Логин: 
Пароль: 
Регистрация
Забыли пароль?

 

Опрос

Как давно Вы бы хотели бросить курить?


 
 
Здравствуйте! Вы здесь:
» » Диета - стол 1 по Певзнеру, что можно есть

Диета - стол 1 по Певзнеру, что можно есть

  


| 11 марта 2013
Возможно, это фото увеличивается по клику:
Диета - стол 1 по Певзнеру, что можно есть Мануил Исаакович Певзнер — это основатель советской медицинской диетологии, автор 15 столов, каждый из которых является специально разработанной диетой, предназначенной пациентам, страдающим тем или иным заболеванием.

Кроме того, этот выдающийся учёный создал известный всем специалистам институт питания, занимающийся подготовкой квалифицированных специалистов в области диетологии и оценкой качества и безопасности многих продуктов и медицинских препаратов.

Диета № 1 — это питание, разработанное специально для лечения больных с заболеваниями желудка и двенадцатиперстной кишки. Целью её является оказание умеренного щадящего воздействия (механического, химического и термического) на верхние отделы пищеварительного тракта.

Показания к назначению диеты № 1

Это питание показано лицам, страдающим следующими заболеваниями, перечислю их:

• Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в период реконвалесценции (выздоровления);
• Незначительное обострение язвенной болезни желудка;
• Острый гастрит в период реконвалесценции;
• Обострение хронического гастрита.

Вполне понятно, что прерогатива назначения этого питания всецело находится в ведении врача гастроэнтеролога.

Общая характеристика диеты № 1

Как я уже говорила, это питание призвано обеспечить умеренную защиту верхних отделов желудочно-кишечного тракта. А это значит, что из рациона питания следует максимально исключить все чрезмерно горячие или холодные блюда и продукты, оказывающие раздражающее действие на слизистую оболочку ЖКТ, а так же все то, что содержит грубую трудно перерабатываемую клетчатку.

Исключаются все продукты, способные долго задерживаться в желудке. Все твёрдые фрукты и овощи должны подвергаться тщательному механическому измельчению, при помощи мелкой тёрки. Допустимо употребление нежирной рыбы или диетического мяса, при условии тщательной и длительное термической обработки.

По калорийности, а так же по содержанию основных нутриентов - это совершенно физиологичная и сбалансированная диета. А это значит, что можно придерживаться этого питания на протяжении длительного периода времени, абсолютно не опасаясь создать тот или иной дисбаланс питательных веществ.

Все блюда варятся или готовятся на пару. Допускается запекание продуктов, но с одним условием — на их поверхности не должно образовываться корочки. Помните про механическое щажение.

Пищу следует принимать дробно, и небольшими частями, так что количество трапез будет составлять пять или даже шесть. Это очень важно, учитывая раздражающее воздействие желудочного сока на слизистую оболочку. Частый приём пищи - это один из механизмов лечения при этой патологии.

Ниже приведу характеристику химического состава, а также калорийности диеты № 1:

• Белки 90 – 100 граммов, 60 процентов общего количества должно приходиться на животные протеины;
• Жиры 100 граммов, 30 процентов из них растительные;
• Углеводы 400 – 450 граммов;
• Содержание поваренной соли 10 граммов;
• Свободная жидкость 1,5 литра;
• Суточная калорийность 2800 – 3000 килокалорий.

Как видите, питание вполне полноценное, да и к тому же весьма калорийное. Так что, испытывать голод точно не придётся. Если пациент находится в юношеском возрасте, количество белков следует слегка увеличить, вплоть до 120 граммов.

Какие продукты запрещены?

• Ржаной хлеб, а, равно как и любые свежевыпеченные хлебобулочные изделия;
• Грибы в любом виде;
• Мясные и рыбные бульоны;
• Жирные и жилистые сорта мяса и птицы;
• Солёная и копчёная рыба;
• Острые или солёные сыры;
• Жирные молочные продукты;
• Куриные яйца в сваренном или жареном виде;
• Бобовые;
• Макаронные изделия;
• Любые консервы и острые соусы;
• Газированные напитки;
• Кислые фрукты.

Список рекомендуемых продуктов:

• Пшеничный хлеб вчерашней выпечки или слегка подсушенный;
• Нежирное молоко, сливки;
• Некрепкий чай или какао;
• Свежий творог или сливочное масло;
• Яйца всмятку или в виде омлетов;
• Отварное или протёртое мясо нежирных сортов, например, говядина или телятина;
• Отварная нежирная рыба или паштеты;
• Нежирное мясо птицы, например, куриная грудка;
• Каши и прочие блюда из крупы;
• Блюда из протёртых и измельчённых овощей;
• Неострые соусы;
• На десерт допустимы всевозможные кисели и компоты из сухофруктов.

Собственно говоря, приводить какое-либо конкретизированное меню, не имеет особого смысла. Вооружившись знаниями о том, какие продукты можно употреблять, а какие нет, вы без особого труда сможете самостоятельно составить собственный рацион.

Следует также учитывать и то, что список допустимого провианта достаточно широк и допускает весьма значительные вариации. Ниже приведу примерное меню, но не в назидательных, а исключительно в ознакомительных целях.

Примерное меню

- Завтрак. Каша на нежирном молоке, одно яйцо, сваренное всмятку, стакан некрепкого чая, можно с сахаром.
- Второй завтрак. Мясные котлеты, приготовленные на пару, плюс гарнир из картофельного или морковного пюре. Стакан овощного или фруктового сока, можно компот из сухофруктов.
- Обед. Овощной бульон, отварная рыба, овощи, компот, пара ломтиков хлеба.
- Полдник. Несдобное печенье, стакан чая или сока.
- Ужин. Любое блюдо из творога, можно некислые фрукты.
- На ночь. Стакан молока и сухое печенье.

Заключение

Безусловно, правильная диета, созданная специалистами — это залог успешного лечения заболевания. И, конечно же, не следует забывать про остальные предписания докторов. Комплексный поход гарантирует если не полное излечение, то, по крайней мере, значительно облегчение.

Будьте здоровы!

Татьяна, www.rasteniya-lecarstvennie.ru
Google


- Уважаемые наши читатели! Пожалуйста, выделите найденную опечатку и нажмите Ctrl+Enter. Напишите нам, что там не так.
- Оставьте, пожалуйста, свой комментарий ниже! Просим Вас! Нам важно знать Ваше мнение! Спасибо! Благодарим Вас!



Имя:*
E-Mail:*
:
Вопрос:
Сколько будет 2+0+1+8 ?
Ответ:*
Введите два слова, показанных на изображении: *





Яндекс.Метрика