Логин: 
Пароль: 
Регистрация
Забыли пароль?

35 китайцев за два года заразились новым генипавирусом

Ученые назвали новый вирус Langya henipavirus (LayV) — вирус Ланъя. В дальнейшем за два года врачи ...

В США разработали способ выращивания древесины в лабораторных условиях

Ученые из Массачусетского технологического института (США) нашли способ создавать древесину, ...

Создан сверхбыстрый квантовый компьютер, который выполняет операцию за 6,5 наносекунД

Группа исследователей создала технологию вычисления для квантового компьютера, которому нет ...

Пластиковому мусору нашли новое применение

Специалисты уже давно ищут эффективные и экологически чистые способы избавиться от пластикового ...
Здравствуйте! Вы здесь:

Как засолить сало с чесноком в рассоле, пошаговый рецепт

  

    Размер шрифта:
  • T
  • T
  • T
СОВЕТ Чтобы сделать объекты на экране крупнее нажмите одновременно Ctrl и Плюс, а чтобы меньше нажмите Ctrl и Минус

11 января 2018


Этот продукт один из самых популярных и любимых на нашем столе. Нередко именно сало - мягкое, нежное и ароматное, становится основной закуской дружеского застолья. А еще, его используют для приготовления горячих блюд: добавляют в качестве зажарки в борщ, с ним тушат овощи, шпигуют мясо, чтобы было сочнее. В магазинах и на рынках большой выбор этого продукта. Однако во многих семьях его предпочитают солить самостоятельно. Ведь домашнее сало с чесночком значительно вкуснее.

Для засолки обычно применяют несколько способов - сухой и в рассоле. В обоих случаях сало получается очень вкусным. Но, некоторые хозяйки, все же, предпочитают второй способ. Ведь в рассоле оно лучше пропитывается ароматами пряностей, получается более мягким и нежным, не желтеет при хранении, да и готовится быстрее.

Сегодня мы с вами рассмотрим, как засолить в рассоле сало с чесноком пошагово и рецепт, да, пожалуй, не один, приведу. Но сначала послушаем советы опытных кулинаров по приготовлению:

Несколько советов по засолке

- Сало выбирайте свежее, не мороженное (замороженное получается жестким), с прослойками мяса и тонкой шкуркой.

- Не берите для засолки брюшину, она жесткая и больше подходит для рулетов.

- При покупке обратите внимание на цвет продукта. Не берите желтоватое, или серое, тем более, с запашком. Такой продукт не свежий и покупать его не стоит. Отдайте предпочтение белому, с розоватым оттенком и приятным характерным запахом.

Рецепты засолки - пошагово

Сало в тузлуке

Нам понадобится: на 1 кг продукта - 1 не полный стакан соли (не йодированной), 5-6 лаврушек, 1 ч.л горошков черного перца, головку чеснока.

Приготовление:

Сначала приготовим тузлук: вскипятите 1 л воды, растворите в ней соль и остудите. Порежьте сало на прямоугольные куски примерно, 5 х 8 см.

Утрамбуйте их в банку (3 л), но не слишком плотно, чтобы оставалось немного места и сало «не задохнулось». Кусочки пересыпьте специями и мелко порезанным чесноком.

Теперь залейте остывшим тузлуком и закройте банку пластиковой крышкой.
Оставьте при комнатной температуре на неделю. После чего достаньте, заверните каждый кусочек в фольгу и заморозьте. Доставайте, по мере необходимости.

Рецепт сала засоленного с чесноком в горячем рассоле

Преимуществом этого способа является быстрота. Уже через сутки можно приступать к дегустации.

Нам понадобится: на 1 кг свежего продукта - 6-8 долек чеснока, 8 ст.л обычной поваренной соли, несколько лавровых листьев, горошки черного перца. Кстати, можно купить уже готовый набор специй для засолки и использовать его.

Приготовление:

Свежее сало порежьте, как описано в первом рецепте. Сложите в кастрюлю, залейте водой (чтобы только слегка покрывала поверхность). Насыпьте соль и вскипятите. Поварите недолго, минутки три и сразу снимите с огня. Закройте крышкой, оставьте на кухне. Пусть просаливается, где-то, 12 час.

