Логин: 
Пароль: 
Регистрация
Забыли пароль?

Исследователи разработали термоэлектрический генератор

Учёные из штата Пенсильвания и Национальной лаборатории возобновляемых источников энергии обратили ...

Искусственный интеллект научился определять болезни сердца по сетчатке глаза

Ученые из Университета Лидса (Великобритания) разработали систему искусственного интеллекта (ИИ), ...

Океаны могли появиться при разложении древнего минерала гидросиликата магния

Совместное российско-китайское исследование Нанкайского университета и Сколтеха показало, что на ...

Ископаемые раковины улиток предлагают новый инструмент для анализа состава древнего океана

Исследование является первым, где окаменелые раковины моллюсков используются для изучения химии ...
Здравствуйте! Вы здесь:

Рукола. Полезные свойства и противопоказания. Полезные рецепты

  

    Размер шрифта:
  • T
  • T
  • T
СОВЕТ Чтобы сделать объекты на экране крупнее нажмите одновременно Ctrl и Плюс, а чтобы меньше нажмите Ctrl и Минус

12 июля 2013

Рукола. Полезные свойства и противопоказания. Полезные рецепты Рукола (руколла, руккола) с недавних пор пользуется большой популярностью у отечественных кулинаров. Это однолетнее растение, относящееся к семейству крестоцветных, обладает ярким, пряным ароматом и вкусом. Причем, они тем более выражены, чем растение старше.

Существует дикорастущая и специально культивируемая рукола. У дикорастущего растения листики немного мельче, но вкус и аромат более насыщенный. Для приготовления различных салатов используют листья, соцветия. Из семян руколы готовят душистое масло.

Интересно, что растение было известно еще во времена Древнего Рима, где его использовали в качестве пряности, добавляли к различным овощным, мясным блюдам и считали афродизиаком.

И в настоящее время руколу активно используют в кулинарии средиземноморских стран. На Руси также тоже давно знают это растение, но тут оно называется гусечником, и всегда выпалывалось как сорняк.

Но вот сейчас, этот сорняк завоевывает все большую популярность и среди российских кулинаров. Пряная травка многим нравится своим ароматом, богатым насыщенным вкусом, напоминающим одновременно черный перец, горчицу и орехи.

Полезные свойства растения

Нужно сказать, что салат с добавленной в него руколой, самым положительным образом влияет на обменные процессы в организме человека. Поэтому она пользуется особой популярностью при всевозможных диетах. Причем, состав пряной травки обогащен большим количеством витамина С, йода и других необходимых для здоровья витаминов и минеральных солей.

Благодаря своему составу, она способствует повышению уровня гемоглобина, удаляет из организма вредный холестерин, тонизирует организм, усиливает его защитные свойства. Вообще, многие эксперты называют это растение природным энергетиком. Регулярное употребление руколы оказывает профилактическое действие против развития злокачественных новообразований.

Кроме того растение обладает мягким мочегонным действием, оказывает дезинфицирующий, отхаркивающий эффект. Пряная травка улучшает пищеварение, благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт, повышает выработку молока у кормящих женщин.

Что можно приготовить из руколы?

Обычно, растение используется в свежем виде при приготовлении всевозможных салатов, овощных закусок. Приготовленное из семян ароматное масло используют при изготовлении консервов из овощей, что придает готовому продукту приятный аромат и вкус.

Нужно сказать, что приготовленный салат с добавлением руколы нужно подавать на стол сразу, так как хранить его нельзя. Через некоторое время после приготовления листья выделяют сок и салат становится водянистым и малоаппетитным.

И еще, когда будете готовить руколу, не используйте нож. Лучше порвите нежные листики руками. Так блюдо сохранит все полезные вещества, содержащиеся в свежем растении.

Предлагаю вам несколько популярных рецептов приготовления салатов и закусок с ароматной пряной травкой:

Закуска из руколы, авокадо и отварных креветок

Для этого блюда нам понадобится: 10 крупных отварных креветок (тигровых), большой пучок руколы, 2-3 веточки свежей кинзы, 1 плод авокадо, половинка свежей моркови, половина лимона, оливковое масло, соль.

