Логин: 
Пароль: 
Регистрация
Забыли пароль?

Появились самые маленькие в мире летательные аппараты

Учёные из Китая, Южной Кореи и США изобрели микрочипы, способные осуществлять пассивные полёты. Их ...

Science: В Марокко ученые обнаружили украшения возрастом 150 тысяч лет

В материале, опубликованном в журнале Science, сообщается, что украшение представляет собой 33 ...

Таяние полярных льдов приводит к сдвигу земной коры

Понимание факторов, вызывающих смещения земной коры, поможет в разрешении различных проблем ...

Доказан факт уничтожения метеоритом города Телль-эль-Хаммам

Ранее МедиаПоток писал, что древний город в долине реки Иордан мог быть уничтожен в результате ...
Указатель трав по алфавиту

Лекарственные травы и растения. Список:

а б в г д е ж з и к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ э ю я 
Здравствуйте! Вы здесь:

Шпинат: полезные свойства и рецепты приготовления

  

    Размер шрифта:
  • T
  • T
  • T
СОВЕТ Чтобы сделать объекты на экране крупнее нажмите одновременно Ctrl и Плюс, а чтобы меньше нажмите Ctrl и Минус

20 июня 2019


Всем известно, что включение в рацион огородной зелени повышает витаминизацию организма. Сейчас подробно поговорим о шпинате, его пользе и вреде, как ценного однолетника, богатого не только витаминами, но и антиоксидантами, протеинами, аминокислотами, органическими кислотами и пищевыми волокнами.

Шпинат причислен ботаниками к семейству амарантовые. В природе он широко распространен по территории Азии. Выращивать его в пищевых и лечебных целях люди начали давно, еще в начале 9 века в государстве Персии. В старину ароматная зелень также, как и сейчас, пользовалась спросом. Ее потребление весной может восполнить дефицит витаминов.

Блюда из отварного и свежего шпината есть в кухнях разных народов: в персидской, средиземноморской, русской и арабской кухнях.

Польза от сока шпината заключена в высоком содержании биологически активных веществ. Кашица же из листьев растения обладает лечебными свойствами и потому используется для лечения разных недугов организма.

Польза для здоровья шпината в богатом составе его травы. Но, все соединения имеют те или иные показания и противопоказания. Так щавелевая кислота запрещена к приему пациентам, которые склонным к конкрементам в почках, а пуриновые соединения людям, которые страдают от подагры.

Биохимический состав и калорийность

В составе растения содержатся мощные антиоксиданты, замедляющие старение, нейтрализующие свободные радикалы, предупреждающие окисление.

В составе шпината полный набор незаменимых и заменимых аминокислот. В нем есть и триптофан – веществе, которое преобразуется в организме в серотонин.

Зелень является источником витамина В9, а также в нем присутствуют все витамины группы В, ретинол, каротиноиды, аскорбиновая кислота, витамин К и РР, токоферолы.

Шпинат – это также и источник минеральных солей. Много в нем железа и кальция для сердца, костей, сосудов и остальных органов. Кроме того в составе есть йод, магний, марганец, фосфор, сера, медь и цинк.

Калорийность растения шпината 23 ккал. Имеются в нем белковые соединения (2,9 грамма), углеводы (2 грамма), клетчатка (1,3 грамма), малая толика жиров (0,3 грамма), представленных жирными насыщенными кислотами и золы – источник микро- и макроэлементов.

Свойства шпината - польза для организма

Благодаря концентрации протеинов (шпинат по наличию белка идет за бобовыми), блюда из отварной и свежей зелени незаменимы у вегетарианцев, тех людей, кто придерживается поста, и у худеющих. Кстати, больше всего витаминов в шпинате сохраняется и после варки и обработки на пару.

