Логин: 
Пароль: 
Регистрация
Забыли пароль?

Мозг обучается новому прямо во сне

Учёные из Университета Брауна в США совершили открытие, которое может объяснить, как человеческий ...

Ученые ААНИИ обнаружили полюс глобального потепления в российской Арктике

"Полюсами потепления" ученые назвали норвежский остров Карл XII, где среднегодовое ...

Выявлен новый ген MGMT, увеличивающий риск болезни Альцгеймера у женщин

Ранее учёные уже обнаружили некоторые генетические варианты, которые увеличивают риск развития ...

Гарвардский университет создал микрочип для шифрования и передачи данных с помощью звука

Ученые считают, что их открытие имеет комплекс стратегических преимуществ перед своими аналогами. В ...
Здравствуйте! Вы здесь:

Хлеб из цельнозерновой ржаной муки в духовке

  

    Размер шрифта:
  • T
  • T
  • T
СОВЕТ Чтобы сделать объекты на экране крупнее нажмите одновременно Ctrl и Плюс, а чтобы меньше нажмите Ctrl и Минус

3 декабря 2019


Как приготовить хлеб из ржаной цельнозерновой муки в духовке рассмотрю далее специально для читателей «Популярно о здоровье». Настоящий, полезный хлеб, приготовленный из цельнозерновой муки, будет очень душистым и вкусным с гарантированным результатом. Готовится он достаточно быстро, время его выпекания примерно составляет тридцать минут (это определяется работой и мощностью духового шкафа). Какие же ингредиенты необходимы для его приготовления?

Цельнозерновая ржаная мука: рецепты хлеба

• Мука ржаная цельнозерновая — 3 стакана;
• Ржаной солод – 4 столовые ложки;
• Мука пшеничная или цельнозерновая — 1 стакан;
• Вода – 200 миллилитров для запаривания солода;
• Вода для разбавления – 1 стакан;
• Дрожжи быстродействующие – 11 граммов на 0,5 кг муки;
• Упаковка разрыхлителя;
• Соль – 1 чайная ложка;
• Оливковое масло – 2 столовые ложки;
• Кориандр зерновой – 2 столовые ложки;
• Мед — 2 столовые ложки.

Как испечь ржаной хлеб из цельнозерновой муки?

Для начала необходимо подготовить перечисленные ингредиенты, цельнозерновая мука должна быть качественной, если ее не найдется в магазине, можно купить ее в интернет-магазине. Итак, сначала следует вскипятить воду. После чего проводится запаривание ржаного ферментированного солода, в таком виде он даст хороший аромат, поэтому в сухом виде его не добавляйте.

С этой целью потребуется 4 столовые ложки этого солода без горки, его засыпают в емкость и вливают в нее стакан кипятка. После чего смесь хорошо перемешивают и приступают к дальнейшему приготовлению хлеба. Можно добавить специи, которые можно распарить для большего аромата, можно попробовать в качестве эксперимента положить например смесь трав дополнительно.

Затем требуется растолочь кориандр в ступке или в обычном блендере, при этом важно использовать зерна этого ароматного растения. Затем необходимо смешать в емкости муку, дрожжи, растолченный кориандр, разрыхлитель, а также соль, кориандр. В это время солод окончательно запарится, на это потребуется максимум десять минут. После чего эту густоватую массу разбавляют оставшимся стаканом воды.

После чего кладут оливковое масло, а также добавляют мед. После всех смешиваний получившаяся масса должна быть примерно температуры в 55 градусов, это необходимо для того, чтобы хорошо забродили дрожжи. Теперь смешиваем сухую мучную смесь и солодовую массу до однородной консистенции.

При этом замес теста можно проводить рукой, так оно насытится доброй энергией хозяйки и хлеб будет еще более вкусный. Сначала можно перемешать все ложкой, а уже потом домешивать руками. Та чашка, из которой будет вылит солод, остается и в нее наливают воду, чтобы смачивать в ней руки, на которые будет прилипать тесто. Кроме того, с этой целью можно обрабатывать руки маслом, так легче будет отделяться тесто.