Как готовить:

Сначала разогрейте на сковородке немножко оливкового масла, обжарьте креветки с обеих сторон. Остудите, очистите.

Почистите от кожицы авокадо, нарежьте его тонкими пластинками, а затем полосками. Морковку почистите, помойте, натрите на терке. Руколу помойте, обсушите, порвите руками на мелкие кусочки.

На большое блюдо выложите руколу, полоски авокадо, тертую морковку, посолите, при желании добавьте перец, полейте маслом, смешанным с лимонным соком, перемешайте. Сформируйте из салата горку, выложите сверху и по бокам очищенные, обжаренные креветки.

Салат с малосоленой семгой

Для приготовления этого очень вкусного салата нам понадобится: пучок руколлы, 100 г филе слабосоленой рыбы, горсть спелых помидорок черри, четверть стакана ягод клюквы, 1- 2 ст. л. молотых грецких орехов, оливковое масло, бальзамический уксус, соль.

Как готовить:

Овощи помойте, обсушите. Руколу порвите на мелкие кусочки, выложите в салатник вместе с клюквой. Помидорки порежьте пополам. Рыбу нарежьте небольшими тонкими брусочками, добавьте в салатник. Оливковое масло смешайте с уксусом, хорошенько взбейте вилкой.

Салат посолите, перемешайте, выложите сверху помидорки, полейте заправкой. Готовый салат посыпьте молотыми орехами, подавайте на стол.

Классический салат с пармезаном

Для этого блюда нам нужны продукты: большой пучок руколы, четверть стакана кедровых орешков, сыр пармезан (немного, грамм 50), 1 долька свежего чеснока, немного винного уксуса, оливковое масло, сок половины лимона или лайма, соль, перец по вкусу.

Как готовить:

Овощи помойте. Руколу порвите руками, сложите в салатник. Туда же выложите орешки. В чашке смешайте оливковое масло, уксус, сок лимона, соль, перец, давленый чеснок, Все взбейте с помощью блендера.

Салат полейте заправкой, перемешайте. Сверху посыпьте тертым сыром, подавайте на стол. Приятного аппетита!

Светлана, www.rasteniya-lecarstvennie.ru

Если вы заметили опечатку, выделите часть текста с ней и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо! Пожалуйста, выделяйте фразу с опечаткой, а не только одно ошибочно написанное слово.


Польза и вред питья воды для организма человека

Океаны покрывают водой почти 71 % поверхности Земли. Это 96,4 % от объема воды на нашей планете. Континентальные поверхностные воды (озера, водохранилища, реки) занимают только лишь 0,02% от общей массы гидросферы, но даже при этом играют важную роль в жизни биосферы на земле и над ней, как главный источник воды. Эта часть воды непосредственно участвует в кругообороте, взаимодействуя с атмосферой. Атмосферный пар занимает 0,001% общего запаса воды. На протяжении жизни человечества, оно черпает воду из континтельных водоемов и подземных вод (1,68 %). Благодаря этим источникам человечество и остальные живые существа удовлетворяют все свои потребности. Без нее не было бы ни нас, ни животных, ни насекомых, ни растительности.

Продолжение далее...


Диарея: причины у взрослых и лечение ее возникновения

Ежегодно ВОЗ публикует статистику главных причин смерти в мире. Так, к примеру, за 2019 год этот перечень выглядит так..

Продолжение далее...


Снижение сахара в крови без таблеток, быстро и не очень

Инсулин — гормон, производимый поджелудочной железой. Без него углеводный обмен и нормализации концентрации сахара в крови не возможны. Если процесс выработки гормона нарушается, то у человека возникает сахарный диабет.

Продолжение далее...


Низкое давление: причины у женщин и мужчин, что делать?

