Логин: 
Пароль: 
Регистрация
Забыли пароль?

В Австралии выявлен древнейший наскальный рисунок кенгуру возрастом 17 тыс. лет

Чтобы вычислить возраст новой находки, ученые изучили остатки древних осиных гнезд, которые ...

Самый ранний случай заражения чумой обнаружен в Сибири

Международная группа ученых выявила самый ранний случай заражения чумной палочкой в мире. Об этом ...

НГТУ: Новосибирский грузовой квадрокоптер может поднять до 15 тонн

Как сообщают в вузе, самым простым вариантом станет квадрокоптер грузоподъемностью 2 тонны. ...

Физическая нагрузка оказалась эффективна в борьбе с приступами мигрени

Результаты эксперимента показали, что занятия спортом более 2,5 часа в неделю сокращают частоту и ...
Здравствуйте! Вы здесь:

Пирог с капустой рецепт простой

  

16 апреля 2013
    Размер шрифта:
  • T
  • T
  • T
Пирог с капустой рецепт простой Домашняя выпечка – традиционное русское угощение. Особенно любимы в нашей стране пирожки и пироги с капустой, которые до сих пор пекут и жарят наши мамы и бабушки. В начинку вместе с капустой добавляют самые разные продукты, например яйца, лук, грибы, мясной, рыбный фарш, фасоль.

Пироги с капустой делают разной формы, они бывают открытыми и закрытыми. Их пекут для повседневного стола или для праздничного события. В этом случае, выпечку делают очень красивой - с узорами, завитками и фигурками из теста.

Давайте и мы с вами рассмотрим несколько рецептов капустных пирогов из различных видов теста. Начнём с традиционного рецепта, который издавна используется хозяйками.

Традиционный пирог с капустой и лесными грибами

Чтобы испечь его нам нужно подготовить следующие продукты:

Для теста: полкило муки, 1 стакан молока (неполный), 2 сырых яйца, 2 ст. л размягченного сливочного масла. Ещё нужна 1 ст.л. сахара, 30 г дрожжей (сырых), 1 ч. л. любого постного масла, чуть-чуть ванили.

Для начинки: половина вилка, 300 г любых лесных грибов, 1 луковица, кусочек сливочного масла, соль, перец, немного мелко порезанного укропа.

Как готовить:

Сначала растворите дрожжи в половине стакана теплой воды, посыпьте сахаром, накройте салфеткой и оставьте 20-30 мин.

За это время помойте, почистите грибы, обжарьте их на растительном масле. Когда выпарится вода, положите к ним мелко порезанный лук, продолжайте жарить до готовности.

Капусту нашинкуйте мелкой соломкой. В глубокой сковородке разогрейте немного растительного масла и обжарьте ее до светло-коричневого оттенка. На это уйдет примерно 15 мин. Теперь соедините капусту, грибы с луком, посыпьте свежим укропом (немножко), добавьте соль, перец, перемешайте и дайте начинке остыть.

Теперь займемся тестом: в глубокую миску влейте теплое молоко, бейте яйца, добавьте размягченное сливочное масло (2 ст. л.), немного соли и ваниль. Все взбейте с помощью миксера. Теперь добавьте дрожжевой раствор, перемешайте.

Постепенно добавляя муку, заместите эластичное, достаточно крутое, но в тоже время мягкое тесто. Месите его, как можно дольше, минут шесть, от этого зависти качество выпечки.

Готовое тесто слегка смажьте растительным маслом, накройте салфеткой и уберите в теплое место на 2 часа. Периодически обминайте руками.

Готовим пирог: Разделите тесто на две части (одну чуть больше). Раскатайте на
два прямоугольника, один из которых больше второго примерно на 1, 5 см. На смазанный маслом или застеленный пергаментом противень выложите больший пласт, заверните его края на стенки противня.

Разложите ровным слоем начинку, накройте вторым пластом, края нужно плотно и красиво защипнуть. Смажьте пирог яичным белком (для блеска), с помощью вилки проделайте 2-3 прокола в верхней части и выпекайте в предварительно разогретой духовке полчаса.

Быстрый капустный пирог

Этот рецепт предназначен для случая, когда вкусную выпечку нужно приготовить быстро. Для такого случая нам нужны продукты:

Для теста: 400 г муки, 150 г растительного сала или маргарина, 2 сырых желтка, 1 стопка водки, соль.

Что добавим в пирог: 1 небольшой кочан, 1 луковица, 4 сваренных вкрутую яйца, немного свежего измельченного укропа, черный молотый перец, соль.

Как готовить:

В объёмной миске соедините муку, размягченное растительное сало или маргарин, желтки, водку. Посолите и замесите эластичное песочное тесто, потом его нужно слегка побить о поверхность разделочной доски и оставить на полчаса в прохладном месте. Готовое тесто разделите на две части и раскатайте два пласта (можно круглых).

