Логин: 
Пароль: 
Регистрация
Забыли пароль?

У юных пауков-скакунчиков нашли аналог быстрой фазы сна

Немецкие ученые из Констанцского университета обнаружили, что у пауков-скакунчиков есть быстрая ...

Antiquity: расшифрован древний рецепт изготовления китайской бронзы

В исследовании, опубликованном в научном журнале Antiquity, ученые рассказали, что в древние ...

Создана правдоподобная модель мозговой активности на клеточном уровне

Новая система позволит следить за нервными клетками. Модель нервной клетки реагирует на все ...

New Atlas: новое покрытие «заживляет» царапины на машине с помощью солнечного света

Необычное покрытие создано на основе акрилполиола, который работает благодаря влиянию инфракрасных ...
Здравствуйте! Вы здесь:

Брюшки семги: засолить в домашних условиях и что можно приготовить?

  

    Размер шрифта:
  • T
  • T
  • T
СОВЕТ Чтобы сделать объекты на экране крупнее нажмите одновременно Ctrl и Плюс, а чтобы меньше нажмите Ctrl и Минус

22 марта 2019


Семга - это дорогая и вкусная рыба. Соленые брюшки рыбы семги - настоящий деликатес. Но качественный продукт по хорошей цене не всегда в наличии. В то же время нет особой сложности в том, чтобы самим засолить брюшки семги в домашних условиях. Как это сделать, рассмотрим далее, а также поговорим о приготовлении из брюшек некоторых блюд.

Подготовка рыбы

Если купить очищенные не замороженные брюшки, то стоит их осмотреть перед использованием. При обнаружении чешуи ее придется счистить. Замороженной рыбе нужно дать самостоятельно разморозиться. При медленной естественной разморозке рыба не потеряет свой сок. Так что не стоит ее хоть как-то греть.

Как засолить брюшки семги в домашних условиях?

Рецепты засолки

Сухой посол

Приготовьте такие ингредиенты:

* пищевая соль – 4 ст л;
* сахарный песок – 2 ст л;
* черный перец – 1/2 ч л;
* лавровый лист – 3 шт.

Превратите лавровый лист в порошок. При возможности вместо готового порошка черного перца приготовьте такой же свой, но из горошков душистого перца. Смешайте все компоненты и трите этим порошком все брюшки по очереди. Сложите подготовленные рыбины в новый полиэтиленовый пакет.

Отправьте пакет в холодильник. Слабосоленые брюшки будут готовы через 15 часов. Домашнее приготовление соленых брюшек затянется на 30 часов.

Классический рецепт приготовления семги в рассоле

Вот что потребуется:

* брюшков лососевых -- 1 кг;
* мелкая соль -- 4 ст л;
* сахар -- 3 ст л;
* лавровый лист -- 4 шт;
* молотый черный перец -- 3 ч л;
* кипяченая вода -- 500 мг.

Приготовьте порошок из компонентов, как в первом рецепте. Растворите его в воде, вымешайте. Выложите в раствор брюшки и оставьте под крышкой на 2-4 часа. Все готово!

В пластиковой герметичной таре брюшки будут храниться в холодильнике пять дней.

Что можно приготовить с брюшками семги?

Пирог домашний с брюшками семги

Кто из ваших знакомых готовит рыбный пирог? Думаю мало кто. Значит, есть возможность выделиться. Будете званым гостем на всех домашних посиделках, ведь пирог всем точно понравится. Еще бы, из такой-то рыбы…

Что потребуется для приготовления теста:

* Соль -- 2 г;
* Куриные яйца -- 2 шт;
* Сахар -- 20 г;
* Сливочное масло -- 50 г;
* Кефир -- 250 мл;
* Мука -- 650 г;
* Дрожжи -- 6 г;

Для начинки:

* Брюшки семги -- 1 кг;
* Рис -- 200 г;
* Соль -- 2 г;
* Перец черный молотый -- 5 г;
* Лук репчатый -- 280 г;

Готовим тесто

В чашке соединяем соль, сахар, яйца, растопленное сливочное масло, муку, кефир и дрожжи. Все мешаем ложкой, затем руками.

Готовим начинку

Убираем чешую и кожицу с рыбы. Промываем рис несколько раз. Кипятим воду. Бросаем рис в кипяток и варим всего 5 минут. Нам нужен рассыпчатый рис.

Сборка пирога

Раскатайте тесто в пласт и выложите на него рис, распределив по всей поверхности. Посолите, поперчите, выложите сверху риса полукольца лука. Нарежьте семгу кубиками и выложите.