Следует сказать, что ржаное тесто обычно бывает очень липким, соответственно, придется обязательно смачивать руки во время замеса. Если соблюдать правильно пропорции, которые представлены выше, то тесто должно получится именно той консистенции, которая необходима, и больше добавлять муку не следует. После чего тесто скатывают в шар и примерно на полтора часа накрывают его хлопковым полотенцем и убирают емкость в теплое место.

Уже по прошествии полутора часов тесто подойдет и увеличится примерно в полтора раза в объеме. Теперь необходимо смазать сливочным или растительным маслом форму для выпечки. Если же ее нет, тогда хлебу можно придать круглую форму, что тоже выглядит хорошо. Прежде чем погрузить тесто в емкость стоит смочить руки в воде и уложить его в форму предварительно обминая.

Сверху тесто следует разгладить мокрой ладонью, чтобы оно выглядело ровно и однородно. После чего его еще раз ставят подойти в теплое место, где оно должно настояться примерно минут сорок. После чего оно приобретет аппетитную и пышную форму. Далее хлеб помещаем с духовку, которую предварительно разогреваем до 180 градусов, сам процесс выпекания длится примерно 40 или 45 минут.

Чтобы узнать готовность хлеба, его можно проткнуть сухой палочкой, если на ней будет след от влажного теста, тогда еще стоит выпекать какое-то время. Если же она будет сухой, это означает, что процесс выпекания хлеба завершен и можно его доставать. После того как аппетитный хлеб будет извлечен из духовки, его накрывают полотенцем непосредственно в форме и оставляют на несколько часов для дозревания, пока он полностью не остынет.

В принципе, можно подавать хлеб на стол и в теплом виде, а можно и в холодном, когда он полностью дозреет. Поэтому лучше испечь его с вечера, а утром порадовать свое семейство свежим ржаным цельнозерновым хлебушком собственного приготовления.

Правильно приготовленный хлеб будет ароматным и вкусным. Из него можно готовить бутерброды, которые будут на долгий период утолять голод. Хранить его рекомендуется в целлофановом пакете в холодильной камере, при этом на нем долгое время не появляется плесень, чего, конечно же, не скажешь о покупных булках.

Можно попробовать испечь его в специальной хлебопечке, кроме того, в качестве дополнительных компонентов можно добавить вяленые помидоры, какие то пряные травы, может быть молотые семена и колотые орехи, не бойтесь экспериментировать.

Можно кушать такой хлеб просто с супом или же со вторыми блюдами. Но также его можно рассматривать и как самостоятельное блюдо, например, положите на него кусочек сыра или ломтик ветчины и такие аппетитные бутерброды на скорую руку утолят голод. Приятного аппетита!

Татьяна, автор "Популярно о здоровье" (www.rasteniya-lecarstvennie.ru)

Если вы заметили опечатку, выделите часть текста с ней и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо! Пожалуйста, выделяйте фразу с опечаткой, а не только одно ошибочно написанное слово.


Польза и вред питья воды для организма человека

Океаны покрывают водой почти 71 % поверхности Земли. Это 96,4 % от объема воды на нашей планете. Континентальные поверхностные воды (озера, водохранилища, реки) занимают только лишь 0,02% от общей массы гидросферы, но даже при этом играют важную роль в жизни биосферы на земле и над ней, как главный источник воды. Эта часть воды непосредственно участвует в кругообороте, взаимодействуя с атмосферой. Атмосферный пар занимает 0,001% общего запаса воды. На протяжении жизни человечества, оно черпает воду из континтельных водоемов и подземных вод (1,68 %). Благодаря этим источникам человечество и остальные живые существа удовлетворяют все свои потребности. Без нее не было бы ни нас, ни животных, ни насекомых, ни растительности.

Продолжение далее...


Диарея: причины у взрослых и лечение ее возникновения

Ежегодно ВОЗ публикует статистику главных причин смерти в мире. Так, к примеру, за 2019 год этот перечень выглядит так..

Продолжение далее...


Снижение сахара в крови без таблеток, быстро и не очень

Инсулин — гормон, производимый поджелудочной железой. Без него углеводный обмен и нормализации концентрации сахара в крови не возможны. Если процесс выработки гормона нарушается, то у человека возникает сахарный диабет.