Готовим начинку.

Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, посолите, если нужно отожмите лишнюю жидкость и обжарьте вместе с мелко порезанным луком на растительном масле до мягкости. Остудите. Добавьте мелко порубленные яйца, укроп, поперчите, перемешайте.

Включите духовку.

На смазанный маслом противень положите пласт теста, на него – начинку. Сверху накройте вторым пластом. Края плотно защипните. В серединке верхнюю часть пирога проткните вилкой, чтобы выходил пар, и запекайте в духовке на среднем огне до готовности (минут 20-25).

Слоеный пирог из блинов с капустой и мясом

Попробуйте и этот рецепт. Получается очень вкусный и необычный пирог, немного напоминающий лазанью. Для его приготовления нам нужно:

Для блинчиков: 2 стакана молока, 2 яйца, мука и немного соли.
Для начинки: полвилка капусты (лучше молодой), четверть красного лука, 200 -300 г шампиньонов, соль, перец, немного растительного масла, сметана.

Как готовить:

Овощи помойте, почистите, мелко нашинкуйте и тушите (закрыв крышкой) на растительном масле. Когда овощи станут мягкими, положите 1 ст. л. сметаны, соль, перец, перемешайте и уберите с огня. Остудите.

Из муки, молока и яиц замесите жидкое тесто для блинов, посолите, тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Испеките блины на широкой сковороде. Выкладывайте их друг на друга в блюдо меньшее по размеру, чтобы края немного свисали.

Сначала на первый блин выложите начинку. Сверху положите второй, выложите начинку и так далее. Каждый закрытый блин с начинкой хорошо приминайте ладонью. Теперь поднимите вверх края получившегося пирога и дайте ему постоять минут 10-15.

Готовый пирог поставьте в форму для запекания смажьте сметаной, посыпьте тертым сыром и запеките в хорошо разогретой духовке до зарумянивания. Приятного аппетита!

Светлана, www.rasteniya-lecarstvennie.ru

Далее видео по теме








  mamelissa (6 декабря 2013 23:39)
Обожаю выпечку из капусты )) Попробуйте еще вот такой рецептик, из слоёного теста и капусты, один из моих любимых :)
| | reg:6.12.2013
Имя:*
E-Mail:*
:
Вопрос:
Сколько будет 3+4?
Ответ:*
Введите два слова, показанных на изображении: *


Кабмин обсудит 25 февраля декриминализацию утраты наркотиков медработниками

Правительство России на заседании 25 февраля обсудит вопросы поддержки медработников, а также ...

Индия отправила на Украину 500 тысяч доз вакцины AstraZeneca

Министр здравоохранения Украины Максим Степанов заявил, что Индия отправила украинской стороне 500 ...

Во Франции начинаются испытания новой вакцины от COVID-19

Вакцина получила название Xav-19. Программа испытаний вакцины проходит по стандартам Polycor - ...

В России зарегистрированы 11,7 тыс. новых случаев COVID-19

Уровень заражения коронавирусом в РФ продолжает снижаться. Суточный прирост заболевших в стране ...

Для больниц Курганской области закупят медицинское оборудование на 253 млн рублей

Курганские власти закупят в 2021 году современные диагностические аппараты более чем на 253,5 млн ...

Роспотребнадзор заявил о снижении темпов прироста COVID-19 в СНГ

В Роспотребнадзоре связали отступление коронавируса с соблюдением мер, введенных в рамках борьбы с ...

На Украине продлили карантин из-за COVID-19

Власти Украины продлили карантин, введенный в связи с пандемией коронавируса, до 30 апреля. С 24 ...

Более 44 тысяч человек провакцинировано от коронавируса в Тульской области

Более 44 тысяч человек провакцинировано от коронавируса в Тульской области В наш регион на данный ...

Власти Крыма и Севастополя сократили коечный фонд для пациентов с COVID-19

Минздрав Крыма сократил места для пациентов с коронавирусом еще на 505 коек. Ленинская и ...

Из-за ОРВИ в школах Белгородской области на карантин закрыли 45 классов

На прошлой неделе школах Белгородской области на карантин из-за ОРВИ на карантин закрыли 45 ...

Из-за ОРВИ на карантин закрыли школу в Печорском районе

В Печорском районе из-за заболеваемости ОРВИ закрыли на карантин Залесскую НОШ. Об этом Псковскому ...

На Украине официально стартовала вакцинация от CОVID-19

На Украине официально стартовала вакцинация от CОVID-19. Об этом сообщил 24 февраля Telegram-канал ...


Яндекс.Метрика Top.Mail.Ru