Логин: 
Пароль: 
Регистрация
Забыли пароль?

В Боливии идентифицирован новый вид самых крупных водяных лилий в мире

Новый вид, названный Victoria boliviana, является лишь третьим известным видом гигантской водяной ...

В сосудах бронзового века из Израиля обнаружены остатки опиума

Всего ученые исследовали 22 керамических сосуда. Исследователи изучили 22 керамических сосуда из ...

Joule: ученые США и Дании нашли бактерии Streptomyces, производящие реактивное топливо

Международная группа специалистов, работающая в Лаборатории Лоуренса в Беркли, Техническом ...

Придуманная в Швейцарии миорубашка увеличивает выносливость на 60%

Myoshirt (буквально — миорубашка) увеличивает собственные силы человека. Технология предназначена ...
Здравствуйте! Вы здесь:

Вкусные блюда из говядины на праздник

  

    Размер шрифта:
  • T
  • T
  • T
СОВЕТ Чтобы сделать объекты на экране крупнее нажмите одновременно Ctrl и Плюс, а чтобы меньше нажмите Ctrl и Минус

25 апреля 2013

Вкусные блюда из говядины на праздник Говядиной называют части туши крупного рогатого скота. Мясо используют в кулинарии практически всех стран мира. Из-за своих вкусовых и полезных качеств говядина пользуется большой популярностью среди гурманов, а также людей, следящих за своим здоровьем.

Например, в её составе много железа, которое необходимо организму для предотвращения развития анемии. Мясо содержит соединительнотканные белки, необходимые для обновления и регенерации клеток сосудов, кожи, восстановления суставов.

Кроме того в говядине есть цинк, без которого невозможна нормальная работа иммунной системы, а также выработка тестостерона (мужского полового гормона). Также в ней содержится витамин В1, который играет огромную роль в заживлении поврежденных
тканей и клеточном обмене.

Самыми лучшими сортами говядины считается мясо крупного молодого скота. В кулинарии считается деликатесным сортом мясо хорошо откормленных 20-месячных животных. Оно характеризуется особой сочностью и насыщенным красным оттенком. Вкрапления жира упругие, светло розового цвета. Такая говядина отличается большим количеством мышц, чем костей.

Мясо старого или плохо откормленного животного темно-красное, отличается дряблостью. Жир с многочисленными пленками, желтого оттенка.

Полезный совет:

Перед приготовлением блюда из цельного куска мяса, его рекомендуется замариновать. От этого зависит его сочность, мягкость, усвояемость. Для этого используют маринады из растворов уксуса, лимонного сока, с добавлением овощей, растительного масла и пряностей. Можно вымачивать куски говядины и в молоке, например, если вы собираетесь готовить его детям или пожилым, ослабленным людям.

Сегодня мы с вами продолжим готовить несложные, вкусные и полезные блюда из говядины, которые вполне можно приготовить и в будний день и на праздник. Следующим рецептом будет приготовление классического ромштекса.

Настоящий ромштекс

Если вы располагаете небольшим количеством свободного времени, и у вас в холодильнике имеется цельный кусок нежирной говядины, просто непростительно этим не воспользоваться. Приготовьте на ужин ромштекс - настоящее блюдо для гурманов.

Для этого нам понадобится совсем немного, а именно: полкило вырезки, 1-2 сырых яйца, полстакана измельченных белых сухариков, 3 ст. л. сливочного масла, соль, черный молотый перец, измельченная зелень укропа и петрушки.

Как готовить:

Мясо очистите от пленок, вымойте, тщательно обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте порционными кусками, высотой примерно 2 см. Слегка отбейте с двух сторон. Посолите, поперчите, сложите в миску, оставьте на 15-20 мин.

Яйца взбейте вилкой, сухари насыпьте в миску. Раскалите масло на сковородке. Каждый порционный кусок хорошо смочите взбитым яйцом (обмакните), обваляйте в панировке, выложите на сковороду, жарьте с двух сторон на сильном огне до зарумянивания.

