Логин: 
Пароль: 
Регистрация
Забыли пароль?

В борьбе с болезнью Паркинсона помогут стволовые клетки

При имплантации клеток в мозг крыс выяснилось, что они способны посылать разветвленные волокна и ...

Новый метод улучшил отведение тепла от электроники на 740%

Фактически новая система охлаждения покрывает все открытые поверхности электроники. Устройство и ...

Разработан новый метод извлечения газообразного водорода из жидких носителей

Исследователи из Университета штата Северная Каролина разработали новый метод извлечения ...

Смотрим «Доисторическую планету». Понедельник: куда плывет тираннозавр

Первая серия «Доисторической планеты» посвящена тому, что происходило и кто жил на морских ...
Здравствуйте! Вы здесь:

Утка в рукаве целиком - как приготовить?

  

    Размер шрифта:
  • T
  • T
  • T
СОВЕТ Чтобы сделать объекты на экране крупнее нажмите одновременно Ctrl и Плюс, а чтобы меньше нажмите Ctrl и Минус

19 марта 2018


Мясо утки никак не назовешь диетическим продуктом, из-за большого количества жира. Однако практически в каждой семье, с наступлением праздника, торжественного события, готовят запеченную в духовке утку, вкусную, ароматную, с румяной корочкой. Птицу чаще всего запекают на противне с картофелем или фаршируют яблоками, кашей и другими продуктами. Мы же сегодня с вами говорим о том, как приготовить в рукаве утку целиком:

Несколько советов перед приготовлением

Чтобы утка в рукаве получилась сочной и мягкой, ее нужно правильно приготовить. Давайте узнаем, что советуют опытные хозяйки:

- Нужно помнить, что утиное мясо более плотное и жестковатое, чем куриное, но и более жирное, а также обладает специфическим запахом.

Чтобы уменьшить жирность, лучше выбирать свежую, молодую птицу, у которой прослойка жира более тонкая, чем у «хорошо пожившей» утки.

Чтобы мясо получилось мягким, лучше запекать с яблоками (кисло-сладкими), которые кладут внутрь тушки. Фрукты придадут сочность и мягкость.

Чтобы отбить специфический запах, обязательно, перед приготовлением, нужно срезать у тушки огузок. Там содержатся железы, которые и придают готовой птице не очень приятный запах.

- При запекании в рукаве, можно сразу же положить туда и гарнир - картофель (крупно порезанный или целый), крупные кусочки тыквы или другие овощи. Либо можно нафаршировать тушку, после чего ее положить в рукав.

Начинку можно приготовить: из риса, морковки и грибов; гречки, грибов и лука; квашеной капусты с клюквой или брусникой; рисом и черносливом; или кисло-сладкими яблоками. Начинку кладите в сыром виде или приготовьте заранее до полуготовности.

- Чтобы получить ароматную утку с аппетитной, румяной и хрустящей корочкой, ее целиком или кусочки нужно предварительно замариновать. В рецепте, который мы будем использовать сегодня, используется горчично-медовый маринад. Рецепты других маринадов вы найдете в конце этой статьи.

Утка в рукаве, запеченная целиком - рецепт

Нам понадобится: не крупная охлажденная утка, соль, молотый перец. Для маринада: жидкий мед (если засахарился, растопите), не острая горчица, сок лимона.

Приготовление:

Тушку помойте проточной водой снаружи и внутри. Опалите над газовой плитой, если кое-где остался пух или перышки. Обсушите кухонным полотенцем. Если утка жирная, на грудке сделайте несколько надрезов, чтобы жир быстрее и легче вытапливался. Огузок удалите.

Теперь соедините в миске компоненты для маринада, добавьте соль, перец, тщательно перемешайте вилкой, до однородности. Тщательно смажьте птицу маринадом снаружи и внутри, оберните пленкой или заверните в пакет. Оставьте при обычной температуре на 1 час. Затем положите в холодильник, лучше на всю ночь, чтобы мясо хорошо промариновалось.

