Логин: 
Пароль: 
Регистрация
Забыли пароль?

В США разработали способ выращивания древесины в лабораторных условиях

Ученые из Массачусетского технологического института (США) нашли способ создавать древесину, ...

Создан сверхбыстрый квантовый компьютер, который выполняет операцию за 6,5 наносекунД

Группа исследователей создала технологию вычисления для квантового компьютера, которому нет ...

Пластиковому мусору нашли новое применение

Специалисты уже давно ищут эффективные и экологически чистые способы избавиться от пластикового ...

Саранча благодаря обонянию различает раковые клетки

В журнале BioRxiv учёные из Мичиганского университета опубликовали работу о способностях ...
Здравствуйте! Вы здесь:

Засолка сала в рассоле в домашних условиях, рецепт

  

    Размер шрифта:
  • T
  • T
  • T
СОВЕТ Чтобы сделать объекты на экране крупнее нажмите одновременно Ctrl и Плюс, а чтобы меньше нажмите Ctrl и Минус

11 декабря 2017

Продукты животного происхождения должны присутствовать в рационе каждого из нас. Такая пища является источником многих полезных веществ, насыщает нас энергией, витаминами и минералами. Огромную пользу человеку может принести и сало – подкожный жир свиней, в котором скапливаются биологически активные элементы, жирорастворимые витамины, а также мощные антиоксиданты. И сегодня мы рассмотрим, как осуществляется засолка сала в рассоле в домашних условиях, и рецепт этого процесса приведем проверенный.

На самом деле, выполнить в домашних условиях засолку свиного сала в рассоле совсем не сложно. Такая задача будет под силу даже начинающей хозяйке, а готовый продукт придется по вкусу всем членам семьи и станет замечательным источником энергии и полезных веществ в холода.

Рецепт засолки сала на зиму в рассоле

Для приготовления такого варианта сала стоит использовать один килограмм непосредственно сала (многие домашние кулинары советуют отдать предпочтение подчеревку – салу с мясной прорезью, оно будет более мягким и вкусным), литр обыкновенной воды (предварительно вскипяченной и остуженной до комнатной температуры) и шесть-семь столовых ложечек соли.

Кроме того, вам понадобится пять – семь зубков чеснока, пять-шесть лавровых листиков, шесть – восемь горошинок черного перца и пять горошинок душистого перца. Если есть желание, можно использовать и другие пряности в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Первым делом влейте литр воды в кастрюльку и отправьте ее на плиту, на огонь средней мощности. Всыпьте в жидкость подготовленную соль, размешайте и доведите рассол до кипения. После снимите кастрюльку с плиты и отставьте в сторону, пусть остывает.

Займитесь подготовкой сала. Промойте его и просушите, после чего измельчите таким образом, чтобы оно легко поместилось в банке. Кусочки должны быть не мелкими, а просто удобными в использовании. В том случае, если вы подготовили не банку, а какую-то другую емкость, разрежьте сало снова-таки так, как будет удобно вам. Оно должно полностью помещаться в подготовленную тару, а сверху у вас должна быть возможность прижать его гнетом, к примеру, тарелочкой.

Очистите подготовленные чесночины, ополосните их и просушите. Измельчите чеснок на пластинки. Также окатите водой лавровые листики, смывая с них пыль и возможные загрязнения, далее разломайте их на небольшие кусочки.

Разложите по салу чеснок или даже нашпигуйте чесноком сало (для этого стоит прорезать сало и поместить в полученные отверстия пластинки чеснока).

Сложите подготовленное сало в емкость для засолки. Помните, что, если вы используете миску либо кастрюлю, обязательно нужно будет придавить сало гнетом, чтобы оно находилось полностью под рассолом. В качестве гнета можно использовать тарелку, сверху нее необходимо поместить банку либо бутылку с водой.

Складывая сало, пересыпайте его кусочками лавровых листиков, присыпайте горошинками перца (черного с душистым).

После того, как приготовленный рассол остудится примерно до температуры в 30 – 40С, можно заливать ним подготовленное сало.