Защипните пирог. Около получаса дает пирогу постоять в тепле. Смазываем тесто сверху взбитым яйцом. Отправляем пирог в духовку, прогретую до 180 градусов.
Примерно спустя 30-45 минут он будет готов.

Брюшки семги и картофель в духовке с соусом

Подготовьте такие продукты:

* семга -- 600 г;
* картофель -- 5 шт;
* луковицы -- пара;
* твердый сыр -- 125 г;
* зубки чеснока -- пара;
* сметана -- 2 ст. л;
* сливки -- 55 мл;
* зернистая горчица -- 0,5 ч. л;
* мука -- 1 ст. л;
* сушеный укроп -- 1 ч. л;
* перец и соль – по вкусу.

Промытую рыбу нарежьте на среднего размера кусочки.

Готовим соус. Смешайте сливки, сметану, муку, кашицу чеснока, укроп, горчицу и соль. Вымешайте, влейте 50 мл воды.

Натрите на терке с мелкой ячейкой сыр.

Подготовьте полукольца лука.

Почистите картошку, нарежьте на тонкие ломтики, посолите.

Смажьте маслом противень. Выложите 1/3 картошки, поверх 1/2 рыбы и лука. Смочите все 2 ложками соуса. Повторите еще раз слои. Завершающий слой – картофельный. Его также поливают остатками соуса.
Готовьте блюдо в духовке при 180 С 15 минут и начинайте проверять готовность, чтобы не пересушить каждые 5 минут.

Как приготовить заливное с брюшками?

Заготовьте продукты:

* рыба -- 1 кг;
* майонез -- 0,5 ст.;
* бульон;
* желатин и соль -- по вкусу;
* оливки, болгарский перец и зелень -- для украшения.

Удаляем с промытой семги кожу. Делим филе на одинаковые кусочки. Отправяем их вариться в подсоленную воду.
Замочите желатин в холодной воде. Спустя время нагрейте немного и вымешайте до растворения.
Соедините бульон и желатин, фильтруйте и делите поровну. Первую часть соедините с майонезом.
На дно формы выложите 1/2 полосок сладкого перца, зелени и оливок. Сверху выложите рыбу. Залейте второй прозрачной частью бульона. Сложите поверх украшения. Отправьте форму в холодильник до полного застывания.

Поверх заливного вылейте первую часть бульона с майонезом. Дайте блюду застыть в холодильнике.

После застывания опустите форму на пару секунд в кипяток. Накройте форму плоской тарелкой, переверните форму с заливным, уберите форму.

Александр, автор "Популярно о здоровье" (www.rasteniya-lecarstvennie.ru)

Если вы заметили опечатку, выделите часть текста с ней и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо! Пожалуйста, выделяйте фразу с опечаткой, а не только одно ошибочно написанное слово.


Почему сегодня плохое самочувствие у людей?

Многие люди после пробуждения чувствуют себя не хорошо. Те, кто через час-два приходят в себя, не задумываются о причинах этого. Те же, кто плохо себя чувствует большую часть дня, начинают искать способы улучшения самочувствия. Принятые меры могут даже быстро помочь и за 1-2 часа наступит улучшение. Вот только, следующее утро все равно омрачится знакомой проблемой. Поговорим сегодня почему плохое самочувствие у людей возникает снова и снова.

Какие имеются предположения?

У метеозависимых людей ответ прост - виновата погода, у остальных же - плохая поза во сне или вечерняя еда. Причин же, на самом деле, гораздо больше.

Причины плохого самочувствия после пробуждения

- экологические отравления;

- отравление организма пишей;

- отравление угарным газом;

- интоксикация организма алкоголем;

- плохой, некачественный сон;

- наличие хронических заболеваний;

- гипотония;

- изменение атмосферного давления;

- магнитные солнечные бури;

- высокая внушаемость;

- жара;

- мороз;

- скованность суставов по утрам;

- коронавирус;

- аллергия на цветение;

- слабые мышцы;

- ночью сильно болит зуб;

Поговорим подробнее об этих факторах далее.

Экологические и бытовые отравления, отравление пищей

Интоксикация организма - причина заболеваемости, о которой мало кто догадывается. Так утверждает доктор медицинских наук, специалист по эндоэкологической медицине, профессор, заведующая кафедрой гигиены труда и профессиональных заболеваний Башкирского государственного медицинского университета Российской Федерации Закия Терегулова.

