Логин: 
Пароль: 
Регистрация
Забыли пароль?

3D-реконструкция показывает активность звездообразования двух пылевых облаков

«Плотность, количество материи, сжатой в заданный объем, является одним из важнейших свойств, ...

Употребление клюквы улучшает память и предотвращает слабоумие

В случае постоянного употребления в пищу клюквы человеком, улучшается память и работа мозга, а ...

Длительные полеты в космос меняют структуру связей в мозге

Российские и европейские медики обнаружили, что длительные космические полеты меняют связи в мозге. ...

Бейханский университет в Пекине создал плавающий и прилипающий к предметам дрон

Китайские инженеры сумели разработать квадрокоптер, который продемонстрировал сразу несколько ...
Здравствуйте! Вы здесь:

Сметана прокисла - что можно приготовить, что испечь?

  

    Размер шрифта:
  • T
  • T
  • T
СОВЕТ Чтобы сделать объекты на экране крупнее нажмите одновременно Ctrl и Плюс, а чтобы меньше нажмите Ctrl и Минус

3 декабря 2017

Кисломолочные продукты портятся быстро, даже если хранятся в холодильнике. Например, сметана постояла и прокисла. Если она хранится уже давно, стала горчить, лучше ее выбросить, так как горечь указывает на глубокий распад белков и образовании вредных для здоровья веществ. Такой продукт использовать в пищу нельзя, даже после термической обработки.

Но, если она только начала подкисать, перестояла лишних несколько дней в холодильнике, из нее можно приготовить замечательные блинчики, оладьи, соусы, а также использовать для выпечки. Вреда от нее не будет, наоборот, сметана добавит блюдам пикантную кислинку и мягкость.

Итак, если сметана прокисла, что можно приготовить, что испечь? Рассмотрим несколько интересных и полезных рецептов, которые вы можете использовать, в этом случае.

Готовим из прокисшей сметаны - рецепты

Соусы

Сметанный с луком:

Обжарьте на сливочном масле порубленную мелко луковицу. Смешайте 200 мл сметаны с 1 ст.л муки, выложите к луку, добавьте специи, присолите и протушите под крышкой, 5 мин, регулярно помешивая. Хорошо бы в остывший соус добавить мелко нарезанную зелень (любую). Получится прекрасная подливка к картофелю, макаронам, жареной печени, рыбе и курице.

Грибами и цветной капустой:

Этот соус идеально сочетается с блюдами из птицы и рыбы. Понадобится: 5 небольших шампиньонов, стакан сметаны, 100 г цветной капусты, полстакана воды или бульона, 1 ч.л лимонного сока, соль, щепотка сахара, 1 ст.л муки, приправы.

Грибы нарежьте тонкими пластинками, обжарьте на масле до золотистости. Влейте воду, сметану, смешанную с мукой. Добавьте соль, сахар, лимонный сок, перемешайте. Тушите, помешивая, на легком огне, 5 мин. Добавьте отваренные соцветия цветной капусты, специи, готовьте еще 10 мин. Все, соус готов.

Маринад из сметаны

Из скисшей сметаны можно приготовить прекрасный маринад для мяса и курицы. Для этого налейте ее в миску, добавьте немного минеральной газированной воды, специи, соль, перец, давленный чеснок. Положите кусочки мяса или курицы, все перемешайте, оставьте на ночь.

На следующий день маринад слейте, а мясо можно готовить. Можно жарить шашлыки, запекать в духовке, жарить и тушить на сковороде. После такого маринования, мясо и птица всегда получаются сочными и мягкими.

Говядина в сметане

Мясо порежьте небольшими брусочками, обжарьте на глубокой сковороде до полуготовности. Добавьте лук, чеснок, убавьте огонь, жарьте до золотистой корочки, до готовности. Теперь влейте сметану, присолите, поперчите, посыпьте приправами или зеленью. Тушите под крышкой, на слабом огне, 5 мин. Подавайте с рисом, картофелем, макаронами.

Пышные оладышки

Понадобится: на 200 г муки - 1 яйцо, 200 г подкисшей сметаны, 0,5 ч.л соды, 1 ст.л сахара, чуть-чуть соли, растительное масло.

Смешайте все продукты, замесите густоватое, тягучее тесто. Смажьте маслом сковороду, жарьте с одной и другой стороны, до зарумянивания.

Сметана прокисла - что испечь можно?

