Логин: 
Пароль: 
Регистрация
Забыли пароль?

Новые находки подтвердили торговые связи пруссов с Древней Русью

Находки при раскопках поселения XI-XIII веков под Калининградом подтвердили, что у живших на ...

Устройство, которое поможет бороться с раком, разработали в Подмосковье

В дубненском Объединенном институте ядерных исследований (ОИЯИ) создали устройство, способное ...

В храме богини Аллат нашли древнейшие изображения гибридных верблюдов

Ученые из Италии и Ирака работали над консервацией храма богини Аллат в древнем городе Хатра ...

Ученые из США обнаружили новый вид акул-ангелов

На сайте Смитсоновского института тропических исследований (США) был описан новый вид акулы-ангела, ...
Здравствуйте! Вы здесь:

Канапе - маленькие бутерброды для фуршета, рецепты

  

    Размер шрифта:
  • T
  • T
  • T
СОВЕТ Чтобы сделать объекты на экране крупнее нажмите одновременно Ctrl и Плюс, а чтобы меньше нажмите Ctrl и Минус

3 сентября 2013

Канапе - маленькие бутерброды для фуршета, рецепты Canape, в переводе с французского, означает - очень маленький, крошечный. Поэтому именно так называют очень маленькие бутербродики, не более 3-4 см диаметром. В основном они готовятся из хлеба или печенья (основа), но могут быть приготовлены и без них. Начинкой же могут служить самые разнообразные продуты - мясо, колбаска, рыба, морепродукты, овощи, сыр и т.д.

Канапе предназначены для лёгкого перекуса, или служат основой фуршетного стола. Их подают к чаю, кофе. Эти маленькие бутерброды можно делать любой формы: круглые, квадратные, в виде ромбов и др. Чаще всего ингредиенты с основой скрепляются с помощью шпажек, но это вовсе не обязательно. Кстати, помимо хлеба, можно использовать в качестве основы кружочки запеченного, отварного картофеля, обжаренную морковь и другие овощи.

Если для основы используется классический вариант - хлеб, то его предварительно жарят на раскаленной сковороде в масле или жире. Перед жаркой его слегка смачивают бульоном, который соответствует начинке (можно использовать бульонные кубики). Готовые основы для канапе обязательно должны быть аппетитного золотистого цвета.

В странах Западной Европы эти маленькие бутерброды можно отведать в любом кафе или баре. Причём при их приготовлении часто используют множество пряностей, ароматных, острых на вкус компонентов.

Изначально предполагалось, что вкус канапе должен быть прочувствован и оценен сразу. И гостю не нужно было бы ещё раз пробовать бутерброд с этой начинкой. Он может сразу же пробовать и оценить вкус другого вида канапе. Поэтому их всегда подают в разнообразном и широком ассортименте. В России также стали очень популярны эти маленькие закуски. Тут их тоже делают как на шпажках, так и без них.

Рецептов канапе очень много. Вообще всё зависит от фантазии повара. Вы можете сами изобрести ваши фирменные рецепты приготовления. Ну а пока давайте познакомимся с теми рецептами, которые уже придуманы, опробованы и пользуются большой популярностью:

Канапе с помидорами и луком (Испанская кухня)

Для приготовления понадобится: 4-5 крупных помидора, 2 луковицы, пшеничный батон, размягченное сливочное масло, соль, перец, свежие листики базилика

Как готовить:

Помидоры помойте, опустите на пару минут в кипяток, потом ополосните очень холодной водой. Затем аккуратно снимите тонкую кожицу. Лук почистите, помойте, мелко порежьте. Также мелкими кубиками порежьте мякоть помидоров.

В тяжелой глубокой сковородке растопите немного масла, поджарьте там лук до золотистости, потом выложите туда же помидорную мякоть, готовьте 15-20 мин. Не забывайте помешивать. Готовую массу немного остудите, а затем протрите через дуршлаг или ситечко.