Начинается отравление организма с ярких китайских игрушек для детей, окрашенных красками с содержанием свинца. Что делают малые дети с ними? Конечно, тянут в рот...

Экологические отравления организма также никто не замечает. Так, 80-85 % токсинов мы сами обеспечиваем себе пищей. По вполне официальным данным, около 60 % продуктов, особенно молочных, произведены с применением пищевых добавок и заменителей. В результате, часто они вредны и даже опасны, так как содержат канцерогены и аллергены. К примеру, ненасыщенные трансжиры в их составе приводят к сахарному диабету, атеросклерозу, вызывают старение тела. Кроме этого, ПЭТ-тара, в которой они хранятся, - сама источник загрязнения продуктов.

Такие вредные вещества, как фенол-формальдегиды есть в составе линолеумов, мебели. Дома нам кроме них вредит излучение СВЧ микроволновок, электромагнитное поле некоторых холодильников...

Если поблизости от вас есть сильные источники загрязнений, как горно-обогатительный комбинат, металлургический комбинат, то стоит знать, что они выбрасывают в окружающую среду много токсичных элементов, а также тяжёлых металлов. В результате в почве, воздухе, продуктах фиксируются высокие дозы цинка, меди, свинца, кадмия, никеля, железа.

Это приводит к росту общей заболеваемости в этом месте, превышающей средние значения по стране в несколько раз. Среди взрослых наблюдаются болезни органов дыхания, системы кровообращения, мочеполовой системы, проблемы с памятью. Токсичные соединения обнаруживаются в ногтях, волосах, крови людей, работающих на таких территориях. Есть они и в мясе крупного рогатого скота.

Как проявляется контакт с токсинами?

Это синдром хронической усталости, зуд кожи, аллергические реакции, бронхоспазмы, головная боль, подкашливания, полипы... Токсины скапливаются в околоклеточном пространстве, соединительной и лимфатической ткани, бронхолегочной системе. В результате лабораторная диагностика не обнаруживает их. Вот так!

В отравленном организме почки, печень и лимфосистема перестают очищать организм, о чём и сообщают нам через выше перечисленные ощущения. Что мы делаем? Лечим, то есть забиваем негативные ощущения лекарствами. То есть травим организм и еще сильнее угнетаем иммунитет.

Что нужно делать?

Очищать сосуды и ткани. Нужно ограничить, а лучше отказаться и не есть белый хлеб, подсолнечное рафинированное масло, печенье, фастфуд и торты, содержащие трансжиры. Не стоит пить пакетированный чай, так как его «аромат» и «крепость» - это результат действия ароматизаторов и красителей.

Нужно употреблять простые продукты из которых готовятся многие блюда, как: редька, репа, травы, тыква, квашеная капуста (из-за богатства органических кислот), крупы. Каждый день нужно есть растительные и животные белки, льняное, оливковое, нерафинированное подсолнечное масло, как источник омега–3, жирную рыбу, рыбий жир, клетчатку огурцов, яблок, помидоров, груши, свёклы, чёрный хлеб...

Для выведения токсинов из организма стоит выпивать в холода 35 мл воды на кг веса и 40-50 мл – в жару. Для лимфодренажа и чистки тела не плохо бы периодически посещать баню и ходить дистанции с небольшим отягощением.

Также в питание нужно добавлять пищу с повышенным содержанием пектинов и периодически пить сорбенты. Для улучшения памяти взрослому можно попить лекарства и предпринять некоторые другие действия от забывчивости для улучшения памяти (прочтите по ссылке).

Интоксикация угарным газом

Случаи отравления угарным газом (монооксид углерода), возникающие при топке печей дома, регулярны. Этот газ выделяется при горении всех углеродсодержащих веществ. Он не имеет цвета, вкуса и запаха, ни как не мешает, попадая в дыхательные пути и на кожу. Смерть от угарного газа наступает из-за того, что он связывается с гемоглобином прочнее кислорода, тем самым не давая последнему перемещаться по крови.

Человек даже не замечает удушье. У жертв газа даже сохраняется румянец кожи лица! Если отравление угарным газом быстро прекратить, то можно отделаться лишь головокружением, тошнотой, временным нарушением функций мозга, галлюцинациями, дезориентацией, потерей сознания. Для этого нужно вовремя предупредить утечки продуктов горения.

Что делать?

Человек, который надышался угарным газом должен быть немедленно отправлен в медицинское учреждение скорой помощью, - объясняет главный врач Кемеровской станции скорой медицинской помощи Сергей Киреев. До её прибытия человека нужно скорее вывести на свежий воздух. Если сознание не покинуло пострадавшего, его для стимуляции центра дыхания в мозгу, поят кофе или крепким чаем. Если у пострадавшего нет сердцебиения, то приступают к проведению непрямого массажа сердца и искусственному дыханию.

