Логин: 
Пароль: 
Регистрация
Забыли пароль?

В Китае создали модель искусственного интеллекта, похожую на мозг человека

Китайские ученые создали на основе суперкомпьютера Sunway модель искусственного интеллекта, ...

Запахи друзей с первого взгляда оказались похожи по сравнению со случайными парами

Запахи друзей, чья дружба возникла с первой встречи, значительно более схожи между собой, чем ...

Китайский четвероногий робот В1 оказался способен передвигаться по воде

Инженеры китайской компании Unitree Robotics разработали четвероногого робота B1, который успешно ...

Инженеры Англии и Дании планируют использовать мочу в качестве топлива

Инженеры Англии и Дании предложили создать новый транспорт. Топливом для него будет служить ...
Здравствуйте! Вы здесь:

Пирог с капустой и яйцом на дрожжевом тесте

  

    Размер шрифта:
  • T
  • T
  • T
СОВЕТ Чтобы сделать объекты на экране крупнее нажмите одновременно Ctrl и Плюс, а чтобы меньше нажмите Ctrl и Минус

27 декабря 2017

Пирог с капустой и яйцом на дрожжевом тесте

Домашняя выпечка - гордость каждой хозяйки. Сладкие булочки, пирожки, беляши, пышные и вкусные желанные гости на любой кухне. Многим нравятся пироги с капустой. Они напоминают детство, теплые, заботливые руки мамы и бабушки. Такие пироги любят взрослые члены семьи, дети, да и гостей ими можно порадовать.

Тесто для таких пирогов традиционно используют дрожжевое, хотя можно приготовить его на кефире или сделать слоеным. Капусту обычно тушат или обжаривают. К ней можно добавить другие ингредиенты. Например, мясной фарш, грибы или вареные яйца.

Сегодня мы с вами поговорим о том, как приготовить традиционный, классический пирог с капустой и с яйцом на дрожжевом тесте. Рассмотрим очень подробный рецепт, чтобы пирог получился у каждой, даже начинающей хозяюшки:

Подробный рецепт пирога с яйцами и капустой

Приготовление теста:

Понадобится: 3 яйца, 450 мл молока, 50 г сырых дрожжей, 200 г сливочного масла, 3 ст.л растительного, 2 ст.л сахара, 1 ч.л соли, 1кг муки.

Готовить лучше из свежих сырых дрожжей. Помните, что от их качества зависит качество теста. Налейте полстакана теплого (36-38С) молока, положите туда сырые дрожжи или насыпьте сухие. Добавьте 1 ч.л сахара, чтобы дрожжи стали «активными».

Пока дрожжи доходят, займемся другими компонентами теста: размягчите в микроволновке (30 сек) сливочное масло, вылейте в объемную миску. Добавьте яйца, оставшееся молоко (их предварительно нужно достать из холодильника, чтобы стали комнатной температуры), растительное масло, оставшийся сахар, соль, перемешайте.

Теперь насыпьте треть от всей муки и только теперь, на муку, вылейте разведенные в молоке дрожжи. Сначала смешайте их с мукой, а уже затем, перемешайте все продукты в миске.

Теперь понемногу добавляйте остальную муку, все время замешивая. Тесто не должно быть очень крутым, как пельменное, например. Оно должно быть достаточно мягким, но упругим. Если консистенция теста достаточная, но оно еще липнет немного, смажьте его слегка растительным маслом, а потом еще раз вымесите. Месите тщательно и долго, минут 10 или, даже, 15.

Положите в миску, накройте полиэтиленом или крышкой, поставьте в достаточно теплое место, чтобы поднялось. Можно поместить его в духовку, предварительно нагретую до 50С. Если дрожжи качественные, оно на это уйдет, около часа-полтора. Тесто должно хорошо увеличиться, не менее, чем в 2-3 раза.

Теперь нужно обмять и снова поставить в теплое место подниматься. Так сделать еще 2-3 раза. Теперь, когда тесто «созрело», можно готовить пирог.

Приготовление начинки:

Для начинки возьмем небольшой вилок капусты, 3 яйца, молоко, сливочное масло. Еще понадобится соль, сахар, растительное масло.

