Логин: 
Пароль: 
Регистрация
Забыли пароль?

Роборуку оснастили искусственными мышцами из мягких пневматических актуаторов

Инженеры из Италии под руководством Коррадо Де Паскали (Corrado De Pascali) из Итальянского ...

Зимняя спячка замедляет старение летучих мышей

Благодаря зимней спячке некоторые животные, например летучие мыши, могут оставаться в северных ...

У юных пауков-скакунчиков нашли аналог быстрой фазы сна

Немецкие ученые из Констанцского университета обнаружили, что у пауков-скакунчиков есть быстрая ...

Antiquity: расшифрован древний рецепт изготовления китайской бронзы

Ученые из Британского музея смогли расшифровать 2300-летний текст из технической энциклопедии Китая ...
Здравствуйте! Вы здесь:

Польза, виды кисломолочных продуктов

  

    Размер шрифта:
  • T
  • T
  • T
СОВЕТ Чтобы сделать объекты на экране крупнее нажмите одновременно Ctrl и Плюс, а чтобы меньше нажмите Ctrl и Минус

6 марта 2013

Польза, виды кисломолочных продуктов Ни для кого не секрет, что все кисломолочные продукты очень полезны для нашего организма. В общем-то, про это достаточно сложно забыть даже при наличии такого желания.

Виной этому назойливая телереклама, круглосуточно намекающая на необходимость приобрести пару бутылочек заветного продукта. Правда, в большинстве случаев, всё то, что навязывается с голубых экранов, на поверку, не имеет ничего общего с натуральными продуктами.

Сами кисломолочные продукты, и всё то, что с ними связано, известно человечеству уже несколько десятков столетий. Так, например, в 400 году до нашей эры уже существовали определённые сведения о кумысе, и о том, каким образом следует его изготавливать.

Кислое коровье молоко стали использовать в Древнем Египте. Родиной знакомого всем и постоянно навязываемого маркетологами йогурта - считается Болгария. Именно там была разработана оригинальная рецептура продукта.

Необходимо отметить, что каждый народ использует свои методики изготовления традиционных кисломолочных продуктов. Позже я рассмотрю основные разновидности этих напитков, а сейчас, традиционно, несколько слов о том, как же влияют на организм человека вещества, содержащиеся в них?

Полезные свойства кисломолочных продуктов

Известно, что основным компонентом любого молочного продукта является сложный углевод — лактоза. Правда, организм взрослого человека практически не способен вырабатывать фермент, позволяющий трансформировать это вещество в простые, доступные нам соединения.

Речь идёт о лактазе. В результате чего, после приёма молока, в большинстве случаев возникают диспепсические явления, выражающиеся во вздутии живота, громком урчании, жидком стуле, плохом самочувствии и так далее. Виной всему образование огромного количества газов, возникающих вследствие выраженного брожения.

В свете этого, употребление кисломолочных продуктов выглядит более привлекательно. Всё дело в том, что под действием особых ферментов, вырабатываемых бактериями, лактоза подвергается частичной ферментации с образованием биодоступных веществ, которые могут расщепляться в кишечнике человека.

О пользе кисломолочных продуктов писал ещё Илья Ильич Мечников — великий научный деятель, автор множества трудов и революционных медицинских открытий. Он полагал, что процесс старения человеческого тела, тесно связан с образованием и накоплением токсичных веществ: скатола, индола и прочих ядов. В результате этого возникает так называемая внутренняя интоксикация, повинная в возникновении возрастных изменений.

Как утверждал сам Илья Ильич, старость можно значительно отсрочить, если регулярно употреблять кисломолочные продукты. Справедливости ради, замечу, что он смог дожить до 71 года, и не утратил ясности мышления до глубокой старости.

Во-вторых, все кисломолочные продукты положительно влияют на качественный и количественный состав кишечной микрофлоры. Важность этого эффекта сложно переоценить.

Ведь от того, насколько хорошо перерабатывается пища, зависит и самочувствие человека. Многие полезные вещества, такие как витамины, особенно требовательны к этому критерию пищеварения.

При появлении отклонений в составе кишечной флоры, естественный барьер на пути многих патогенных микроорганизмов ослабевает, открывая «входные ворота» множеству опасных вирусов и бактерий.

В-третьих, - это источник кальция в биодоступной форме. Понятно, что дефицит этого минерала можно компенсировать приёмом новомодных специализированных препаратов, вот только стоимость их пока оставляет желать лучшего.

