Cалаты с горбушей соленой, рецепты

Салат с горбушей безусловно порадует и домашних и гостей, так как он вкусен. Блюдо может приготовить как диетическое, а можно в праздничном варианте. В любом случае его основу составляет горбуша. Качественная рыбка должна приятно пахнуть, быть светлой, без порчи кожицы. В дополнение к рыбе добавим овощи, сыр, орехи, зеленью... Важно собрать блюдо и дать ему постоять, пропитаться.

Рецепты салатов с соленой горбушей

Салат с горбушей - классический типа "Селедка под шубой"

Вот что потребуется:

* яйцо -- 5 шт;
* солёная горбуша -- 300 г;
* отварная свекла -- 300 г;
* камчатский краб -- 100 г;
* морковь -- 1 шт;
* майонез -- 120 г;
* яблоко зеленое -- 1 шт;
* лук -- 1 шт;
* зернистая горчица -- 40 г;
* картофель -- 300 г;

Приступим готовить:

Залейте овощи водой и отварите. Почистите охлажденные корнеплоды. Сварите яйца. Остудите и очистите. Натрите на терке корнеплоды и куриные яйца. Смешайте майонез с зернистой горчицей. Нашинкуйте кубиками мясо горбуши.

Выложить салат слоями (перечислено как должно идти снизу вверх):

* тертый картофель;
* кубиком нашинкованный лук;
* заправка;
* очищенное тертое яблоко;
* морковка тертая;
* заправка;
* рубленная горбуша;
* тертаясвекла;
* яйца;
* заправка;
* картофель;
* лук рубленый;
* заправка;
* яблоко тертое;
* морковка;
* горбуша;
* свекла тертая;
* заправка;
* яйца тертые;
* камчатский краб.

Осталось настоять компоненты, чтобы они пропитались друг об друга и можно подавать.

Салат с картофелем и рукколой

Очень вкусный и освежающий закусочный салат.

Вот что потребуется:

* масло оливковое -- 3 ст.л;
* руккола -- 1 пучок;
* черный перец молотый;
* горбуша слабосоленая -- 200 г;
* горчица зернистая -- 1 ст.л;
* картофель -- 3 шт;
* розмарин -- 1 ч.л;
* мед -- 1 ст.л;
* сок лимонный -- 1 ст.л;
* томаты черри;

Приступим готовить:

Запеките картошку долькам, посолив, добавив розмарин и перец, обернув в фольгу овощ и сбрызнув маслом. Нарубите горбушу на тонкие пластинки - слайсы. Вымойте салат рукколу и просушите бумажными полотенцами. Соедините мед, масло, лимонный сок и горчицу в соус. Смешайте дольки остуженного картофеля с салатом рукколой и пластинками горбуши. Полейте блюдо заправкой. Нарежьте черри на половинки и обложите ими салат по кругу.

Салат с соленой горбушей сытный

Данный салат булет хорошим дополнением к легким овощным и рисовым блюдам.

Вот что потребуется:

* лук репчатый -- 1/2 шт;
* горбуша -- 100 г;
* сок лимонный -- 2 ст.л;
* яйца отварные -- 4 шт;
* огурец свежий -- 1 шт;
* майонез -- 2 ст.л;
* картофель отварной -- 2 шт;

Приступим готовить:

Сварим картофель до готовности. Отварим яйца, остудим и хорошо очистим. Мельчим лук на кубики и сбрызгиваем их соком лимона. Нарежьте на кубики огурец. Мельчите яйца и картофель на кубики. Нашинкуйте на кубики горбушу. Заправьте салат майонезом и выложите на тарелку. Украсьте салат огурчиками и зеленью.

Слоеный салат "Рыбка"

Салат сочетается с солеными закусками и с любым гарниром.

Вот что потребуется:

* черный перец молотый;
* рис -- 250 г;
* укроп -- 1/2 пучка;
* соленая горбуша -- 250 г;
* лук зеленый -- 1/2 пучка;
* сахар -- 1 ч.л;
* морковь -- 1 шт;
* сок лимонный -- 1 ч.л;
* майонез -- 200 г;
* лук красный -- 1 головка;
* авокадо -- 1 шт;
* соль -- по вкусу;
* огурцы -- 1 шт;
* винный белый уксус -- 1 ст.л;
* яйцо -- 4 шт;

Приступим готовить:

Отварите рис как на суши, затем промыть чистой воды и оставить на час. После снова залить рис и отваривать 10 минут. Добавьте сахар, соль и уксус. Спустя время уберите рис с огня. Варите яйца и морковь. Очистить от скорлупы и натрите. Мелко рубите зелень и укроп. Нашинкуйте лук. Почистите от кожицы авокадо. Порежьте и полейте соком цитруса. Нашинкуйте огурец кубиком.