Пока тесто подходит, пришло время заняться начинкой для нашего пирога. А можно приготовить ее заранее и держать в холодильнике. Главное, чтобы до начала приготовления, она была остывшая, не горячая.

Так, свежую белую капусту помойте, тоненько нашинкуйте. Выложите в миску, присолите и помните руками. Помните, что капуста для пирога должна быть мягкой, порезанной очень мелко. И никаких крупных твердых кусочков в пироге!

Теперь выложите на сковороду, с растопленным сливочным маслом. Влейте чуть-чуть молока, тушите, накрыв крышкой, пока станет мягкой. В процессе тушения, можно влить еще немного молока, если понадобится. Можно конечно, добавлять воду, но на молоке получается вкуснее, да и цвет красивый будет, светлый, золотистый.

Пока капуста тушится, отварите яйца, залейте холодной водой. Когда остынут, почистите, порежьте мелкими кубиками. Лук почистите, мелко нашинкуйте, обжарьте на сливочном масле, до мягкости. Выложите к капусте. Когда капуста остынет, переложите ее в глубокую посуду, добавьте яйца и перемешайте начинку. При желании можно добавить немного свежего укропа, меленько порезанного.

Готовим наш пирог на дрожжевом тесте:

Разделите все тесто пополам. Но одна его часть должна быть немного меньше - она пойдет на верхушку пирога.

Противень смажьте маслом или выстелите пекарской бумагой (бортики тоже).

Ту часть теста, что побольше, раскатайте прямоугольником, выложите на противень. Чтобы было удобнее, можно слегка намотать его на скалку и перенести на противень. Подогните края по бортику. Разложите равномерно начинку.

Также раскатайте меньшую часть. Выложите на пирог, защипите края, слегка подтягивая нижний. Защипу придайте аккуратный, симпатичный вид.

Вилкой проткните верх пирога в нескольких местах, чтобы был выход пару и при выпечке пирог не вздулся. Теперь смажьте верхушку взбитым яйцом, что придаст готовому изделию красивый, аппетитный, глянцевый вид.

Оставьте его еще на 20 мин, чтобы немного «расстоялся». И отправляйте в заранее нагретую, до 180С духовку. Выпекайте до готовности, примерно, полчаса. Когда зарумянится, проткните верх спичкой. Если осталась сухой, нет на ней следов сырого теста, пирог готов, можно подавать столу!

Если вы хотите, чтобы ваша выпечка получилась так как нужно, обязательно запаситесь хорошим настроением. Для работы с тестом это очень важно! Настраивайтесь на позитив, готовьте с любовью и удовольствием. И, конечно же, соблюдайте указанные в рецептах пропорции. Тогда все обязательно получится. Удачи вам, дорогие хозяйки!

Светлана, автор "Популярно о здоровье" (www.rasteniya-lecarstvennie.ru)

Если вы заметили опечатку, выделите часть текста с ней и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо! Пожалуйста, выделяйте фразу с опечаткой, а не только одно ошибочно написанное слово.


Польза и вред питья воды для организма человека

Океаны покрывают водой почти 71 % поверхности Земли. Это 96,4 % от объема воды на нашей планете. Континентальные поверхностные воды (озера, водохранилища, реки) занимают только лишь 0,02% от общей массы гидросферы, но даже при этом играют важную роль в жизни биосферы на земле и над ней, как главный источник воды. Эта часть воды непосредственно участвует в кругообороте, взаимодействуя с атмосферой. Атмосферный пар занимает 0,001% общего запаса воды. На протяжении жизни человечества, оно черпает воду из континтельных водоемов и подземных вод (1,68 %). Благодаря этим источникам человечество и остальные живые существа удовлетворяют все свои потребности. Без нее не было бы ни нас, ни животных, ни насекомых, ни растительности.

Продолжение далее...


Диарея: причины у взрослых и лечение ее возникновения

Ежегодно ВОЗ публикует статистику главных причин смерти в мире. Так, к примеру, за 2019 год этот перечень выглядит так..

Продолжение далее...


Снижение сахара в крови без таблеток, быстро и не очень

Инсулин — гормон, производимый поджелудочной железой. Без него углеводный обмен и нормализации концентрации сахара в крови не возможны. Если процесс выработки гормона нарушается, то у человека возникает сахарный диабет.

