Логин: 
Пароль: 
Регистрация
Забыли пароль?

Пчелы-падальщики обзавелись молочнокислыми и уксуснокислыми симбионтами

Микробиом кишечника американских пчел-падальщиков из рода Trigona заметно отличается от того, что ...

На Большом адронном коллайдере обнаружили кандидаты в нейтрино

Коллектив исследователей из 21 научного центра 9 стран мира опубликовал сообщение об обнаруженных ...

В вузе Кургана исследовали эффективность лекарства от COVID-19

В научной лаборатории Курганского госуниверситета исследовали взаимодействие аспирина с рядом ...

В квантовой системе время может течь одновременно в двух направлениях

Проще говоря, квантовые системы могут двигаться и исключительно вперед, и исключительно назад по ...
Здравствуйте! Вы здесь:

Лагман из говядины: рецепт приготовления в домашних условиях

  

    Размер шрифта:
  • T
  • T
  • T
СОВЕТ Чтобы сделать объекты на экране крупнее нажмите одновременно Ctrl и Плюс, а чтобы меньше нажмите Ctrl и Минус

26 декабря 2019


Лагман является традиционным среднеазиатским блюдом, в состав которого входят мясо, овощи и специальным образом приготовленная лапша. Более того, существует несколько различных способов приготовления этого блюда, каждый из которых характеризуется некоторыми хитростями. Специально для читателей «Популярно о здоровье» рассмотрю, что такое лагман, как приготовить лагман из говядины в домашних условиях, рецепт готовки по-татарски и по-узбекски приведу.

Лагман, особенности

Это блюдо считается традиционным для стран Средней Азии. Более того, у народа каждой такой страны есть определённые особенности его приготовления, связанные с выбором мяса, овощей или набором рекомендуемых специй.

У одних народов лагман больше напоминает суп, у других — второе блюдо. Например, узбекский рецепт предполагает добавление мясного бульона, что сделает лагман первым блюдом, а татарский рецепт, больше подойдет в качестве второго.

Выбор мяса, в общем-то, находится в ведении повара. Традиционная рецептура предполагает использование баранины, но в виду наличии выраженного специфического запаха от такого мяса, его лучше заменить чем-то более привычным для неазиатского человека, например, говядиной. А китайский рецепт вообще предполагает использование свинины.

Традиционная рецептура предполагает самостоятельное изготовление лапши, которая готовится довольно хитрым способом. Однако не будет считаться недостатком если вы используете обычные спагетти. Едва ли это приведёт к изменению вкуса.

Выбор набора овощей также не особо фиксирован. Можно использовать томаты, картофель, сладкий перец. Однако блюдо не испортит горох или прочие представители бобовых.

Лагман по-татарски - рецепт приготовления

Для приготовления этого блюда потребуется следующий набор продуктов:

• Лапша или спагетти — 300 граммов;
• Говядина — 300 граммов;
• Томаты свежие — 300 граммов;
• Картофель — 300 граммов;
• Лук репчатый — 2 крупные луковицы;
• Сладкий перец — 4 штуки;
• Морковь — 2 средние штуки;
• Чеснок — 2 зубчика.

Лагман не был бы лагманом если бы готовится без специй. В процессе приготовления будут очень востребованы различные смеси перцев, и прочих натуральных улучшителей вкуса. Кроме этого будет плюсом если под рукой находится зелень, петрушка или укроп, а лучше всё вместе.

Если вы решили изготовить лапшу самостоятельно, приведу рецепт, примерно напоминающий оригинальный способ изготовления лапши. Примерно 200 граммов муки нужно развести водой, предварительно добавив немного соли. Далее тесто вымешивается и раскатывается в виде относительно тонкого продолговатого пласта, который нужно обильно смазать сливочным маслом и дать пропитаться на течение 15 минут.

Далее тесто нужно складывать пополам и снова раскатывать. Так поступать следует ровно 16 раз, после чего из пласта формируется тонкая лапша, которую нужно сразу отварить, промыть и смазать маслом, иначе она просто слипнется в единый кусок.

Начинка для лагмана готовится следующим образом. Говядину нарезают кубиками, примерно размером 2 на 2 сантиметра. Можно взять небольшое количество свинины, и срезать с него немного сала, которое нужно уложить на дно казана и растопить до получения шкварок, которые далее использоваться не будут.

