Логин: 
Пароль: 
Регистрация
Забыли пароль?

В Кировской области нашли окаменелые останки вымерших моллюсков

Аркадий написал: "Прямо у дороги в промытых водой канавах можно найти окаменелые останки ...

В организме зараженных Эболой обнаружили вирус пятилетней давности

Вспышку лихорадки Эбола, которая произошла в начале 2021 года в Гвинее, спровоцировал вирус, ...

Археологи в Турции нашли одну из древнейших в мире мозаик

В месте археологических исследований, которые ведутся с 2012 года совместно с итальянскими учеными, ...

В Тибете обнаружили древнейшие наскальные изображения отпечатков ладоней человека

Отмечается, что древние окаменелые следы руки являются уникальным образцом. По словам ученых, ...
Здравствуйте! Вы здесь:

Огурцы переростки на зиму, рецепты со стерилизацией

  

    Размер шрифта:
  • T
  • T
  • T
СОВЕТ Чтобы сделать объекты на экране крупнее нажмите одновременно Ctrl и Плюс, а чтобы меньше нажмите Ctrl и Минус

1 августа 2019


Работа на даче отнимает массу времени и сил. Трудиться на ней нужно почти круглый год. Лето – самая жаркая пора. Все время нужно поливать, пропалывать, опрыскивать… Всё это нужно ради хорошего урожая. Конечно же, если после усердной работы какое-то растение не оправдает ваших ожиданий по урожаю, то вы только расстроитесь.

Так происходит, когда на грядке уже не огурцы, а переростки или даже желтяки. Куда такие деть?

Хоть раз, но такой сюрприз ждал каждого огородника. Впрочем, расстраиваться по этому поводу не стоит. И переростки, если знать подходящие рецепты, прекрасно идут на заготовку. Лучше всего показывают себя здоровенные переростки в рецептах салатов.

Как показывает практика приготовления, такие заготовки домашние поедают быстрее, чем маринованные огурцы. Любой хозяйке понравится это. Кроме этого она будет рада и тому, что на приготовление салата у нее уйдет не много сил и продуктов.

По поводу стерилизации. В некоторых книгах сказано, что стерилизовать заготовки не нужно. Однако, это не правильно. Такие банки долго не простоят. Потому нужно стерилизовать и банки и крышки.

Рецепты с огурцами переростками со стерилизацией

Салат «Нежинский»

Придумали его на консервном заводе в городе Нежин. Это холодная вкусная закуска на обед и ужин. Для приготовления салата в домашних условиях вам потребуются:

* томаты -- 500 г;
* огурцы переросшие -- 1 кг;
* морковь -- 300 г;
* болгарский перец -- 300 г;
* соль -- 40-50 г;
* лук -- 200 г;
* перец чёрный молотый -- не более 5 г.

Нашинкуйте чистые огурцы, морковь и болгарский перец. Очистите лук и порежьте мелко. Сложите в объемную кастрюлю все компоненты.

В другой кастрюле подогрейте воду. Сложите в нее помидоры и 5 минут бланшируйте. После аккуратно переложите их в холодную воду тоже на 5 минут. Удалите шкурку с томатов. Перекрутите мякоть помидор на мясорубке и сложите в кастрюлю с мельченными компонентами.

Поперчите, посолите овощи и отправьте на огонь, накрыв крышкой. Добавьте воду. Нагрев овощей должен продолжаться около 40 минут при частом перемешивании.

Разложите салат в стерилизованные банки, закройте стерилизованными крышками. Установите каждую емкость на крышку и накройте пледом до остывания.

Салат поострее

Хорошо сочетается данная закуска с картошкой. Для ее приготовления достаточно подготовить:

* болгарский перец -- 1 кг;
* огурцы переросшие -- чуть больше 3 кг;
* лук -- 500 г;
* морковь -- примерно 1 кг;
* аджику -- 250 г;
* чеснок -- 3 крупных головки;
* растительное масло -- 100 мл;
* сахар -- примерно 200 г;
* соль -- 40-50 г;
* уксус (9%) -- 120-150 мл;
* воду -- 250 мл;
* банки на 1 литр.