Выложите слоями салат в форме рыбы:

* рис;
* майонез с васаби;
* нашинкованная горбуша;
* укроп;
* лук фиолетовый;
* огурец;
* майонез;
* авокадо;
* майонез;
* яйца;
* лук и майонез;
* тертая морковь;
* майонез.

Украсьте салат зеленью и фиолетовым луком. Выдержите закуску до подачи три часа.

Салат в тарталетках с ананасовыми кубиками

Вот что потребуется:

* соленая горбуша -- 200 г;
* укроп -- по вкусу;
* консервированный ананас -- 200 г;
* тарталетки -- 10 шт;
* яблоко -- 150 г;
* майонез -- по вкусу;

Приступим готовить:

Очистить от кожицы яблоко. Порубите на кубики помельче. Нашинкуйте ананасы. Рубите соленую горбушу на кубики. Смешайте с майонезом и рубленым укропом все компоненты и выложите салат в тарталетки.

Салат с каперсами пикантный

Сочетается с нейтральным блюдами.

Вот что потребуется:

* латук -- 1 шт;
* горбуша соленая -- 120 г;
* оливковое масло -- 2 ч.л;
* кресс водяной -- 400 г;
* лук -- 1 шт;
* каперсы -- 1 ст.л;
* салатных смесь листьев;
* хрен -- 1 ч.л;
* лук зеленый -- 4 шт;
* кунжут -- 1 ч.л;

Приступим готовить:

Нарезать на слайсы горбушу. Нарвите латук на ломтики. Смешайте с маслом и хреном кунжут. Нашинкуйте на кусочки помельче лук. Смешайте все ингредиенты и заправьте соусом с хреном.

Салат с помидорами и горбушей

Сочетается с блюдами из картофеля и риса.

Вот что потребуется:

* помидор -- 1 шт;
* горбуши филе соленое -- 1 шт;
* черный перец молотый;
* майонез -- 1,5 ст.л;
* репчатый лук -- 1 шт;

Приступим готовить:

Порежьте на полукольца лук репчатый. Томаты режьте на ломтики. Шинкуйте на кубики горбушу. Влейте заправку (майонез) и добавьте специи.

Рецепт с горбушей и авокадо

Вот что потребуется:

* шпинат молодой -- 125 г;
* лук красный -- 1 шт;
* апельсины -- 3 шт;
* тыквы семена очищенные;
* грейпфруты красные -- 1 шт;
* горбуша соленая -- 200 г;
* авокадо масло -- 2 ст.л4
* лайм -- 1 шт;
* соль -- по вкусу;
* авокадо -- 2 шт;
* черный перец молотый;

Приступим готовить:

Уберите кожицу и все пленки у апельсина и грейпфрута. Отложите половину апельсина. Нарубите на дольки те цитрусы что остались. Выжмите сок из лайма. Нашинкуйте на тончайшие полукольца красный лук. Очистите авокадо и нарежьте, а после сбрызните соком лайма. Соедините со слайсами горбуши и пряностями все компоненты. Смешайте масло авокадо с соком апельсина, перцем и солью. Полейте салат смесью из масла и сока и присыпьте семенами из тыквы.

Салат "Лакомка"

Вот что потребуется на 1 порцию:

* горбуша соленая -- 50 г;
* яйцо -- 1 шт;
* картофель -- 1 шт;
* огурец свежий -- 1 шт;
* морковь -- 1/2 шт;
* майонез домашний;

Приступим готовить:

Нарубить на кусочки горбушу. Сварите картофель и пропустите через терку когда приостынет. Отварите яйца, очистите от скорлупы и порубите на кубики. Натрите вареную морковь. Смажьте форму для салата маслом. Приступайте выкладывать в салатник салат. Каждый слой нужно промазывать майонезом. Вот их порядок:

* горбуша рубленая;
* майонез;
* тертый картофель;
* майонез;
* тертая морковка;
* майонез;
* рубленные яйца.

