Логин: 
Пароль: 
Регистрация
Забыли пароль?

В Китае создали модель искусственного интеллекта, похожую на мозг человека

Китайские ученые создали на основе суперкомпьютера Sunway модель искусственного интеллекта, ...

Запахи друзей с первого взгляда оказались похожи по сравнению со случайными парами

Запахи друзей, чья дружба возникла с первой встречи, значительно более схожи между собой, чем ...

Китайский четвероногий робот В1 оказался способен передвигаться по воде

Инженеры китайской компании Unitree Robotics разработали четвероногого робота B1, который успешно ...

Инженеры Англии и Дании планируют использовать мочу в качестве топлива

Инженеры Англии и Дании предложили создать новый транспорт. Топливом для него будет служить ...
Здравствуйте! Вы здесь:

Как замораживать баклажаны на зиму в морозилке?

  

    Размер шрифта:
  • T
  • T
  • T
СОВЕТ Чтобы сделать объекты на экране крупнее нажмите одновременно Ctrl и Плюс, а чтобы меньше нажмите Ctrl и Минус

29 августа 2020


Многие овощи достаточно нарезать и убрать в морозилку, чтобы сохранить на зиму. С баклажанами этот номер не проходит. Хотите зимой делать рулетики из баклажанов, лазанью, супы, овощные рагу, в которых темные кусочки баклажана будут напоминать грибы? Тогда запоминайте главное правило: баклажаны перед заморозкой должны пройти термическую обработку. Если заморозить их в сыром виде, получится резиновый и безвкусный продукт.

Но это вовсе не значит, что заморозить баклажаны на зиму свежими в домашних условиях – сложная задача. Что нужно их долго пережаривать в масле и вообще тратить много сил и времени. Есть достаточно простые и элегантные способы получить нужный эффект, от запекания и бланширования до подсушивания в духовке или микроволновке. Поверьте, результат того стоит, ведь баклажаны, помимо характерного вкуса, обладают еще и уникальным набором полезных свойств: они богаты калием, фосфором, железом, витаминами (в частности, группы В), являются источником клетчатки. А заморозка – лучший способ сохранить полезные вещества. Мы выбрали для вас пять лучших решений – как можно замораживать баклажаны на зиму в морозилке.

Способ первый: подсушиваем в духовке

Даже точнее сказать – подвяливаем. Баклажаны моем, нарезаем толстой соломкой, полукруглыми или любыми другими кусочками – как вам нравится. Выкладываем на решетку и ставим в духовку, нагретую до 70 градусов. Дверцу оставляем чуть приоткрытой. Через полтора часа достаем, даем остыть при комнатной температуре. Затем складываем в пакеты или пластиковые контейнеры и убираем в морозилку.

Зимой, вынув из морозилки, опустите баклажаны на пару минут в кипяток, затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости. Затем добавляйте в любые блюда – ровно так же, как вы поступали бы со свежими баклажанами.

Важный секрет: если у вас есть электросушилка, подвялить баклажаны можно в ней. С ее помощью подготовить и заморозить баклажаны на зиму еще проще, чем с использованием духовки.

Способ второй: бланшируем в кипятке

Нарезаем баклажаны кружками или кубиками, подсаливаем, перемешиваем и оставляем на 15-20 минут, чтобы вышла горечь. Затем складываем в дуршлаг и споласкиваем прохладной водой. Закидываем в кипяток на 1-2 минуты, вылавливаем шумовкой в тот же дуршлаг и погружаем в холодную воду, чтобы остудить. Вынимаем, даем стечь воде, выкладываем на бумажное или тканевое полотенце, чтобы ушла лишняя влага. Складываем в пакеты или коробочки, отправляем в заморозку.

Важный секрет: удобнее всего опускать баклажаны в кипяток, используя металлическое сито или дуршлаг. Тогда вам не придется вылавливать кусочки из воды – просто достаете одним движением.

Способ третий: запекаем

Небольшие баклажаны можно запечь целиком. Моем, при желании чистим, накалываем зубочисткой или вилкой, запекаем в духовке, нагретой до 200 градусов 20-30 минут. Даем остыть, затем можно накрыть разделочной доской и придавить грузом, чтобы вышла лишняя влага. Складываем в пакеты и замораживаем.

Можно запечь и пластиками толщиной около сантиметра – кружками или длинными пластинками (из них удобно делать рулетики – например, к новогоднему или любому другому праздничному столу). В этом случае достаточно поместить их в разогретую до 200 градусов духовку минут на пять.

Важный секрет: для удобства застелите противень небольшими листами пергаментной бумаги. Затем, когда запеченные пластики остынут, берите прямо за лист и складывайте в пакет слоями. Кусочки, прослоенные пергаментом, не смерзнуться, и зимой их будет удобно доставать.

Способ четвертый: жарим

Пластики баклажанов обжариваем на разогретой сковороде с растительным маслом – с каждой стороны до золотистого оттенка. Выкладываем на бумажное полотенце – оно впитает излишки жира. Даем немного остыть, помещаем на разделочную доску или поднос в один слой и отправляем в морозилку на один час. Подмороженные кружки складываем в контейнеры или пакеты, в которых они будут храниться в холоде.

Важный секрет: можно и ускорить процесс – заморозить обжаренные и остуженные кусочки сразу в контейнерах или мешочках, но тогда они смерзнутся. Зимой переставляете коробочку с баклажанами из морозилки в холодильник на несколько часов и после этого спокойно готовите, отдирать пластики или кубики друг от друга не придется.

Способ пятый: прогреваем в микроволновке

Этот вариант совсем быстрый и простой. Нарезанные баклажаны помещаем в микроволновую печь, включаем на 2-3 минуты при мощности 600-700 Вт. Затем складываем в пакеты и замораживаем.