Рыбный пирог

Понадобится: 200 г сметаны, 200 г топленного, теплого маргарина, 2 яйца (если мелкие, то три), 0,5 ч.л соды, соль (по вкусу) и муку. Для начинки нужен отварной рис, качественные рыбные консервы в масле или собственном соку (второй вариант лучше) и меленько порубленный лук.

Для теста все ингредиенты смешайте, замесите тесто, как на очень густые оладьи (густое и тягучее).

Форму, где будете выпекать выстелите пекарской бумагой. Вылейте половину теста, разровняйте. Перемешайте рис, консервы (жидкость слейте, а рыбу помните вилкой) и лук, присолите, добавьте, если хотите, перец и специи.

Выложите на тесто рис с рыбой, залейте другой половиной теста, аккуратно разровняйте. Выпекайте при 200С, примерно полчаса, до румяного верха.

Пышки

Понадобится: 200 г сметаны, 10 г дрожжей, 400 г муки, 200 г растопленного, чуть теплого маргарина, 2 сырых желтка, соль, кусочек тертого сыра.

Сметану вылейте в глубокую миску,положите маргарин, один желток, соль, перемешайте. Муку соедините с дрожжами, насыпьте туда же, добавьте тертый сыр, вымесите хорошенько. Поставьте на час в тепло, чтобы подошло. Обомните руками, оставьте, чтобы подошло еще раз.

Выложите тесто на доску, раскатайте. Сложите пласт пополам, снова раскатайте. Сделайте так еще 2-3 раза, снова сложите пополам, накройте полотенчиком, оставьте на час.

Теперь уже окончательно раскатайте пласт, толщиной 2,5 см. Вырежьте стаканом кружки.

Выложите на промасленный противень, каждую пышку смажьте сырым желтком. Выпекайте в заранее прогретой до 180С духовке, до зарумянивания.

Ванильное печенье

Понадобится: 200 г свежей или подкисшей сметаны, 100 г мягкого сливочного масла, 4 ст.л сахара, пакетик ванили, 1 ч.л разрыхлителя, 1 сырое яйцо, 700-800 г муки.

Яйцо смешайте с сахаром, взбейте блендером, практически до белого цвета. Добавьте ваниль, размягченное мало, аккуратно, чтобы масса не сильно осела, перемешайте. Влейте постепенно сметану, постоянно перемешивая, снизу вверх. Смешайте просеянную муку с разрыхлителем, постепенно введите в тесто, каждый раз перемешивая.

Замесите достаточно крутое тесто. Поставьте его в холодное место на полчаса. Затем раскатайте на доске, пластом в 5 мм. Нарежьте, с помощью формочек печенье, переложите на смазанный маслом противень, выпекайте при 180С, 15-20 минут.

В заключении, хотим напомнить, что нельзя использовать слишком прокисшую сметану, которая имеет неприятный, горьковатый вкус и налет. Такой продукт не годится для готовки, ни в каком виде. Используйте для приготовления только слегка подкисшую сметану, срок которой истек несколько дней тому. Будьте здоровы!

Светлана, автор "Популярно о здоровье" (www.rasteniya-lecarstvennie.ru)

Если вы заметили опечатку, выделите часть текста с ней и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо! Пожалуйста, выделяйте фразу с опечаткой, а не только одно ошибочно написанное слово.


Польза и вред питья воды для организма человека

Океаны покрывают водой почти 71 % поверхности Земли. Это 96,4 % от объема воды на нашей планете. Континентальные поверхностные воды (озера, водохранилища, реки) занимают только лишь 0,02% от общей массы гидросферы, но даже при этом играют важную роль в жизни биосферы на земле и над ней, как главный источник воды. Эта часть воды непосредственно участвует в кругообороте, взаимодействуя с атмосферой. Атмосферный пар занимает 0,001% общего запаса воды. На протяжении жизни человечества, оно черпает воду из континтельных водоемов и подземных вод (1,68 %). Благодаря этим источникам человечество и остальные живые существа удовлетворяют все свои потребности. Без нее не было бы ни нас, ни животных, ни насекомых, ни растительности.

Продолжение далее...


Диарея: причины у взрослых и лечение ее возникновения

Ежегодно ВОЗ публикует статистику главных причин смерти в мире. Так, к примеру, за 2019 год этот перечень выглядит так..

Продолжение далее...


