Логин: 
Пароль: 
Регистрация
Забыли пароль?

В борьбе с болезнью Паркинсона помогут стволовые клетки

При имплантации клеток в мозг крыс выяснилось, что они способны посылать разветвленные волокна и ...

Новый метод улучшил отведение тепла от электроники на 740%

Фактически новая система охлаждения покрывает все открытые поверхности электроники. Устройство и ...

Разработан новый метод извлечения газообразного водорода из жидких носителей

Исследователи из Университета штата Северная Каролина разработали новый метод извлечения ...

Смотрим «Доисторическую планету». Понедельник: куда плывет тираннозавр

Первая серия «Доисторической планеты» посвящена тому, что происходило и кто жил на морских ...
Здравствуйте! Вы здесь:

Кулинария. Закуски на праздничный стол

  

    Размер шрифта:
  • T
  • T
  • T
СОВЕТ Чтобы сделать объекты на экране крупнее нажмите одновременно Ctrl и Плюс, а чтобы меньше нажмите Ctrl и Минус

6 мая 2013

Кулинария. Закуски на праздничный стол Вообще во французской кухне закуской принято называть лёгкое блюдо, которое подают в самом начале трапезы, перед основными блюдами. В России чаще всего закуской называют небольшие порции пищи, которая предназначена для закусывания спиртных напитков или которой можно быстро перекусить между обедом и ужином.

Они бывают холодные, горячие, из овощей, фруктов, грибов, мяса, рыбы. Для русского застолья традиционны домашние соленья, соленая рыбная икра, салаты, шпроты, ломтики буженины, сельдь и другая малосольная рыба. В стародавние времена их подавали в начале пира с хреном, квасом, хмельным медом, пивом и различными взварами.

Именно эти лёгкие, красиво оформленные блюда задают тон всему банкету. Очень красиво смотрятся на праздничном столе колбасная, мясная, рыбная, сырная нарезка. Радуют цветовой гаммой и сочетанием разноцветные болгарские перцы, фаршированные сырной начинкой. Или нежные канапе с оливками и белоснежным молочным сыром. Вид нарядных закусок призван настроить гостей на праздничный лад.

Так что, будет справедливым утверждение, что закуски отражают отношение хозяев дома к гостям, собравшимся на празднике. Также они превосходный способ создать праздничное настроение в самом начале торжества.

Мы с вами сегодня продолжим готовить эти легкие блюда для праздничного стола и будем использовать популярные несложные рецепты очень симпатичных и вкусных блюд:

Фаршированные тушки кальмаров

Отличная закуска - вкусна, полезна, привлекательна. Фаршировать кальмары будем рассыпчатым рисом и шампиньонами.

Для приготовления нам понадобится: 300 г свежих молодых шампиньонов, 1 морковка, 5 ст. л. риса, ломтик (150 г) твердого сыра, 3-4 тушки кальмаров, свежая зелень, растительное масло, соль, перец.

Как готовить:

Если кальмары не очищены, аккуратно удалите внутренности, ошпарьте кипятком, соскоблите шкурку. Промойте, опустите в кипяток, варите 2-3 мин в слегка посоленной воде. Готовые кальмары достаньте шумовкой, положите на тарелку.

Отдельно сварите промытый рис до полуготовности, воду слейте, рис промойте в дуршлаге, оставьте, пока вода полностью сольется. Грибы помойте, обсушите, мелко порежьте, посолите. Поджарьте на растительном масле до зарумянивания. Отдельно пожарьте натертую морковку. Дайте остыть. Сыр натрите на крупной терке.

Смешайте в миске морковь, грибы, рис, сыр (немного оставьте). Полученной смесью нафаршируйте кальмары. Включите духовку. Посуду, где будете запекать, смажьте маслом, положите туда фаршированные тушки. Залейте сметаной, посолите, поперчите, посыпьте оставшимся сыром. Запекайте 10-15 мин. Перед подачей выложите в красивую глубокую салатницу, посыпьте зеленью.

Праздничная закуска «канапе с креветками»

Для приготовления этих нарядных мини-бутербродов, нам будут нужны такие продукты: 1\2 батона черного хлеба, 2 плавленых сырка, 100 г твердого сыра, отварные креветки, банка оливок без косточки, 1 лимон.

Как готовить:

Возьмите круглые формочки для печения (мелкие) и вырежьте из ломтиков хлеба кружочки. Если формочек нет, просто нарежьте аккуратными одинаковыми квадратиками.

