Логин: 
Пароль: 
Регистрация
Забыли пароль?

Ученые уточнят возраст археологического памятника Диринг-Юрях в Якутии

Древнейшая археологическая стоянка Якутии — памятник нижнего палеолита Диринг-Юрях был открыт в ...

Учеными установлено содержимое контейнеров с лекарствами древних майя

Археологи установили содержимое лекарственных сосудов древних майя и определили, что эта ...

Японские биологи выяснили, что кошачья мята защищает кошек от комаров

Для кошек мята не просто настоящее лакомство, но и средство, спасающее от кровососущих насекомых. ...

Ученые выявили точный механизм движения клеток в организме человека

Издание PNAS сообщает, что с помощью математической модели специалисты Центра молекулярной медицины ...
Здравствуйте! Вы здесь:
» » Сбор и заготовка лесных ягод и плодов

Сбор и заготовка лесных ягод и плодов

  

Заинтересовало 13 029 раз с 22 ноября 2009
    Размер шрифта:
  • T
  • T
  • T
Сбор и заготовка лесных ягод и плодов
Человечество давно использует богатство растительного мира так как дикорастущие лесные плоды и ягоды полезны в питании. Кроме этого они могут оказывать лечебное воздействие.
Лесные дары имеют достаточное количество органических кислот, сахаров, минеральных солей, витаминов и иных полезных в лечебном и питательном отношении веществ. Известно, что лесные плоды и ягоды, съеденные вместе с любыми продуктами, улучшают скорость переваривания пищи, а также повышают усвояемость минеральных веществ, жиров и белков.

Состав витаминов дикорастущих ягод и плодов очень многообразен, преобладающими являются: каротин, В, С, Е, К, Р. Поскольку съесть сразу все собранные плоды не получится, то хорошо бы их собрать и заготовить. Вот об этом и многом другом и идет речь в книге. Книга была выпущена в помощь сборщику дикорастущего лесного богатства для того чтобы он обратил внимание на свои действия во время сбора и заготовки лесных ягод и плодов. Ниже приведены некоторые цитаты из нее.

Сбор лесных ягод и плодов в лесах РФ.

Сбор ягод нужно делать в сухую погоду, так как влажные они быстро портятся. При сборе ягод наиболее удобная тара – это небольшие корзины вместимостью от 2 до 4 кг. Ягоды, которые нужно транспортировать, рекомендуется собирать с плодоножками.
Ящики и корзины для сбора лесных ягод и плодов желательно выстилать чистой бумагой чтобы они были чистыми и сухими. Ни в коем случае нельзя закладывать их в ящики, древесина которых издает посторонний запах.

При сборе плодов, растущих на деревьях, нельзя сбивать или стряхивать их на землю, так как места ушибов быстро темнеют и именно с них чаще всего начинается порча плодов.

Заготовка лесных ягод и плодов.

Не следует собирать для заготовки загнившие, плесневелые, засохшие, мятые и поврежденные плоды и ягоды. Собранное для заготовки сырье не рекомендуется мыть водой, так как мытые ягоды и плоды нестойки при хранении. Продукция высокого качества получается лишь из своевременно собранных и правильно высушенных плодов и ягод.

Самый доступный способ сохранения – это сушка. При этом внешний вид, вкус и ценность не должна сильно пострадать. Важным условием для заготовки продукции является непрерывность процесса сушки, так как мякоть плодов - благоприятная среда для размножения микроорганизмов.
Во время сушки лесных плодов нельзя использовать высокие температуры. Оптимальная температура сушки – различна для разных видов плодов, но всегда значительно ниже 100 С.
Из книги читатель узнает, о двух методах сушки - принудительном и естественном. Но оставим эту тему тем кому книга нужна…

Скачайте книгу в которой рассматривается сбор и заготовка лесных ягод и плодов и тогда будете знать о всех важных аспектах этих процессов.

Название: В помощь сборщику дикорастущих плодов и ягод
Автор: Коллектив авторов
Издательство: Главкоопплодоовощ
Год: 1980
Страниц: 78
Формат: DJVU
Качество: отличное
Язык: русский
Размер: 1,78 Mб

Скачать книгу "В помощь сборщику дикорастущих плодов и ягод" вы можете на специализированных сайтах.













Имя:*
E-Mail:*
:
Вопрос:
Сколько будет 3+4?
Ответ:*
Введите два слова, показанных на изображении: *


В Ростовской области еще 390 новых случаев коронавируса выявили за сутки

На утро четверга, 21 января, в Ростовской области было выявлено 390 новых случаев инфицирования ...

Врач Поздняков рассказал, какие анализы нужно сдать перед вакцинацией от COVID-19

Врач Андрей Поздняков рассказал, как правильно нужно подготовиться к вакцинации от COVID-19. Не ...

В начале февраля в Иркутскую область привезут 40 тыс. доз вакцины

В первой декаде февраля в Иркутскую область привезут более 40 тыс. доз вакцины от коронавируса, ...

Переболевшие коронавирусом могут начать терять волосы

Массовая потеря волос после выздоровления от коронавируса является обычной реакцией организма на ...


Яндекс.Метрика Top.Mail.Ru