Логин: 
Пароль: 
Регистрация
Забыли пароль?

Деревянные ножи могут оказаться прочнее и острее стальных

Ученые из Университета Мэриленда разработали метод обработки древесины, благодаря которому она ...

Ученые назвали факторы, продвигающие военные технологии в неолите

Ранее считалось, что разработка военных технологий началась по причине глобального увеличения ...

Коронавирус COVID-19 подозревают во влиянии на развитие болезни Альцгеймера

Как сообщает Ufanotes.ru, некоторые вирусные молекулы способствуют межклеточному распространению ...

Внутри таштыкской погребальной куклы обнаружили останки взрослого мужчины

Археологи исследовали погребальную куклу таштыкской культуры III–IV веков нашей эры, которую ...
Здравствуйте! Вы здесь:

Теплый салат. Куриная печень

  

    Размер шрифта:
  • T
  • T
  • T
СОВЕТ Чтобы сделать объекты на экране крупнее нажмите одновременно Ctrl и Плюс, а чтобы меньше нажмите Ctrl и Минус

29 июня 2013

Теплый салат. Куриная печень Теплый салат с куриной печенью. Рецепты приготовления

Наверное, каждый из нас знает, что куриная печень – это настоящая кладовая полезных веществ. В ней содержится огромное количество витаминов и минералов, а также незаменимых аминокислот. Печень используется для приготовления самых разных блюд: паштетов, пирогов, закусок и т.п. Хотелось бы поговорить о применении этого продукта, как основного ингредиента теплых салатов.

Салат из куриной печени и рукколы

Вам понадобится:

- 400гр куриной печени;
- 100гр листьев салата;
- небольшая луковица;
- яблоко;
- 80гр рукколы;
- горсть сухарей.

Для приготовления заправки:

- 2 ст.л. лимонного сока;
- 2 ст.л. апельсинового сока;
- 30мл оливкового масла;
- 30мл соевого соуса;
- 30гр мягкого сливочного масла;
- 10гр свежей зелени укропа;
- сахар, соль и перец по вкусу.

Приготовление

Нарежьте произвольным образом, немного посолите. Раскалите сковороду и положите в нее кусочек сливочного масла, когда оно немного подтает – выложите туда печень. Поджарьте, время от время помешивая, до золотистой корочки.

Нарежьте полукольцами лук и добавьте его к печени. Поперчите и посолите.
В другой сковороде немного обжарьте дольки яблока. Масло при этом добавлять не нужно. Поперчите их немного.

Листки салата порвите руками и перемешайте их с рукколой. Добавьте в миску обжаренные печень, лук и яблоки. Перемешайте руками и полейте соусом. Перед подачей на стол присыпьте салат сухариками.

Чтобы приготовить соус, смешайте апельсиновый и лимонный сок, соевый соус, оливковое масло, сахар, соль и перец. В готовую смесь засыпьте мелко нарубленный укроп.

Теплый салат

Ингредиенты:

- куриная печень;
- мука для панировки;
- сливочное и оливковое масло для обжарки;
- лимонный сок;
- листовой салат;
- мелко наколотые грецкие орехи;
- свежий базилик.

Для соуса:

- оливковое масло;
- майонез;
- горчица;
- бальзамический уксус.

Приготовление

Лучше всего взять листовой салат двух сортов: премиум и айсберг. Перед приготовлением промойте и просушите листки салата и базилик, его, кстати, лучше использовать зеленый. Порвите салат руками, положите его в салатник, перемешайте с порванным базиликом и грецкими орехами.

Для соуса взбейте вилкой оливковое масло и бальзамический уксус, соблюдая 3:1. Взбивайте уксус и вливайте в него понемногу масло, затем, продолжая взбивать, добавьте в него горчицу и майонез. Готовый соус должен быть однородным. Его нужно вылить на листки салата и хорошенько перемешать руками.

Печень нарежьте крупными кусками, удаляя пленки и желчнее протоки. Обваляйте ее в муке, при этом не забудьте стряхнуть излишки муки. Обжаривайте печень в разогретой сковороде в равной смеси оливкового и сливочного масла, добиваясь образования корочки с каждой стороны. Длительность обжаривания не должна превышать десяти минут. Затем выложите печень на тарелке и дайте ей немного остыть. Выложите порцию листьев салата на тарелку, а сверху расположите ломтики печени. Сверху блюдо рекомендуется сбрызнуть лимонным соком.