Для предупреждения отравления монооксидом углерода ежегодно нужно проверять работу печей, вовремя их белить, чтобы замечать возникающие трещины. В помещениях вблизи печи стоит использовать автономные пожарные домовые вещатели, реагирующие на дым и на оптические показатели воздуха. Случаи, когда подобные приборы спасали ночью людей от отравления были и не раз.

Отравление организма алкоголем

Статистика говорит о том, что от похмелья страдает 7 из 10 сколько-нибудь выпивающих людей. Все это происходит из-за того, что после обильного приема алкоголя возникает сильное обезвоживание. Алкоголь тормозит выработку гормона, ответственного за удержание воды, почки перестают нормально фильтровать жидкость, и вся вода выводится с мочой. Из-за расширения сосудов по всему телу, в частности в голове, возникает боль. Если приемы спиртного систематические, то не стоит удивляться плохому самочувствию каждое утро.

Что делать?

Утром нужно съесть что-нибудь содержащее углеводы, чтобы увеличить в крови нормальный уровень сахара. Это могут быть, к примеру, бананы. Для устранения обезвоживания выпейте воды.

По возможности прогуляйтесь на улице. Движение в таком состоянии поможет справиться со слабостью в теле и с мышечной болью.

Устранять похмелье новыми дозами спиртного не рекомендуется, так как это усугубит алкогольное отравление.

Лучшим средством от сильного похмелья является сон.

Плохой сон

Вялость по утрам - одно и проявлений нарушения сна, - рассказывает Лилия Ядкаровна Шагиахметова, врач университетской клиники лаборатории сна Казанского университета.

Что делать?

Первое, что советует врач человеку с проблемами сна – менять свой образ жизни. Ложитесь спать в 22-23 и вставайте в 5-6, как предки. Проветривайте спальню, спите с открытым окном, форточкой. Подходящая для сна температура воздуха – 18-19 градусов. Сон приходит в темноте, а потому уберите любое освещение и занавесьте окно шторами. Съешьте перед сном на выбор что-то: яблоко, кефир, бананы, молоко с медом. Устаньте к вечеру физически, а вот интеллектуально и эмоционально постарайтесь успокоиться. Что еще при бессоннице делать, что принимать чтобы уснуть прочтите по ссылке.

Еще рекомендации

Спите на правом боку, а вот на спине - не нужно, так как это может вызвать храп и нарушить дыхание. Храп могут сопровождать остановки дыхания (это уже заболевание). В тяжелых случаях их бывает от 400 до 600 за ночь. Мозг испытывает нехватку воздуха. Чтобы самостоятельно улучшить качество сна используйте ортопедические матрасы и подушки. Остальные проблемы нужно устранять совместно с сомнологом.

Снотворные пейте только по назначению врача и в тех дозах, что прописано. Если организм перестает реагировать на препарат, то его нужно менять.

Стоит знать, что кроме апноэ сна (остановки дыхания во сне) плохой сон бывает еще при 30 заболеваниях. Среди них: стресс, синдром беспокойных ног, депрессия, наркомания, алкоголизм, болезнь Паркинсона, астма, энцефалит, гипертрофия предстательной железы, гипертериоз, невроз, болезни нервной системы и почек, сердечная недостаточность, переутомление и иные. Так что нужно искать причины сна после которого не отдыхаешь и устранять их!

Продолжение далее...


Имя:*
E-Mail:*
:
Введите два слова, показанных на изображении: *


Кардиолог Беленков рассказал об опасности слишком высокого и низкого пульса у человека

Кардиолог с 50-летним стажем, доктор медицинских наук, академик РАН Юрий Беленков в беседе с Ura.ru ...

Сергей Собянин поручил в ближайшие дни открыть дом сестринского ухода «Коломенское»

Завершена комплексная реконструкция здания филиала Московского многопрофильного центра паллиативной ...

В Петербурге испытают назальную версию «Спутника V». Добровольцам обещали 55 тысяч

Суммарно за всё время испытаний обещают выплатить 55 тысяч рублей. Препарат — плоть от плоти ...

Собянин: Москва продолжит программу развития современной паллиативной помощи

Сергей Собянин сообщил, что в столице продолжится реализация программы развития качественной и ...


Яндекс.Метрика Top.Mail.Ru