Каждый кружочек смажьте плавленым сыром. Разложите их на столе. Возьмите пластмассовые или деревянные шпажки (можно использовать зубочистки). На каждую шпажку наденьте целую очищенную креветку, затем небольшой треугольник порезанного лимона, воткните в кружок хлеба с сыром.

Плоское блюдо посыпьте тертым сыром, разложите готовые канапе, между ними красиво разложите оливки и можно подавать к столу.

Фаршированные ракушки

Для приготовления этой закуски нужно будет купить макаронные изделия - большие ракушки «кончилиони». Они по своему объему отлично подходят для фаршировки. Еще нам понадобятся 2 сваренных вкрутую яйца, 1 свежий огурец, половина красной луковицы, банка сардин или тунца в собственном соку. Еще нам нужен майонез плотной консистенции, свежая зелень петрушки, листья зеленого салата, немного тертого сыра, 2 спелых помидора.

Как готовить:

Отварите до полуготовности 20 ракушек (не переварите, чтобы они не развалились при фаршировке). Они должны быть в меру мягкими и, в то же время, плотными и упругими. Слейте воду через дуршлаг, остудите.

Рыбные консервы тщательно разомните с помощью вилки. Яйца, огурчик, лук мелко порежьте, добавьте к рыбе и перемешайте.

На плоское блюдо выложите помытые и обсушенные листья салата. Помидоры помойте, порежьте тонкими кружочками, разложите поверх листьев. Каждый кружок смажьте майонезом.

Теперь фаршируйте ракушки и выкладывайте на помидоры по 2-3 штуки. Готовые ракушки посыпьте тертым сыром и подавайте к столу.

Закуска из малосольной семги

Очень вкусное и привлекательное легкое блюдо. Украсит праздничный стол своим ярким цветом и аппетитным видом.

Для приготовления нам понадобится: 1\3 стакана мелких пшеничных сухариков (можно купить уже готовые), 1 свежий огурчик, 150 г филе семги, зеленые листья салата, 2 сваренных вкрутую яйца, половина красного лука, майонез.

Как готовить:

Рыбу и огурец порежьте небольшими, одинаковыми по величине кусочками. Яйца очистите, очень мелко порубите, то же самое проделайте с луком. 5- 6 салатных листа помойте, обсушите, порвите на кусочки руками. В салатнике соедините все ингредиенты, добавьте сухарики, перемешайте и полейте майонезом. Приятного аппетита!

Светлана, www.rasteniya-lecarstvennie.ru

Далее видео "Праздничные блюда на русских гуляньях "

Если вы заметили опечатку, выделите часть текста с ней и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо! Пожалуйста, выделяйте фразу с опечаткой, а не только одно ошибочно написанное слово.


Почему сегодня плохое самочувствие у людей?

Многие люди после пробуждения чувствуют себя не хорошо. Те, кто через час-два приходят в себя, не задумываются о причинах этого. Те же, кто плохо себя чувствует большую часть дня, начинают искать способы улучшения самочувствия. Принятые меры могут даже быстро помочь и за 1-2 часа наступит улучшение. Вот только, следующее утро все равно омрачится знакомой проблемой. Поговорим сегодня почему плохое самочувствие у людей возникает снова и снова.

Какие имеются предположения?

У метеозависимых людей ответ прост - виновата погода, у остальных же - плохая поза во сне или вечерняя еда. Причин же, на самом деле, гораздо больше.

Причины плохого самочувствия после пробуждения

- экологические отравления;

- отравление организма пишей;

- отравление угарным газом;

- интоксикация организма алкоголем;

- плохой, некачественный сон;

- наличие хронических заболеваний;

- гипотония;

- изменение атмосферного давления;

- магнитные солнечные бури;

- высокая внушаемость;

- жара;

- мороз;

- скованность суставов по утрам;

- коронавирус;

- аллергия на цветение;

- слабые мышцы;

- ночью сильно болит зуб;

Поговорим подробнее об этих факторах далее.

Экологические и бытовые отравления, отравление пищей

Интоксикация организма - причина заболеваемости, о которой мало кто догадывается. Так утверждает доктор медицинских наук, специалист по эндоэкологической медицине, профессор, заведующая кафедрой гигиены труда и профессиональных заболеваний Башкирского государственного медицинского университета Российской Федерации Закия Терегулова.

Начинается отравление организма с ярких китайских игрушек для детей, окрашенных красками с содержанием свинца. Что делают малые дети с ними? Конечно, тянут в рот...