Салат с печенью и яйцами

Ингредиенты

- 1/2 чайной ложки меда;
- 1/2 болгарского перца;
- 2 чайных ложек бальзамического уксуса;
- черный перец
- свежее яйцо;
- 1 ч.л. дижонской горчицы;
- 2 столовых ложек оливкового масла;
- три куриных печени;
- четверть сладкого лука;
- три помидора черри;
- соль.

Приготовление

Для приготовления заправки смешайте мед, горчицу, уксус и масло. Нарвите вручную салатные листки, тоненько нарежьте лук, а помидоры разрежьте на четыре части. Перемешайте руками лук, салат и помидоры, посолите, заправьте и выложите на тарелку.

Хорошенько промойте куриную печень, обсушите ее и нарежьте небольшими кусочками. Быстро обжарьте до румяности на раскаленной сковороде, в процессе обжарки немного посолите.

Перец нарежьте тоненькой соломкой и пассируйте до мягкости в сковороде.
Чтобы приготовить яйцо-пашот, поставьте кастрюльку с водой на плиту, вскипятите воду и немного убавьте огонь. Вбейте яйцо в кипяток (если оно не очень свежее, в воду рекомендуется добавить немного уксуса – примерно чайную ложку). Через три минуты выньте яйцо шумовкой.

На тарелку с овощами выложите сладкий перец и печень, наверху расположите яйцо-пашот. Приправьте салат свежесмолотым черным перцем. Непосредственно перед подачей надрежьте яйцо.

Ещё рецепт

Ингредиенты

- куриная печень – 150гр;
- рис басмати – 40гр;
- салат Айсберг – 30гр;
- салат Лолла-роса – 30гр;
- пекинская капуста – 25гр;
- помидоры – 40гр;
- крымский лук – 20гр;
- мука 50гр;
- перец, соль;
- растительное масло;
- соевый соус.

Заправка:

- оливковое масло – 80гр;
- желток – 1шт;
- соль, перец;
- лимонный сок – 10гр;
- горчица – 10гр;
- французская горчица (в зернах)- 20гр.

Промойте печень, очистите от пленок, нарежьте небольшими ломтиками и обваляйте в муке. Рис отварите до готовности в подсоленной воде, промойте и поддерживайте теплым.

В большой миске перемешайте измельченную пекинскую капусту, салат Лолла-роса и Айсберг. Для приготовления заправки взбейте желток с солью, добавляя в него оливковое масло. Постепенно добавьте в смесь перец, сок лимона и горчицу двух видов. Взбейте до консистенции майонеза. Листки салата заправьте соусом и перемешайте. Печень обжарьте на раскаленной сковороде. Затем добавьте в нее соевый соус и соль. Перемешайте, поперчите и настаивайте под крышкой пять минут. На большое блюдо выложите рис, выровняйте его. Наверху расположите заправленные листки салата, нарезанные дольками помидоры, обжаренную печень и замаринованный лук.

Екатерина, www.rasteniya-lecarstvennie.ru

Если вы заметили опечатку, выделите часть текста с ней и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо! Пожалуйста, выделяйте фразу с опечаткой, а не только одно неверно написанное слово.


Польза и вред питья воды для организма человека

Океаны покрывают водой почти 71 % поверхности Земли. Это 96,4 % от объема воды на нашей планете. Континентальные поверхностные воды (озера, водохранилища, реки) занимают только лишь 0,02% от общей массы гидросферы, но даже при этом играют важную роль в жизни биосферы на земле и над ней, как главный источник воды. Эта часть воды непосредственно участвует в кругообороте, взаимодействуя с атмосферой. Атмосферный пар занимает 0,001% общего запаса воды. На протяжении жизни человечества, оно черпает воду из континтельных водоемов и подземных вод (1,68 %). Благодаря этим источникам человечество и остальные живые существа удовлетворяют все свои потребности. Без нее не было бы ни нас, ни животных, ни насекомых, ни растительности.

Продолжение далее...


Диарея: причины у взрослых и лечение ее возникновения

Ежегодно ВОЗ публикует статистику главных причин смерти в мире. Так, к примеру, за 2019 год этот перечень выглядит так..

Продолжение далее...