Подготовленную утку поместите в пекарский рукав, плотно закрепите концы. Чтобы было куда отходить пару, проколите сверху в нескольких местах. Поместите на противень, выпекайте в уже нагретой, до 200 С духовке, около полутора часов.

Теперь противень достаньте, рукав разрежьте сверху. Полейте жирным бульоном, который есть на дне пакета. Поставьте снова в духовку и выпекайте, еще 40 мин. Чтобы корочка получилась более румяной и хрустящей, полейте жиром поверхность утки, еще пару раз, во время приготовления.

Готовую птицу выложите на красиво оформленное блюдо и подавайте с пылу, с жару. Не забудьте про гарнир и овощной салат, которые хорошо дополнят это праздничное блюдо.

Рецепты маринадов для запекания утки

- Сок половины лимона, смесь черного и красного перцев, соль. Тушку натираем смесью внутри и снаружи, маринуем, не менее 5 час.

- Горчица, майонез (поровну), перец, соль. Смазываем тушку, маринуем, не менее 12 час.

- Сок из одного лимона и двух апельсинов, соль, пара шепоток смеси сухих прованских трав, молотый перец, 1 ст.л растительного масла. Смазываем тушку, маринуем в пакете, не менее 10 час.

- Половина стакана яблочного сока, 1 ст.л сухого или измельченного свежего имбиря, соль. Маринуем, не менее, 5 час.

- Майонез, давленный чеснок, пара ложек бальзамического уксуса. Маринуем 10-12 час.

Чем полезно мясо утки?

Как мы уже говорили, мясо утки нельзя назвать диетическим. Птица содержит очень много жира и, естественно, ее калорийность высока - 405 Ккал на 100 г. Тем не менее, утиное мясо очень полезно.

В составе содержатся витамины: A, E, В. Есть минералы: железо, калий, хром, а также кобальт,цинк,йод и др. Есть полезные жирные кислоты, а также бетаин, холин и многое другое.

Даже жир этой птицы обладает полезными свойствами. В частности, очищает организм от канцерогенов. А еще, говорят, что употребление утиного мяса влияет на цвет лица, улучшая его. Поэтому, готовьте иногда эту замечательную птицу, не передайте и будьте здоровы!

Светлана, автор "Популярно о здоровье" (www.rasteniya-lecarstvennie.ru)

Если вы заметили опечатку, выделите часть текста с ней и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо! Пожалуйста, выделяйте фразу с опечаткой, а не только одно ошибочно написанное слово.


Польза и вред питья воды для организма человека

Океаны покрывают водой почти 71 % поверхности Земли. Это 96,4 % от объема воды на нашей планете. Континентальные поверхностные воды (озера, водохранилища, реки) занимают только лишь 0,02% от общей массы гидросферы, но даже при этом играют важную роль в жизни биосферы на земле и над ней, как главный источник воды. Эта часть воды непосредственно участвует в кругообороте, взаимодействуя с атмосферой. Атмосферный пар занимает 0,001% общего запаса воды. На протяжении жизни человечества, оно черпает воду из континтельных водоемов и подземных вод (1,68 %). Благодаря этим источникам человечество и остальные живые существа удовлетворяют все свои потребности. Без нее не было бы ни нас, ни животных, ни насекомых, ни растительности.

Продолжение далее...


Диарея: причины у взрослых и лечение ее возникновения

Ежегодно ВОЗ публикует статистику главных причин смерти в мире. Так, к примеру, за 2019 год этот перечень выглядит так..

Продолжение далее...


Снижение сахара в крови без таблеток, быстро и не очень

Инсулин — гормон, производимый поджелудочной железой. Без него углеводный обмен и нормализации концентрации сахара в крови не возможны. Если процесс выработки гормона нарушается, то у человека возникает сахарный диабет.

Продолжение далее...


Низкое давление: причины у женщин и мужчин, что делать?