Снижение сахара в крови без таблеток, быстро и не очень

Инсулин — гормон, производимый поджелудочной железой. Без него углеводный обмен и нормализации концентрации сахара в крови не возможны. Если процесс выработки гормона нарушается, то у человека возникает сахарный диабет.

Продолжение далее...


Низкое давление: причины у женщин и мужчин, что делать?

Артериальное давление – это то давление, которое кровь, протекающая по сосудам, оказывает на их стенки. В норме АД (артериальное давление) должно быть не ниже 110/70 мм. рт ст (миллиметров ртутного столба). При этом все ткани, органы и системы организма получают нормальное кровоснабжение и нормально работают.

Продолжение далее...


Высокое давление: причины и лечение у женщин и мужчин

Почему у человека повышается давление, развивается гипертоническая болезнь и чем в домашних условиях можно понизить давление, - поговорим об этом далее.

Продолжение далее...


Почему сегодня плохое самочувствие у людей?

Многие люди после пробуждения чувствуют себя не хорошо. Те, кто через час-два приходят в себя, не задумываются о причинах этого. Те же, кто плохо себя чувствует большую часть дня, начинают искать способы улучшения самочувствия. Принятые меры могут даже быстро помочь и за 1-2 часа наступит улучшение. Вот только, следующее утро все равно омрачится знакомой проблемой. Поговорим сегодня почему плохое самочувствие у людей возникает снова и снова.

Продолжение далее...


Как ночная работа влияет на здоровье человека?

Как работа влияет на здоровье человека мы догадываемся. Это зависит от рода занятости и количества вредных факторов. Если ко всему работа ночная, то добавляется еще одно отягощающее обстоятельство...

Продолжение далее...


Что выпить при головной боли при простуде?

При простуде прописывают постельный режим. Здоровым людям, которые давно не болели, кажется, что это здорово, ведь можно сутками ничего не делать, а сидеть в телефоне или смотреть фильмы или же почитывать книги. Однако так происходит далеко не всегда. Во время болезни, хорошее самочувствие часто портит головная боль. Что приводит к ней и как ее снять, лечить, унять, что выпить при головной боли при простуде?

Продолжение далее...


Что попить для улучшения памяти взрослому?

Лекарство от забывчивости для улучшения памяти когда-то в своей жизни начинает искать каждый человек, живущий в наше время. Статистика современности говорит о том, что наш мозг перенапряжен. И в принципе это понятно. Жизнь в деревнях, которая была в прошлом и позапрошлом веках сильно отличается от жизни сейчас в городе, особенно крупном. Множество дел, хлопот, проблем приводят к тому что уходя из квартиры мы начинаем сомневаться закрыли ли мы окна, отключили ли все кроме бойлера и холодильника, вообще закрыли ли ли дверь в жилище... На работе тоже есть что забыть. В среднем около 12% трудоспособного населения жалуются на проблемы с умственной работоспособность и высокий уровень забывчивости. Почему так происходит, что попить для улучшения памяти взрослому, как исправить ситуацию?

Продолжение далее...


Победим варикозное расширение вен нижних конечностей!

Что это варикозное расширение вен нижних конечностей? Если вам это не знакомо, то вы, можно сказать, счастливый человек. Тем не менее, чтобы не стать его "жертвой" вам стоит узнать о нем побольше, как его определить, какое лечение, поможет ли гимнастика, что делать, чтобы ноги не болели, оставались здоровыми.

Продолжение далее...


Имя:*
E-Mail:*
:
Введите два слова, показанных на изображении: *


Профессор Балыкова: некоторые симптомы возникают как предвестники сердечной смерти

Профессор Балыкова рассказала в интервью, что некоторые симптомы могут возникать как предвестники ...

Заражение оспой обезьян впервые выявили у двоих человек в Италии и Швеции

Первых людей, зараженных оспой обезьян, выявили в Италии и Швеции. Об этом в четверг, 19 мая, ...

Смертельная оспа обезьян: придет ли она в Россию и почему её все так боятся

Случаи заражения смертельной оспой обезьян зафиксированы уже в ряде стран — в США, Португалии, ...

Невролог Петр Труханов предупредил дачников об обитающей повсюду столбнячной палочке

В беседе с «Лентой.ру» эксперт предупредил дачников, что на участке может находиться столбнячная ...


Яндекс.Метрика Top.Mail.Ru