Экологические отравления организма также никто не замечает. Так, 80-85 % токсинов мы сами обеспечиваем себе пищей. По вполне официальным данным, около 60 % продуктов, особенно молочных, произведены с применением пищевых добавок и заменителей. В результате, часто они вредны и даже опасны, так как содержат канцерогены и аллергены. К примеру, ненасыщенные трансжиры в их составе приводят к сахарному диабету, атеросклерозу, вызывают старение тела. Кроме этого, ПЭТ-тара, в которой они хранятся, - сама источник загрязнения продуктов.

Такие вредные вещества, как фенол-формальдегиды есть в составе линолеумов, мебели. Дома нам кроме них вредит излучение СВЧ микроволновок, электромагнитное поле некоторых холодильников...

Если поблизости от вас есть сильные источники загрязнений, как горно-обогатительный комбинат, металлургический комбинат, то стоит знать, что они выбрасывают в окружающую среду много токсичных элементов, а также тяжёлых металлов. В результате в почве, воздухе, продуктах фиксируются высокие дозы цинка, меди, свинца, кадмия, никеля, железа.

Это приводит к росту общей заболеваемости в этом месте, превышающей средние значения по стране в несколько раз. Среди взрослых наблюдаются болезни органов дыхания, системы кровообращения, мочеполовой системы, проблемы с памятью. Токсичные соединения обнаруживаются в ногтях, волосах, крови людей, работающих на таких территориях. Есть они и в мясе крупного рогатого скота.

Как проявляется контакт с токсинами?

Это синдром хронической усталости, зуд кожи, аллергические реакции, бронхоспазмы, головная боль, подкашливания, полипы... Токсины скапливаются в околоклеточном пространстве, соединительной и лимфатической ткани, бронхолегочной системе. В результате лабораторная диагностика не обнаруживает их. Вот так!

В отравленном организме почки, печень и лимфосистема перестают очищать организм, о чём и сообщают нам через выше перечисленные ощущения. Что мы делаем? Лечим, то есть забиваем негативные ощущения лекарствами. То есть травим организм и еще сильнее угнетаем иммунитет.

Что нужно делать?

Очищать сосуды и ткани. Нужно ограничить, а лучше отказаться и не есть белый хлеб, подсолнечное рафинированное масло, печенье, фастфуд и торты, содержащие трансжиры. Не стоит пить пакетированный чай, так как его «аромат» и «крепость» - это результат действия ароматизаторов и красителей.

Нужно употреблять простые продукты из которых готовятся многие блюда, как: редька, репа, травы, тыква, квашеная капуста (из-за богатства органических кислот), крупы. Каждый день нужно есть растительные и животные белки, льняное, оливковое, нерафинированное подсолнечное масло, как источник омега–3, жирную рыбу, рыбий жир, клетчатку огурцов, яблок, помидоров, груши, свёклы, чёрный хлеб...

Для выведения токсинов из организма стоит выпивать в холода 35 мл воды на кг веса и 40-50 мл – в жару. Для лимфодренажа и чистки тела не плохо бы периодически посещать баню и ходить дистанции с небольшим отягощением.

Также в питание нужно добавлять пищу с повышенным содержанием пектинов и периодически пить сорбенты. Для улучшения памяти взрослому можно попить лекарства и предпринять некоторые другие действия от забывчивости для улучшения памяти (прочтите по ссылке).

Интоксикация угарным газом

Случаи отравления угарным газом (монооксид углерода), возникающие при топке печей дома, регулярны. Этот газ выделяется при горении всех углеродсодержащих веществ. Он не имеет цвета, вкуса и запаха, ни как не мешает, попадая в дыхательные пути и на кожу. Смерть от угарного газа наступает из-за того, что он связывается с гемоглобином прочнее кислорода, тем самым не давая последнему перемещаться по крови.

Человек даже не замечает удушье. У жертв газа даже сохраняется румянец кожи лица! Если отравление угарным газом быстро прекратить, то можно отделаться лишь головокружением, тошнотой, временным нарушением функций мозга, галлюцинациями, дезориентацией, потерей сознания. Для этого нужно вовремя предупредить утечки продуктов горения.

Что делать?