После чего достаньте куски из рассола, обсушите салфеткой. Щедро обсыпьте приправами, молотым чесноком. Сложите в контейнер и оставьте в холодильнике, еще на 12 час. Теперь можно пробовать. Оставшиеся кусочки лучше заморозить.

Рецепт с чесноком и с луковой шелухой

По этому рецепту сало получается очень мягким, приобретает тонкий неповторимый аромат и легкий золотистый оттенок.

Нам понадобится: на 1 кг свежего продукта - стакан луковой шелухи, 200 г обычной поваренной соли, 6-8 долек чеснока, специи (сухой укроп, молотый перец).

Приготовление:

Сало порежьте кусками (см.выше), сложите в широкую кастрюлю. Засыпьте соль, на поверхности распределите шелуху. Залейте литром воды, вскипятите, проварите все на легком огне, 5 мин. Оставьте кастрюлю на 12 час при обычной температуре.

Потом достаньте кусочки и выложите на полотенце, чтобы впиталась жидкость. Обваляете каждый в специях и молотом чесноке. Уберите в холодильник - закуска готова. Лучше, после дегустации, оставшиеся кусочки заморозить.

Полезные свойства сала

Как говорят врачи, небольшое количество этого продукта не только не навредит, но очень полезно. За день рекомендуется съедать 1-2 небольших кусочка. Конечно, сало высококалорийно, но жир отлично обволакивает стенки желудка и способствует лучшему пищеварению. Эта его способность очень важна при проведении дружеских застолий - желудок будет защищен от вредного воздействия алкоголя.

Также его употребление улучшает работу иммунной системы, особенно, если есть его с чесноком. Такое сочетание действует губительно на болезнетворные микроорганизмы, вызывающие простудные заболевания. А еще, сало помогает очистить организм от тяжелых металлов и защищает от радиации.

Однако следует учитывать, что полезно только очень свежее, качественное сало, от здорового животного. Поэтому тщательно выбирайте его и соблюдайте технологию домашней засолки.

Чтобы сало быстро просолилось

Нужно сказать, что быстрота засолки не зависит от количества соли, а только от толщины кусочков. Если порезать сало не небольшие, относительно тонкие куски, посолить их любым из представленных выше способов, либо использовать сухую засолку, продукт будет готов через сутки. Помните, чем больше куски, тем дольше солится сало.

И не бойтесь его пересолить. Сало «возьмет» столько соли, сколько нужно, не более. Так что, в любом случае, получится очень вкусно. Приятного аппетита!

Светлана, автор "Популярно о здоровье" (www.rasteniya-lecarstvennie.ru)

Если вы заметили опечатку, выделите часть текста с ней и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо! Пожалуйста, выделяйте фразу с опечаткой, а не только одно ошибочно написанное слово.


Польза и вред питья воды для организма человека

Океаны покрывают водой почти 71 % поверхности Земли. Это 96,4 % от объема воды на нашей планете. Континентальные поверхностные воды (озера, водохранилища, реки) занимают только лишь 0,02% от общей массы гидросферы, но даже при этом играют важную роль в жизни биосферы на земле и над ней, как главный источник воды. Эта часть воды непосредственно участвует в кругообороте, взаимодействуя с атмосферой. Атмосферный пар занимает 0,001% общего запаса воды. На протяжении жизни человечества, оно черпает воду из континтельных водоемов и подземных вод (1,68 %). Благодаря этим источникам человечество и остальные живые существа удовлетворяют все свои потребности. Без нее не было бы ни нас, ни животных, ни насекомых, ни растительности.

Продолжение далее...


Диарея: причины у взрослых и лечение ее возникновения

Ежегодно ВОЗ публикует статистику главных причин смерти в мире. Так, к примеру, за 2019 год этот перечень выглядит так..

Продолжение далее...


Снижение сахара в крови без таблеток, быстро и не очень

Инсулин — гормон, производимый поджелудочной железой. Без него углеводный обмен и нормализации концентрации сахара в крови не возможны. Если процесс выработки гормона нарушается, то у человека возникает сахарный диабет.

