Логин: 
Пароль: 
Регистрация
Забыли пароль?

Деревянные ножи могут оказаться прочнее и острее стальных

Ученые из Университета Мэриленда разработали метод обработки древесины, благодаря которому она ...

Ученые назвали факторы, продвигающие военные технологии в неолите

Ранее считалось, что разработка военных технологий началась по причине глобального увеличения ...

COVID-19 подозревают во влиянии на развитие болезни Альцгеймера

Токсичные белки на поверхности коронавируса могут приводить к развитию нейродегенеративных ...

Внутри таштыкской погребальной куклы обнаружили останки взрослого мужчины

Археологи исследовали погребальную куклу таштыкской культуры III–IV веков нашей эры, которую ...
Здравствуйте! Вы здесь:

Блюда и гарниры из грибов

  

    Размер шрифта:
  • T
  • T
  • T
СОВЕТ Чтобы сделать объекты на экране крупнее нажмите одновременно Ctrl и Плюс, а чтобы меньше нажмите Ctrl и Минус

21 августа 2013

Блюда и гарниры из грибов Наступил сезон грибной охоты. Люди компаниями и семьями отправляются в лес по грибы, прихватив с собой корзинки и ведерки. Самыми грибными считаются смешанные лесные участки, где растут дубы, березы, осины, хвойные деревья. Щедрое на солнышко лето и обильные дожди в августе подарили нам богатый урожай любимых россиянами грибов - боровиков, маслят, рыжиков, подберезовиков, подосиновиков, лисичек и др.

Их полезные свойства люди используют не один век. Грибы являются источником витаминов, минеральных солей и других полезных для здоровья веществ и соединений. Особенно ценится в них то, что по питательной ценности многие грибы не уступают мясу. Поэтому грибные блюда всегда присутствуют в рационе вегетарианцев и всех тех, кто по какой-то причине не употребляет мяса.

В России всегда ценили грибы. Со времен былинных веков до сегодняшних дней в каждой русской семье готовят блюда из грибов. Их жарят, варят, тушат, солят, маринуют. Наши предки оставили нам огромное количество рецептов, многие из которых бережно передаются из поколения в поколение. Давайте и мы с вами воспользуемся грибным сезоном, соберем лукошко грибочков и приготовим что-нибудь очень вкусное, питательное и полезное. Например, солянку по старинному рецепту русской кухни:

Солянка из грибов и капусты

Чтобы ее правильно и вкусно приготовить, нужно подготовить такие продукты: полкило свежих грибов, небольшой вилок капусты, 1 луковица, четверть стакана томатного соуса, кусочек сливочного масла, соль, 1 ч. л. сахара, перец, мелко нашинкованная зелень, 2 шт. лаврушки, 1 бочковой соленый огурец.

Как готовить:

Для начала мелко порежьте капусту, выложите ее в сотейник с разогретым маслом, добавьте немного горячей воды, тушите минут 10, пока не размякнет. Теперь добавьте томатный соус, мелко порезанный огурец, лаврушку, перец, сахар и соль. Продолжайте тушить на легком жару, до полуготовности. Потом снимите с огня.

Пока капуста тушится, займемся грибами. Их хорошенько помойте, почистите, опустите в кипяток, варите минут 10. Сваренные грибы отбросьте на дуршлаг, остудите. Теперь порежьте их кусочками-брусочками, выложите на хорошо разогретую сковородку, обжарьте на масле вместе с мелко порезанной луковицей.

Теперь все готово для запекания. Включите духовку. Подготовленную посуду, где будете запекать солянку, смажьте растительным маслом. Теперь выкладывайте слоями: слой капусты, потом грибы, потом оставшуюся капусту. Поставьте запекаться на 20-25 мин.

Готовую солянку посыпьте зеленью. К ней можно пожарить колбаску, сварить сардельку или просто отварить молодой картошки.

Лесные грибы, тушеные с картофелем

Если ваша грибная охота сложилась удачно, и вы вернулись из леса с добычей, приготовьте на ужин это вкусное и простое блюдо русской кухни. Уверяю вас, что будет вкусно, сытно, полезно и понравиться всей семье.

