Логин: 
Пароль: 
Регистрация
Забыли пароль?

 

Опрос

Как давно Вы бы хотели бросить курить?


 
 
Здравствуйте! Вы здесь:
» » Растительное молоко - какое выбрать? :: Самое полезное растительное молоко

Растительное молоко - какое выбрать? :: Самое полезное растительное молоко

  


| 8 января 2019


Что такое? Растительное молоко – это напитки, похожие по цвету на молоко, но полученные из растительных ингредиентов.

Название «растительное молоко» вы не встретите в продаже, так как по регламенту «молоко» - это только продукт произведенный коровой. Все остальное не может иметь в названии слово «молоко». Это скорее «не молоко». Так что кокосовое молоко должно называться на ценнике — кокосовый напиток.

Кому вообще понадобилось растительное молоко?

Молоко растительного происхождения поможет тогда когда по каким-то причинам «молоко из под коровы», пить нельзя.

* Так не пьют молоко сыроеды, веганы.

* Некоторые взрослые и дети не пьют молоко по советам врача.

* Если вы наслышаны об антибиотике в составе молока с полки магазина и не желаете себя травить им;

Из чего изготавливают растительное молоко?

Из семечек: конопляное, кунжутное, маковое, из семян подсолнечника, чиа и семечек тыквы.

Из бобовых и зерновых: рисовое (из дикого, коричневого или белого риса), овсяное, соевое, гороховое, гречневое, из теффа, спельты, проса, ячменя, арахиса, киноа, амаранта и др.

Из орехов: кокосовое, кедровое, миндальное, из фисташек, из кешью, бразильского ореха, макадамии, пекана, грецкого, фундука и каштанов.

Растительное молоко – польза и вред

Растительное молоко разных видов имеет свой состав, вкус, оттенок. Для улучшения вкуса в такое молоко можно добавлять немного морской соли, подсластители, ваниль, корицу.

Чтобы ваш организм получал все полезные вещества советуем употреблять разное растительное молоко.

Растительное молоко не содержит:

* Молочный сахар (лактозу). Так как у некоторых людей нет фермента, который необходим для расщепления лактозы, что ведет к полной непереносимости всех молочных продуктов.

* Казеин (бета-казеин А1). Это вещество есть в молоке большинства коров. Именно его называют причиной непереносимости коровьего молока.

* Холестерин. Людям с забитыми сосудами потребление молочного практически запрещено.

Последствия от потребления молока связаны с реакциями аллергии на субстрат, из которого оно изготовлено — сою, орехи, овес, бобовые и добавки, применяемые производителями: растительное масло, эмульгаторы, ароматизаторы.

Виды растительного молока

Соевое молоко

В составе есть магний и калий, белки, кальций и жирные кислоты. Такой напиток снижает уровень холестерина, заживляет раны и повышает качество кровообращения.

Особенность этого вида молока в наличии в нем изофлавона. Это натуральное вещество, относящееся к фитоэстрогенам. По структуре эти вещества подобны эстрогенам человека, но активны в меньшей степени.

Наличие этого компонента помогает справиться женщинам с предменструальным синдромом, однако делает молоко из сои не желательным для вынашивающих плод и кормящих.

Еще соевое молоко не советуют людям с болезнями щитовидной железы, так как оно хоть и незначительно, но таки замедляет выработку ее гормонов.

Овсяное молоко

Овсяное молоко содержит антиоксиданты, кальций, богато витаминами группы В, железо, фосфор. Входящий в состав бета-глюкан снижает желчные кислоты в кишечнике и холестерин в крови.

В данном молоке много клетчатки, которое укрепляет пищеварительную систему и дает сытость.

Овсяное молоко нормализует обмен веществ и обладает низкой калорийностью, поэтому идеально подходит для тех, кто стремится похудеть или не набрать лишние килограммы.

Овсяное молоко не стоит пить диабетикам.

Рисовое молоко

В составе рисового молока есть магний, витамины B6, B3, клетчатка, медь, железо. Как следствие молоко полезно при хронической усталости, стрессе, бессоннице, для функционирования пищеварительной системы, улучшения состояния кожи.

Часть производителей вводят в состав кальций, витамины A, D и B12.

Важно-важно! Рисовое молоко не имеет в составе глютена. Также хорошо, что у рисового молока калорийность всего 52 ккал на 100 грамм.

Кокосовое молоко

Кокосовое молоко также невысокой калорийноси. В нем присутствует 24 аминокислоты, кислоты Омега-3, 6 и 9, витамины группы A, B, C, K, PP, E, моно- и дисахариды, натрий, медь, кальций, селен, железо, фосфор, цинк, магний, эфирные масла, марганец, жирные кислоты (каприновая, лауриновая, пальмитиновая, стеариновая).