Смажьтв верх майонезом и прикройте рубленным огурчиком. Переверните вверх дном салат и украсьте.

Салат с сельдереем простой

Вот что потребуется:

* сельдерей -- 2 стебля;
* горбуша слабосоленая -- 150 г;
* морковь -- 1 шт;

Приступим готовить:

Нашинкуйте на большие кубики горбушу. Подчистите сельдерей от пленок и порежьте на тонкие кружки. Промойте и чистите морковь, нарежьте на дольки. Сбрызните салат лимонным соком.

Салат крабовый с горбушей

Вот что потребуется:

* рис -- 3/4 стакана;
* огурец -- 1 шт;
* соленая горбуша -- 200 г;
* яйца -- 5 шт;
* палочки крабовые -- 200 г;
* майонез;

Приступим готовить:

Нарезать рыбку кубиками. Шинкуем огурец, крабовые палочки и яйцо кубиками. Все смешайте. Заправьте майонезом.

Морковный салат изысканный

Вот что потребуется:

* сахар -- 1 ст.л;
* хлопья миндальные -- 100 г;
* черный перец молотый;
* лимон -- 1 шт;
* горбуша слабосоленая -- 300 г;
* мак -- 10 г;
* грейпфруты розовые -- 2 шт;
* соль;
* Эстрагон -- 20 г;
* морковь -- 600 г;
* изюм светлый -- 100 г;
* масло оливковое -- 100 мл;

Приступим готовить:

Режьте морковку на крупные ленты на мандолине (или натрите на терке с большой ячейкой). Выдавите из грейпфрута сок и пропустите через марлю. Взбейте сок сок лимона сахаром, солью и с перцем. Введите оливоквое масло. Выложить тонкие чипсы рыбы с морковью, введите мак, листики эстрагона, изюм и филе грейпфрута. Полейте каким-то соусом и присыпьте хлопьями миндаля.

Овощной салат с горбушей

Вот что потребуется:

* сок лимонный -- по вкусу;
* горбуши филе соленое -- 1 шт;
* огурец -- 1 шт;
* рисовый уксус -- 1 ст.л;
* листья салатные;
* томаты -- 2 шт;
* соль -- 1/2 ч.л;
* оливковое масло;
* сахар -- 1 ст.л;

Приступим готовить:

Нарежьте филе на кусочки. Порежьте лук на половинки колец и полейте кипятком. Введите соль, сахар и уксус - яблочный или рисовый. Через четверть часа слейте воду. Лук замариновался. Нашинкуйте огурцы и помидоры. Смешайте все ингридиенты, сбрызните лимонным соком и оливковым маслицем.

Оливье с горбушей

Вот что потребуется:

* картофель -- 40 г;
* хрен -- 10 г;
* вареная морковь -- 20 г;
* горбуша соленая -- 40 г;
* огурцы -- 30 г;
* вареные яйца -- 2 шт;
* огурцы соленые -- 20 г;
* помидоры черри -- 15 г;
* майонез -- 30 г;
* салат фризе -- 5 г;

Приступим готовить:

Нарежьте все ингридиенты на крупные кубики. Введите майонез. Добавьте хрен и перемешайте. Сформируйте салат в отдельные салатницы.

Салат с грибами "Сытный"

Сочетается с блюдами из картошки.

Вот что потребуется:

* перец молотый;
* грибы маринованные -- 200 г;
* йогурт без добавок -- 1 ст.л;
* горбуша соленая -- 200 г;
* соль;
* сыр -- 200 г;
* яйца вареные -- 4 шт;
* хрен -- 1 ст.л;
* укроп
* майонез -- 1 ст.л;

Приступим готовить:

Порежьте горбушу на ломтики. Натрите на терке сыр. Отварите и очистите остуженные яйца. Порубите на кубики яйца. Смешайте компоненты для соуса. Уложите салат слоями:

* рубленая горбуша;
* заправка;
* тертый сыр;
* заправка;
* грибочки рубленные;
* заправка;
* рубленные яйца;
* заправка;

Дайте пропитаться блюду в течении 2 часов.

Александр, автор "Популярно о здоровье" (www.rasteniya-lecarstvennie.ru)