Логин: 
Пароль: 
Регистрация
Забыли пароль?

Собаки из Евразии и Африки произошли от разных групп волков

Палеогенетики расшифровали геномы 70 древних волков и обнаружили, что современные породы собак из ...

Китайцы создали устройство для передачи мозговой деятельности по радио

Ученые из Военного института Народно-освободительной Армии Китая в ходе экспериментов с передачей ...

Жаб неизвестного науке происхождения нашли в университетском кампусе Перу

Исследователи выяснили, что на территории Южной Америки оказалось проживает на два вида жаб больше, ...

Разработана акустическая левитация LeviPrint для строительства в воздухе

Асьер Марзо из Государственного университета Наварры (Испания) разработал среду под названием ...
Здравствуйте! Вы здесь:

Острые зеленые помидоры на зиму с чесноком и перцем, рецепт без стерилизации

  

    Размер шрифта:
  • T
  • T
  • T
СОВЕТ Чтобы сделать объекты на экране крупнее нажмите одновременно Ctrl и Плюс, а чтобы меньше нажмите Ctrl и Минус

27 октября 2017

Острые зеленые помидоры на зиму с чесноком и перцем, рецепт без стерилизации

Недоспелые томаты, которые еще не приобрели свой привычный красный цвет, сырыми есть нельзя, так как они содержат вредный соланин, который разрушается только при термической обработки. Это не относится к тем сортам помидоров, которые и спелыми не теряют своего яркого изумрудного цвета.

Зато и те и другие - отличный продукт для консервации. Из них можно приготовить множество вкуснейших закусок, которые даже без дополнительной стерилизации хорошо хранятся длительное время. Их можно солить, квасить и мариновать, готовить овощную икру и салаты. Особенно хороши острые закуски, с добавлением ароматных специй и жгучего перца. Мужчины обязательно их оценят по достоинству.

Сегодня на сайте «Популярно о здоровье» мы с вами говорим о том, как приготовить острые зеленые помидоры на зиму с чесноком и перцем, рецепт без стерилизации рассмотрим, да не один:

Рецепты:

Острый салат с чесноком, помидорами и перцем на зиму

Если вы любите острые закуски, обязательно приготовьте этот салат. Он получается крепким, жгучим - то что надо холодной суровой зимой. Его можно подать к горячему жареному мясу и борщу. Готовиться просто и хранится долго.

Нам понадобятся продукты: 3 кг зеленых томатов, 3 головки чеснока, 2 жгучих перчика чили, 1 сладкий перец (лучше красный), полстакана столового уксуса (9%). Не обойдемся, конечно же, без соли (3 ст.л) и сахара (3 ст.л).

Приготовление

Помидоры тщательно вымойте проточной водой, обсушите чистым полотенцем. Нарежьте не очень крупными дольками. Если плоды маленькие (что предпочтительнее), порежьте пластинами.

Чеснок очистите, мелко порубите. У перцев отрежьте плодоножки. Чили порежьте кружочками, сладкий очистите от семян, также покроите на кружочки, которые разрежьте еще пополам. Из горького перца удалять семена не нужно.

Теперь все овощи сложите в глубокую кастрюлю. Посолите, насыпьте сахар, влейте уксус, перемешайте. Оставьте салат под крышкой на 1 час. Теперь, когда помидоры пустили сок, проварите на слабом огне 40 мин.

Горячую овощную смесь разложите по стерильным банкам и сразу же закрутите стерилизованными крышками. Переверните, укройте потеплее. Через сутки можно убрать на хранение.

Томаты соленые

Эти остренькие соленые помидорчики, сочные и ароматные - незаменимая закуска к горячей картошке, мясу и рыбе.

Для приготовления понадобится: на 5 кг томатов - 3 головки чеснока, 2 горьких перца, 2 сушеных или свежих листа хрена, 10 листьев смородины, 2 зонтика укропа, 2 ст.л зерен горчицы.

Для рассола: на 2 л. воды, чуть больше половины стакана соли крупного помола, стакан сахара.

Приготовление:

Воду вскипятите, положите туда соль, сахар, проварите еще 3 минуты. Теперь дайте ему полностью остыть.