Почистите огурцы, разрежьте вдоль, удалите семена. Вымойте остальные овощи и нарежьте на тонкие полукольца. Порежьте перец на тонкие полоски, лук – на полукольца, а морковь трите на тёрке. Очистите чеснок и раздавите в чеснокоддавилке.

Отправьте овощи в одну посуду, добавьте остальные компоненты, перемешайте. Спустя пару часов переложите салат по стерилизованным банкам. Залейте овощи жидкостью из кастрюли.

Прикройте банки крышками и стерилизуйте огурцы и прочие овощи треть часа. Закатайте, установите на крышки, бросьте сверху плед. После остывания отправьте банки в погреб или кладовую.

Рулет из переросших огурцов на зиму со стерилизацией

К достоинствам крупных плодов можно отнести тот факт, что их легко нарезать.

Подготовьте:

* Огурцы – 1 кг;
* Листья смородины – 20 г;
* Пряные травы – 20 г;
* Эстрагон – 20 г;
* Вода – 1/2 литра;
* Яблочный уксус - 50 мл;
* Зелень укропа – пучок;
* Соль - по вкусу;

С чистых огурцов уберите плодоножки и кожуру. Разрежьте вдоль, пополам. Нарежьте в длину каждую часть огурца на тонкие плоские пластины. Мельчите зелень и чеснок.

Выложите в банку слоями огурцы, пересыпая чесноком и присалите. Накройте все слои листьями смородины. Поставьте банки в кастрюлю с водой на тряпочку, доведите ее до кипения и около 3-5 минут стерилизуйте. Выставьте их на полотенце и дайте охладиться. Придавите огурцы гнетом.

Спустя сутки сверните каждую пластику в рулет вместе с чесноком и зеленью. Выложите их в банки с листочками на дне. В ковше стерилизуйте крышки. Залейте кипящим рассолом содержимое банок, выложите сверху листья смородины и закатайте крышками.

Завершая разговор

Рецептов со стерилизацией для заготовки огурцов-переростков на зиму предостаточно. Какой бы из них вы не выбрали, придерживайтесь таких правил:

* Не берите подпорченные и мягкие плоды;
* Откажитесь от горьковатых огурцов;
* До заготовки дайте огурцам вымокнуть в холодной воде 2 часа;
* Используйте баночки объемом в 0,5-1 литр;
* Банки и крышки перед закладкой овощей должны быть стерилизованы.

Если вы прочли этот текст, но еще не решились воспользоваться рецептами, то знайте, что некоторые хозяйки-огородницы «открыв» для себя салаты с переростками сознательно «передерживают» часть огурцов, чтобы иметь возможность готовить такие закуски.

Александр, автор "Популярно о здоровье" (www.rasteniya-lecarstvennie.ru)

Если вы заметили опечатку, выделите часть текста с ней и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо! Пожалуйста, выделяйте фразу с опечаткой, а не только одно неверно написанное слово.


Польза и вред питья воды для организма человека

Океаны покрывают водой почти 71 % поверхности Земли. Это 96,4 % от объема воды на нашей планете. Континентальные поверхностные воды (озера, водохранилища, реки) занимают только лишь 0,02% от общей массы гидросферы, но даже при этом играют важную роль в жизни биосферы на земле и над ней, как главный источник воды. Эта часть воды непосредственно участвует в кругообороте, взаимодействуя с атмосферой. Атмосферный пар занимает 0,001% общего запаса воды. На протяжении жизни человечества, оно черпает воду из континтельных водоемов и подземных вод (1,68 %). Благодаря этим источникам человечество и остальные живые существа удовлетворяют все свои потребности. Без нее не было бы ни нас, ни животных, ни насекомых, ни растительности.

Продолжение далее...


Диарея: причины у взрослых и лечение ее возникновения

Ежегодно ВОЗ публикует статистику главных причин смерти в мире. Так, к примеру, за 2019 год этот перечень выглядит так..

Продолжение далее...


Снижение сахара в крови без таблеток, быстро и не очень

Инсулин — гормон, производимый поджелудочной железой. Без него углеводный обмен и нормализации концентрации сахара в крови не возможны. Если процесс выработки гормона нарушается, то у человека возникает сахарный диабет.