Человек, который надышался угарным газом должен быть немедленно отправлен в медицинское учреждение скорой помощью, - объясняет главный врач Кемеровской станции скорой медицинской помощи Сергей Киреев. До её прибытия человека нужно скорее вывести на свежий воздух. Если сознание не покинуло пострадавшего, его для стимуляции центра дыхания в мозгу, поят кофе или крепким чаем. Если у пострадавшего нет сердцебиения, то приступают к проведению непрямого массажа сердца и искусственному дыханию.

Для предупреждения отравления монооксидом углерода ежегодно нужно проверять работу печей, вовремя их белить, чтобы замечать возникающие трещины. В помещениях вблизи печи стоит использовать автономные пожарные домовые вещатели, реагирующие на дым и на оптические показатели воздуха. Случаи, когда подобные приборы спасали ночью людей от отравления были и не раз.

Отравление организма алкоголем

Статистика говорит о том, что от похмелья страдает 7 из 10 сколько-нибудь выпивающих людей. Все это происходит из-за того, что после обильного приема алкоголя возникает сильное обезвоживание. Алкоголь тормозит выработку гормона, ответственного за удержание воды, почки перестают нормально фильтровать жидкость, и вся вода выводится с мочой. Из-за расширения сосудов по всему телу, в частности в голове, возникает боль. Если приемы спиртного систематические, то не стоит удивляться плохому самочувствию каждое утро.

Что делать?

Утром нужно съесть что-нибудь содержащее углеводы, чтобы увеличить в крови нормальный уровень сахара. Это могут быть, к примеру, бананы. Для устранения обезвоживания выпейте воды.

По возможности прогуляйтесь на улице. Движение в таком состоянии поможет справиться со слабостью в теле и с мышечной болью.

Устранять похмелье новыми дозами спиртного не рекомендуется, так как это усугубит алкогольное отравление.

Лучшим средством от сильного похмелья является сон.

Плохой сон

Вялость по утрам - одно и проявлений нарушения сна, - рассказывает Лилия Ядкаровна Шагиахметова, врач университетской клиники лаборатории сна Казанского университета.

Что делать?

Первое, что советует врач человеку с проблемами сна – менять свой образ жизни. Ложитесь спать в 22-23 и вставайте в 5-6, как предки. Проветривайте спальню, спите с открытым окном, форточкой. Подходящая для сна температура воздуха – 18-19 градусов. Сон приходит в темноте, а потому уберите любое освещение и занавесьте окно шторами. Съешьте перед сном на выбор что-то: яблоко, кефир, бананы, молоко с медом. Устаньте к вечеру физически, а вот интеллектуально и эмоционально постарайтесь успокоиться. Что еще при бессоннице делать, что принимать чтобы уснуть прочтите по ссылке.

Еще рекомендации

Спите на правом боку, а вот на спине - не нужно, так как это может вызвать храп и нарушить дыхание. Храп могут сопровождать остановки дыхания (это уже заболевание). В тяжелых случаях их бывает от 400 до 600 за ночь. Мозг испытывает нехватку воздуха. Чтобы самостоятельно улучшить качество сна используйте ортопедические матрасы и подушки. Остальные проблемы нужно устранять совместно с сомнологом.

Снотворные пейте только по назначению врача и в тех дозах, что прописано. Если организм перестает реагировать на препарат, то его нужно менять.

Стоит знать, что кроме апноэ сна (остановки дыхания во сне) плохой сон бывает еще при 30 заболеваниях. Среди них: стресс, синдром беспокойных ног, депрессия, наркомания, алкоголизм, болезнь Паркинсона, астма, энцефалит, гипертрофия предстательной железы, гипертериоз, невроз, болезни нервной системы и почек, сердечная недостаточность, переутомление и иные. Так что нужно искать причины сна после которого не отдыхаешь и устранять их!

Продолжение далее...


Имя:*
E-Mail:*
:
Введите два слова, показанных на изображении: *


Мурашко призвал поддерживать инициативы по ограничению продаж алкоголя в России

В качестве позитивного примера министр привел Якутию и Забайкальский край, где программы по ...

ETNT: Каким образом витамин D отражается на организме человека в возрасте 50+

Авторы издания "Eat This, Not That!" решили выяснить, каким образом витамин D способен ...

CDC сообщил о пяти выявленных случаев заражения оспой обезьян в США

Заместитель директора отделения патогенов и патологий Федеральных центров по контролю и ...

Daily Mail: мать из Бристоля сумела вернуть к жизни дочь с редким заболеванием мозга

Ребенку из Бристоля, Великобритания, диагностировали редкое заболевание мозга, однако девочка ...


Яндекс.Метрика Top.Mail.Ru