Продолжение далее...


Низкое давление: причины у женщин и мужчин, что делать?

Артериальное давление – это то давление, которое кровь, протекающая по сосудам, оказывает на их стенки. В норме АД (артериальное давление) должно быть не ниже 110/70 мм. рт ст (миллиметров ртутного столба). При этом все ткани, органы и системы организма получают нормальное кровоснабжение и нормально работают.

Продолжение далее...


Высокое давление: причины и лечение у женщин и мужчин

Почему у человека повышается давление, развивается гипертоническая болезнь и чем в домашних условиях можно понизить давление, - поговорим об этом далее.

Продолжение далее...


Почему сегодня плохое самочувствие у людей?

Многие люди после пробуждения чувствуют себя не хорошо. Те, кто через час-два приходят в себя, не задумываются о причинах этого. Те же, кто плохо себя чувствует большую часть дня, начинают искать способы улучшения самочувствия. Принятые меры могут даже быстро помочь и за 1-2 часа наступит улучшение. Вот только, следующее утро все равно омрачится знакомой проблемой. Поговорим сегодня почему плохое самочувствие у людей возникает снова и снова.

Продолжение далее...


Как ночная работа влияет на здоровье человека?

Как работа влияет на здоровье человека мы догадываемся. Это зависит от рода занятости и количества вредных факторов. Если ко всему работа ночная, то добавляется еще одно отягощающее обстоятельство...

Продолжение далее...


Что выпить при головной боли при простуде?

При простуде прописывают постельный режим. Здоровым людям, которые давно не болели, кажется, что это здорово, ведь можно сутками ничего не делать, а сидеть в телефоне или смотреть фильмы или же почитывать книги. Однако так происходит далеко не всегда. Во время болезни, хорошее самочувствие часто портит головная боль. Что приводит к ней и как ее снять, лечить, унять, что выпить при головной боли при простуде?

Продолжение далее...


Что попить для улучшения памяти взрослому?

Лекарство от забывчивости для улучшения памяти когда-то в своей жизни начинает искать каждый человек, живущий в наше время. Статистика современности говорит о том, что наш мозг перенапряжен. И в принципе это понятно. Жизнь в деревнях, которая была в прошлом и позапрошлом веках сильно отличается от жизни сейчас в городе, особенно крупном. Множество дел, хлопот, проблем приводят к тому что уходя из квартиры мы начинаем сомневаться закрыли ли мы окна, отключили ли все кроме бойлера и холодильника, вообще закрыли ли ли дверь в жилище... На работе тоже есть что забыть. В среднем около 12% трудоспособного населения жалуются на проблемы с умственной работоспособность и высокий уровень забывчивости. Почему так происходит, что попить для улучшения памяти взрослому, как исправить ситуацию?

Продолжение далее...


Победим варикозное расширение вен нижних конечностей!

Что это варикозное расширение вен нижних конечностей? Если вам это не знакомо, то вы, можно сказать, счастливый человек. Тем не менее, чтобы не стать его "жертвой" вам стоит узнать о нем побольше, как его определить, какое лечение, поможет ли гимнастика, что делать, чтобы ноги не болели, оставались здоровыми.

Продолжение далее...


Имя:*
E-Mail:*
:
Введите два слова, показанных на изображении: *


Эксперты объяснили ускорившееся снижение рождаемости в России

Почему ускорилось сокращение рождаемости На углубление спада рождаемости в первом полугодии могла ...

Оториноларинголог Зимина предупредила о возникновении рака из-за употребления горячей пищи

Оториноларинголог сети клиник «Атлас» Светлана Зимина в беседе с Ura.ru предупредила россиян о том, ...

В Новосибирской области заболеваемость ковидом выросла за неделю почти на 80%

Число случаев заражения новой коронавирусной инфекцией в Новосибирской области выросло почти на 80% ...

Кардиолог Беленков рассказал об опасности слишком высокого и низкого пульса у человека

Кардиолог с 50-летним стажем, доктор медицинских наук, академик РАН Юрий Беленков в беседе с Ura.ru ...


Яндекс.Метрика Top.Mail.Ru