Помидоры и перцы помойте. Крупные томаты порежьте пополам, мелкие оставьте, как есть. Помойте также листья хрена и смородины и зонтик укропа. Перцы разрежьте на несколько частей. Чеснок почистите, каждый зубчик порежьте пополам.

На дно большой эмалированной кастрюли, которую предварительно помойте и обдайте кипятком, сложите пряные листья и укроп. Положите половину всех помидоров срезами вниз. Сверху разложите половину смеси перцев и чеснока.

Теперь выложите оставшиеся помидоры, сверху разложите оставшийся перец и чеснок, посыпьте зернами горчицы. Залейте остывшим полностью рассолом. Прикройте поверхность чистой х/б тряпочкой.

Положите деревянный круг или просто большое блюдо, чуть меньшее диаметра кастрюлю. Сверху установите груз. Например, 3-литровую банку с водой, плотно закрытую крышкой. Первые сутки держите на кухне, а затем поставьте в прохладное место.

Полностью помидоры просолятся через месяц. Их можно будет разложить по банкам, залить тем же рассолом, закрыть полиэтиленовыми крышками и хранить на холоде.

Зеленые помидоры острые на зиму

Эти домашние консервы тоже готовятся без стерилизации. Достаточно хорошо простерилизовать банки и крышки.

Для приготовления понадобится: на 3 кг томатов (можно взять зеленые или бурые) - 1,5 л воды, половина стакана уксуса (9%), по 2 ст.л соли и сахара, 2 жгучих перца и 1 сладкий, пучок свежего укропа, головка чеснока.

Приготовление:

Помойте, почистите овощи и зелень. Из сладкого перца удалите семена, из горького не нужно. Все перекрутите через мясорубку, вместе с чесноком и укропом. Оставьте пока, пусть смесь настоится.

Помидоры порежьте половинками, плотно разложите по стерильным банкам, но оставьте сверху достаточно места для овощной заправки.

Вскипятите воду, засыпьте соль, сахар, влейте уксус, проварите 3 мин. Залейте помидоры. Нужно, чтобы маринад покрывал их полностью, то есть лейте до горлышка.

Прикройте стерильными крышками, оставьте до остывания, примерно, на 1 час.
Теперь маринад слейте обратно в кастрюлю, снова вскипятите и опять залейте помидоры. Оставьте на 40 мин и снова слейте.

Последний раз вскипятите. Разложите по банкам заправку. Залейте горячим маринадом и закрутите крышки. Переверните, утеплите. Через сутки можно отправлять ваши помидорчики в прохладное место на хранение. Приятного аппетита!

Светлана, автор "Популярно о здоровье" (www.rasteniya-lecarstvennie.ru)

Если вы заметили опечатку, выделите часть текста с ней и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо! Пожалуйста, выделяйте фразу с опечаткой, а не только одно ошибочно написанное слово.


Польза и вред питья воды для организма человека

Океаны покрывают водой почти 71 % поверхности Земли. Это 96,4 % от объема воды на нашей планете. Континентальные поверхностные воды (озера, водохранилища, реки) занимают только лишь 0,02% от общей массы гидросферы, но даже при этом играют важную роль в жизни биосферы на земле и над ней, как главный источник воды. Эта часть воды непосредственно участвует в кругообороте, взаимодействуя с атмосферой. Атмосферный пар занимает 0,001% общего запаса воды. На протяжении жизни человечества, оно черпает воду из континтельных водоемов и подземных вод (1,68 %). Благодаря этим источникам человечество и остальные живые существа удовлетворяют все свои потребности. Без нее не было бы ни нас, ни животных, ни насекомых, ни растительности.

Продолжение далее...


Диарея: причины у взрослых и лечение ее возникновения

Ежегодно ВОЗ публикует статистику главных причин смерти в мире. Так, к примеру, за 2019 год этот перечень выглядит так..

Продолжение далее...


Снижение сахара в крови без таблеток, быстро и не очень

Инсулин — гормон, производимый поджелудочной железой. Без него углеводный обмен и нормализации концентрации сахара в крови не возможны. Если процесс выработки гормона нарушается, то у человека возникает сахарный диабет.