Далее придавите сало гнетом. Если же вы готовите его в банке, то просто прикройте полиэтиленовой крышкой (полностью закрывать продукт не имеет смысла). Оставьте сало на сутки – двое в темном месте, где поддерживается стабильная комнатная температура. Затем все так же (под гнетом или под неприкрытой крышкой) переместите в холодильник, но, конечно же, не в морозилку.

Еще через пару дней сало можно считать готовым. Его нужно извлечь из холодильника, вынуть из рассола и хорошенько промокнуть бумажным полотенцем, устраняя избыточную влагу. Некоторые кулинары натирают полученное сало пряностями, другие же оставляют его просто засоленным. Для хранения готовый продукт нужно обернуть фольгой (плотненько) и отправить в морозилку.

Для подачи на стол совсем не обязательно размораживать весь кусок сала, просто извлеките его, отрежьте острым ножом нужное количество и измельчите тоненькими ломтиками, остаток верните в морозилку.

Как еще солить сало в рассоле в домашних условиях — рецепт № 2

Многие домашние кулинары советуют хотя бы раз попробовать приготовить сало в рассоле с добавлением луковой шелухи. Готовый продукт получается очень мягким и нежирным, и может удивить домочадцев своим интересным вкусом.

На килограмм сала следует использовать литр воды, хорошую горсть чистой луковой шелухи, двести грамм обыкновенной соли и произвольное количество чеснока и пряностей (в зависимости от ваших вкусовых предпочтений).

Для начала измельчите сало удобными ломтиками. Сложите его в кастрюльку, засыпьте солью и присыпьте луковой шелухой. Залейте сало холодной водой и отправьте на огонь средней мощности. Проварите в течение десяти минут после закипания, после оставьте в рассоле вплоть до полного остывания. Остуженное сало натрите специями и давленным чесноком, после уберите в морозилку для дальнейшего хранения. Его можно сложить в специальные герметичные контейнеры, обернуть фольгой или поместить в обычные полиэтиленовые пакеты.

Кстати, медики, диетологи и специалисты альтернативной медицины уверяют, что умеренное, но систематическое потребление сала помогает улучшить деятельность головного мозга и сердца, вывести «плохой» холестерин из организма и оптимизировать деятельность почек. Такой продукт даже помогает избавиться от лишнего веса, главное, не есть его сверх меры.

Екатерина, www.rasteniya-lecarstvennie.ru

Если вы заметили опечатку, выделите часть текста с ней и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо! Пожалуйста, выделяйте фразу с опечаткой, а не только одно ошибочно написанное слово.


Польза и вред питья воды для организма человека

Океаны покрывают водой почти 71 % поверхности Земли. Это 96,4 % от объема воды на нашей планете. Континентальные поверхностные воды (озера, водохранилища, реки) занимают только лишь 0,02% от общей массы гидросферы, но даже при этом играют важную роль в жизни биосферы на земле и над ней, как главный источник воды. Эта часть воды непосредственно участвует в кругообороте, взаимодействуя с атмосферой. Атмосферный пар занимает 0,001% общего запаса воды. На протяжении жизни человечества, оно черпает воду из континтельных водоемов и подземных вод (1,68 %). Благодаря этим источникам человечество и остальные живые существа удовлетворяют все свои потребности. Без нее не было бы ни нас, ни животных, ни насекомых, ни растительности.

Продолжение далее...


Диарея: причины у взрослых и лечение ее возникновения

Ежегодно ВОЗ публикует статистику главных причин смерти в мире. Так, к примеру, за 2019 год этот перечень выглядит так..

Продолжение далее...


Снижение сахара в крови без таблеток, быстро и не очень

Инсулин — гормон, производимый поджелудочной железой. Без него углеводный обмен и нормализации концентрации сахара в крови не возможны. Если процесс выработки гормона нарушается, то у человека возникает сахарный диабет.

Продолжение далее...


Низкое давление: причины у женщин и мужчин, что делать?

