Логин: 
Пароль: 
Регистрация
Забыли пароль?

Доктор Джэйми Фостер представил рецепт «идеального кофе»

Ученые оптимизировали процесс приготовления чашки эспрессо. Среди достигнутых результатов можно ...

Эксперимент «Борексино» обнаружил «призрачные» сигналы из глубин Земли

Ученые, участвующие в сотрудничестве Borexino, представили новые результаты для измерения нейтрино, ...

Происхождение китайского коронавируса от змей подвергли критике

Рептилии входят в рацион всеядного населения Поднебесной.

Останки оленей помогли растениям и членистоногим

В ходе эксперимента выяснилось, что на площадках с останками оленей к концу года биомасса растений ...
Здравствуйте! Вы здесь:

Как засолить молоки горбуши в домашних условиях?

  



| 17 мая 2019
    Размер шрифта:
  • T
  • T
  • T

Иной раз да и проскакивает информация при общении в Интернет, что хозяйки при разделке рыбы по незнанию выбрасывают молоки. А ведь, молоки лососевых рыб, о которых и пойдет речь далее, весьма питательный и ценный продукт. Но мы будем говорить не об их полезных свойствах, а о практическом использовании, а именно, о засоле. Изучив этот материал неопытная начинающая хозяйка без всякой опаски, что не получится, сможет воплотить в реальность 2-3 бюджетных вкусных блюда.

Для засолки горбуши нужно только найти молоки не испорченные вкусовыми добавками и консервантами недобросовестных производителей.

Советы хозяйкам

* Молоки рыбы – скоропортящийся продукт съедаемый после приготовления сразу. Максимальный срок хранения в холодильнике - 2-3 дня. Но уже спустя пол суток после приготовления молоки заветриваются или пересаливаются, а потому лучше употреблять их незамедлительно.

* Просто соленые и/или маринованные молоки опасны людям с больным желудочно-кишечным трактом. Во всем виноваты уксус и специи используемые в их мариновании. Если этих компонентов удалось избежать при приготовлении, то хорошо.

Список ингредиентов

Для приготовления требуется:

* молоко -- 1/2 стакана;
* молоки -- 800 г;
* душистый перец горошком -- по вкусу;
* лавровый лист -- по вкусу;
* вода -- 1 литр;
* поваренная соль -- 45 г;
* базилик -- по вкусу;
* гвоздика -- по вкусу;
* корень хрена -- по вкусу;
* сахар -- 25 г.

Засаливаем молоки дома

Готовим маринад. Выливаем воду в емкость. Добавляем сахар и соль по вкусу. Выжидаем, подогревая воду растворения добавленных в нее компонентов.

Добавляем теперь молотый черный перец, гвоздику, лавровый лист, душистый перец горошком и остальные компоненты. Помешиваем.

Удаляем с огня емкость и выжидаем до остывания маринада. Допустимая температура жидкости 38-40 градусов. Более горячий маринад испортит все дело.

Чистим от кожицы и мельчим корень хрена на самой мелкой терке. Добавляем в рассол натертое.

Кладем молоки в кастрюльку, заливаем на минуту кипятком и перекладываем в рассол.

Теперь, не закрывая крышкой кастрюлю, ждем 16-48 часов. Чтобы не создать условия и не засолить слишком сильно, пробуем периодически что вышло.

Посол насухо

На 100 грамм молок используйте 2 грамма пищевой соли и 2 грамма сахара. То есть чтобы засолить в домашних условиях исходя из такого расчета 1000 грамм молок нужно 20 грамм сахарного песка и 20 грамм поваренной соли.

Сложите молоки в сухую емкость. Пересыпьте сахаром и соль по всей поверхности. Сложите сверху новый слой рыбы. Снова пересыпьте солью и сахаром. Закройте крышкой и встряхните.

Емкость отставьте в холодильник на 2 суток. Спустя 1,5 суток откройте емкость.

Срок хранения молок – 2-3 дня.

Паштет из молок в домашних условиях

Соедините мельченные молоки с репчатым луком, горчицей, свежим огурцом и сливочным маслом. Размельчите используя блендер.

Александр, автор "Популярно о здоровье" (www.rasteniya-lecarstvennie.ru)








Имя:*
E-Mail:*
:
Вопрос:
Сколько будет 3+4?
Ответ:*
Введите два слова, показанных на изображении: *


Starbucks закрыл свою сеть в провинции Хубэй из-за угрозы коронавируса

Сеть кофеен Starbucks приостановила свою работу в китайской провинции Хубей из-за угрозы ...

Названы признаки высокого уровня сахара в крови организма

Медицинскими экспертами определены и названы пять факторов, указывающих на высокий уровень сахара в ...

В двух российских институтах разрабатывают вакцину от коронавируса

Сразу два российских института одновременно ведут разработку вакцины от коронавируса, источником ...

В Иркутске госпитализирован китаец с подозрением на коронавирус

24 января в инфекционную больницу Иркутска был доставлен житель Китая с подозрением на ...


Яндекс.Метрика Top.Mail.Ru