Продолжение далее...


Низкое давление: причины у женщин и мужчин, что делать?

Артериальное давление – это то давление, которое кровь, протекающая по сосудам, оказывает на их стенки. В норме АД (артериальное давление) должно быть не ниже 110/70 мм. рт ст (миллиметров ртутного столба). При этом все ткани, органы и системы организма получают нормальное кровоснабжение и нормально работают.

Продолжение далее...


Высокое давление: причины и лечение у женщин и мужчин

Почему у человека повышается давление, развивается гипертоническая болезнь и чем в домашних условиях можно понизить давление, - поговорим об этом далее.

Продолжение далее...


Почему сегодня плохое самочувствие у людей?

Многие люди после пробуждения чувствуют себя не хорошо. Те, кто через час-два приходят в себя, не задумываются о причинах этого. Те же, кто плохо себя чувствует большую часть дня, начинают искать способы улучшения самочувствия. Принятые меры могут даже быстро помочь и за 1-2 часа наступит улучшение. Вот только, следующее утро все равно омрачится знакомой проблемой. Поговорим сегодня почему плохое самочувствие у людей возникает снова и снова.

Продолжение далее...


Как ночная работа влияет на здоровье человека?

Как работа влияет на здоровье человека мы догадываемся. Это зависит от рода занятости и количества вредных факторов. Если ко всему работа ночная, то добавляется еще одно отягощающее обстоятельство...

Продолжение далее...


Что выпить при головной боли при простуде?

При простуде прописывают постельный режим. Здоровым людям, которые давно не болели, кажется, что это здорово, ведь можно сутками ничего не делать, а сидеть в телефоне или смотреть фильмы или же почитывать книги. Однако так происходит далеко не всегда. Во время болезни, хорошее самочувствие часто портит головная боль. Что приводит к ней и как ее снять, лечить, унять, что выпить при головной боли при простуде?

Продолжение далее...


Что попить для улучшения памяти взрослому?

Лекарство от забывчивости для улучшения памяти когда-то в своей жизни начинает искать каждый человек, живущий в наше время. Статистика современности говорит о том, что наш мозг перенапряжен. И в принципе это понятно. Жизнь в деревнях, которая была в прошлом и позапрошлом веках сильно отличается от жизни сейчас в городе, особенно крупном. Множество дел, хлопот, проблем приводят к тому что уходя из квартиры мы начинаем сомневаться закрыли ли мы окна, отключили ли все кроме бойлера и холодильника, вообще закрыли ли ли дверь в жилище... На работе тоже есть что забыть. В среднем около 12% трудоспособного населения жалуются на проблемы с умственной работоспособность и высокий уровень забывчивости. Почему так происходит, что попить для улучшения памяти взрослому, как исправить ситуацию?

Продолжение далее...


Победим варикозное расширение вен нижних конечностей!

Что это варикозное расширение вен нижних конечностей? Если вам это не знакомо, то вы, можно сказать, счастливый человек. Тем не менее, чтобы не стать его "жертвой" вам стоит узнать о нем побольше, как его определить, какое лечение, поможет ли гимнастика, что делать, чтобы ноги не болели, оставались здоровыми.

Продолжение далее...


Имя:*
E-Mail:*
:
Введите два слова, показанных на изображении: *


Нарколог Казанцев предупредил о проблемах с сердцем из-за употребления алкоголя в жару

О возможных последствиях для организма в разговоре с «Лентой.ру» россиян предупредил врач-нарколог, ...

Эндокринолог Каланчев назвал помидоры эффективным продуктом для профилактики рака

Каротиноидный пигмент ликопин, благодаря которому некоторые плоды приобретают характерный красный ...

В ВОЗ заявили о повышении уровня заболеваемости COVID-19 в 110 странах мира

Уровень заболеваемости COVID-19 в 110 странах мира продолжает неуклонно расти.

Переболевших COVID-19 пензенцев призвали пройти углубленную диспансеризацию

Вячеслав Космачев сделал акцент на том, что жителям региона, переболевшим новой коронавирусной ...


Яндекс.Метрика Top.Mail.Ru