Логин: 
Пароль: 
Регистрация
Забыли пароль?

Лаборатория RIKEN установила, что рыбообразный Palaeospondylus был предком четвероногих

Сотрудники лаборатории эволюционной морфологии RIKEN, используя современные методы исследования, ...

С помощью моделирования создали антибиотик, борющийся с устойчивыми бактериями

Первый антибиотик придумали на основе грибка, это пенициллин. Дальнейшие исследования тоже, как ...

Препарат от ВИЧ смог восстановить память у мышей среднего возраста

При проведении исследований в лаборатории было показано, что усиление экспрессии CCR5 в мозге мышей ...

Учёные Оксфорда впервые вырастили человеческие клетки на скелете антропоморфного робота

В своей работе исследовательская группа использовала роботов для максимально возможной имитации ...
Здравствуйте! Вы здесь:

В чем и какая польза от красной икры?

  

    Размер шрифта:
  • T
  • T
  • T
СОВЕТ Чтобы сделать объекты на экране крупнее нажмите одновременно Ctrl и Плюс, а чтобы меньше нажмите Ctrl и Минус

5 марта 2013

В чем и какая польза от красной икры? Мы все усвоили с детства, что самые вкусные вещи – далеко не всегда самые полезные. Но в красной икре удачно объединились два этих качества – и польза для здоровья, и изысканный вкус. Не зря её принято считать королевой деликатесов!

Получают красную икру из лососевых рыб, в изобилии обитающих в тихоокеанских водах. Самыми крупными икринками, окрашенными в оранжевый цвет с красноватым оттенком, отличается кетовая икра. У горбуши зерна икры более мелкие, ярко-оранжевого цвета. Самые мелкие икринки – у форели и нерки, они окрашены в бордовый цвет.

Наиболее вкусной считается мелкозернистая икра. Почитатели традиционного вкуса ценят икру горбуши и кеты, поскольку она обладает приятным ароматом и нежным вкусом. Во вкусе мелкой икры имеются пикантные нотки и некоторая доля горчинки.

О пользе икры

По энергетической ценности и калорийности икра превосходит даже мясо, но вредных жиров не содержит. В её составе присутствует фолиевая кислота, аминокислоты, примерно 30% белка, значительное количество лецитина – упомянутые вещества способствуют скорому восстановлению сил и правильному обмену веществ.

Икра в избытке содержит витамин А, укрепляющий сосуды и улучшающий зрение, витамин D, способствующий укреплению костей, витамин Е, омолаживающий клетки. В этом продукте содержится рекордное количество важнейших микроэлементов и минералов – кальций, натрий, фосфор, магний, железо и калий. В икре присутствует йод, являющийся крайне значимым элементом, поддерживающим здоровье щитовидной железы.

«Королева деликатесов» защищает тела людей от сердечнососудистых заболеваний, нормализует давление, повышает уровень гемоглобина. Вещества в её составе интенсивно воздействуют на кожный покров, предотвращая старение. Не случайно сегодня приобрели популярность косметические средства на основе красной икры – шампуни, маски и кремы.

Кроме этого, икра считается непревзойденным афродизиаком и возбудителем аппетита. Но не вся икра полезна.

Икра красная - полезные свойства

Как отличить хороший продукт?

Для этого нужно кое-что знать. Российская икра добывается в районах Камчатки и Сахалина. Промысловый сезон – с июля по август. Желая приобрести качественную икру, найдите на банке дату выпуска: это должны быть летние месяцы или сентябрь. Если продукция выпущена, к примеру, в марте, можно предположить, что икра произведена из мороженых полуфабрикатов, как вариант – подверглась консервации, после чего была расфасована местными производителями. Польза от неё несколько уменьшена.

В продажу поступают два сорта икры. Для первого сорта характерно наличие икринок однородного оттенка, упругих и неповрежденных, от одного вида рыб. Во втором сорте может быть смешана икра двух видов рыб, цвет зерен бывает неоднородным, сами икринки – с лопнувшей оболочкой или вялые.

