Логин: 
Пароль: 
Регистрация
Забыли пароль?

Пересадка кала может обратить старение вспять

Ученые из Quadram Institute и Университета Восточной Англии провели новое исследование на мышах. В ...

Кошки могут различать клички друг друга, если живут вместе

Кошки, проживающие в одном доме, могут различать клички друг друга. Исследование провели японские ...

BMJ Global Health: собак обучили определять по запаху больных COVID-19

Предыдущие исследования показали, что собаки в течение нескольких недель могут быть обучены ...

Потенциально живые организмы возрастом 830 млн лет обнаружены в древней скале

Найденный в центральной Австралии галит имеет возраст около 830 миллионов лет. Анализ показал, что ...
Здравствуйте! Вы здесь:

Как замариновать курицу для горячего копчения?

  

    Размер шрифта:
  • T
  • T
  • T
СОВЕТ Чтобы сделать объекты на экране крупнее нажмите одновременно Ctrl и Плюс, а чтобы меньше нажмите Ctrl и Минус

26 января 2018


Имея в распоряжении коптильню для мяса и рыбы, важно также обзавестись несколькими рецептами маринадов для курицы. Именно благодаря маринованию мякоть птицы приобретает превосходный вкус и аромат, а её волокна размягчаются. Из этой статьи вы узнаете, как замариновать для горячего копчения курицу несколькими способами.

Для чего мариновать птицу?

Маринад – это пряная жидкость, в которую помещают птичью тушку перед копчением. Эта жидкость может быть приготовлена на основе:

* Сметаны.
* Соевого соуса.
* Лимонного сока.
* Уксуса.

В неё добавляют соль и специи. Благодаря маринованию, мясо становится значительно мягче и сочнее, оно полностью пропитывается пряными добавками. Затем, когда курицу коптят, специи приобретают ещё более насыщенный запах и придают мясу особенный привкус.

Как правильно замариновать курицу для горячего копчения?

Сначала тушку следует разделать, очистить от потрохов, если есть необходимость, обжечь перья или их остатки. Если птица крупная, лучше разделить её на две равные части вдоль хребта. Некоторые ещё и отбивают мясо, чтобы оно стало более податливым и пористым, что позволит маринаду легче проникать сквозь волокна. Затем приступают к маринованию.

Рецепт 1

Ингредиенты: понадобится около полутора литров воды, половина ст. л. соли, 1 ч. л. сахарного песка, 2 лавровых листика, 2 чесночных зубочка, 10 ягод можжевельника, 20 мл уксуса. Из специй возьмём чёрный перец, имбирный корень и кориандр по чайной ложке.

Наливаем в кастрюлю воду, кипятим, растворяем в неё соль, сахар, потом добавляем все пряности. Провариваем жидкость 2-3 минуты. Когда всё остынет, вливаем уксус.

Укладываем курочку в пластиковую или стеклянную просторную посуду, заливаем пряным маринадом. Обязательно сверху сделать гнёт. Оставляем мясо мариноваться на 3-4 суток в холодильнике.

Рецепт 2

Ингредиенты: понадобится 40 граммов мёда, половина стакана лимонного сока, 150 мл масла оливы, 4 зубка чеснока, специи – кориандр, перец чёрный молотый (или перечная смесь), 5 горошин душистого перца (растолочь), соль – 1 чайная ложка.

Выливаем в миску сок лимона, растворяем в нём сахар, соль, добавляем измельчённый чеснок и все остальные ингредиенты, перемешиваем. По желанию можно добавить несколько веточек петрушки, нарубив её ножом. В массу опустите тушку, миску накройте плёнкой. Оставляем в холодильнике на 24 часа. Через каждые 6 часов переворачиваем курочку, чтобы она равномерно промариновалась.

Пропитавшееся мясо необходимо слегка подсушить. Для того его оборачивают в марлю и подвешивают на воздухе. После непродолжительной сушки (в течение 6 часов) мясо можно коптить.

Ольга Самойлова, автор "Популярно о здоровье" (www.rasteniya-lecarstvennie.ru)

Если вы заметили опечатку, выделите часть текста с ней и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо! Пожалуйста, выделяйте фразу с опечаткой, а не только одно ошибочно написанное слово.


Польза и вред питья воды для организма человека

Океаны покрывают водой почти 71 % поверхности Земли. Это 96,4 % от объема воды на нашей планете. Континентальные поверхностные воды (озера, водохранилища, реки) занимают только лишь 0,02% от общей массы гидросферы, но даже при этом играют важную роль в жизни биосферы на земле и над ней, как главный источник воды. Эта часть воды непосредственно участвует в кругообороте, взаимодействуя с атмосферой. Атмосферный пар занимает 0,001% общего запаса воды. На протяжении жизни человечества, оно черпает воду из континтельных водоемов и подземных вод (1,68 %). Благодаря этим источникам человечество и остальные живые существа удовлетворяют все свои потребности. Без нее не было бы ни нас, ни животных, ни насекомых, ни растительности.