Польза кальция для организма человека очевидна, ведь речь идёт про основной строительный компонент костной ткани. С годами его количество претерпевает значительные изменения в сторону уменьшения.

Вполне понятно, что всё это приводит к множеству заболеваний, сопровождающихся повышенной ломкостью костей. Чтобы этого не происходило, нужно регулярно употреблять кисломолочные продукты.

Виды кисломолочных продуктов

Как я уже упоминала, существует великое множество всевозможных кисломолочных продуктов, что называется на любой вкус и «цвет». У каждого народа свои рецепты и каждый напиток по-своему уникален.

Простокваша

Простокваша — наверное, самый известный и древний напиток, использующийся на необъятных просторах нашей Родины. Производится он при помощи молочнокислого брожения, обусловленного ростом и развитием одноимённой флоры.

Эти бактерии присутствуют практически в любом молоке, но усиленно размножаться начинают только при наличии температуры в 30 градусов. Особенностью любой простокваши является особая нежная консистенция сгустков, низкая жирность, а так же наличие большого количества кальция.

Кефир

Этот напиток обладает некоторыми особенностями. Прежде всего, речь идёт о процессе его изготовления. Всё дело в том, что эффект створаживания осуществляется благодаря молочнокислым грибкам, а не упомянутым выше бактериям.

В результате этого получается особый напиток, очень богатый витаминами A и D. Именно этот продукт лежит в основе известной на весь мир одноимённой диете, предпочитаемой многим известными людьми, а так же звёздами шоу-бизнеса.

Йогурт

Это продукт, изготовленный с применением двух штаммов бактерий: термофильного стрептококка и так называемой болгарской палочки. В результате этого образуется напиток, обладающий особыми свойствами.

Прежде всего, речь идёт о частичном ферментировании основного белка молочных продуктов — казеина, с образованием некоторых незаменимых аминокислот, очень полезных для нашего организма.

Во-вторых, полученный продукт обладает стойкостью к агрессивной химической среде верхних отделов пищеварительного тракта, что делает возможным оказание полезного эффекта в толстом и тонком кишечнике человека.

Народный рецепт для улучшения работы ЖКТ

Для улучшения работы желудочно – кишечного тракта, рекомендуется на ночь выпивать один стакан кисломолочных продуктов, например, это может быть обычный кефир или йогурт.

Заключение

Безусловно, кисломолочные продукты очень полезны для нашего организма. Правда, употребляя их, следует, все же, придерживаться принципов умеренности. Дело в том, что они хоть и содержат частично ферментированную лактозу, но, тем не менее, при чрезмерном употреблении могут возникнуть упомянутые выше диспепсические явления.

Будьте здоровы!

Татьяна, www.rasteniya-lecarstvennie.ru

Далее видео по теме

Если вы заметили опечатку, выделите часть текста с ней и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо! Пожалуйста, выделяйте фразу с опечаткой, а не только одно ошибочно написанное слово.


Польза и вред питья воды для организма человека

Океаны покрывают водой почти 71 % поверхности Земли. Это 96,4 % от объема воды на нашей планете. Континентальные поверхностные воды (озера, водохранилища, реки) занимают только лишь 0,02% от общей массы гидросферы, но даже при этом играют важную роль в жизни биосферы на земле и над ней, как главный источник воды. Эта часть воды непосредственно участвует в кругообороте, взаимодействуя с атмосферой. Атмосферный пар занимает 0,001% общего запаса воды. На протяжении жизни человечества, оно черпает воду из континтельных водоемов и подземных вод (1,68 %). Благодаря этим источникам человечество и остальные живые существа удовлетворяют все свои потребности. Без нее не было бы ни нас, ни животных, ни насекомых, ни растительности.

Продолжение далее...


Диарея: причины у взрослых и лечение ее возникновения

Ежегодно ВОЗ публикует статистику главных причин смерти в мире. Так, к примеру, за 2019 год этот перечень выглядит так..

Продолжение далее...


Снижение сахара в крови без таблеток, быстро и не очень

Инсулин — гормон, производимый поджелудочной железой. Без него углеводный обмен и нормализации концентрации сахара в крови не возможны. Если процесс выработки гормона нарушается, то у человека возникает сахарный диабет.

Продолжение далее...


Низкое давление: причины у женщин и мужчин, что делать?