Снижение сахара в крови без таблеток, быстро и не очень

Инсулин — гормон, производимый поджелудочной железой. Без него углеводный обмен и нормализации концентрации сахара в крови не возможны. Если процесс выработки гормона нарушается, то у человека возникает сахарный диабет.

Продолжение далее...


Низкое давление: причины у женщин и мужчин, что делать?

Артериальное давление – это то давление, которое кровь, протекающая по сосудам, оказывает на их стенки. В норме АД (артериальное давление) должно быть не ниже 110/70 мм. рт ст (миллиметров ртутного столба). При этом все ткани, органы и системы организма получают нормальное кровоснабжение и нормально работают.

Продолжение далее...


Высокое давление: причины и лечение у женщин и мужчин

Почему у человека повышается давление, развивается гипертоническая болезнь и чем в домашних условиях можно понизить давление, - поговорим об этом далее.

Продолжение далее...


Почему сегодня плохое самочувствие у людей?

Многие люди после пробуждения чувствуют себя не хорошо. Те, кто через час-два приходят в себя, не задумываются о причинах этого. Те же, кто плохо себя чувствует большую часть дня, начинают искать способы улучшения самочувствия. Принятые меры могут даже быстро помочь и за 1-2 часа наступит улучшение. Вот только, следующее утро все равно омрачится знакомой проблемой. Поговорим сегодня почему плохое самочувствие у людей возникает снова и снова.

Продолжение далее...


Как ночная работа влияет на здоровье человека?

Как работа влияет на здоровье человека мы догадываемся. Это зависит от рода занятости и количества вредных факторов. Если ко всему работа ночная, то добавляется еще одно отягощающее обстоятельство...

Продолжение далее...


Что выпить при головной боли при простуде?

При простуде прописывают постельный режим. Здоровым людям, которые давно не болели, кажется, что это здорово, ведь можно сутками ничего не делать, а сидеть в телефоне или смотреть фильмы или же почитывать книги. Однако так происходит далеко не всегда. Во время болезни, хорошее самочувствие часто портит головная боль. Что приводит к ней и как ее снять, лечить, унять, что выпить при головной боли при простуде?

Продолжение далее...


Что попить для улучшения памяти взрослому?

Лекарство от забывчивости для улучшения памяти когда-то в своей жизни начинает искать каждый человек, живущий в наше время. Статистика современности говорит о том, что наш мозг перенапряжен. И в принципе это понятно. Жизнь в деревнях, которая была в прошлом и позапрошлом веках сильно отличается от жизни сейчас в городе, особенно крупном. Множество дел, хлопот, проблем приводят к тому что уходя из квартиры мы начинаем сомневаться закрыли ли мы окна, отключили ли все кроме бойлера и холодильника, вообще закрыли ли ли дверь в жилище... На работе тоже есть что забыть. В среднем около 12% трудоспособного населения жалуются на проблемы с умственной работоспособность и высокий уровень забывчивости. Почему так происходит, что попить для улучшения памяти взрослому, как исправить ситуацию?

Продолжение далее...


Победим варикозное расширение вен нижних конечностей!

Что это варикозное расширение вен нижних конечностей? Если вам это не знакомо, то вы, можно сказать, счастливый человек. Тем не менее, чтобы не стать его "жертвой" вам стоит узнать о нем побольше, как его определить, какое лечение, поможет ли гимнастика, что делать, чтобы ноги не болели, оставались здоровыми.

Продолжение далее...


Имя:*
E-Mail:*
:
Введите два слова, показанных на изображении: *


Матвиенко заявила, что назальная вакцина от COVID-19 не заменит обычную прививку

Спикер Совета Федерации Валентина Матвиенко заявила, что назальная вакцина от коронавируса не ...

Россияне сами определят, кому раскрывать информацию о своих болезнях

Минздрав обновил порядок дачи информированного добровольного согласия на медицинское вмешательство ...

Лукашенко: дай бог, чтобы ковид был лекарством от онкологических заболеваний

Президент Белоруссии Александр Лукашенко заявил о пользе COVID-19 в борьбе с онкологическими ...

Терапевт Панов сообщил гражданам в РФ о профилактике коронавируса COVID-19

Врач-терапевт Сергей Панов поделился с россиянами о том, как необходимо проводить профилактику ...


Яндекс.Метрика Top.Mail.Ru