Логин: 
Пароль: 
Регистрация
Забыли пароль?

Мостовая древней китайской столицы была найдена в провинции Хэнань

Лоян, 22 сентября 2020, 05:24 — REGNUM Археологи обнаружили дорогу протяженность 2,5 км возрастом ...

Раскрыто истинное влияние пандемии коронавируса на Землю

Немецкие ученые из Технологического института Карлсруэ раскрыли реальное влияние пандемии ...

Проведено исследование мелких млекопитающих Южно-Камчатского заказника

Начальник научного отдела заповедника Дарья Паничева рассказала, что ранее в Южно-Камчатском ...

Математики из США выявили новое доказательство теории струн

Специалисты из США нашли доказательство теории струн.
Здравствуйте! Вы здесь:
» » Засолка скумбрии дома - самый вкусный рецепт

Засолка скумбрии дома - самый вкусный рецепт

  

Заинтересовало 1 377 раз с 7 декабря 2017
    Размер шрифта:
  • T
  • T
  • T

Вкусная рыбка в меню – это не просто удовлетворение кулинарных пристрастий, а еще и огромная польза для организма. Предпочтения у всех разные, в основном зависят от того, какими вкусовыми качествами обладает тот или иной сорт, а также от наличия в нем косточек. Скумбрия является представителем благородных сортов. В ней содержится почти 30% жиров, а калорийность при этом невысокая, что позволяет отнести рыбку к списку диетических продуктов.

Скумбрию жарят, запекают, солят. Она получается очень нежной и аппетитной в любом виде. Для любителей солененького расскажем, как происходит засолка скумбрии дома и самый вкусный рецепт и несложный способ приготовления предложим.

Как выбрать рыбку для засолки дома?

Чтобы подать на стол по-настоящему вкусную и ароматную рыбу собственного засола, нужно выбрать качественные экземпляры. Подойдет и замороженная рыба, главное, чтобы у нее были чистые и прозрачные глаза, слегка выпуклые и немного влажные. Кроме того, у свежей рыбы важно обращать внимание на жабры. В норме они имеют красный цвет или бледно-розовый.

При надавливании на скумбрию на ее поверхности должна остаться небольшая вмятина, которая исчезнет через несколько секунд. Само туловище у свежих экземпляров – твердое, не вздутое. Рыбный запах у качественного продукта – легкий, без специфических добавок и ароматов в виде специй или мандаринов.

При выборе замороженной рыбы обратите внимание на лед. Если он пожелтевший и треснутый в нескольких местах, значит, продукт замораживали и размораживали неоднократно, и в его свежести можно сильно усомниться.

Как приготовить вкусную скумбрию пряного посола?

При засолке рецепт пряного посола позволяет приготовить очень ароматную рыбу с характерными запахами трав и приправок. Она очень быстро готовится, а мариновать можно как в целом, так и в порционном виде.

Для рассола нужны следующие продукты:

- 1 стакан воды;
- 3 столовых ложки растительного масла;
- 50 мл уксуса;
- 5 штук лаврового листа;
- несколько горошин душистого и черного перца;
- 3-4 штуки гвоздики;
- 2 столовых ложки поваренной соли.

Рыбу предварительно очистить, удалить внутренности. Нарезать порционными кусками. Укладывать в банку слоями, между ними укладывая нарезанный кольцами лук. Влить в банку готовый рассол с пряностями. Убрать в холодильник на 2 суток.

Вкусная засолка скумбрии целиком

Простой рецепт, как приготовить рыбу целиком в соленом растворе. На 1 кг скумбрии понадобится 0,5 литра воды и 2 столовых ложки соли. Желательно брать крупную не йодированную соль. В рассол добавить 5 горошин перца черного, 2 листика лаврушки.

Довести раствор соли до кипения, всыпать в него специи, остудить до комнатной температуры. Залить очищенную рыбу в стеклянной емкости и оставить на 1 сутки. Приятного аппетита!

Людмила, автор "Популярно о здоровье" (www.rasteniya-lecarstvennie.ru)








Имя:*
E-Mail:*
:
Вопрос:
Сколько будет 3+4?
Ответ:*
Введите два слова, показанных на изображении: *


Первую партию вакцины от коронавируса получила Новосибирская область

Первая партия отечественного препарата «Гам-КОВИД-Вак» для добровольной профилактики COVID-19 ...

Академик РАН рассказал о вероятности введения повторного карантина

Вирусолог РАН Виталий Зверев рассказал, что рост заболеваемости вирусом COVID-19 в России ...

Первая партия вакцины от коронавируса поступила в Иркутскую область

В Иркутскую область поступила первая партия вакцины от коронавирусной инфекции. Вакцина ...

Ковидный коечный фонд в больницах загружен на 81%

«В настоящее время объем коечного фонда для лечения пациентов с новой коронавирусной инфекцией ...


Яндекс.Метрика Top.Mail.Ru