Логин: 
Пароль: 
Регистрация
Забыли пароль?

 

Опрос

Как давно Вы бы хотели бросить курить?


 
 
Здравствуйте! Вы здесь:
» » Рыба голец: рецепты в духовке, польза и вред

Рыба голец: рецепты в духовке, польза и вред

  


| 17 марта 2018
Возможно, это фото увеличивается по клику:
Рыба голец: рецепты в духовке, польза и вред Голец входит в семейство лососевых и является ценной промысловой рыбой. Кроме этого у неё есть одна важная особенность, которая значительно облегчает процесс приготовления. Речь идёт про отсутствие чешуи. Итак, рассмотрим рецепты с рыбой голец для духовки и ее пользу и вероятный вред. Специально для читателей «Популярно о здоровье» рассмотрю особенности этого морепродукта.

Рыба Голец, особенности

Эта рыба считается самой северной среди все прочих представителей семейства лососёвых. Обитает она в водах северного ледовитого океана, а также в некоторых холодных течениях тихого океана. Нереститься голец в пресных водах.

Следует заметить, что существует и пресноводные разновидности гольца, обитающие в озёрах и реках. Они значительно меньше по размерам и не являются промысловыми видами, что снижает их ценность.

Как было сказано выше, у рыбы полностью отсутствует чешуя. С точки зрения кулинарии рыба является весьма ценной, содержащей значительное количество жирных кислот, так необходимых человеку.

Рыбий жир — это уникальное вещество, польза которого неоспорима. Это вещество благодатно воздействует на жировой обмен, что нормализует липидный состав крови и препятствует возникновению сердечно-сосудистой патологии.

Большинство жирных кислот не синтезируются в организме человека, а учитывая их степень важности, эти вещества должны поступать в организм каждый день. Дети нуждаются в жирных кислотах ещё больше чем взрослые, поскольку их организм активно развивается.

В 100 граммах филе гольца находится примерно 135 килокалорий. Конечно, благодаря высокому содержанию жиров, считать этот морепродукт в полной мере диетическим не получится, но тем не менее, умеренное употребление гольца не скажется на стройности фигуры.

Вкус филе гольца нежный и мягкий, но в тоже время насыщенный и глубокий, с нежно розовым цветом. При ужарке рыба практически не уменьшается в размерах. Мясо содержит значительное количество полезных для человека аминокислот, в том числе и незаменимых.

Филе рыбы содержит кальций и фосфор в высоких концентрациях. Эти два минерала незаменимы для поддержания опорно-двигательного аппарата в надлежащем состоянии. Помимо этого, в филе находятся следующие химические элементы: железо, медь, калий, фтор, селен, магний, железо и так далее.

Может ли быть опасным для человека мясо гольца? Конечно нет. Если рыба выловлена в благоприятном с точки зрения районе, опасной она точно быть не может. В редких случаях может возникать аллергическая реакция, но это скорее непереносимость рыбы как таковой, чем аллергия на гольца.

Рецепты приготовления гольца

Голец может готовиться многими способами: жариться на сковороде, отвариваться, запекаться на углях, жариться на гриле, тушиться с овощами и конечно запекаться в духовке. Ниже приведу пару нехитрых рецептов очень вкусных блюд.

Голец в духовке с рисом

Для приготовления гольца по этому рецепту потребуются следующие продукты:

• Тушка гольца — 700 граммов;
• Рис — примерно 1 стакан;
• Майонез — 3 столовые ложки;
• Лук репчатый — 2 крупные головки;
• Сметана — 2 столовые ложки;
• Морковь — 1 средняя штука;
• Масло сливочное — 50 граммов;
• Сок одного лимона.

Кроме этого, как всегда будут использоваться специи, пряности, соль. Количество всего этого должно быть в строгом соответствии с личными вкусовыми пристрастиями.

Процесс приготовления блюда выглядит следующим образом. Для начала нужно хорошенько вымыть тушку рыбы и выпотрошить, если это не было сделано ранее. Далее рыбу нужно посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и оставить в ёмкости примерно на 15 – 30 мину чтобы она промариновалась.

Далее нужно отварить стакан риса. Разваривать его до состояния каши не требуется, поскольку он ещё будет подвергаться термической обработке в духовке. Лук следует нарезать кольцами или полукольцами. Морковь нужно натереть на крупной тёрке. Овощи следует перемешать, добавив к ним майонез.

На смазанный маслом противень выкладывается рыба. Поверх её нужно выложить рис, так чтобы он полностью её закрыл. Сверху выкладывая овощи в майонезе и несколько кусочков сливочного масла.

Блюдо нужно поместить предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Длительность приготовления примерно 30 – 40 минут. Подавать на стол можно горячим или слегка охлаждённым.

Голец в фольге в духовке

Приготовление филе рыбы в фольге позволит удержать вкус нежнейшего мяса и потому блюдо получится невероятно вкусным и сочным. Для его приготовления нужны следующие компоненты:

• Голец — 700 граммов;
• Лимон — 1 штука;
• Оливковое масло — 1 столовая ложка;

Пригодятся также и специи. Рекомендуется использовать тимьян, базилик, черный молотый перец. Кроме этого понадобиться соль, и лучше выбрать морскую.

Способ приготовления рыбы следующий. Тушку нужно выпотрошить и помыть. Можно готовить как с головой, так и без неё. Далее рыбу нужно смазать оливковым маслом, натереть солью и присыпать специями. Половину лимона нужно помесить внутрь рыбы.

Духовка должна быть разогрета до температуры 200 – 220 градусов. Рыбу следует завернуть в фольгу и запекать на протяжении получаса. По прошествии этого времени можно убрать фольгу и подержать под грилем до появления золотистой корочки. При подаче на стол рекомендуется сбрызнуть соком второй половины лимона.

Заключение

Рыба голец является очень полезной и невероятно вкусной. Готовить её можно по-разному: тушите, запекайте, жарьте или отваривайте. Рыба настолько хороша, что результат всегда одинаково невероятный.

Приятного аппетита!

Татьяна, автор "Популярно о здоровье" (www.rasteniya-lecarstvennie.ru)
Google


- Уважаемые наши читатели! Пожалуйста, выделите найденную опечатку и нажмите Ctrl+Enter. Напишите нам, что там не так.
- Оставьте, пожалуйста, свой комментарий ниже! Просим Вас! Нам важно знать Ваше мнение! Спасибо! Благодарим Вас!



Имя:*
E-Mail:*
:
Вопрос:
Сколько будет 2+0+1+8 ?
Ответ:*
Введите два слова, показанных на изображении: *





Яндекс.Метрика