К главным свойствам, за что ценен шпинат относят:

* стимулирование и очищение перистальтики кишечника;
* омолаживающее действие;
* слабое слабительное и мочегонное;
* коррекция уровня холестерина и сахара в крови;
* антиоксидантное;
* улучшение работы селезенки и приведение в норму состава крови;
* противоотечное;
* улучшения остроты зрения, благодаря наличию витамина А и лютеина;
* иммуномодулирующее;
* активирующее выработку энергии;
* нормализацию обмена веществ;
* седативное и антидепрессантное;
* снимающее воспаление;
* тонизирующее.

Медики советуют вводить в меню шпинат при таких болезнях, как: цинга, малокровие, туберкулез, авитаминоз, склонность к запорам, гипертония, сахарный диабет, геморрой, невроз, снижение иммунитета, переутомление и хронический стресс, депрессия, упадок сил и ожирение.

Применение шпинат в приготовлении пищи

Хозяйки, которые используют шпинат, знают что с ни можно приготовить просто огромное число блюд. Тем же, кто не ест его, кажется, что годится он только на салат, да на суп.

Молодые побеги растения, которые можно собрать весной, – это хорошая основа для салатов и соусов-дипов.

Листья растений повзрослее, с плотной структурой, уже жестковаты, а потому их готовят предварительно отваривая, протушивая, обжаривая, ну и, конечно, на пару. А какая начинка получается для пирогов из шпината и различных сыров! Ну просто пальчики оближешь и все!

Хранение

Сорванные с грядки растения теряют большую часть всех полезных веществ за 8 дней. По этой причине потребляйте только свежий шпинат и тот, что заморожен, ведь он сохраняет витамины аж 9 месяцев!

Для заморозки шпинат промывают трижды и фасуют в целлофановые пакеты. Трубочкой для коктейлей убирают из пакета воздух.

Заготовки хранят в морозилке на режиме «Сухая заморозка». После процесса разморозки заготовка используется обычным способом.

Полезные рецепты со шпинатом

Суп-пюре на говяжьем бульоне со шпинатом

Отварите 1/2 кг мытых листьев шпината в 1 литре воды до совершенной мягкости и превращаем в пюре с помощью блендера.

В приготовленном на говяжьих костях бульоне или мякоти варим до готовности 1 кг чищенного картофеля. Далее растираем картошку прямо в жидкости используя «толокушку». Добавляем в суп пюре, варим 3 минуты после закипания.

В каждую порцию супа кладут кусочки говядины из бульона. Для заправки применяют соус из сметаны, 5-7 капель сока лимона, 1 ч л паприки и щепотку черного молотого перца.

Витаминный вегетарианский салат из молодого шпината «Пикантный»

Пучок зелени подвергается ошпариванию кипящей водой, обдаванию холодной водой. Далее листья равномерно раскладываются на тарелке.

Готовим заправку. Для этого соединяем по 1 ст л соевого соуса, оливкового масла и лимонного сока. Добавляют к ним 2 зубка тертого в кашицу чеснока и 1 десертную ложку ядер грецкого молотого ореха. Данным составом поливаем листья шпината.

Пирог с начинкой из шпината и брынзы

Чтобы не усложнять, приобретите слоеное, дрожжевое или «как на пиццу» тесто в супермаркете.

Начинку приготовьте сами из 1/2 кг шпинатного пюре, соединенного с 400 граммами тертой брынзы и 2 сырыми яйцами. Соль не докладываем. Смазываем противень маслом, раскатываем тесто, укладываем его в форму. Все вымешиваем и выкладываем на 1-й слой теста.

Покрываем начинку вторым раскатанным слоем теста. Смазываем верх взбитыми яйцами или сметаной и выпекаем в духовке при 180°C около 30-50 минут. После 25 минуты присматривайте за цветом теста и проводите тестовые прокалывания спичкой на предмет налипания теста на нее.

По готовности отключите огонь, но пирог пусть останется томиться еще полчаса до подачи.

Шпинат для женщин для здоровья и красоты

Польза от шпината для женщины в фитогормонах, принимающих участие в выработке гормонов собственными железами внутренней секреции. Кроме того, благодаря йоду в листьях, который улучшает функционирование щитовидной железы и всей эндокринной системы.