Важный секрет: перед приготовлением нужно будет замороженные баклажаны опустить на пару минут в кипяток, как подвяленные в духовке (см. первый способ).

Источник: wday.ru

Если вы заметили опечатку, выделите часть текста с ней и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо! Пожалуйста, выделяйте фразу с опечаткой, а не только одно ошибочно написанное слово.


Польза и вред питья воды для организма человека

Океаны покрывают водой почти 71 % поверхности Земли. Это 96,4 % от объема воды на нашей планете. Континентальные поверхностные воды (озера, водохранилища, реки) занимают только лишь 0,02% от общей массы гидросферы, но даже при этом играют важную роль в жизни биосферы на земле и над ней, как главный источник воды. Эта часть воды непосредственно участвует в кругообороте, взаимодействуя с атмосферой. Атмосферный пар занимает 0,001% общего запаса воды. На протяжении жизни человечества, оно черпает воду из континтельных водоемов и подземных вод (1,68 %). Благодаря этим источникам человечество и остальные живые существа удовлетворяют все свои потребности. Без нее не было бы ни нас, ни животных, ни насекомых, ни растительности.

Продолжение далее...


Диарея: причины у взрослых и лечение ее возникновения

Ежегодно ВОЗ публикует статистику главных причин смерти в мире. Так, к примеру, за 2019 год этот перечень выглядит так..

Продолжение далее...


Снижение сахара в крови без таблеток, быстро и не очень

Инсулин — гормон, производимый поджелудочной железой. Без него углеводный обмен и нормализации концентрации сахара в крови не возможны. Если процесс выработки гормона нарушается, то у человека возникает сахарный диабет.

Продолжение далее...


Низкое давление: причины у женщин и мужчин, что делать?

Артериальное давление – это то давление, которое кровь, протекающая по сосудам, оказывает на их стенки. В норме АД (артериальное давление) должно быть не ниже 110/70 мм. рт ст (миллиметров ртутного столба). При этом все ткани, органы и системы организма получают нормальное кровоснабжение и нормально работают.

Продолжение далее...


Высокое давление: причины и лечение у женщин и мужчин

Почему у человека повышается давление, развивается гипертоническая болезнь и чем в домашних условиях можно понизить давление, - поговорим об этом далее.

Продолжение далее...


Почему сегодня плохое самочувствие у людей?

Многие люди после пробуждения чувствуют себя не хорошо. Те, кто через час-два приходят в себя, не задумываются о причинах этого. Те же, кто плохо себя чувствует большую часть дня, начинают искать способы улучшения самочувствия. Принятые меры могут даже быстро помочь и за 1-2 часа наступит улучшение. Вот только, следующее утро все равно омрачится знакомой проблемой. Поговорим сегодня почему плохое самочувствие у людей возникает снова и снова.

Продолжение далее...


Как ночная работа влияет на здоровье человека?

Как работа влияет на здоровье человека мы догадываемся. Это зависит от рода занятости и количества вредных факторов. Если ко всему работа ночная, то добавляется еще одно отягощающее обстоятельство...

Продолжение далее...


Что выпить при головной боли при простуде?

При простуде прописывают постельный режим. Здоровым людям, которые давно не болели, кажется, что это здорово, ведь можно сутками ничего не делать, а сидеть в телефоне или смотреть фильмы или же почитывать книги. Однако так происходит далеко не всегда. Во время болезни, хорошее самочувствие часто портит головная боль. Что приводит к ней и как ее снять, лечить, унять, что выпить при головной боли при простуде?

Продолжение далее...


Что попить для улучшения памяти взрослому?

Лекарство от забывчивости для улучшения памяти когда-то в своей жизни начинает искать каждый человек, живущий в наше время. Статистика современности говорит о том, что наш мозг перенапряжен. И в принципе это понятно. Жизнь в деревнях, которая была в прошлом и позапрошлом веках сильно отличается от жизни сейчас в городе, особенно крупном. Множество дел, хлопот, проблем приводят к тому что уходя из квартиры мы начинаем сомневаться закрыли ли мы окна, отключили ли все кроме бойлера и холодильника, вообще закрыли ли ли дверь в жилище... На работе тоже есть что забыть. В среднем около 12% трудоспособного населения жалуются на проблемы с умственной работоспособность и высокий уровень забывчивости. Почему так происходит, что попить для улучшения памяти взрослому, как исправить ситуацию?

Продолжение далее...


Победим варикозное расширение вен нижних конечностей!

Что это варикозное расширение вен нижних конечностей? Если вам это не знакомо, то вы, можно сказать, счастливый человек. Тем не менее, чтобы не стать его "жертвой" вам стоит узнать о нем побольше, как его определить, какое лечение, поможет ли гимнастика, что делать, чтобы ноги не болели, оставались здоровыми.

Продолжение далее...


Имя:*
E-Mail:*
:
Введите два слова, показанных на изображении: *


Врач-диетолог Строгая перечислила идеальные варианты легкого ужина для худеющих

Грамотно составленный рацион играет ключевую роль в процессе похудения. Почему так важно уделять ...

Адские очереди в филиале детской поликлиники №31 показала волгоградка

Волгоградка Наталья в пятницу с дочкой с переломом спины приехали в травматологию филиала детской ...

И слово лечит: в крупнейшей поликлинике Сызрани назвали пугающую проблему

В медучреждениях «Сызранской городской поликлиники» катастрофически не хватает врачей. О том, что ...

«ИноСМИ» сообщило, как ограничить вредное воздействие сахара на здоровье человека

Эксперт сообщила, что сахар нужно употреблять разумно. Иншоспе утверждает, что для того, чтобы ...


Яндекс.Метрика Top.Mail.Ru