Продолжение далее...


Низкое давление: причины у женщин и мужчин, что делать?

Артериальное давление – это то давление, которое кровь, протекающая по сосудам, оказывает на их стенки. В норме АД (артериальное давление) должно быть не ниже 110/70 мм. рт ст (миллиметров ртутного столба). При этом все ткани, органы и системы организма получают нормальное кровоснабжение и нормально работают.

Продолжение далее...


Высокое давление: причины и лечение у женщин и мужчин

Почему у человека повышается давление, развивается гипертоническая болезнь и чем в домашних условиях можно понизить давление, - поговорим об этом далее.

Продолжение далее...


Почему сегодня плохое самочувствие у людей?

Многие люди после пробуждения чувствуют себя не хорошо. Те, кто через час-два приходят в себя, не задумываются о причинах этого. Те же, кто плохо себя чувствует большую часть дня, начинают искать способы улучшения самочувствия. Принятые меры могут даже быстро помочь и за 1-2 часа наступит улучшение. Вот только, следующее утро все равно омрачится знакомой проблемой. Поговорим сегодня почему плохое самочувствие у людей возникает снова и снова.

Продолжение далее...


Как ночная работа влияет на здоровье человека?

Как работа влияет на здоровье человека мы догадываемся. Это зависит от рода занятости и количества вредных факторов. Если ко всему работа ночная, то добавляется еще одно отягощающее обстоятельство...

Продолжение далее...


Что выпить при головной боли при простуде?

При простуде прописывают постельный режим. Здоровым людям, которые давно не болели, кажется, что это здорово, ведь можно сутками ничего не делать, а сидеть в телефоне или смотреть фильмы или же почитывать книги. Однако так происходит далеко не всегда. Во время болезни, хорошее самочувствие часто портит головная боль. Что приводит к ней и как ее снять, лечить, унять, что выпить при головной боли при простуде?

Продолжение далее...


Что попить для улучшения памяти взрослому?

Лекарство от забывчивости для улучшения памяти когда-то в своей жизни начинает искать каждый человек, живущий в наше время. Статистика современности говорит о том, что наш мозг перенапряжен. И в принципе это понятно. Жизнь в деревнях, которая была в прошлом и позапрошлом веках сильно отличается от жизни сейчас в городе, особенно крупном. Множество дел, хлопот, проблем приводят к тому что уходя из квартиры мы начинаем сомневаться закрыли ли мы окна, отключили ли все кроме бойлера и холодильника, вообще закрыли ли ли дверь в жилище... На работе тоже есть что забыть. В среднем около 12% трудоспособного населения жалуются на проблемы с умственной работоспособность и высокий уровень забывчивости. Почему так происходит, что попить для улучшения памяти взрослому, как исправить ситуацию?

Продолжение далее...


Победим варикозное расширение вен нижних конечностей!

Что это варикозное расширение вен нижних конечностей? Если вам это не знакомо, то вы, можно сказать, счастливый человек. Тем не менее, чтобы не стать его "жертвой" вам стоит узнать о нем побольше, как его определить, какое лечение, поможет ли гимнастика, что делать, чтобы ноги не болели, оставались здоровыми.

Продолжение далее...


Имя:*
E-Mail:*
:
Введите два слова, показанных на изображении: *


«Ковидный» госпиталь РКБ в Татарстане заполнили на 100%

"Ковидный" госпиталь РКБ в Татарстане заполнили на 100%, при этом 98% пациентов - люди, ...

В Самарской области вопрос режима работы школ снова на повестке дня

Следите за развитием событий в трансляции: "Коронавирус в России: будь готов к самоизоляции — ...

Эксперт: рост заболеваемости COVID-19 продолжится из-за циркуляции вируса среди детей

Последние, в свою очередь, будут приносить вирус в семьи, сообщил ТАСС основатель и генеральный ...

Иммунолог Крючков предупредил о необходимости досрочной ревакцинации при поездке за рубеж

Проходить ревакцинацию раньше установленного министерством здравоохранения срока нужно в трех ...


Яндекс.Метрика Top.Mail.Ru