Логин: 
Пароль: 
Регистрация
Забыли пароль?

В создании новых эффективных антибиотиков помогут специальные алгоритмы

Группа ученых использовала алгоритм, чтобы найти основное вещество для будущего эффективного ...

Ракетные выхлопы загрязняют верхние слои атмосферы и негативно влияют на климат Земли

По результатам анализа было подтверждено, что концентрация нескольких загрязняющих веществ в ...

В лесах Амазонки благодаря лазерным лидарам нашли следы доколумбовой Америки

Ранее считалось, что в Америке была только цивилизация майя. Однако новое исследование ученых с ...

Разработан метод управляемого создания материалов из коллоидных частиц

Химики использовали эмульсию вода-в-масле, чтобы собрать небольшие кластеры из частиц. Этот метод, ...
Здравствуйте! Вы здесь:

Как приготовить мидии в ракушках в домашних условиях?

  

    Размер шрифта:
  • T
  • T
  • T
СОВЕТ Чтобы сделать объекты на экране крупнее нажмите одновременно Ctrl и Плюс, а чтобы меньше нажмите Ctrl и Минус

19 января 2018


Сейчас морепродукты можно приобрести практически в каждом супермаркете. И диетологи настоятельно рекомендуют включать их в свой повседневный рацион, так как такая пища может стать источником многих незаменимых для организма веществ – легкоусвояемого белка, аминокислот, минералов и витаминных элементов. Но для того чтобы морепродукты приносили удовольствие, нужно правильно их приготовить. И сегодня мы рассматриваем, как приготовить в ракушках домашние мидии.

Для того чтобы мидии действительно получились вкусными, нужно для начала правильно их выбрать. Если вы приобретаете свежий продукт, учтите, что от него должен исходить лишь запах моря. При наличии посторонних запахов либо неприятного душка, от покупки лучше отказаться. Выбранные мидии должны обладать лишь плотно закрытыми створками.

Приобретая замороженный продукт, присмотритесь, моллюски должны быть окрашены в светло-желтые тона, а на поверхности льда не должно быть трещинок. Их наличие указывает на то, что мидии были разморожены ранее, соответственно, пользы здоровью они не принесут.
Отметьте, что моллюски крупного размера будут более сочными и вкусными, нежели мелкие.

Подготовка

Перед тем, как приступать к приготовлению мороженных мидий, обязательно дайте им оттаять. Для этого положите моллюски на нижнюю полку холодильника на какое-то время.
И свежие, и мороженные мидии необходимо вымыть, очищая до гладкости. С этой целью удобно использовать тупой нож, им следует хорошенько выскоблить раковины.

Многие домашние кулинары советуют перед мытьем окунуть моллюски в холодную воду. Они немного откиснут, также такая процедура поможет отобрать мертвые мидии (если используются свежие), ведь неживые просто поопускаются на дно.

Кстати, учитывайте, что при приготовлении мидии раскрываются сами по себе уже спустя пять-семь минут интенсивной термической обработки. Если этого не случилось, то их лучше выбросить.

Простые отварные мидии

Для приготовления этого домашнего лакомства нужно запастись двумя килограммами мидий, литром воды и одним средним лимоном. Также используйте двадцать грамм соли и некоторое количество обычного черного перца, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Вымойте лимон жесткой щеткой. Разрежьте его острым ножом на половинки и выдавите сок внутрь толстостенной кастрюли. Выньте косточки, если они вдруг попали в кастрюльку. Влейте к лимонному соку около литра обычной воды, добавьте соль с перцем. Поставьте кастрюльку на огонь средней мощности и положите в нее подготовленные мидии. Дождитесь закипания жидкости и засеките время. Спустя пять минут выловите из кастрюльки всех раскрывшихся моллюсков. Повторно оцените готовность мидий еще через пару-тройку минут. Выловите оставшихся раскрывшихся моллюсков. Подавайте их столу свежими, только приготовленными.

Если вы хотите получить более изысканный вкус вареных мидий, попробуйте приготовить их по этому же рецепту, но используйте воду, смешанную в равных долях с вином. Оптимальным выбором станет белое сухое вино.