Итак, для приготовления нужно: полкило уже отваренных грибов, 6-7 картошек, кусочек несоленого сала (примерно 50 грамм). Еще понадобится: полстакана сметаны, 1 средняя луковица, соль, перец, мелко нарезанный укроп.

Как готовить:

Сало порежьте мелкими кубиками, лук тоже меленько нашинкуйте. Выложите в разогретый сотейник или чугунок, поджарьте до зарумянивания. Выложите грибы, поджарьте все вместе, долейте пару стаканов отвара, где варили грибы. Как закипит, убавьте огонь, тушите минут 10.

Теперь положите туда же нарезанный брусочками картофель, готовьте, пока картошка станет мягкой. В самом конце, добавьте сметану, посолите, тушите еще минут пять. Готовое блюдо разложите по глубоким мисочкам, посыпьте укропом.

Горячая закуска из грибов с овощами

Для этого полезного, вкусного и полезного блюда нам нужны продукты: 300 г грибов, 3 сладких перца, 5 спелых помидоров, масло растительное (лучше оливковое), 3-4 ст. белого виноградного уксуса, небольшой кусочек салями, 1 ч. л. пчелиного меда. Еще нужна соль, порошок кориандра, немного розмарина.

Как готовить:

Овощи, грибы помойте, почистите. Перцы нарежьте тоненькой соломкой, помидоры - кружочками. Грибы нарежьте крупными кусочками.

Перцы с грибами поджарьте на оливковом масле до зарумянивания. Выложите в миску. В оставшемся от жарения масле размешайте мед, виноградный уксус, посолите, добавьте приправы, перемешайте, добавьте нарезанные помидоры, потушите немного. Теперь добавьте обжаренные грибы, еще немного потушите.

Порежьте тонкими ломтиками салями, разложите на блюде. Сверху выложите тушеные грибы с овощами. Можно украсить закуску свежими листиками базилика.

Мясной гуляш с подберезовиками

Для горячего сытного гуляша подготовьте продукты: полкило подберезовиков (подосиновиков), 300 г говядины, 2 сладких перца, 2 помидора, 1 луковица, лавровый листик, несколько горошин черного перца, растительное масло, соль.

Как готовить:

Мясо, грибы помойте, обсушите салфеткой, нарежьте кусочками. Обжарьте с мелко порезанным луком до зарумянивания. Выложите в сотейник, добавьте нарезанные кубиками перцы, помидоры, лаврушку, перец, посолите. Тушите на несильном жару до готовности, периодически помешивая. Приятного аппетита!

Светлана, www.rasteniya-lecarstvennie.ru

Если вы заметили опечатку, выделите часть текста с ней и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо! Пожалуйста, выделяйте фразу с опечаткой, а не только одно неверно написанное слово.


Польза и вред питья воды для организма человека

Океаны покрывают водой почти 71 % поверхности Земли. Это 96,4 % от объема воды на нашей планете. Континентальные поверхностные воды (озера, водохранилища, реки) занимают только лишь 0,02% от общей массы гидросферы, но даже при этом играют важную роль в жизни биосферы на земле и над ней, как главный источник воды. Эта часть воды непосредственно участвует в кругообороте, взаимодействуя с атмосферой. Атмосферный пар занимает 0,001% общего запаса воды. На протяжении жизни человечества, оно черпает воду из континтельных водоемов и подземных вод (1,68 %). Благодаря этим источникам человечество и остальные живые существа удовлетворяют все свои потребности. Без нее не было бы ни нас, ни животных, ни насекомых, ни растительности.

Продолжение далее...


Диарея: причины у взрослых и лечение ее возникновения

Ежегодно ВОЗ публикует статистику главных причин смерти в мире. Так, к примеру, за 2019 год этот перечень выглядит так..

Продолжение далее...


Снижение сахара в крови без таблеток, быстро и не очень

Инсулин — гормон, производимый поджелудочной железой. Без него углеводный обмен и нормализации концентрации сахара в крови не возможны. Если процесс выработки гормона нарушается, то у человека возникает сахарный диабет.