В предварительно растопленный свиной жир добавляют кубики говядины, которые выкладывают в казан первыми. Далее идёт слой мелко нарезанного лука, нашинкованной моркови. Затем идёт черед сладкого перца, нарезанного тонкой соломкой. После чего в казан добавляют примерно 200 граммов воды и тушат на медленном огне.

Пока мясо тушится можно кубиками нарезать картофель. Добавлять его в казан можно только тогда, когда лук приобретет слабый румяный оттенок. Вместе с картошкой в блюдо добавляется соль и приправы. Продолжительность тушения составляет 10 минут.

По прошествии указанного времени в лагман добавляют томаты, также нарезанные мелкими кубиками. Лагман почти готов, тушить его следует ещё на протяжении 15 – 20 минут. После чего в него добавляют ранее отваренную лапшу, перемешивают и крошат нарезанную зелень.

Перед подачей в каждую тарелку нужно добавить немного нарезанного или раздавленного чеснока. Блюдо принято подавать только горячим, буквально с пылу с жару.

Лагман из говядины по-узбекски - рецепт приготовления

Для приготовления этого блюда потребуются следующие продукты:

• Говядина — 300 граммов;
• Морковь — 4 средние штуки;
• Лук репчатый — 2 штуки;
• Редька — половина;
• Сладкие болгарские перцы — 4 средние штуки;
• Томаты — 4 штуки;
• Картофель — 4 штуки;
• Спагетти — 200 граммов.
• Мясной бульон — 4 стакана;
• Чеснок — 1 средняя головка.

Также не забудьте про соль, специи, различные пряности и острые приправы. Блюдо также можно украсить свежей зеленью, что положительно скажется на его вкусовых качествах.

Готовиться он следующим образом. Спагетти нужно отварить, промыть и полить маслом, чтобы не слипались. Морковь, лук и редьку нарезают мелкими кубиками и помещают на дно казана, который должен быть предварительно нагрет. Овощи быстро обжаривают до румяной корочки, после чего к ним добавляют нарезанное мясо, лук и чеснок и картофель.

Содержимое казана солят, добавляют специи и заливают мясным бульоном. Тушить на среднем огне нужно где-то минут 30, по прошествии которых в ёмкость добавляют отваренные ранее спагетти, разливают по тарелкам и украшаю зеленью.

Заключение

Лагман — это овощи, мясо и лапша. Готовить это блюдо можно совершенно по-разному: различные овощи, разные виды мяса, спагетти или самодельная лапша и так далее. Бесконечный полёт кулинарной фантазии, как новичка, так и профессионала.

Приятного аппетита!

Татьяна, автор "Популярно о здоровье" (www.rasteniya-lecarstvennie.ru)

Если вы заметили опечатку, выделите часть текста с ней и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо! Пожалуйста, выделяйте фразу с опечаткой, а не только одно неверно написанное слово.


Польза и вред питья воды для организма человека

Океаны покрывают водой почти 71 % поверхности Земли. Это 96,4 % от объема воды на нашей планете. Континентальные поверхностные воды (озера, водохранилища, реки) занимают только лишь 0,02% от общей массы гидросферы, но даже при этом играют важную роль в жизни биосферы на земле и над ней, как главный источник воды. Эта часть воды непосредственно участвует в кругообороте, взаимодействуя с атмосферой. Атмосферный пар занимает 0,001% общего запаса воды. На протяжении жизни человечества, оно черпает воду из континтельных водоемов и подземных вод (1,68 %). Благодаря этим источникам человечество и остальные живые существа удовлетворяют все свои потребности. Без нее не было бы ни нас, ни животных, ни насекомых, ни растительности.

Продолжение далее...


Диарея: причины у взрослых и лечение ее возникновения

Ежегодно ВОЗ публикует статистику главных причин смерти в мире. Так, к примеру, за 2019 год этот перечень выглядит так..

Продолжение далее...


Снижение сахара в крови без таблеток, быстро и не очень

Инсулин — гормон, производимый поджелудочной железой. Без него углеводный обмен и нормализации концентрации сахара в крови не возможны. Если процесс выработки гормона нарушается, то у человека возникает сахарный диабет.