Маски с кашицей из свежих листьев подтягивают, омолаживают, смягчают, питают, восстанавливают и тонизируют кожу.

Маска для кожи из шпината, актуальная с весны до поздней осени

Действие маски приводит к подтяжке овала лица, упругой, нежной и эластичной коже, сужению пор и очистке их от грязи. Правда после маски еще нужно выполнять упражнения на подтяжку мышц лица.

Рецепт состава прост. 100 грамм шпината залейте 150 мл кипящей воды и отправьте на водяную баню до полнейшего размягчения. В пюре влейте 5 мл морковного сока собственного полезного приготовления и 1 ч л меда.

При дряблой, сухой и возрастной кожи вводите в состав 2-3 мл кунжутного или оливкового масла. Массу можно класть ложечкой на марлю с подготовленными отверстиями для губ и глаз, и накладывать на лицо. Также многослойную марлю с составом прикладывайте на зону декольте и шею на треть часа. Спустя время смываю состав теплым настоем на зеленом чае.

Противопоказания и вред

Шпинат не стоит кушать при аллергии на него, при подагре, болезнях почек и печени, желудка, желчного пузыря и двенадцатиперстной кишки, при высокой кислотности сока желудка.

Меры предосторожности

При выращивании шпината растение может получить избыток удобрений и накопить в листьях нитраты. Так что приобретайте зелень в период ее массового вызревания!

Еще лучше выращивать шпинат зимой на южном подоконнике, а летом на открытой части балкона. Урожай, в зависимости от площадей посева, может быть весьма обильным и собираемым до наступления заморозков.

Шпинат, как и грибы впитывает все токсические вещества и из грунта и из воздуха. Потому выращивать его стоит вдали от объектов промышленности и автодорог.

Отзывы

Лера

Как мне, то у шпината самый «салатный» лист. Я готовлю с ним салаты.

Оля

Шпинат дешевый и сытный, полезный. Рецепты с ним я использую, также пробовала шпинатную диету.

Марина

Я люблю тушить шпинат пополам с капустой. Потом добавляю лук, специи и чеснок. Отличный гарнир.

Александр, автор "Популярно о здоровье" (www.rasteniya-lecarstvennie.ru)

Если вы заметили опечатку, выделите часть текста с ней и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо! Пожалуйста, выделяйте фразу с опечаткой, а не только одно неверно написанное слово.


Польза и вред питья воды для организма человека

Океаны покрывают водой почти 71 % поверхности Земли. Это 96,4 % от объема воды на нашей планете. Континентальные поверхностные воды (озера, водохранилища, реки) занимают только лишь 0,02% от общей массы гидросферы, но даже при этом играют важную роль в жизни биосферы на земле и над ней, как главный источник воды. Эта часть воды непосредственно участвует в кругообороте, взаимодействуя с атмосферой. Атмосферный пар занимает 0,001% общего запаса воды. На протяжении жизни человечества, оно черпает воду из континтельных водоемов и подземных вод (1,68 %). Благодаря этим источникам человечество и остальные живые существа удовлетворяют все свои потребности. Без нее не было бы ни нас, ни животных, ни насекомых, ни растительности.

Продолжение далее...


Диарея: причины у взрослых и лечение ее возникновения

Ежегодно ВОЗ публикует статистику главных причин смерти в мире. Так, к примеру, за 2019 год этот перечень выглядит так..

Продолжение далее...


Снижение сахара в крови без таблеток, быстро и не очень

Инсулин — гормон, производимый поджелудочной железой. Без него углеводный обмен и нормализации концентрации сахара в крови не возможны. Если процесс выработки гормона нарушается, то у человека возникает сахарный диабет.

Продолжение далее...


Низкое давление: причины у женщин и мужчин, что делать?