Продолжение далее...


Низкое давление: причины у женщин и мужчин, что делать?

Артериальное давление – это то давление, которое кровь, протекающая по сосудам, оказывает на их стенки. В норме АД (артериальное давление) должно быть не ниже 110/70 мм. рт ст (миллиметров ртутного столба). При этом все ткани, органы и системы организма получают нормальное кровоснабжение и нормально работают.

Продолжение далее...


Высокое давление: причины и лечение у женщин и мужчин

Почему у человека повышается давление, развивается гипертоническая болезнь и чем в домашних условиях можно понизить давление, - поговорим об этом далее.

Продолжение далее...


Почему сегодня плохое самочувствие у людей?

Многие люди после пробуждения чувствуют себя не хорошо. Те, кто через час-два приходят в себя, не задумываются о причинах этого. Те же, кто плохо себя чувствует большую часть дня, начинают искать способы улучшения самочувствия. Принятые меры могут даже быстро помочь и за 1-2 часа наступит улучшение. Вот только, следующее утро все равно омрачится знакомой проблемой. Поговорим сегодня почему плохое самочувствие у людей возникает снова и снова.

Продолжение далее...


Как ночная работа влияет на здоровье человека?

Как работа влияет на здоровье человека мы догадываемся. Это зависит от рода занятости и количества вредных факторов. Если ко всему работа ночная, то добавляется еще одно отягощающее обстоятельство...

Продолжение далее...


Что выпить при головной боли при простуде?

При простуде прописывают постельный режим. Здоровым людям, которые давно не болели, кажется, что это здорово, ведь можно сутками ничего не делать, а сидеть в телефоне или смотреть фильмы или же почитывать книги. Однако так происходит далеко не всегда. Во время болезни, хорошее самочувствие часто портит головная боль. Что приводит к ней и как ее снять, лечить, унять, что выпить при головной боли при простуде?

Продолжение далее...


Что попить для улучшения памяти взрослому?

Лекарство от забывчивости для улучшения памяти когда-то в своей жизни начинает искать каждый человек, живущий в наше время. Статистика современности говорит о том, что наш мозг перенапряжен. И в принципе это понятно. Жизнь в деревнях, которая была в прошлом и позапрошлом веках сильно отличается от жизни сейчас в городе, особенно крупном. Множество дел, хлопот, проблем приводят к тому что уходя из квартиры мы начинаем сомневаться закрыли ли мы окна, отключили ли все кроме бойлера и холодильника, вообще закрыли ли ли дверь в жилище... На работе тоже есть что забыть. В среднем около 12% трудоспособного населения жалуются на проблемы с умственной работоспособность и высокий уровень забывчивости. Почему так происходит, что попить для улучшения памяти взрослому, как исправить ситуацию?

Продолжение далее...


Победим варикозное расширение вен нижних конечностей!

Что это варикозное расширение вен нижних конечностей? Если вам это не знакомо, то вы, можно сказать, счастливый человек. Тем не менее, чтобы не стать его "жертвой" вам стоит узнать о нем побольше, как его определить, какое лечение, поможет ли гимнастика, что делать, чтобы ноги не болели, оставались здоровыми.

Продолжение далее...


Имя:*
E-Mail:*
:
Введите два слова, показанных на изображении: *


Терапевт Панов сообщил гражданам в РФ о профилактике коронавируса COVID-19

Врач-терапевт Сергей Панов поделился с россиянами о том, как необходимо проводить профилактику ...

В горздраве Ростова рассказали, как получить QR-код о вакцинации

QR-код придет в течение 24 часов после завершения вакцинации. Если он так и не было получен, ...

В России национальный календарь профилактических прививок в 2022 году ждет пополнение

Приморские врачи обращают внимание родителей — необходимо обязательно соблюдать график прививок для ...

Почти 92% пациентов красной зоны БСМП в Рязани не были привиты

Из 60 пациентов с COVID-19, лежащих в отделении неотложной терапии БСМП Рязани, 55 не были ...


Яндекс.Метрика Top.Mail.Ru