Продолжение далее...


Низкое давление: причины у женщин и мужчин, что делать?

Артериальное давление – это то давление, которое кровь, протекающая по сосудам, оказывает на их стенки. В норме АД (артериальное давление) должно быть не ниже 110/70 мм. рт ст (миллиметров ртутного столба). При этом все ткани, органы и системы организма получают нормальное кровоснабжение и нормально работают.

Продолжение далее...


Высокое давление: причины и лечение у женщин и мужчин

Почему у человека повышается давление, развивается гипертоническая болезнь и чем в домашних условиях можно понизить давление, - поговорим об этом далее.

Продолжение далее...


Почему сегодня плохое самочувствие у людей?

Многие люди после пробуждения чувствуют себя не хорошо. Те, кто через час-два приходят в себя, не задумываются о причинах этого. Те же, кто плохо себя чувствует большую часть дня, начинают искать способы улучшения самочувствия. Принятые меры могут даже быстро помочь и за 1-2 часа наступит улучшение. Вот только, следующее утро все равно омрачится знакомой проблемой. Поговорим сегодня почему плохое самочувствие у людей возникает снова и снова.

Продолжение далее...


Как ночная работа влияет на здоровье человека?

Как работа влияет на здоровье человека мы догадываемся. Это зависит от рода занятости и количества вредных факторов. Если ко всему работа ночная, то добавляется еще одно отягощающее обстоятельство...

Продолжение далее...


Что выпить при головной боли при простуде?

При простуде прописывают постельный режим. Здоровым людям, которые давно не болели, кажется, что это здорово, ведь можно сутками ничего не делать, а сидеть в телефоне или смотреть фильмы или же почитывать книги. Однако так происходит далеко не всегда. Во время болезни, хорошее самочувствие часто портит головная боль. Что приводит к ней и как ее снять, лечить, унять, что выпить при головной боли при простуде?

Продолжение далее...


Что попить для улучшения памяти взрослому?

Лекарство от забывчивости для улучшения памяти когда-то в своей жизни начинает искать каждый человек, живущий в наше время. Статистика современности говорит о том, что наш мозг перенапряжен. И в принципе это понятно. Жизнь в деревнях, которая была в прошлом и позапрошлом веках сильно отличается от жизни сейчас в городе, особенно крупном. Множество дел, хлопот, проблем приводят к тому что уходя из квартиры мы начинаем сомневаться закрыли ли мы окна, отключили ли все кроме бойлера и холодильника, вообще закрыли ли ли дверь в жилище... На работе тоже есть что забыть. В среднем около 12% трудоспособного населения жалуются на проблемы с умственной работоспособность и высокий уровень забывчивости. Почему так происходит, что попить для улучшения памяти взрослому, как исправить ситуацию?

Продолжение далее...


Победим варикозное расширение вен нижних конечностей!

Что это варикозное расширение вен нижних конечностей? Если вам это не знакомо, то вы, можно сказать, счастливый человек. Тем не менее, чтобы не стать его "жертвой" вам стоит узнать о нем побольше, как его определить, какое лечение, поможет ли гимнастика, что делать, чтобы ноги не болели, оставались здоровыми.

Продолжение далее...


Имя:*
E-Mail:*
:
Введите два слова, показанных на изображении: *


Итальянский вирусолог Капуа призвала не истерить из-за штамма коронавируса «омикрон»

Вирусолог Чумаков увидел связь между ВИЧ и появлением штамма ковида "омикрон" По словам ...

Вирусолог Чумаков: штамм «омикрон» мог образоваться в организме ВИЧ-инфицированного

Новый штамм коронавируса «омикрон» мог образоваться в организме ВИЧ-инфицированного человека, ...

Вирусолог Чепурнов объяснил опасность нового штамма COVID-19 «Омикрон»

Новый штамм коронавируса «Омикрон» может быть опасен из-за отличия от уханьской мутации, сообщил ...

Профессор Воробьев раскритиковал лечение COVID-пациентов в госпиталях

Профессор Павел Воробьев утверждает, что во многих учреждениях, где лечат COVID-пациентов, не ...


Яндекс.Метрика Top.Mail.Ru