Можно приступать к приготовлению мини-бутербродов: Порежьте хлеб с помощью острого ножа на меленькие квадратики (3х3). Поджарьте их на сливочном масле до зарумянивания каждой стороны. Готовые основы разложите на блюде, сверху смажьте сливочным маслом (тоненько), выложите небольшие количества томатной массы. Украсьте канапе листиком базилика.

Мини-бутерброды с селедочкой (Русская кухня)

Для этой отличной закуски нам нужно: 2-3 филе сельди (слабосоленое), 1 зеленое кислое яблоко, хлеб (тут больше подойдет хлеб бородинский), чуть-чуть сахара, черный перец, 2 ст. л. качественной водки, сок, выжатый из половины лимона.

Для смазывания хлеба: размягченное сливочное масло, 1 ч. л. молотого кориандра, немного свежего укропа, соль по вкусу.

Как готовить:

Филе нарежьте маленькими кусочками, не более 2 см. В чашке смежайте водке, щепотку сахара, перец. Этой смесью полейте кусочки селедки, накройте пищевой пленкой и уберите ненадолго в холодильник. Молотый кориандр поджарьте слегка на сковородке (2-3 мин). Теперь соедините кориандр с размягченным маслом (100 г), хорошенько перемешайте.

Яблоко помойте, вырежьте сердцевинку, нарежьте маленькими, очень тонкими ломтиками. Сразу же немножко полейте их лимонным соком.

Хлеб нарежьте кубиками (3х3), намажьте каждый кусочек кориандровым маслом. Сверху положите ломтик яблока, потом селедку. Посыпьте канапе перцем (немножко). Все, ваши вкусные мини-закуски готовы.

Канапе с грудинкой (Немецкая кухня)

Для этих малышек-бутербродов нужны следующие продукты: 3-4 отварных картошки, 100 г подкопчённой грудинки или бекона, пару свежих помидоров, горчица, майонез, перышки зеленого лука и листья салата. Если нужно, еще возьмите соль и черный перец.

Как готовить:

Отварную в мундирах картошку почистите, порежьте тонкими маленькими кружочками или ломтиками (если клубни большие). Грудинку, помидоры также порежьте тонкими ломтиками одинаковой величины. Кусочки картошки смажьте смесью майонеза и горчицы.

На большом блюде разложите вымытые и обсушенные листья салата. На них разложите смазанные ломтики картофеля. На каждый ломтик положите кусочек грудинки и помидора. Блюдо посыпьте мелко порезанным зеленым луком. Готовые канапе на картофельной основе подавайте к столу. Приятного аппетита!

Светлана, www.rasteniya-lecarstvennie.ru

Если вы заметили опечатку, выделите часть текста с ней и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо! Пожалуйста, выделяйте фразу с опечаткой, а не только одно ошибочно написанное слово.


Польза и вред питья воды для организма человека

Океаны покрывают водой почти 71 % поверхности Земли. Это 96,4 % от объема воды на нашей планете. Континентальные поверхностные воды (озера, водохранилища, реки) занимают только лишь 0,02% от общей массы гидросферы, но даже при этом играют важную роль в жизни биосферы на земле и над ней, как главный источник воды. Эта часть воды непосредственно участвует в кругообороте, взаимодействуя с атмосферой. Атмосферный пар занимает 0,001% общего запаса воды. На протяжении жизни человечества, оно черпает воду из континтельных водоемов и подземных вод (1,68 %). Благодаря этим источникам человечество и остальные живые существа удовлетворяют все свои потребности. Без нее не было бы ни нас, ни животных, ни насекомых, ни растительности.

Продолжение далее...


Диарея: причины у взрослых и лечение ее возникновения

Ежегодно ВОЗ публикует статистику главных причин смерти в мире. Так, к примеру, за 2019 год этот перечень выглядит так..

Продолжение далее...


Снижение сахара в крови без таблеток, быстро и не очень

Инсулин — гормон, производимый поджелудочной железой. Без него углеводный обмен и нормализации концентрации сахара в крови не возможны. Если процесс выработки гормона нарушается, то у человека возникает сахарный диабет.