Отварные мидии можно потреблять в пищу сами по себе, как отличную закуску. Но кроме того на их основе можно готовить вкусные салаты и прочие блюда.

Как стушить мидии?

Отличным вариантом приготовления мидий может стать тушение. Для создания такого кулинарного шедевра нужно запастись килограммом морепродуктов, пятью средними зубками чеснока и литром воды. Также используйте один средний лимон, пятьдесят грамм петрушки, сто пятьдесят миллилитров нежирных сливок и пятьдесят грамм мягкого сливочного масла. Кроме того, вам понадобится некоторое количество соли и перца в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Для начала сложите подготовленные (чистые) мидии в кастрюльку, залейте водой. Выдавите к ним лимонный сок, присолите и поперчите. Отправьте кастрюльку на огонь средней мощности, дождитесь закипания. Внимательно следите за моллюсками и извлекайте их из кастрюли сразу после того, как откроется раковина. Если спустя семь минут кипения у вас останутся закрытые мидии, лучше выбросьте их.

Устраните верхнюю часть ракушки у каждого моллюска. Поставьте на огонь сковороду и растопите на ней сливочное масло. Снимите сковороду с огня и выложите в нее мидии.
Очистите чеснок, пропустите через чесночницу и соедините в удобной мисочке со сливками. Залейте такой смесью мидии в сковороде.

Поставьте моллюсков на огонь средней мощности и тушите на протяжении пяти минут после закипания. После извлеките мидии из сковороды, выложите на блюдо.

Вымойте и хорошенько встряхните петрушку. Накрошите ее помельче, добавьте в соус, оставшийся на сковороде. Попробуйте на вкус и, при необходимости, присолите и поперчите. Перемешайте. Полейте горячим соусом мидии на блюде и подайте к столу.

Мидии, запеченные в ракушках

На один килограмм мидий используйте сто двадцать грамм любого твердого сыра, сто миллилитров сметаны, половинку лимона, пару зубков чеснока.

Отварите мидии, как было описано выше (в подсоленной воде). Извлеките моллюсков из открывшихся ракушек, измельчите их на три-четыре кусочка каждый. Выложите мясо мидий в мисочку, полейте лимонным соком, добавьте к ним чеснок, пропущенный сквозь чесночницу и сметану. Вымешайте. Заполните полученной начинкой раковины мидий, выложите на противень и присыпьте тертым сыром. Отправьте в духовку, разогретую до двухсот градусов, на пять минут.

Екатерина, автор "Популярно о здоровье" (www.rasteniya-lecarstvennie.ru)

Если вы заметили опечатку, выделите часть текста с ней и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо! Пожалуйста, выделяйте фразу с опечаткой, а не только одно ошибочно написанное слово.


Польза и вред питья воды для организма человека

Океаны покрывают водой почти 71 % поверхности Земли. Это 96,4 % от объема воды на нашей планете. Континентальные поверхностные воды (озера, водохранилища, реки) занимают только лишь 0,02% от общей массы гидросферы, но даже при этом играют важную роль в жизни биосферы на земле и над ней, как главный источник воды. Эта часть воды непосредственно участвует в кругообороте, взаимодействуя с атмосферой. Атмосферный пар занимает 0,001% общего запаса воды. На протяжении жизни человечества, оно черпает воду из континтельных водоемов и подземных вод (1,68 %). Благодаря этим источникам человечество и остальные живые существа удовлетворяют все свои потребности. Без нее не было бы ни нас, ни животных, ни насекомых, ни растительности.

Продолжение далее...


Диарея: причины у взрослых и лечение ее возникновения

Ежегодно ВОЗ публикует статистику главных причин смерти в мире. Так, к примеру, за 2019 год этот перечень выглядит так..

Продолжение далее...


Снижение сахара в крови без таблеток, быстро и не очень

Инсулин — гормон, производимый поджелудочной железой. Без него углеводный обмен и нормализации концентрации сахара в крови не возможны. Если процесс выработки гормона нарушается, то у человека возникает сахарный диабет.

