Логин: 
Пароль: 
Регистрация
Забыли пароль?

В Японии создали технологию, избавляющую людей от страха

Ученые нашли способ сделать человека более храбрым. Для этого следует повлиять на активность ...

Древнейший в Сибири случай заражения чумой обнаружили у человека бронзового века

Как стало известно EVO-RUS.COM, со ссылкой на собственный источник, ученые в ходе исследований ...

Микробы на дне океана выживают за счет побочных продуктов радиоактивного процесса

В отличие от общепринятого мнения, что жизнь в донных отложениях питается продуктами фотосинтеза, ...

Первые останки динозавра реббахизаврида найдены в Азии

Останки динозавра реббахизаврида были впервые обнаружены в Азии двумя учеными из России и США, ...
Здравствуйте! Вы здесь:

Рукола. Полезные свойства и противопоказания. Полезные рецепты

  

12 июля 2013
    Размер шрифта:
  • T
  • T
  • T
Рукола. Полезные свойства и противопоказания. Полезные рецепты Рукола (руколла, руккола) с недавних пор пользуется большой популярностью у отечественных кулинаров. Это однолетнее растение, относящееся к семейству крестоцветных, обладает ярким, пряным ароматом и вкусом. Причем, они тем более выражены, чем растение старше.

Существует дикорастущая и специально культивируемая рукола. У дикорастущего растения листики немного мельче, но вкус и аромат более насыщенный. Для приготовления различных салатов используют листья, соцветия. Из семян руколы готовят душистое масло.

Интересно, что растение было известно еще во времена Древнего Рима, где его использовали в качестве пряности, добавляли к различным овощным, мясным блюдам и считали афродизиаком.

И в настоящее время руколу активно используют в кулинарии средиземноморских стран. На Руси также тоже давно знают это растение, но тут оно называется гусечником, и всегда выпалывалось как сорняк.

Но вот сейчас, этот сорняк завоевывает все большую популярность и среди российских кулинаров. Пряная травка многим нравится своим ароматом, богатым насыщенным вкусом, напоминающим одновременно черный перец, горчицу и орехи.

Полезные свойства растения

Нужно сказать, что салат с добавленной в него руколой, самым положительным образом влияет на обменные процессы в организме человека. Поэтому она пользуется особой популярностью при всевозможных диетах. Причем, состав пряной травки обогащен большим количеством витамина С, йода и других необходимых для здоровья витаминов и минеральных солей.

Благодаря своему составу, она способствует повышению уровня гемоглобина, удаляет из организма вредный холестерин, тонизирует организм, усиливает его защитные свойства. Вообще, многие эксперты называют это растение природным энергетиком. Регулярное употребление руколы оказывает профилактическое действие против развития злокачественных новообразований.

Кроме того растение обладает мягким мочегонным действием, оказывает дезинфицирующий, отхаркивающий эффект. Пряная травка улучшает пищеварение, благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт, повышает выработку молока у кормящих женщин.

Что можно приготовить из руколы?

Обычно, растение используется в свежем виде при приготовлении всевозможных салатов, овощных закусок. Приготовленное из семян ароматное масло используют при изготовлении консервов из овощей, что придает готовому продукту приятный аромат и вкус.

Нужно сказать, что приготовленный салат с добавлением руколы нужно подавать на стол сразу, так как хранить его нельзя. Через некоторое время после приготовления листья выделяют сок и салат становится водянистым и малоаппетитным.

И еще, когда будете готовить руколу, не используйте нож. Лучше порвите нежные листики руками. Так блюдо сохранит все полезные вещества, содержащиеся в свежем растении.

Предлагаю вам несколько популярных рецептов приготовления салатов и закусок с ароматной пряной травкой:

Закуска из руколы, авокадо и отварных креветок

Для этого блюда нам понадобится: 10 крупных отварных креветок (тигровых), большой пучок руколы, 2-3 веточки свежей кинзы, 1 плод авокадо, половинка свежей моркови, половина лимона, оливковое масло, соль.

Как готовить:

Сначала разогрейте на сковородке немножко оливкового масла, обжарьте креветки с обеих сторон. Остудите, очистите.

Почистите от кожицы авокадо, нарежьте его тонкими пластинками, а затем полосками. Морковку почистите, помойте, натрите на терке. Руколу помойте, обсушите, порвите руками на мелкие кусочки.

