Красный помидор был известен в Южной Америке за 500 лет до н.э., а вот в Европу он попал лишь в 16 в., где долгое время считался ядовитым декоративным растением. Известно, что жареными помидорами даже пытались отравить Дж. Вашингтона. Из-за своей «ядовитой» репутации помидоры долгое время не получали широкого распространение в России. Но в 19 века их наконец-то распробовали – они оказались съедобными! И вот с тех пор плоды томатов едят вареными и жареными, маринованными и фаршированными, а также солеными и свежими. Из спелых плодов зачастую готовят томат-пюре, томатную пасту и томатный сок. Сок томатов входит в состав кремов и лосьонов. Постепенно человечество разобралось и в лекарственной ценности помидоров…
Описание.
Это однолетнее травянистое растение высотой до 1 метра. Отнесено к семейству пасленовых. Корень помидора ветвистый, стержневой. Стебель ветвистый, прямостоячий. Листья прерывисто-непарноперистые, очередные. Цветки пяти-членные, правильные, желтого цвета. Плод сочный, вытянутый или шарообразный, похож на ягоду, с множеством мелких семян.
Заготовка.
Для лечения и предупреждения самых разных заболеваний используют только полностью созревшие плоды и сок, выжатый из них.
Места произрастания.
Лекарственное растение помидор съедобный в России выращивается повсеместно.
Химический состав.
Плоды помидоров съедобных содержат витамины группы В, витамины Р, К, РР, каротиноиды, аскорбиновую кислоту, соли магния, калия железа, органические кислоты (яблочная, лимонная, щавелевая и пр.), пектиновые вещества, сахара (сахароза, фруктоза и др.) и др.
Фармакологические свойства.
Препараты, приготовленные из лекарственного растения помидора съедобного обладают противоязвенным, ранозаживляющим и противоавитаминозным свойствами.
Применение в медицине.
Больным, имеющим нарушение обмена веществ помидоры рекомендуются как источник минеральных веществ и витаминов. Их желательно потреблять как противоцинготное средство, а также пациентам с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы. Поскольку помидоры содержат достаточное количество железа, то они полезны при малокровии. Помидоры активизируют процесс пищеварения, пробуждают аппетит, полезны при атеросклерозе.
Поскольку помидор съедобный содержит вещества, которые подавляют болезнетворные микробы, то кашица из растертых плодов способствует заживлению гнойных ран при ее наложении.
Нехватку организма в витаминах А и С, солях калия и железа можно легко восполнить, выпивая 400 мл сока томатов или съедая каждый день по 200 грамм свежих помидоров.
Принимая 2 - 3 р. в день за полчаса до еды по стакану томатного сока, выжатого из спелых плодов помидора, со 1 ст. л. меда, можно приостановить развитие микроскопических грибков.
При глаукоме пациентам рекомендуют выпивать по 1 стакану томатного сока со столовой ложкой меда за полчаса до каждого приема пищи.
Противопоказания.
Помидоры не желательно употреблять в пищу при желчнокаменной болезни. Соленые, маринованные и консервированные помидоры не советуют потреблять при болезнях почек и сердечно-сосудистой системы.