Благодаря этому составу молоко полезно желудочно-кишечной и сердечно-сосудистой системе, стабилизирует гемоглобин, содержание в крови холестерина и глюкозы, улучшает функционирование мозга и ускоряет рост мышц.

Миндальное молоко

Содержит фосфор, кальций, цинк, марганец, калий, магний. Витамины B1-B9, С, Е, А. К примеру, норму на день витамина Е обеспечит всего 200 мл миндального молока. Это молоко полезно для кожи, мышц и нервной системы.

Это молоко содержит много омега-3, омега-9, омега-6 жирных кислот, которые помогают в работе сосудов и сердца. Калорийность на 100 грамм примерно 51 ккал.

Не молоко - рецепты приготовления: как приготовить растительное молоко?

Рассмотрим приготовление соевого и миндального молока в промышленности:

Миндальное молоко

Сначала цельные орехи замачивают и моют. Далее их мельчат до однородной массы холодным способом. Исключите во время помола нагревание.

После фильтруют в машинах, пропуская через мелкую сетку, отделяя частички орехов, сохраняя волокна. В результате миндальное молоко насыщенное и густое. Завершает процесс асептический розлив.

Соевое молоко

Получают при экстракции в воду соевых бобов. Соевые бобы замоченные в воде мельчат и процеживают.

Оставшийся жмых тоже полезен и питателен. Для его дальнейшего применения его нужно дополнительно обработать.

Фильтрованную жидкость варят и фасуют. Термическая обработка может проводиться и после расфасовки.

Высокая температура нужна чтобы убрать неприятный привкус и нейтрализовать нежелательные ферменты. Перед расфасовкой производят добавление вкусовых добавок.

Как правильно выбрать молоко растительного присхождения?

Изучите состав на этикетке.

Сертификат organic / bio добавляет плюсов к продукту.

Наличие консервантов, подсолнечного масла, соли — вряд ли можно назвать чем-то хорошим.

Не пугайтесь лецитина, так как он на самом деле полезен для нервной системы, мозга и печени.

Безглютеновые варианты — без ячменя, ржи и пшеницы безопаснее.

Как самостоятельно приготовить растительное молоко?

Молоко из овса

Ингредиенты:

* Замочите голозерный овес на несколько часов. Оставьте его проращивать на 36 часов. Достаточно выделить для этого 1/4 стакана;
* Приготовьте щепотку морской соли тонкого помола;
* Добавьте подсластитель (мед, стевиозид, сироп агавы, сироп Тоба);
* Потребуется вода — 4 стакана.

Приготовление:

1. Промойте овес.

2. Смешайте ингредиенты и загрзите в блендер, измельчите 2-3 минуты на высокой скорости.

3. Процедите через сито.

Миндальное молоко

Ингредиенты:

* Миндаль нежареный, заранее замоченный на 6-10 часов, промытый в объеме -- 1 стакана;
* Вода —- 5 стаканов;
* Палочка корицы -— 1/2;
* Соль морская тонкого помола -— щепотка;
* Стружка кокосовая -— по желанию;
* Подсластитель (сироп агавы, мед, стевиозид, сироп Тоба) —- по вкусу;
* Кедровое или льняное нерафинированное масло — 1 ст. л.;

Приготовление:

1. Взбиваем в блендере все ингредиенты.

2. Фильтруем масло через марлю.

3. Храним в холодильнике.

Кокосовое молоко

Ингредиенты:

* Зрелый большой кокос;
* Вода;

Приготовление:

1. Убираем волокна с кокоса, моем.

2. Находим глазки-углубления на нем и сверлим буравчиком.

3. Выливаем кокосовую воду через отверстие в миску.

4. Разбиваем на части кокос и каждую часть очищаем от внутренней коричневой корочки и от скорлупы.

5. Натираем белую мякоть кокоса на терке с мелкой ячейкой.

6. Кладем мякоть к кокосовой воде в миску и заливаем теплой водичкой (чтобы она покрывала всю мякоть). Выдерживаем несколько часов, чтобы вода пропиталась вкусом и ароматом кокоса.

7. Фильтруем воду через марлю.

8. После слива жидкости, скручиваем и отжимаем ткань.

Александр, автор "Популярно о здоровье" (www.rasteniya-lecarstvennie.ru)



Имя:*
E-Mail:*
:
Вопрос:
Сколько будет 2+0+1+9 ?
Ответ:*
Введите два слова, показанных на изображении: *





Яндекс.Метрика