Артериальное давление – это то давление, которое кровь, протекающая по сосудам, оказывает на их стенки. В норме АД (артериальное давление) должно быть не ниже 110/70 мм. рт ст (миллиметров ртутного столба). При этом все ткани, органы и системы организма получают нормальное кровоснабжение и нормально работают.

Продолжение далее...


Высокое давление: причины и лечение у женщин и мужчин

Почему у человека повышается давление, развивается гипертоническая болезнь и чем в домашних условиях можно понизить давление, - поговорим об этом далее.

Продолжение далее...


Почему сегодня плохое самочувствие у людей?

Многие люди после пробуждения чувствуют себя не хорошо. Те, кто через час-два приходят в себя, не задумываются о причинах этого. Те же, кто плохо себя чувствует большую часть дня, начинают искать способы улучшения самочувствия. Принятые меры могут даже быстро помочь и за 1-2 часа наступит улучшение. Вот только, следующее утро все равно омрачится знакомой проблемой. Поговорим сегодня почему плохое самочувствие у людей возникает снова и снова.

Продолжение далее...


Как ночная работа влияет на здоровье человека?

Как работа влияет на здоровье человека мы догадываемся. Это зависит от рода занятости и количества вредных факторов. Если ко всему работа ночная, то добавляется еще одно отягощающее обстоятельство...

Продолжение далее...


Что выпить при головной боли при простуде?

При простуде прописывают постельный режим. Здоровым людям, которые давно не болели, кажется, что это здорово, ведь можно сутками ничего не делать, а сидеть в телефоне или смотреть фильмы или же почитывать книги. Однако так происходит далеко не всегда. Во время болезни, хорошее самочувствие часто портит головная боль. Что приводит к ней и как ее снять, лечить, унять, что выпить при головной боли при простуде?

Продолжение далее...


Что попить для улучшения памяти взрослому?

Лекарство от забывчивости для улучшения памяти когда-то в своей жизни начинает искать каждый человек, живущий в наше время. Статистика современности говорит о том, что наш мозг перенапряжен. И в принципе это понятно. Жизнь в деревнях, которая была в прошлом и позапрошлом веках сильно отличается от жизни сейчас в городе, особенно крупном. Множество дел, хлопот, проблем приводят к тому что уходя из квартиры мы начинаем сомневаться закрыли ли мы окна, отключили ли все кроме бойлера и холодильника, вообще закрыли ли ли дверь в жилище... На работе тоже есть что забыть. В среднем около 12% трудоспособного населения жалуются на проблемы с умственной работоспособность и высокий уровень забывчивости. Почему так происходит, что попить для улучшения памяти взрослому, как исправить ситуацию?

Продолжение далее...


Победим варикозное расширение вен нижних конечностей!

Что это варикозное расширение вен нижних конечностей? Если вам это не знакомо, то вы, можно сказать, счастливый человек. Тем не менее, чтобы не стать его "жертвой" вам стоит узнать о нем побольше, как его определить, какое лечение, поможет ли гимнастика, что делать, чтобы ноги не болели, оставались здоровыми.

Продолжение далее...


  Юлия (19 ноября 2015 11:26)

Спасибо за статью! Интересно, познавательно!

Я ем каждый день йогурт Активиа натуральный. Ем где-то в часы второго завтрака (9.30-10.30) с хлебцом. В принципе в течении дня это единственный кисло-молочный продукт, который я ем.

| | reg:--
  MedConsultant (19 февраля 2020 11:48)
Еще отличный напиток Тан, в него еще и добавки делают
| | reg:27.01.2020
Имя:*
E-Mail:*
:
Введите два слова, показанных на изображении: *


Шаповалов: Новые подвиды «Омикрона» в Забайкалье обходят иммунную защиту

Главный внештатный анестезиолог Забайкалья Константин Шаповалов в эфире телеканала ГТРК ...

Невролог Евдокимов перечислил заболевания, о которых сигнализирует онемение рук и ног

Онемение конечностей может быть постоянным или быстро проходящим, что усложняет определение точных ...

Вирусолог Карпова призвала невакцинированных и пожилых россиян начинать носить маски

Что касается масок, я бы уже советовала людям пожилого возраста в общественных местах надевать ...

Более 5 тыс. инфицированных оспой обезьян зарегистрировали в Испании

В Испании зарегистрировано более 5 тыс. случаев заражения обезьяньей оспой. Об этом 10 августа ...


Яндекс.Метрика Top.Mail.Ru