушки, измельчите луковичку и поджарьте ее на растительном масле до золотистости. За это время нарежьте грибы небольшими кусочками. Отправьте их к луку, поперчите и готовьте еще пять – семь минут, периодически помешивая. Крышкой накрывать сковороду не нужно.

Как замариновать волнушки?

Если вы хотите замариновать волнушки, подготовьте один килограмм вымоченных грибов, триста миллилитров воды, десять грамм крупной соли, пятнадцать грамм сахара, пять миллилитров уксусной эссенции (70%) и разные добавки. Так, вы можете взять десять горошинок черного перца, пять-шесть гвоздичек, пару лавровых листиков и пару-тройку семян тмина либо укропа. Этого количества ингредиентов хватит на пару полулитровых банок либо одну литровую.

Первым делом грибы нужно отварить до готовности и откинуть на дуршлаг. После приготовьте маринад: вскипятите воду, добавьте к ней соль и сахар, лавровые листики, гвоздику и перец, проварите пару минут. Далее отправьте в маринад Волнушки и готовить засекайте еще минут десять. Разложите грибы по баночкам, влейте уксусную эссенцию и залейте кипящим маринадом, укупорьте, переверните вверх дном и остудите под теплым одеялом.

Волнушки при правильном приготовлении порадуют вас удивительным вкусом и могут стать одними из ваших любимых грибов.

Екатерина, автор "Популярно о здоровье" (www.rasteniya-lecarstvennie.ru)
Google


- Уважаемые наши читатели! Пожалуйста, выделите найденную опечатку и нажмите Ctrl+Enter. Напишите нам, что там не так.
- Оставьте, пожалуйста, свой комментарий ниже! Просим Вас! Нам важно знать Ваше мнение! Спасибо! Благодарим Вас!



Имя:*
E-Mail:*
:
Вопрос:
Сколько будет 2+0+1+8 ?
Ответ:*
Введите два слова, показанных на изображении: *





Яндекс.Метрика