Артериальное давление – это то давление, которое кровь, протекающая по сосудам, оказывает на их стенки. В норме АД (артериальное давление) должно быть не ниже 110/70 мм. рт ст (миллиметров ртутного столба). При этом все ткани, органы и системы организма получают нормальное кровоснабжение и нормально работают.

Продолжение далее...


Высокое давление: причины и лечение у женщин и мужчин

Почему у человека повышается давление, развивается гипертоническая болезнь и чем в домашних условиях можно понизить давление, - поговорим об этом далее.

Продолжение далее...


Почему сегодня плохое самочувствие у людей?

Многие люди после пробуждения чувствуют себя не хорошо. Те, кто через час-два приходят в себя, не задумываются о причинах этого. Те же, кто плохо себя чувствует большую часть дня, начинают искать способы улучшения самочувствия. Принятые меры могут даже быстро помочь и за 1-2 часа наступит улучшение. Вот только, следующее утро все равно омрачится знакомой проблемой. Поговорим сегодня почему плохое самочувствие у людей возникает снова и снова.

Продолжение далее...


Как ночная работа влияет на здоровье человека?

Как работа влияет на здоровье человека мы догадываемся. Это зависит от рода занятости и количества вредных факторов. Если ко всему работа ночная, то добавляется еще одно отягощающее обстоятельство...

Продолжение далее...


Что выпить при головной боли при простуде?

При простуде прописывают постельный режим. Здоровым людям, которые давно не болели, кажется, что это здорово, ведь можно сутками ничего не делать, а сидеть в телефоне или смотреть фильмы или же почитывать книги. Однако так происходит далеко не всегда. Во время болезни, хорошее самочувствие часто портит головная боль. Что приводит к ней и как ее снять, лечить, унять, что выпить при головной боли при простуде?

Продолжение далее...


Что попить для улучшения памяти взрослому?

Лекарство от забывчивости для улучшения памяти когда-то в своей жизни начинает искать каждый человек, живущий в наше время. Статистика современности говорит о том, что наш мозг перенапряжен. И в принципе это понятно. Жизнь в деревнях, которая была в прошлом и позапрошлом веках сильно отличается от жизни сейчас в городе, особенно крупном. Множество дел, хлопот, проблем приводят к тому что уходя из квартиры мы начинаем сомневаться закрыли ли мы окна, отключили ли все кроме бойлера и холодильника, вообще закрыли ли ли дверь в жилище... На работе тоже есть что забыть. В среднем около 12% трудоспособного населения жалуются на проблемы с умственной работоспособность и высокий уровень забывчивости. Почему так происходит, что попить для улучшения памяти взрослому, как исправить ситуацию?

Продолжение далее...


Победим варикозное расширение вен нижних конечностей!

Что это варикозное расширение вен нижних конечностей? Если вам это не знакомо, то вы, можно сказать, счастливый человек. Тем не менее, чтобы не стать его "жертвой" вам стоит узнать о нем побольше, как его определить, какое лечение, поможет ли гимнастика, что делать, чтобы ноги не болели, оставались здоровыми.

Продолжение далее...


Имя:*
E-Mail:*
:
Введите два слова, показанных на изображении: *


Роспотребнадзор посоветовал избегать контакта с грызунами и приматами из-за оспы обезьян

Роспотребнадзор рекомендовал россиянам избегать контакта с потенциальными переносчиками вируса оспы ...

Центр ЕС по заболеваниям скорректировал число случаев оспы обезьян в Евросоюзе до 67 с 85

Европейский центр профилактики и контроля заболеваний (ECDC) уточнил количество случаев обезьяньей ...

Биолог Зверев допустил лабораторное происхождение оспы обезьян

Эксперт допустил лабораторное происхождение оспы обезьян. «Либо кто-то привез экзотическое животное ...

Корреспондент «Известий» показал работу медицинской роты ЛНР

Хирурги, травматологи, терапевты в медицинских ротах Луганской Народной Республики (ЛНР) спасают ...


Яндекс.Метрика Top.Mail.Ru