Продолжение далее...


Низкое давление: причины у женщин и мужчин, что делать?

Артериальное давление – это то давление, которое кровь, протекающая по сосудам, оказывает на их стенки. В норме АД (артериальное давление) должно быть не ниже 110/70 мм. рт ст (миллиметров ртутного столба). При этом все ткани, органы и системы организма получают нормальное кровоснабжение и нормально работают.

Продолжение далее...


Высокое давление: причины и лечение у женщин и мужчин

Почему у человека повышается давление, развивается гипертоническая болезнь и чем в домашних условиях можно понизить давление, - поговорим об этом далее.

Продолжение далее...


Почему сегодня плохое самочувствие у людей?

Многие люди после пробуждения чувствуют себя не хорошо. Те, кто через час-два приходят в себя, не задумываются о причинах этого. Те же, кто плохо себя чувствует большую часть дня, начинают искать способы улучшения самочувствия. Принятые меры могут даже быстро помочь и за 1-2 часа наступит улучшение. Вот только, следующее утро все равно омрачится знакомой проблемой. Поговорим сегодня почему плохое самочувствие у людей возникает снова и снова.

Продолжение далее...


Как ночная работа влияет на здоровье человека?

Как работа влияет на здоровье человека мы догадываемся. Это зависит от рода занятости и количества вредных факторов. Если ко всему работа ночная, то добавляется еще одно отягощающее обстоятельство...

Продолжение далее...


Что выпить при головной боли при простуде?

При простуде прописывают постельный режим. Здоровым людям, которые давно не болели, кажется, что это здорово, ведь можно сутками ничего не делать, а сидеть в телефоне или смотреть фильмы или же почитывать книги. Однако так происходит далеко не всегда. Во время болезни, хорошее самочувствие часто портит головная боль. Что приводит к ней и как ее снять, лечить, унять, что выпить при головной боли при простуде?

Продолжение далее...


Что попить для улучшения памяти взрослому?

Лекарство от забывчивости для улучшения памяти когда-то в своей жизни начинает искать каждый человек, живущий в наше время. Статистика современности говорит о том, что наш мозг перенапряжен. И в принципе это понятно. Жизнь в деревнях, которая была в прошлом и позапрошлом веках сильно отличается от жизни сейчас в городе, особенно крупном. Множество дел, хлопот, проблем приводят к тому что уходя из квартиры мы начинаем сомневаться закрыли ли мы окна, отключили ли все кроме бойлера и холодильника, вообще закрыли ли ли дверь в жилище... На работе тоже есть что забыть. В среднем около 12% трудоспособного населения жалуются на проблемы с умственной работоспособность и высокий уровень забывчивости. Почему так происходит, что попить для улучшения памяти взрослому, как исправить ситуацию?

Продолжение далее...


Победим варикозное расширение вен нижних конечностей!

Что это варикозное расширение вен нижних конечностей? Если вам это не знакомо, то вы, можно сказать, счастливый человек. Тем не менее, чтобы не стать его "жертвой" вам стоит узнать о нем побольше, как его определить, какое лечение, поможет ли гимнастика, что делать, чтобы ноги не болели, оставались здоровыми.

Продолжение далее...


Имя:*
E-Mail:*
:
Введите два слова, показанных на изображении: *


В Пензе рассказали о болезнях, выявляемых у детей после ковида

В ходе брифинга в областном Минздраве, замглавы ведомства Марина Воробьева перчислила последствия ...

В Краснодарском крае отменили масочный режим

В Краснодарском крае 1 июля отменили действие масочного режима и других карантинных мер, введённых ...

26 новых случаев коронавируса выявили за сутки в Ивановской области

В Ивановской области по данным на 1 июля 2022 года зарегистрировано 112 511 случаев заболевания ...

Эндокринолог Павлова: каждой женщине следует сдать кровь на липидограмму и гормон ТТГ

Каждой женщине независимо от возраста следует регулярно делать общий анализ крови и мочи, сдавать ...


Яндекс.Метрика Top.Mail.Ru