Фасуется икра в металлические или стеклянные банки. В металлической таре неизбежно происходит окисление, поэтому предпочтительнее химически нейтральная стеклянная тара.

Поскольку красная икра считается достаточно дорогим товаром, то её нередко пытаются подделать. Присмотритесь к цифрам даты изготовления: если они вдавлены внутрь жестяной банки, это явная подделка. Другие признаки сомнительного товара – полиграфия на этикетке низкого качества, отсутствие подробных сведений о составе, отсутствие адреса изготовителя.

Основной критерий, определяющий качество икры – рассыпчатость зерен. Икринки должно легко отделяться одна от другой, отличаться не слишком плотной оболочкой, не горчить и не иметь кислого привкуса. Покупателя должна насторожить дешевизна продукта: например, если 140-граммовая баночка икры стоит дешевле 7 долларов, вероятно, товар предложен браконьерами, приготовившими все без соблюдения санитарных требований, а это грозит отравлениями. Явный рыбный запах – характерный признак подделки, для такого «деликатеса» используются селедочные молоки.

Лучшая российская икра, имеющая полезные свойства, выпускается на дальневосточных заводах, знакомых еще с советской эпохи. Марки, заслуживающие – «Русская икра», «Океан», «Камчадал», «Русское море».

Правильное хранение икры для сохранения её свойств

Купленную хорошую икру важно не загубить попусту у себя дома. Полезные свойства икра сохраняет лишь в течение недели после вскрытия. Хранить её следует в холодильнике, обязательно в стеклянной таре, а не в металлической. Замораживание исключено: икринки могут полопаться и растечься.

О поедании деликатеса

По мнению гурманов, накладывать икру на хлеб с маслом – дурной тон. Диетологи с ними согласны: бутерброды из белого хлеба, икры и масла желудок усваивает плохо. Знатоки считают, что есть оранжевый деликатес полагается маленькими ложечками, не закусывая хлебом. Икринки принято не жевать, а раздавливать, прижимая языком к небу, после чего глотать. Впрочем, употреблять ли икру с блинами или белым хлебом, в составе канапе или тарталетки – дело личного вкуса и предпочтений.

«Королеву деликатесов» надо подавать в стеклянных салатницах и икорницах, предварительно охладив. При возможности желательно поместить вазочку с икрой на мельхиоровое или серебряное блюдо с кусочками льда. Из алкогольных напитков с красной икрой лучше всех гармонирует шампанское.

stateika777, www.rasteniya-lecarstvennie.ru

Если вы заметили опечатку, выделите часть текста с ней и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо! Пожалуйста, выделяйте фразу с опечаткой, а не только одно ошибочно написанное слово.


Польза и вред питья воды для организма человека

Океаны покрывают водой почти 71 % поверхности Земли. Это 96,4 % от объема воды на нашей планете. Континентальные поверхностные воды (озера, водохранилища, реки) занимают только лишь 0,02% от общей массы гидросферы, но даже при этом играют важную роль в жизни биосферы на земле и над ней, как главный источник воды. Эта часть воды непосредственно участвует в кругообороте, взаимодействуя с атмосферой. Атмосферный пар занимает 0,001% общего запаса воды. На протяжении жизни человечества, оно черпает воду из континтельных водоемов и подземных вод (1,68 %). Благодаря этим источникам человечество и остальные живые существа удовлетворяют все свои потребности. Без нее не было бы ни нас, ни животных, ни насекомых, ни растительности.

Продолжение далее...


Диарея: причины у взрослых и лечение ее возникновения

Ежегодно ВОЗ публикует статистику главных причин смерти в мире. Так, к примеру, за 2019 год этот перечень выглядит так..

Продолжение далее...


Снижение сахара в крови без таблеток, быстро и не очень

Инсулин — гормон, производимый поджелудочной железой. Без него углеводный обмен и нормализации концентрации сахара в крови не возможны. Если процесс выработки гормона нарушается, то у человека возникает сахарный диабет.

Продолжение далее...