Артериальное давление – это то давление, которое кровь, протекающая по сосудам, оказывает на их стенки. В норме АД (артериальное давление) должно быть не ниже 110/70 мм. рт ст (миллиметров ртутного столба). При этом все ткани, органы и системы организма получают нормальное кровоснабжение и нормально работают.

Продолжение далее...


Высокое давление: причины и лечение у женщин и мужчин

Почему у человека повышается давление, развивается гипертоническая болезнь и чем в домашних условиях можно понизить давление, - поговорим об этом далее.

Продолжение далее...


Почему сегодня плохое самочувствие у людей?

Многие люди после пробуждения чувствуют себя не хорошо. Те, кто через час-два приходят в себя, не задумываются о причинах этого. Те же, кто плохо себя чувствует большую часть дня, начинают искать способы улучшения самочувствия. Принятые меры могут даже быстро помочь и за 1-2 часа наступит улучшение. Вот только, следующее утро все равно омрачится знакомой проблемой. Поговорим сегодня почему плохое самочувствие у людей возникает снова и снова.

Продолжение далее...


Как ночная работа влияет на здоровье человека?

Как работа влияет на здоровье человека мы догадываемся. Это зависит от рода занятости и количества вредных факторов. Если ко всему работа ночная, то добавляется еще одно отягощающее обстоятельство...

Продолжение далее...


Что выпить при головной боли при простуде?

При простуде прописывают постельный режим. Здоровым людям, которые давно не болели, кажется, что это здорово, ведь можно сутками ничего не делать, а сидеть в телефоне или смотреть фильмы или же почитывать книги. Однако так происходит далеко не всегда. Во время болезни, хорошее самочувствие часто портит головная боль. Что приводит к ней и как ее снять, лечить, унять, что выпить при головной боли при простуде?

Продолжение далее...


Что попить для улучшения памяти взрослому?

Лекарство от забывчивости для улучшения памяти когда-то в своей жизни начинает искать каждый человек, живущий в наше время. Статистика современности говорит о том, что наш мозг перенапряжен. И в принципе это понятно. Жизнь в деревнях, которая была в прошлом и позапрошлом веках сильно отличается от жизни сейчас в городе, особенно крупном. Множество дел, хлопот, проблем приводят к тому что уходя из квартиры мы начинаем сомневаться закрыли ли мы окна, отключили ли все кроме бойлера и холодильника, вообще закрыли ли ли дверь в жилище... На работе тоже есть что забыть. В среднем около 12% трудоспособного населения жалуются на проблемы с умственной работоспособность и высокий уровень забывчивости. Почему так происходит, что попить для улучшения памяти взрослому, как исправить ситуацию?

Продолжение далее...


Победим варикозное расширение вен нижних конечностей!

Что это варикозное расширение вен нижних конечностей? Если вам это не знакомо, то вы, можно сказать, счастливый человек. Тем не менее, чтобы не стать его "жертвой" вам стоит узнать о нем побольше, как его определить, какое лечение, поможет ли гимнастика, что делать, чтобы ноги не болели, оставались здоровыми.

Продолжение далее...


Имя:*
E-Mail:*
:
Введите два слова, показанных на изображении: *


Правительство РФ планирует ввести новую выплату для пострадавших от коронавируса россиян

Пострадавшие от коронавируса граждане РФ могут рассчитывать на новую дополнительную выплату. ...

За сутки в России выявлено 22 498 случаев коронавируса

За прошедшие сутки в России выявлено 22 498 случаев коронавируса. За минувшие 24 часа полностью ...

Иммунолог Крючков: люди с ослабленным иммунитетом могут заболеть COVID-19 после прививки

К группе риска относятся люди старшего возраста и те, у кого есть серьезные хронические ...

Минздрав РФ включил «Арбидол» в новые рекомендации по лечению коронавируса COVID-19

Как информирует «Лента.ру», российское министерство здравоохранения выпустило новую 12-ю версию ...


Яндекс.Метрика Top.Mail.Ru