Продолжение далее...


Низкое давление: причины у женщин и мужчин, что делать?

Артериальное давление – это то давление, которое кровь, протекающая по сосудам, оказывает на их стенки. В норме АД (артериальное давление) должно быть не ниже 110/70 мм. рт ст (миллиметров ртутного столба). При этом все ткани, органы и системы организма получают нормальное кровоснабжение и нормально работают.

Продолжение далее...


Высокое давление: причины и лечение у женщин и мужчин

Почему у человека повышается давление, развивается гипертоническая болезнь и чем в домашних условиях можно понизить давление, - поговорим об этом далее.

Продолжение далее...


Почему сегодня плохое самочувствие у людей?

Многие люди после пробуждения чувствуют себя не хорошо. Те, кто через час-два приходят в себя, не задумываются о причинах этого. Те же, кто плохо себя чувствует большую часть дня, начинают искать способы улучшения самочувствия. Принятые меры могут даже быстро помочь и за 1-2 часа наступит улучшение. Вот только, следующее утро все равно омрачится знакомой проблемой. Поговорим сегодня почему плохое самочувствие у людей возникает снова и снова.

Продолжение далее...


Как ночная работа влияет на здоровье человека?

Как работа влияет на здоровье человека мы догадываемся. Это зависит от рода занятости и количества вредных факторов. Если ко всему работа ночная, то добавляется еще одно отягощающее обстоятельство...

Продолжение далее...


Что выпить при головной боли при простуде?

При простуде прописывают постельный режим. Здоровым людям, которые давно не болели, кажется, что это здорово, ведь можно сутками ничего не делать, а сидеть в телефоне или смотреть фильмы или же почитывать книги. Однако так происходит далеко не всегда. Во время болезни, хорошее самочувствие часто портит головная боль. Что приводит к ней и как ее снять, лечить, унять, что выпить при головной боли при простуде?

Продолжение далее...


Что попить для улучшения памяти взрослому?

Лекарство от забывчивости для улучшения памяти когда-то в своей жизни начинает искать каждый человек, живущий в наше время. Статистика современности говорит о том, что наш мозг перенапряжен. И в принципе это понятно. Жизнь в деревнях, которая была в прошлом и позапрошлом веках сильно отличается от жизни сейчас в городе, особенно крупном. Множество дел, хлопот, проблем приводят к тому что уходя из квартиры мы начинаем сомневаться закрыли ли мы окна, отключили ли все кроме бойлера и холодильника, вообще закрыли ли ли дверь в жилище... На работе тоже есть что забыть. В среднем около 12% трудоспособного населения жалуются на проблемы с умственной работоспособность и высокий уровень забывчивости. Почему так происходит, что попить для улучшения памяти взрослому, как исправить ситуацию?

Продолжение далее...


Победим варикозное расширение вен нижних конечностей!

Что это варикозное расширение вен нижних конечностей? Если вам это не знакомо, то вы, можно сказать, счастливый человек. Тем не менее, чтобы не стать его "жертвой" вам стоит узнать о нем побольше, как его определить, какое лечение, поможет ли гимнастика, что делать, чтобы ноги не болели, оставались здоровыми.

Продолжение далее...


Имя:*
E-Mail:*
:
Введите два слова, показанных на изображении: *


Москвичи с COVID-19 и ОРВИ смогут удаленно закрывать больничные

В Москве упрощается порядок закрытия больничных для пациентов с коронавирусом и ОРВИ. Теперь после ...

В Ростовской области приостановили плановую медицинскую помощь из-за COVID-19

Дополнительные противоэпидемические ограничения ввели в Ростовской области из-за роста ...

Express: употребление морковного сока снижает артериальное давление

Как сообщает Daily Express, морковный сок является эффективным средством для снижения кровяного ...

Инфекционист Тимаков назвал три группы нуждающихся в вакцинации от коронавируса детей

Специалист подчеркнул, что россиянам необходимо понять, что большая часть детского населения при ...


Яндекс.Метрика Top.Mail.Ru