Готовый ромштекс посыпьте зеленью, подавайте горячим с овощным салатом, картофелем «фри» и зеленым горошком.

Говядина под майонезом и шампиньонами

Для приготовления нам понадобится: полкило мяса, 300-400 г свежих шампиньонов, 3 луковицы, кусочек твердого сыра (100-150 г), 1\3 стакана жирного майонеза, соль, черный перец.

Как готовить:

Мясо помойте, удалите пленки, жилки (если есть), просушите салфеткой и порежьте плоскими порционными кусками (небольшими). Отбейте кухонным молоточком, посыпьте смесью соли и перца, дайте ему «отдохнуть» 15-20 мин. Теперь включите духовку. Противень смажьте маслом, уложите на него мясо.

Почистите грибы и лук. Грибы порежьте пластинами, лук полукольцами. Выложите их слоями на куски мяса. Сначала грибы, затем колечки лука. Посыпьте натертым сыром, смажьте майонезом, выпекайте до готовности, примерно полчаса. Подавайте со свежей зеленью, спелыми красными помидорами, огурцами и сладким перцем.

Ароматный суп из телятины

Мы с вами увлеклись горячими вторыми блюдами. Но ведь из говядины можно приготовить отличный суп. Например, по рецепту, который я хочу вам предложить.
Для приготовления нам понадобится: большой кусок молодой говядины или телятины (500-800 г), 1 морковь, 200 г. корня сельдерея, 100 г порея, 8-10 шафрановых тычинок, 2 ст. л. сливочного масла.

Как готовить:

Мясо помойте, нарежьте крупными кусками (1 кусок на 1 порцию супа). Вскипятите 1,5 л. воды, опустите мясо. Как закипит, убавьте огонь, готовьте при легком, едва заметном кипении 1,5 - 2 часа.

Пока мясо готовится, почистите, помойте овощи. Порежьте их тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Порей нарежьте мелкими колечками. Тычинки шафрана залейте 1 ст. л. кипятка и дайте настояться.

Перед окончанием варки мяса, овощи обжарьте на сливочном масле до готовности, выложите в кастрюлю с супом, посолите, поперчите и варите до полной готовности мяса. В готовый суп выложите шафран. Готовое блюдо разлейте по тарелкам и подавайте к столу. Также на стол поставьте натертый хрен и горчицу. Приятного аппетита!

Светлана, www.rasteniya-lecarstvennie.ru

Далее видео «Говядина с оливками»

Если вы заметили опечатку, выделите часть текста с ней и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо! Пожалуйста, выделяйте фразу с опечаткой, а не только одно ошибочно написанное слово.


Польза и вред питья воды для организма человека

Океаны покрывают водой почти 71 % поверхности Земли. Это 96,4 % от объема воды на нашей планете. Континентальные поверхностные воды (озера, водохранилища, реки) занимают только лишь 0,02% от общей массы гидросферы, но даже при этом играют важную роль в жизни биосферы на земле и над ней, как главный источник воды. Эта часть воды непосредственно участвует в кругообороте, взаимодействуя с атмосферой. Атмосферный пар занимает 0,001% общего запаса воды. На протяжении жизни человечества, оно черпает воду из континтельных водоемов и подземных вод (1,68 %). Благодаря этим источникам человечество и остальные живые существа удовлетворяют все свои потребности. Без нее не было бы ни нас, ни животных, ни насекомых, ни растительности.

Продолжение далее...


Диарея: причины у взрослых и лечение ее возникновения

Ежегодно ВОЗ публикует статистику главных причин смерти в мире. Так, к примеру, за 2019 год этот перечень выглядит так..

Продолжение далее...


Снижение сахара в крови без таблеток, быстро и не очень

Инсулин — гормон, производимый поджелудочной железой. Без него углеводный обмен и нормализации концентрации сахара в крови не возможны. Если процесс выработки гормона нарушается, то у человека возникает сахарный диабет.

Продолжение далее...


Низкое давление: причины у женщин и мужчин, что делать?