Продолжение далее...


Низкое давление: причины у женщин и мужчин, что делать?

Артериальное давление – это то давление, которое кровь, протекающая по сосудам, оказывает на их стенки. В норме АД (артериальное давление) должно быть не ниже 110/70 мм. рт ст (миллиметров ртутного столба). При этом все ткани, органы и системы организма получают нормальное кровоснабжение и нормально работают.

Продолжение далее...


Высокое давление: причины и лечение у женщин и мужчин

Почему у человека повышается давление, развивается гипертоническая болезнь и чем в домашних условиях можно понизить давление, - поговорим об этом далее.

Продолжение далее...


Почему сегодня плохое самочувствие у людей?

Многие люди после пробуждения чувствуют себя не хорошо. Те, кто через час-два приходят в себя, не задумываются о причинах этого. Те же, кто плохо себя чувствует большую часть дня, начинают искать способы улучшения самочувствия. Принятые меры могут даже быстро помочь и за 1-2 часа наступит улучшение. Вот только, следующее утро все равно омрачится знакомой проблемой. Поговорим сегодня почему плохое самочувствие у людей возникает снова и снова.

Продолжение далее...


Как ночная работа влияет на здоровье человека?

Как работа влияет на здоровье человека мы догадываемся. Это зависит от рода занятости и количества вредных факторов. Если ко всему работа ночная, то добавляется еще одно отягощающее обстоятельство...

Продолжение далее...


Что выпить при головной боли при простуде?

При простуде прописывают постельный режим. Здоровым людям, которые давно не болели, кажется, что это здорово, ведь можно сутками ничего не делать, а сидеть в телефоне или смотреть фильмы или же почитывать книги. Однако так происходит далеко не всегда. Во время болезни, хорошее самочувствие часто портит головная боль. Что приводит к ней и как ее снять, лечить, унять, что выпить при головной боли при простуде?

Продолжение далее...


Что попить для улучшения памяти взрослому?

Лекарство от забывчивости для улучшения памяти когда-то в своей жизни начинает искать каждый человек, живущий в наше время. Статистика современности говорит о том, что наш мозг перенапряжен. И в принципе это понятно. Жизнь в деревнях, которая была в прошлом и позапрошлом веках сильно отличается от жизни сейчас в городе, особенно крупном. Множество дел, хлопот, проблем приводят к тому что уходя из квартиры мы начинаем сомневаться закрыли ли мы окна, отключили ли все кроме бойлера и холодильника, вообще закрыли ли ли дверь в жилище... На работе тоже есть что забыть. В среднем около 12% трудоспособного населения жалуются на проблемы с умственной работоспособность и высокий уровень забывчивости. Почему так происходит, что попить для улучшения памяти взрослому, как исправить ситуацию?

Продолжение далее...


Победим варикозное расширение вен нижних конечностей!

Что это варикозное расширение вен нижних конечностей? Если вам это не знакомо, то вы, можно сказать, счастливый человек. Тем не менее, чтобы не стать его "жертвой" вам стоит узнать о нем побольше, как его определить, какое лечение, поможет ли гимнастика, что делать, чтобы ноги не болели, оставались здоровыми.

Продолжение далее...


Имя:*
E-Mail:*
:
Введите два слова, показанных на изображении: *


Врач-диетолог Строгая перечислила идеальные варианты легкого ужина для худеющих

Грамотно составленный рацион играет ключевую роль в процессе похудения. Почему так важно уделять ...

Адские очереди в филиале детской поликлиники №31 показала волгоградка

Волгоградка Наталья в пятницу с дочкой с переломом спины приехали в травматологию филиала детской ...

И слово лечит: в крупнейшей поликлинике Сызрани назвали пугающую проблему

В медучреждениях «Сызранской городской поликлиники» катастрофически не хватает врачей. О том, что ...

«ИноСМИ» сообщило, как ограничить вредное воздействие сахара на здоровье человека

Эксперт сообщила, что сахар нужно употреблять разумно. Иншоспе утверждает, что для того, чтобы ...


Яндекс.Метрика Top.Mail.Ru