Продолжение далее...


Диарея: причины у взрослых и лечение ее возникновения

Ежегодно ВОЗ публикует статистику главных причин смерти в мире. Так, к примеру, за 2019 год этот перечень выглядит так..

Продолжение далее...


Снижение сахара в крови без таблеток, быстро и не очень

Инсулин — гормон, производимый поджелудочной железой. Без него углеводный обмен и нормализации концентрации сахара в крови не возможны. Если процесс выработки гормона нарушается, то у человека возникает сахарный диабет.

Продолжение далее...


Низкое давление: причины у женщин и мужчин, что делать?

Артериальное давление – это то давление, которое кровь, протекающая по сосудам, оказывает на их стенки. В норме АД (артериальное давление) должно быть не ниже 110/70 мм. рт ст (миллиметров ртутного столба). При этом все ткани, органы и системы организма получают нормальное кровоснабжение и нормально работают.

Продолжение далее...


Высокое давление: причины и лечение у женщин и мужчин

Почему у человека повышается давление, развивается гипертоническая болезнь и чем в домашних условиях можно понизить давление, - поговорим об этом далее.

Продолжение далее...


Почему сегодня плохое самочувствие у людей?

Многие люди после пробуждения чувствуют себя не хорошо. Те, кто через час-два приходят в себя, не задумываются о причинах этого. Те же, кто плохо себя чувствует большую часть дня, начинают искать способы улучшения самочувствия. Принятые меры могут даже быстро помочь и за 1-2 часа наступит улучшение. Вот только, следующее утро все равно омрачится знакомой проблемой. Поговорим сегодня почему плохое самочувствие у людей возникает снова и снова.

Продолжение далее...


Как ночная работа влияет на здоровье человека?

Как работа влияет на здоровье человека мы догадываемся. Это зависит от рода занятости и количества вредных факторов. Если ко всему работа ночная, то добавляется еще одно отягощающее обстоятельство...

Продолжение далее...


Что выпить при головной боли при простуде?

При простуде прописывают постельный режим. Здоровым людям, которые давно не болели, кажется, что это здорово, ведь можно сутками ничего не делать, а сидеть в телефоне или смотреть фильмы или же почитывать книги. Однако так происходит далеко не всегда. Во время болезни, хорошее самочувствие часто портит головная боль. Что приводит к ней и как ее снять, лечить, унять, что выпить при головной боли при простуде?

Продолжение далее...


Что попить для улучшения памяти взрослому?

Лекарство от забывчивости для улучшения памяти когда-то в своей жизни начинает искать каждый человек, живущий в наше время. Статистика современности говорит о том, что наш мозг перенапряжен. И в принципе это понятно. Жизнь в деревнях, которая была в прошлом и позапрошлом веках сильно отличается от жизни сейчас в городе, особенно крупном. Множество дел, хлопот, проблем приводят к тому что уходя из квартиры мы начинаем сомневаться закрыли ли мы окна, отключили ли все кроме бойлера и холодильника, вообще закрыли ли ли дверь в жилище... На работе тоже есть что забыть. В среднем около 12% трудоспособного населения жалуются на проблемы с умственной работоспособность и высокий уровень забывчивости. Почему так происходит, что попить для улучшения памяти взрослому, как исправить ситуацию?

Продолжение далее...


Победим варикозное расширение вен нижних конечностей!

Что это варикозное расширение вен нижних конечностей? Если вам это не знакомо, то вы, можно сказать, счастливый человек. Тем не менее, чтобы не стать его "жертвой" вам стоит узнать о нем побольше, как его определить, какое лечение, поможет ли гимнастика, что делать, чтобы ноги не болели, оставались здоровыми.

Продолжение далее...


Имя:*
E-Mail:*
:
Введите два слова, показанных на изображении: *


Воронежцев предупредили о холероподобных вибрионах в водоёмах

Холероподобные вибрионы (НАГ-вибрионы) находят в водоёмах Воронежской области практически каждое ...

Ивановские врачи-добровольцы уехали работать на Донбасс

С началом спецоперации медиков на Донбассе стало катастрофически не хватать: кто-то уехал вместе с ...

Эксперт назвала уникальным оснащение нового корпуса онкоцентра в Волгограде

Заслуженный врач РФ, председатель комитета по охране здоровья Волгоградской областной думы Наталья ...

Более 140 новых автомобилей передали в медучреждения Кубани

До 2025 года в медучреждения Кубани планируют закупить более 1100 автомобилей.


Яндекс.Метрика Top.Mail.Ru