Артериальное давление – это то давление, которое кровь, протекающая по сосудам, оказывает на их стенки. В норме АД (артериальное давление) должно быть не ниже 110/70 мм. рт ст (миллиметров ртутного столба). При этом все ткани, органы и системы организма получают нормальное кровоснабжение и нормально работают.

Продолжение далее...


Высокое давление: причины и лечение у женщин и мужчин

Почему у человека повышается давление, развивается гипертоническая болезнь и чем в домашних условиях можно понизить давление, - поговорим об этом далее.

Продолжение далее...


Почему сегодня плохое самочувствие у людей?

Многие люди после пробуждения чувствуют себя не хорошо. Те, кто через час-два приходят в себя, не задумываются о причинах этого. Те же, кто плохо себя чувствует большую часть дня, начинают искать способы улучшения самочувствия. Принятые меры могут даже быстро помочь и за 1-2 часа наступит улучшение. Вот только, следующее утро все равно омрачится знакомой проблемой. Поговорим сегодня почему плохое самочувствие у людей возникает снова и снова.

Продолжение далее...


Как ночная работа влияет на здоровье человека?

Как работа влияет на здоровье человека мы догадываемся. Это зависит от рода занятости и количества вредных факторов. Если ко всему работа ночная, то добавляется еще одно отягощающее обстоятельство...

Продолжение далее...


Что выпить при головной боли при простуде?

При простуде прописывают постельный режим. Здоровым людям, которые давно не болели, кажется, что это здорово, ведь можно сутками ничего не делать, а сидеть в телефоне или смотреть фильмы или же почитывать книги. Однако так происходит далеко не всегда. Во время болезни, хорошее самочувствие часто портит головная боль. Что приводит к ней и как ее снять, лечить, унять, что выпить при головной боли при простуде?

Продолжение далее...


Что попить для улучшения памяти взрослому?

Лекарство от забывчивости для улучшения памяти когда-то в своей жизни начинает искать каждый человек, живущий в наше время. Статистика современности говорит о том, что наш мозг перенапряжен. И в принципе это понятно. Жизнь в деревнях, которая была в прошлом и позапрошлом веках сильно отличается от жизни сейчас в городе, особенно крупном. Множество дел, хлопот, проблем приводят к тому что уходя из квартиры мы начинаем сомневаться закрыли ли мы окна, отключили ли все кроме бойлера и холодильника, вообще закрыли ли ли дверь в жилище... На работе тоже есть что забыть. В среднем около 12% трудоспособного населения жалуются на проблемы с умственной работоспособность и высокий уровень забывчивости. Почему так происходит, что попить для улучшения памяти взрослому, как исправить ситуацию?

Продолжение далее...


Победим варикозное расширение вен нижних конечностей!

Что это варикозное расширение вен нижних конечностей? Если вам это не знакомо, то вы, можно сказать, счастливый человек. Тем не менее, чтобы не стать его "жертвой" вам стоит узнать о нем побольше, как его определить, какое лечение, поможет ли гимнастика, что делать, чтобы ноги не болели, оставались здоровыми.

Продолжение далее...


Имя:*
E-Mail:*
:
Введите два слова, показанных на изображении: *


Онколог Карасев: изменение цвета кожи и потеря веса могут указывать на рак

Третьим опасным признаком возможного развития онкологического заболевания может быть изменение ...

Дерматолог Меренков рассказал, что нельзя мазать обгоревшую кожу кефиром и маслом

Врач-дерматолог Петр Меренков рассказал, что нельзя делать, если вы обгорели на солнце. Зачастую ...

Названы пять проверенных способов не потолстеть во время отпуска

Как известно к пляжному сезону многие стараются похудеть, чтобы выглядеть привлекательно на ...

Диетолог Гинзбург заявил, что употребление сладкой дыни не вредит здоровью

В спелой дыне содержится большое количество витаминов и полезных веществ. При этом овощ можно есть, ...


Яндекс.Метрика Top.Mail.Ru