На большое блюдо выложите руколу, полоски авокадо, тертую морковку, посолите, при желании добавьте перец, полейте маслом, смешанным с лимонным соком, перемешайте. Сформируйте из салата горку, выложите сверху и по бокам очищенные, обжаренные креветки.

Салат с малосоленой семгой

Для приготовления этого очень вкусного салата нам понадобится: пучок руколлы, 100 г филе слабосоленой рыбы, горсть спелых помидорок черри, четверть стакана ягод клюквы, 1- 2 ст. л. молотых грецких орехов, оливковое масло, бальзамический уксус, соль.

Как готовить:

Овощи помойте, обсушите. Руколу порвите на мелкие кусочки, выложите в салатник вместе с клюквой. Помидорки порежьте пополам. Рыбу нарежьте небольшими тонкими брусочками, добавьте в салатник. Оливковое масло смешайте с уксусом, хорошенько взбейте вилкой.

Салат посолите, перемешайте, выложите сверху помидорки, полейте заправкой. Готовый салат посыпьте молотыми орехами, подавайте на стол.

Классический салат с пармезаном

Для этого блюда нам нужны продукты: большой пучок руколы, четверть стакана кедровых орешков, сыр пармезан (немного, грамм 50), 1 долька свежего чеснока, немного винного уксуса, оливковое масло, сок половины лимона или лайма, соль, перец по вкусу.

Как готовить:

Овощи помойте. Руколу порвите руками, сложите в салатник. Туда же выложите орешки. В чашке смешайте оливковое масло, уксус, сок лимона, соль, перец, давленый чеснок, Все взбейте с помощью блендера.

Салат полейте заправкой, перемешайте. Сверху посыпьте тертым сыром, подавайте на стол. Приятного аппетита!

Светлана, www.rasteniya-lecarstvennie.ru








Имя:*
E-Mail:*
:
Вопрос:
Сколько будет 3+4?
Ответ:*
Введите два слова, показанных на изображении: *


В Швейцарии после прививки от COVID-19 умерли 16 человек

Правительство Швейцарии в пятницу, 26 февраля, на своем сайте опубликовало информацию агентства по ...

Осипов поручил упростить анкету перед вакцинацией от COVID-19 в Чите

Губернатор Забайкальского края Александр Осипов 26 февраля проверил работу прививочных кабинетов в ...

Правительство Эстонии вводит новые ограничения из-за высокого распространения COVID-19

Правительство Эстонии приняло решение о введении с 1 марта новых ограничений в связи с ...

Эндокринолог Романенко объяснила, что кофеин поможет в сжигании жира

Эксперт подтвердила информацию о том, что употребление кофе за 30 минут до тренировки способствует ...

Россияне стали на 30% чаще обращаться к психиатрам и психологам из-за пандемии

За время пандемии в России выросло число граждан с тревожными и депрессивными расстройствами, пишет ...

ВОЗ сочла низким риск передачи птичьего гриппа в России

Как информирует ИА ФАН, в 2021 году в России на одной из птицефабрик заболели семь сотрудников, ...

В Молдавии закрывают театры, школы и институты

Будут закрыты театры, концертные залы, дома культуры. Кроме того, в столице Молдавии общественный ...

Сергей Меликов принимает участие в коллегии Минздрава Дагестана

Сегодня, 26 февраля, врио Главы РД Сергей Меликов принимает участие в коллегии Министерства ...

В Бельгии раздали токсичные медицинские маски

Власти Бельгии раздали гражданам 15 млн бесплатных тканевых масок. Однако, как сообщает издание The ...

Пункты вакцинации от коронавируса планируется открыть в псковских торговых центрах

В крупных торговых центрах Псковской области планируется открыть пункты вакцинации от коронавируса.

Фонд «Круг добра» завершает сбор заявок на обеспечение лекарствами пациентов со СМА

Фонд поддержки детей с тяжелыми жизнеугрожающими и хроническими заболеваниями "Круг ...

Новосибирскую вакцину от коронавируса COVID-19 «ЭпиВакКорона» испытают на детях

Препарат для вакцинации против коронавирусной инфекции COVID-19 «ЭпиВакКорона», разработанный ...


Яндекс.Метрика Top.Mail.Ru