Артериальное давление – это то давление, которое кровь, протекающая по сосудам, оказывает на их стенки. В норме АД (артериальное давление) должно быть не ниже 110/70 мм. рт ст (миллиметров ртутного столба). При этом все ткани, органы и системы организма получают нормальное кровоснабжение и нормально работают.

Продолжение далее...


Высокое давление: причины и лечение у женщин и мужчин

Почему у человека повышается давление, развивается гипертоническая болезнь и чем в домашних условиях можно понизить давление, - поговорим об этом далее.

Продолжение далее...


Почему сегодня плохое самочувствие у людей?

Многие люди после пробуждения чувствуют себя не хорошо. Те, кто через час-два приходят в себя, не задумываются о причинах этого. Те же, кто плохо себя чувствует большую часть дня, начинают искать способы улучшения самочувствия. Принятые меры могут даже быстро помочь и за 1-2 часа наступит улучшение. Вот только, следующее утро все равно омрачится знакомой проблемой. Поговорим сегодня почему плохое самочувствие у людей возникает снова и снова.

Продолжение далее...


Как ночная работа влияет на здоровье человека?

Как работа влияет на здоровье человека мы догадываемся. Это зависит от рода занятости и количества вредных факторов. Если ко всему работа ночная, то добавляется еще одно отягощающее обстоятельство...

Продолжение далее...


Что выпить при головной боли при простуде?

При простуде прописывают постельный режим. Здоровым людям, которые давно не болели, кажется, что это здорово, ведь можно сутками ничего не делать, а сидеть в телефоне или смотреть фильмы или же почитывать книги. Однако так происходит далеко не всегда. Во время болезни, хорошее самочувствие часто портит головная боль. Что приводит к ней и как ее снять, лечить, унять, что выпить при головной боли при простуде?

Продолжение далее...


Что попить для улучшения памяти взрослому?

Лекарство от забывчивости для улучшения памяти когда-то в своей жизни начинает искать каждый человек, живущий в наше время. Статистика современности говорит о том, что наш мозг перенапряжен. И в принципе это понятно. Жизнь в деревнях, которая была в прошлом и позапрошлом веках сильно отличается от жизни сейчас в городе, особенно крупном. Множество дел, хлопот, проблем приводят к тому что уходя из квартиры мы начинаем сомневаться закрыли ли мы окна, отключили ли все кроме бойлера и холодильника, вообще закрыли ли ли дверь в жилище... На работе тоже есть что забыть. В среднем около 12% трудоспособного населения жалуются на проблемы с умственной работоспособность и высокий уровень забывчивости. Почему так происходит, что попить для улучшения памяти взрослому, как исправить ситуацию?

Продолжение далее...


Победим варикозное расширение вен нижних конечностей!

Что это варикозное расширение вен нижних конечностей? Если вам это не знакомо, то вы, можно сказать, счастливый человек. Тем не менее, чтобы не стать его "жертвой" вам стоит узнать о нем побольше, как его определить, какое лечение, поможет ли гимнастика, что делать, чтобы ноги не болели, оставались здоровыми.

Продолжение далее...


Имя:*
E-Mail:*
:
Введите два слова, показанных на изображении: *


Пациенты кузбасского онкодиспансера пожаловались на пятимесячные очереди

Обращение местной жительницы появилось в социальных сетях. Как сообщила она, пациенты кузбасского ...

Томский депздрав временно возглавит первый замглавы департамента Андрей Наумов

Томский депздрав временно возглавит первый замглавы департамента Андрей Наумов Временно исполняющим ...

Оториноларинголог Зимина предупредила о возникновении рака из-за употребления горячей пищи

Оториноларинголог сети клиник «Атлас» Светлана Зимина в беседе с Ura.ru предупредила россиян о том, ...

В Тюмени действует план оперативного развертывания ковидных госпиталей

«В Тюменской области действует план оперативного развертывания госпитальной базы при подъеме ...


Яндекс.Метрика Top.Mail.Ru