Продолжение далее...


Низкое давление: причины у женщин и мужчин, что делать?

Артериальное давление – это то давление, которое кровь, протекающая по сосудам, оказывает на их стенки. В норме АД (артериальное давление) должно быть не ниже 110/70 мм. рт ст (миллиметров ртутного столба). При этом все ткани, органы и системы организма получают нормальное кровоснабжение и нормально работают.

Продолжение далее...


Высокое давление: причины и лечение у женщин и мужчин

Почему у человека повышается давление, развивается гипертоническая болезнь и чем в домашних условиях можно понизить давление, - поговорим об этом далее.

Продолжение далее...


Почему сегодня плохое самочувствие у людей?

Многие люди после пробуждения чувствуют себя не хорошо. Те, кто через час-два приходят в себя, не задумываются о причинах этого. Те же, кто плохо себя чувствует большую часть дня, начинают искать способы улучшения самочувствия. Принятые меры могут даже быстро помочь и за 1-2 часа наступит улучшение. Вот только, следующее утро все равно омрачится знакомой проблемой. Поговорим сегодня почему плохое самочувствие у людей возникает снова и снова.

Продолжение далее...


Как ночная работа влияет на здоровье человека?

Как работа влияет на здоровье человека мы догадываемся. Это зависит от рода занятости и количества вредных факторов. Если ко всему работа ночная, то добавляется еще одно отягощающее обстоятельство...

Продолжение далее...


Что выпить при головной боли при простуде?

При простуде прописывают постельный режим. Здоровым людям, которые давно не болели, кажется, что это здорово, ведь можно сутками ничего не делать, а сидеть в телефоне или смотреть фильмы или же почитывать книги. Однако так происходит далеко не всегда. Во время болезни, хорошее самочувствие часто портит головная боль. Что приводит к ней и как ее снять, лечить, унять, что выпить при головной боли при простуде?

Продолжение далее...


Что попить для улучшения памяти взрослому?

Лекарство от забывчивости для улучшения памяти когда-то в своей жизни начинает искать каждый человек, живущий в наше время. Статистика современности говорит о том, что наш мозг перенапряжен. И в принципе это понятно. Жизнь в деревнях, которая была в прошлом и позапрошлом веках сильно отличается от жизни сейчас в городе, особенно крупном. Множество дел, хлопот, проблем приводят к тому что уходя из квартиры мы начинаем сомневаться закрыли ли мы окна, отключили ли все кроме бойлера и холодильника, вообще закрыли ли ли дверь в жилище... На работе тоже есть что забыть. В среднем около 12% трудоспособного населения жалуются на проблемы с умственной работоспособность и высокий уровень забывчивости. Почему так происходит, что попить для улучшения памяти взрослому, как исправить ситуацию?

Продолжение далее...


Победим варикозное расширение вен нижних конечностей!

Что это варикозное расширение вен нижних конечностей? Если вам это не знакомо, то вы, можно сказать, счастливый человек. Тем не менее, чтобы не стать его "жертвой" вам стоит узнать о нем побольше, как его определить, какое лечение, поможет ли гимнастика, что делать, чтобы ноги не болели, оставались здоровыми.

Продолжение далее...


Имя:*
E-Mail:*
:
Введите два слова, показанных на изображении: *


Выяснилось, какие болезни приматов реально могут угрожать человечеству

О болезнях, которые приматы могут передать человеку, рассказал Life. Среди них так называемая ...

Терапевт Звонков рассказал, чем люди могут заразиться при посещении больницы

Врач-терапевт Андрей Звонков заявил, что в медицинском учреждении можно заразиться внутрибольничной ...

Минздрав: неблагоприятный исход болезней кровообращения связан с непосещением врача

Доля пациентов, обращавшихся за медицинской помощью, увеличивается с возрастом обратил внимание ...

В Калужской области зафиксировали несколько случаев менингита

В Калужской области начали фиксировать случаи менингита, причем некоторые заболевшие переносят ...


Яндекс.Метрика Top.Mail.Ru