Низкое давление: причины у женщин и мужчин, что делать?

Артериальное давление – это то давление, которое кровь, протекающая по сосудам, оказывает на их стенки. В норме АД (артериальное давление) должно быть не ниже 110/70 мм. рт ст (миллиметров ртутного столба). При этом все ткани, органы и системы организма получают нормальное кровоснабжение и нормально работают.

Продолжение далее...


Высокое давление: причины и лечение у женщин и мужчин

Почему у человека повышается давление, развивается гипертоническая болезнь и чем в домашних условиях можно понизить давление, - поговорим об этом далее.

Продолжение далее...


Почему сегодня плохое самочувствие у людей?

Многие люди после пробуждения чувствуют себя не хорошо. Те, кто через час-два приходят в себя, не задумываются о причинах этого. Те же, кто плохо себя чувствует большую часть дня, начинают искать способы улучшения самочувствия. Принятые меры могут даже быстро помочь и за 1-2 часа наступит улучшение. Вот только, следующее утро все равно омрачится знакомой проблемой. Поговорим сегодня почему плохое самочувствие у людей возникает снова и снова.

Продолжение далее...


Как ночная работа влияет на здоровье человека?

Как работа влияет на здоровье человека мы догадываемся. Это зависит от рода занятости и количества вредных факторов. Если ко всему работа ночная, то добавляется еще одно отягощающее обстоятельство...

Продолжение далее...


Что выпить при головной боли при простуде?

При простуде прописывают постельный режим. Здоровым людям, которые давно не болели, кажется, что это здорово, ведь можно сутками ничего не делать, а сидеть в телефоне или смотреть фильмы или же почитывать книги. Однако так происходит далеко не всегда. Во время болезни, хорошее самочувствие часто портит головная боль. Что приводит к ней и как ее снять, лечить, унять, что выпить при головной боли при простуде?

Продолжение далее...


Что попить для улучшения памяти взрослому?

Лекарство от забывчивости для улучшения памяти когда-то в своей жизни начинает искать каждый человек, живущий в наше время. Статистика современности говорит о том, что наш мозг перенапряжен. И в принципе это понятно. Жизнь в деревнях, которая была в прошлом и позапрошлом веках сильно отличается от жизни сейчас в городе, особенно крупном. Множество дел, хлопот, проблем приводят к тому что уходя из квартиры мы начинаем сомневаться закрыли ли мы окна, отключили ли все кроме бойлера и холодильника, вообще закрыли ли ли дверь в жилище... На работе тоже есть что забыть. В среднем около 12% трудоспособного населения жалуются на проблемы с умственной работоспособность и высокий уровень забывчивости. Почему так происходит, что попить для улучшения памяти взрослому, как исправить ситуацию?

Продолжение далее...


Победим варикозное расширение вен нижних конечностей!

Что это варикозное расширение вен нижних конечностей? Если вам это не знакомо, то вы, можно сказать, счастливый человек. Тем не менее, чтобы не стать его "жертвой" вам стоит узнать о нем побольше, как его определить, какое лечение, поможет ли гимнастика, что делать, чтобы ноги не болели, оставались здоровыми.

Продолжение далее...


Имя:*
E-Mail:*
:
Введите два слова, показанных на изображении: *


Минздрав зарегистрировал препарат компании «Герофарм» против COVID-19

Минздрав РФ зарегистрировал разработанный компанией "Герофарм" препарат для лечения ...

ВОЗ не рекомендовала странам вводить ограничения на поездки из-за вспышки оспы обезьян

Всемирная организация здравоохранения не рекомендует странам вводить ограничения на поездки из-за ...

Врач Продеус заявил, что вероятность распространения оспы обезьян в России очень мала

«На территории РФ не зарегистрированы случаи заболевания оспой обезьян, и вероятность ...

«Росатом» поможет российским медикам в борьбе с раком предстательной железы

Начальник Научно-производственного комплекса изотопов и радиофармпрепаратов Максим Самсонов ...


Яндекс.Метрика Top.Mail.Ru