Артериальное давление – это то давление, которое кровь, протекающая по сосудам, оказывает на их стенки. В норме АД (артериальное давление) должно быть не ниже 110/70 мм. рт ст (миллиметров ртутного столба). При этом все ткани, органы и системы организма получают нормальное кровоснабжение и нормально работают.

Продолжение далее...


Высокое давление: причины и лечение у женщин и мужчин

Почему у человека повышается давление, развивается гипертоническая болезнь и чем в домашних условиях можно понизить давление, - поговорим об этом далее.

Продолжение далее...


Почему сегодня плохое самочувствие у людей?

Многие люди после пробуждения чувствуют себя не хорошо. Те, кто через час-два приходят в себя, не задумываются о причинах этого. Те же, кто плохо себя чувствует большую часть дня, начинают искать способы улучшения самочувствия. Принятые меры могут даже быстро помочь и за 1-2 часа наступит улучшение. Вот только, следующее утро все равно омрачится знакомой проблемой. Поговорим сегодня почему плохое самочувствие у людей возникает снова и снова.

Продолжение далее...


Как ночная работа влияет на здоровье человека?

Как работа влияет на здоровье человека мы догадываемся. Это зависит от рода занятости и количества вредных факторов. Если ко всему работа ночная, то добавляется еще одно отягощающее обстоятельство...

Продолжение далее...


Что выпить при головной боли при простуде?

При простуде прописывают постельный режим. Здоровым людям, которые давно не болели, кажется, что это здорово, ведь можно сутками ничего не делать, а сидеть в телефоне или смотреть фильмы или же почитывать книги. Однако так происходит далеко не всегда. Во время болезни, хорошее самочувствие часто портит головная боль. Что приводит к ней и как ее снять, лечить, унять, что выпить при головной боли при простуде?

Продолжение далее...


Что попить для улучшения памяти взрослому?

Лекарство от забывчивости для улучшения памяти когда-то в своей жизни начинает искать каждый человек, живущий в наше время. Статистика современности говорит о том, что наш мозг перенапряжен. И в принципе это понятно. Жизнь в деревнях, которая была в прошлом и позапрошлом веках сильно отличается от жизни сейчас в городе, особенно крупном. Множество дел, хлопот, проблем приводят к тому что уходя из квартиры мы начинаем сомневаться закрыли ли мы окна, отключили ли все кроме бойлера и холодильника, вообще закрыли ли ли дверь в жилище... На работе тоже есть что забыть. В среднем около 12% трудоспособного населения жалуются на проблемы с умственной работоспособность и высокий уровень забывчивости. Почему так происходит, что попить для улучшения памяти взрослому, как исправить ситуацию?

Продолжение далее...


Победим варикозное расширение вен нижних конечностей!

Что это варикозное расширение вен нижних конечностей? Если вам это не знакомо, то вы, можно сказать, счастливый человек. Тем не менее, чтобы не стать его "жертвой" вам стоит узнать о нем побольше, как его определить, какое лечение, поможет ли гимнастика, что делать, чтобы ноги не болели, оставались здоровыми.

Продолжение далее...


Имя:*
E-Mail:*
:
Введите два слова, показанных на изображении: *


В Бурятии стали меньше вакцинироваться от COVID-19

В Бурятии отмечается взрывной рост заболеваемости коронавирусом.

Врач-терапевт Водовозов: омикрон редко вызывает потерю обоняния или трудности с дыханием

Врач-терапевт высшей категории Алексей Водовозов назвал два симптома коронавируса, которые ...

Плановую медпомощь в Алтайском крае могут приостановить из-за пятой волны COVID-19

Плановую медпомощь в Алтайском крае могут приостановить, если эпидситуация в регионе продолжит ...

Рекордные 400 случаев заболевания Covid-19 выявлены в Томской области 28 января

Более 400-т случаев заболевания Covid-19 выявлено в Томской области по данным на 28 января 2022 ...


Яндекс.Метрика Top.Mail.Ru